Saltisons នៃក្បាលជ្រូករបស់រូបមន្ត

យើងរាល់គ្នាប្រហែលជាដឹងថាអ្វីដែលជាប្រភេទនៃម្ហូបដែលពេលខ្លះត្រូវបានសំដៅដល់ថាជា Brawn ។ Saltisons នៃក្បាលជ្រូកនេះត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូក, តម្រងនោម, ថ្លើម, បេះដូងនិងសួត។ នេះមិនមែនជាផលិតផលពិសេសខ្ពស់កាឡូរី, វាអាចជាការងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគប៉ុន្តែមិនជាញឹកញាប់និងមិននៅក្នុងបរិមាណធំ។ វាបានកើតឡើងនៅក្នុងដងបុរាណនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងជាម្ហូបបែបប្រពៃណីផងដែរនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស, អ៊ុយក្រែន, ប្រទេសប៉ូឡូញនិងប្រទេសអ៊ីតាលី។ មួយដែលមានប្រយោជន៍តិចតួចចាប់តាំងពីវាមានប្រភេទជាច្រើននៃសាច់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនវានោះយើងនឹងយល់ក្នុងអត្ថបទនេះ។

ដំណាក់កាលដំបូង: ជ្រើសយកក្បាល

ដើម្បីធ្វើឱ្យ saltisons ជ្រូកក្បាលរបស់ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីទិញខ្លួនឯង, ឧទាហរណ៍ដើម្បីទិញ។ តើអ្វីទៅជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជ្រើសរើសនេះ? នេះជាមូលដ្ឋានបំផុតនោះគឺថាវាគឺជាការចង់ខ្ពស់ដែលថាវាមិនមែនជាជាតិខាញ់ផងដែរ។ ដើម្បីកំណត់នេះត្រឹមត្រូវ, អ្នកត្រូវការដើម្បីពិនិត្យមើលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នថ្ពាល់របស់នាងដែលជាស្រទាប់ក្រាស់នៃជាតិខ្លាញ់នឹងបង្ហាញមាតិកាដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់មួយក្បាល។ ជាលទ្ធផលម្ហូបបានបញ្ចប់ដោយខ្លួនវាទទួលបានជាតិខ្លាញ់ពេកនិងមិនហ៊ានភាគច្រើនបំផុត។ វានឹងកើតឡើងជាញឹកញាប់ណាស់ដែលអ្នកលក់ដោយខ្លួនឯងកាត់ផ្តាច់ស្ទើរតែទាំងអស់សាច់ពី carcasses នៃផ្នែកនេះហើយអ្នកនឹងទទួលបានតែមួយលលាដ៍ក្បាលទទេជាមួយនឹងត្រចៀកដែលជួបដោយចៃដន្យ, គួរតែមានការចាំបាច់នោះទេព្រោះ saltisons ដោយគ្មានត្រចៀក - មិន saltisons ។ មួយតម្រូវការកាន់តែពីរបី: យោងទៅក្បាលនេះគឺដោយគ្មានសរសែស្អាតនិងស្រស់ជាមួយនឹងការ snout ស្អាត។ សួរអ្នកលក់ថាលោកនឹងកាត់បន្ថយតាមរយៈការវានៅក្នុងការប្រាំឬប្រាំមួយបំណែក។

ទិញ? ឥឡូវនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិន saltisons ក្បាលជ្រូកនៅឯផ្ទះ។

ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៃក្បាលខ្លួនវាផ្ទាល់ធ្វើម្ហូប

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ, អ្នកត្រូវធ្វើដំណើរទៅកាន់លាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ស្អាតនិងបានល្អដើម្បី obskoblit សស្ទើរតែ។ បន្ទាប់ពីនោះពីរឬបីម៉ោងត្រាំវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីកម្ចាត់នៃសំណល់ក្នុងឈាមដែលអាចប្រើបានអតិបរមា។ នីតិវិធីនេះ (ត្រាំ) ត្រូវតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។ បើយោងទៅតាមរូបមន្តស្ដង់ដារក្នុងការចំអិន saltisons ក្បាលជ្រូកមានទម្ងន់បីគីឡូក្រាមមួយដែលយើងនឹងត្រូវការប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់គោ។ យើងបានដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងសក្តានុពលធំមួយចាក់ទឹកនិងឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ទឹកត្រូវបាន drained និងជាថ្មីម្តងទៀតត្រជាក់បំពេញ។ យើងកំពុងធ្វើដូច្នេះបីដងហើយយើងនឹងចំអិនសាច់ជ្រូកសាច់គោជាមួយនឹងក្បាលនេះតែនៅក្នុងទឹកទីបី។ ដំណើរការចម្អិនអាហារបន្តសម្រាប់បួនទៅប្រាំមួយម៉ោង។ ម៉ោងអាស្រ័យលើអ្វីដែលមានអាយុគឺជ្រូក។ នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងបានដោយសេរី, បន្ទាប់មកវាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាជាពេលវេលាដើម្បីចាក់ទំពាំងបាយជូរ។

គ្មាន saltisons ជាគ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីបន្ត saltisons នៃការចម្អិនអាហាររបស់ជ្រូកប្រធាន, សមាសភាគរបស់ខ្លួនត្រូវប្រាកដត្រូវវិនាស។ យើងកំពុងរង់ចាំឱ្យត្រជាក់ឆ្អិនសាច់ធ្លាក់ចុះបន្តិចហើយបន្ទាប់មកបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងដៃ cranial នេះ។ ផ្ទៃក្នុងមួយចំនួនដូចជាខួរក្បាល, អញ្ចាញធ្មែញ, ភ្នែក, បោះ, ពួកគេក្រោយមកយើងនឹងមិនមានប្រយោជន៍។ អណ្តាតកាត់ចេញនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកវាចេញពីស្បែក។ ចូរយកកាំបិតមួយ, ដូចដែលវាជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើការពួកគេ។ គ្មានកិត្តិយស, អណ្តាត, ត្រចៀក, គូបស្បែកជ្រូកអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, នោះគឺធ្វើជាអ្នកចូលចិត្ត។ ក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃដី។

យើងបានបញ្ចប់ការសម្តែង saltisons រូបមន្តនៃក្បាលជ្រូក

ជាការប្រសើរណាស់, យើងត្រូវចាកចេញទៅលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និង saltisons សំណុំបែបបទ។ លោកបានបន្ថែមកុងតឺន័រជាមួយ sliced បំណែកសាច់មនុស្សរាប់សិបនាក់នៃការ cloves ខ្ទឹមនិងកំទេចឬ chopped, ម្រេចនិងអំបិលមួយ - ទៅតាមចំណង់របស់អ្នក។ ទាំងអស់នេះណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, យឺត, កូររហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់អ្នកទទួលរលូនល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ អ្នកអាចបន្ថែមមួយទំពាំងបាយជូរតិចតួច។ ឥឡូវនេះយើងមានដំណាក់កាលចុងក្រោយមួយដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ tying វាឡើងនិងបានដាក់នៅក្រោមសម្ពាធណាមួយឡើយ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីឱ្យរាងមួយដើម្បីទម្ងន់គ្រែនិងចុចចូលទៅក្នុងការផ្ទុក pail នេះ។ បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការផ្ញើម្ហូបត្រជាក់នាពេលអនាគតនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្រោយមកប្រមាណជាប្រាំបីម៉ោងក្បាលរបស់ saltisons ជ្រូកនៅឯផ្ទះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាមានរូបមន្តនិងស្មុគ្រស្មាញដែលត្រូវបានព្យាបាលក្រពះជ្រូកហើយបានបង្កើតឡើងនៅទីនេះ saltisons ។ ប៉ុន្តែទាំងនេះត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងស្ត្រីមេផ្ទះពួកអ្នកដែលនៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេផ្ទាល់កាត់បន្ថយកូនជ្រូករបស់ខ្លួននិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីពិចារណាពួកយើងម្ហូបនៃផលិតផលរបស់ខ្លួនតែប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះទុកវាសម្រាប់ពេលវេលាមួយទៀត។

វិធីសាមញ្ញនិងរហ័សដើម្បីរៀបចំ saltisons

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, ផ្តល់នូវរូបមន្តរបៀបចំអិន saltisons ក្បាលជ្រូកមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ វាមានចំនួននៃវិធីមួយដែលឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបរាប់មួយ។ គ្រឿងផ្សំ: សាច់ជ្រូកប្រធាន, carrots - ពីរបំណែក, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹម, អំបិល។ សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ, វាគឺជាបំណងកាត់បន្ថយក្បាលក្នុងពាក់កណ្តាល។ ភ្នែកនិងកាត់ចេញពីអណ្តាតក្បាលអណ្តាតបាន soaked សម្រាប់បីម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ខណៈពេលដែលការផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់ទឹក។ បន្ទាប់មកលាងក្បាលជាមួយនឹងការរត់ទឹក។ ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងការចំអិនម៉ោងបួននាក់។ បន្ថែម onions និង carrots, អំបិល, ចម្អិនម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។ ដាក់ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 30 នាទី។ បោះខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ យើងកំពុងរង់ចាំចុះត្រជាក់និងភាសាដកហូតបំបែកសាច់។ វិចិត្របានកាត់បន្ថយទាំងអស់, អ្នកអាច mince ជាមួយសំណុំក្បាលមានទំហំធំ។ ខ្ទឹមត្រូវបាន squeezed ចេញ។ ដាក់ទាំងអស់មាតិកានៅក្នុងក្រណាត់ចង, ដាក់នៅក្រោមការផ្ទុកនិងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បំរើការនៅលើតុ, កាត់, ដូចជាសាច់ក្រកដំឡូងនិង mustard ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!