Salting ត្រីនេះជាវិធីមួយនៃការប្រមូលផលរបស់ខ្លួនសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ

ត្រីនៅក្នុងតុល្យភាពអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់កាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយព្រោះប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតជាលិកានៃរាងកាយរបស់នាងគឺសមរម្យបំផុតសម្រាប់ការរំលាយនៃរចនាសម្ព័ន្ធនេះ។ ប៉ុន្តែស្ថានភាពនេះគឺជាឧបសគ្គសំខាន់បំផុតនៃសាច់ត្រីសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងដោយសារតែអស្ថេរភាពរបស់ខ្លួនដោយសារការផលិតផលត្រីលឿនផ្អូម។ ពី immemorial ពេលវេលាបុព្វបុរសរបស់យើងអាចស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យាវានៅទទេរួមទាំងសាមញ្ញបំផុតនិងអាចចូលដំណើរការបានគឺជាអំបិលនៃត្រី, ដោយសារតែវាមិនតម្រូវឱ្យមានណាមួយ - ការចំណាយយ៉ាងសំខាន់ណាមួយឬសម្រាប់ឧបករណ៍បច្ចេកទេសឬដើម្បីជួយសម្រួលដល់ផលិតផលដំណើរការនេះសំខាន់នៃការដែលនៅក្នុងករណីនេះគឺជាការធម្មតា អំបិល។

ទោះជាយ៉ាងណាគានកូនរបស់ដំណើរការនៃអំបិលនេះតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសការសម្តែង។ តម្រូវការសម្រាប់ចានប្រើនៅ salting, ទាំងពីរសាមញ្ញនិងមានការលំបាកយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែ brine ដែលបានប្រើក្នុងករណីនេះដែលជាទង្វើឈ្លានពានយ៉ាងខ្លាំងនៅលើវត្ថុធាតុដើមដែលមានភាពធន់បំផុត, បណ្តាលឱ្យពួកគេឱ្យអន្តរាយនិងការប្រមូលផលត្រីផ្ដល់គ្មានប្រយោជន៍នោះទេ។ ដូច្នេះបញ្ជីនៃធុងដែលក្នុងនោះវាអាចធ្វើការ salting ធុងឈើកម្រិតនិង ចាន enamelled, ស្រទាប់មួយនៃ enamel ដែលមានការខូចខាតមិនបានសូម្បីតែបន្តិច។ ក្នុងករណីនេះវាគ្រាន់តែអាចជាការជ្រើសរើសតែត្រី salting ប្រភេទសត្វរបស់ខ្លួនទាំងនោះនៃសាច់ដែលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះអាច "ទុំ" ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង ក្រុមគ្រួសារនៃត្រី salmon, herring និងត្រីស្បៃកា។ ដោយអាស្រ័យលើបរិមាណអំបិលក្នុងផលិតផលចុងក្រោយនេះការ salting ត្រីនេះអាចមក (6-10% អំបិល) srednesolenoy អំបិល (10-14%) និង krepkosolenoy (ជាង 14%) ។ ការបែងចែកបែបនេះជាការសំខាន់ជាក់ស្តែង, ចាប់តាំងពីក្នុងពីរករណីក្រោយ, ត្រី pickled នេះត្រូវបាន soaked មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់។

រូបមន្តការ salting ត្រីជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ជូននូវភាពខុសគ្នា, ជាពិសេសជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំទាក់ទងនឹងបញ្ហាផ្សេងទៀតដែលជាក្រអូមមាត់នៃផលិតផលនាពេលអនាគត។ ជាទូទៅដើម្បីឱ្យពួកគេទាំងអស់គឺជាសមាមាត្រនៃអំបិលនិងពេលវេលានៃអំបិលប្រតិបត្ដិការនេះ។ ត្រីអំបិលតម្រូវឱ្យឡើងទៅ 150 គ។ អំបិលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយត្រី, ជាមួយនឹងការ brine ពឹងផ្អែកខ្លាំងបន្ថែមទៀតអនុបាតនេះបានកើនឡើងដល់ 300 gr ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ប៉ុន្តែការកំណត់ពេលវេលានៃការផលិតអំបិលនេះគឺពាក់ព័ន្ធដោយផ្ទាល់ទៅនឹងទម្ងន់នៃត្រីនេះត្រូវបានដំណើរការ។ ត្រីតូចមួយដែលអាច pickle និងដោយគ្មានកាត់មុន, បន្ទាប់ពីការប្រើបន្ទប់នៅក្នុងការគៀបសង្កត់ brine ធម្មជាតិនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការទំនិញ។ ក្នុងករណីនេះអាចមានរយៈពេលត្រីការ salting យ៉ាងហោចណាស់ 3 ថ្ងៃ។ ចំពោះត្រី, សាកសពបុគ្គលដែលមានទំងន់ 300 ក្រាមនៃ។ ខាងលើមិនអាចធ្វើការដោយគ្មាន gutting ។ អំបិលក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលុបដោយផ្ទាល់នៅលើគ្រោងឆ្អឹងដែលបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសដើម្បីធានាថាចំនួនទឹកប្រាក់ខ្ពស់បំផុតនៃអំបិលបានធ្លាក់ចុះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងស្រស់ ត្រីកាត់បន្ថយ។ សម្រាប់ ត្រីធំ និងពេលវេលា Salting បានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដំណើរការ pickling អប្បបរមាត្រូវចំណាយពេល 8 ថ្ងៃប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីខ្លះអាចឈានទៅដល់ការឡើងទៅពីរសប្តាហ៍នៅក្នុងជួរដេកមួយ។ ដំណើរការពិតប្រាកដនៃអំបិលនិងការផ្ទុកជាបន្តបន្ទាប់គួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយនៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ 10-12 មួយ។ Salting ត្រីនៅក្នុង brine នេះនឹងត្រូវបានលើកលែងតែប្រសិនបើមានមាប់មគសំរាប់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃអំបិលដើម្បីបន្ថែម ammonium nitrate, ប៉ុន្តែមិនមានច្រើនជាងមួយភាគដប់នៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃការផលិតអំបិលបានរំលាយ។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍រូបមន្តដំណោះស្រាយអំបិលរួមទាំងគ្រឿងទេស-ថ្នាំកូតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាសាធារណៈថាជា "រសជាតិហិរ»។ 100 gr ។ ជាដំណោះស្រាយ: 87,4 ក្រាម។ អំបិល, 2.4 ក្រាម។ ម្រេចខ្មៅ 6,8 ក្រាម។ ម្រេចផ្អែម 0,5 គ។ ស 0,3 គ។ ផ្កា, 0,1 គ។ cinnamon, 0,2 គ។ ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា 0,3 គ។ ខ្ញី 0,1 គ។ ក្រវាញ 0,1 គ។ rosemary, 2.1 ក្រាម។ nitrate, 1.1 ក្រាម។ ជាតិស្ករ។ មានពូជធំទូលាយនៃរូបមន្តគឺនិងគ្នាប្រសិនបើអ្នកចង់បានសម្រាប់ខ្លួនគាត់ដើម្បីបង្កើតវា។ សំខាន់ក្នុងការ voprose- នេះបានធ្វើការប្រមូលផលគឺមានត្រីចំពោះសុខភាពរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព។