Podtopolniki (ផ្សិត): រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ pickling សម្រាប់រដូវរងារនេះ

ប្រមូលផលផ្លែឈើនិងបន្លែសម្រាប់រដូវរងារវាស៊ាំទៅនឹងពួកយើង។ hostess ចិត្ដអត់ធ្មត់រអ៊ូរទាំនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីផ្គាប់ចិត្តដែល pickles ផ្ទះរដូវរងាក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក, កកស្ទះនិងដូច្នេះនៅលើ។

តើវាជាការលំបាកដើម្បី pickle ផ្សិត

មួយក្នុងចំណោមភារកិច្ចលំបាកបំផុតនិងមានសារៈសំខាន់ដែលត្រូវអនុវត្តនៅផ្ទះ - វាត្រូវ ការ salting ផ្សិត។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផ្សិតស្រួយប្រៃ, និងសូម្បីតែបានធ្វើឱ្យខ្លួនគាត់ផ្ទាល់, ជាការពិតណាស់គឺជាការមួយនៃការតុបតែងសំខាន់នៃតារាងមានបុណ្យក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ផ្សិត pickled មិនអាចស្ត្រីគ្រប់។ ជារៀងរាល់ ប្រភេទនៃផ្សិត រៀបចំសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យារបស់ខ្លួន។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្ត, ដូចខាងក្រោមដែលអ្នកនឹងអាច pickle សម្រាប់ podtopolniki រដូវរងារ។ ផ្សិត - ផលិតផលដែលមិនអាចត្រូវបានព្យាបាលស្រាលមួយ។ មុនពេលផ្តោតលើករណីមានការលំបាកនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីអានដោយប្រុងប្រយ័ត្នច្បាប់ដែលត្រូវអនុវត្តតាម។

តើភ្ញៀវស៊ីប៊ែររាន

Podtopolniki - ផ្សិតជារឿងធម្មតាណាស់នៅស៊ីបេរី។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានគេហៅ blewits poplar, ហើយមនុស្សដែលពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Morozik ។ ផ្សិតទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនិង redovkovyh ចាត់ទុកថាជាលក្ខខណ្ឌអាចបរិភោគ។

ក្នុង Tricholoma Populinum ប៉ោងនិងមួកថ្លោសអឌ្ឍគោលណាស់, អង្កត់ផ្ចិតនៃការដែលប្រែប្រួលពីប្រាំមួយទៅដប់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកបានជួបអ្នកតំណាងដែលត្រូវបានបង្ក្រាបនិងប្រធានមូរស្តើងឬគែមគឺដូចទឹករលកនិងមានផ្ទះល្វែង podtopolniki ផ្សិតស្រស់ (រូបភាពខាងលើ) នៅពីមុខអ្នក។ សាច់របស់វាគឺណ៍ reddish បន្តិចទន់។

ចាននេះត្រូវបានដាក់នៅលើមួករបស់គាត់ជាប់គ្នាជាមួយជើង។ មនុស្សពេញវ័យគឺជាការងាយស្រួលផ្សិតក្នុងការទទួលស្គាល់ - វាកត់ត្រាណ៍ត្នោតក្រហមខណៈពេលដែលបុគ្គលវ័យក្មេងដែលមានសទាំងស្រុង។

ជើងនៅក្នុងថ្លោស podtopolnikov ។ ប្រវែងរបស់ពួកគេប្រែប្រួលពីបីទៅប្រាំបីសង្ទីម៉ែត្រនិងទទឹងអាចមានរហូតដល់ទៅបួនសង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សិតដើមវ័យក្មេងនិងមនុស្សពេញវ័យដែលមានពណ៍ដូចគ្នានឹងចាន។ នៅពេលដែលអ្នកចុចចំណុចងងឹតតូចមួយដែលអាចបង្ហាញនៅលើវា។

ពីខែសីហាដល់ខែតុលាប្រមូលផ្តុំ podtopolniki តំបន់ស៊ីបេរី។ ផ្សិតដុះលូតលាស់នៅក្រោម poplars ក្រុមទូលំទូលាយនិងពេលខ្លះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសួនច្បារនិងនៅលើដងផ្លូវ។ ប្រជាជនក្នុងតំបន់ជាញឹកញាប់ប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ។

រូបមន្ត№1 - ប្រឡាក់ podtopolniki

ខាងក្រោមនេះជាវិធីមួយដើម្បីចម្អិនផ្សិត podtopolniki ។ រូបមន្តគ្រប់គ្រួសាររបស់ពួកគេផ្ទាល់នោះទេប៉ុន្តែនេះជាផ្នែកមួយនៃពេលវេលាប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុត។

ដើម្បីរៀបចំមួយលីត្រពី marinade ដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. 6 បំណែកនៃ cloves និងចំនួនដូចគ្នានៃឆ័ត្រ dill ។
2. ម្រេចផ្អែមឬខ្មៅ (មួយអាចត្រូវបានប្រើ, និងមួយ) peas និងស្លឹក Bay - 10 គ្រឿង។
3. 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar ។
4. ជាតិស្ករនិងអំបិល (iodized ល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីប្រើវា) - ទៅ 2 tablespoons ។

Morozik ត្រូវពីរថ្ងៃដើម្បីត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ, វាត្រូវការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ។ នីតិវិធីនេះនឹងកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់ធម្មជាតិដែលមាន podtopolniki ។ បន្ទាប់មកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយការប្រើផ្សិតមួយសម្រាប់ការលាងសម្អាតជក់ពីភាពកខ្វក់ផ្ទៃនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

ទឹកដែលនៅក្នុងនោះចម្អិនផ្សិតរបស់យើង, គួរតែត្រូវបាន drained និងចាក់មួយបាច់ស្រស់នៃ Pan បាន។ បន្ទាប់មក podtopolniki ចំអិនសម្រាប់ប្រហែល 45 នាទីនិងនៅក្នុងការបោះ colander មួយ។

ដើម្បី marinate ដាក់ធុងផលិតផល desyatilitrovoe, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំលីត្រពាក់កណ្តាលពី marinade នេះ។

រំពុះទឹកទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមនៅក្នុងវាច្រកដាក់ស្លឹកនិង dill ។ ទន់ភ្លន់ធ្លាក់គ្រឿងទេសដេកលក់ស្ករនិងអំបិល។ 15 នាទីមួយផ្សេងទៀត, ល្បាយនេះគួរតែរំពុះ។ មានតែបន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែមសារៈសំខាន់ vinegar ។ បន្ទាប់ពីការមួយផ្សេងទៀតប្រាំនាទី, បិទ marinade បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគមួកចុះ។ បំពេញចានដើម្បីស្មាត្រូវការ។ នៅក្នុងធនាគារទៅ brim ជាមួយនោះបានចាក់ marinade និងមាប់មគភ្លាមបិទជិតពួកគេ lids kapron ។ បន្ទាប់ពីធនាគាររបស់យើងបានត្រជាក់ដាក់ពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ (ទូទឹកកកផងដែរគឺស្រស់ស្អាត) ។ ក្នុងរយៈពេល 30 ថ្ងៃ, ផ្សិតដែលអាចត្រូវបានបរិភោគ។

រូបមន្ត№2 - វិធីក្តៅ podtopolniki solim

ខាងក្រោមនេះជាវិធីល្អមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំផ្សិតក្នុងរដូវត្រជាក់។ Podtopolniki ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងលាងនៅក្រោមម៉ាស៊ីននេះ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង Pan និងចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក poplar blewits លាងម្តងទៀតនិង leans ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander បាន។

ផ្សិត Cook ត្រូវបន្ថែមអំបិល (អំបិល 50-60 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃផលិតផល) និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ អ្នកអាចប្រើឆ័ត្រ dill, horseradish, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, ល ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅក្រោមសម្ពាធនៅក្នុងធុងមានទំហំសមរម្យ។

បរិភោគវានឹងក្លាយជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការ 7-8 ថ្ងៃ។

រូបមន្ត№3 - អំបិលត្រជាក់

ខាងក្រោមនេះគឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតអំពីរបៀបដើម្បី pickle ផ្សិត podtopolniki ។ គ្រាន់តែដូចជានៅក្នុងករណីដំបូងផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និង rinsed ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេរីករាលដាលចុះមួកម្ហូបបានរៀបចំចូលទៅក្នុង, sprinkling ស្រទាប់ថ្មីនៃការគ្រឿងក្រអូបនិងអំបិល។

1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការ 50-60 ក្រាមនៃអំបិល។

ចានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចុចចុះនិងការគាបសង្កត់របស់ខ្លួន។

រូបមន្ត№4 - អំបិលចំណិតផ្សិត

សម្រាប់រូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការ (នៅ 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលនេះ) នេះ:

1. សន្លឹក blackcurrant - 2 បំណែក។
2. dill - 5 ក្រាម។
3. បីបំណែកនៃ cloves និង peas ម្រេច។
4. ស្លឹក Bay - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។

ដោយវិធីនេះ, រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ pickling និងប្រភេទដទៃទៀតនៃផ្សិត។

ន្សុត chop blewits (អ្នកគួរតែទទួលបានបំណែកធំមួយចំនួន) និងលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់។

Pan នេះត្រូវបានចាក់ 100-150 មីលីលីត្រនៃទឹក (ប្រហែលពាក់កណ្តាលកញ្ចក់) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ tablespoons ពីរនៃអំបិលនិងបានកំណត់នៅលើភ្លើង។

នៅក្នុងទឹករំពុះនិងដាក់ផ្សិតរំពុះ, stirring បន្ត។ ពេលដែលទឹកបានមកដល់រំពុះនៅក្នុង saucepan ជាងមួយបន្ថែមទៅសក្តានុពលគ្រឿងទេសទាំងអស់និងការចំអិនមួយផ្សេងទៀត 20 នាទី។ ផ្សិតបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅពេលដែលវាលិចទៅបាតនិង brine ក្លាយជាមានតម្លាភាព។

យើងផ្តល់លទ្ធផលល្បាយត្រជាក់និង decompose នៅលើធនាគារ brine ទឹកជំនន់។ ក្នុងម្ហូបអាហារដែលអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 50 ថ្ងៃ។

រូបមន្ត№5 - វិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បី marinate ផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាម Morozik ដែលអ្នកត្រូវការ:

1. clove, cinnamon និងម្រេច - បន្ថែមដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
2. ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង Ukrov - 2 Ramm ។
3. ជាតិស្ករ - 10 ក្រាម។
4. អំបិល - 15 ក្រាម។
5. ទឹកនិង vinegar - 125 មីលីលីត្រ។

Podtopolniki ស្អាតនិងលាងជមែះ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើនធំជាងគេ។ រំពុះក្នុងទឹកដែលចាំបាច់ជាមុនដើម្បីបន្ថែមអំបិលនិង vinegar ។ បន្ទាប់ពីការពុះ marinade វាត្រូវបានយកចេញពីស្នោនិងចម្អិន 25 នាទីផ្សិតផ្សេងទៀត, ជំរុញទឹកចិត្តទន់ភ្លន់។ នៅពេលផ្សិតត្រូវបានចម្អិន (ចាំ - brine នេះគួរតែមានតម្លាភាពនិង podtopolniki លិចទៅបាតនៃចាន) បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសេសសល់នេះ។

ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើធនាគារនិងចាក់ marinade នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះមកពួកគេបានគ្របដណ្តប់និងការក្រៀវនៅមួកទន់ភ្លន់សម្រាប់ការច្រាលម៉ោង។

វានៅតែរមៀលឡើងធនាគាររបស់យើង។ នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរបស់យើង ផ្សិតសមុទ្រ podtopolniki ។ រូបថតនៃ billet ពួកគេសូម្បីតែអាចផ្ញើមិត្តភក្តិ។ ប្រហែលជាពួកគេសម្រេចចិត្តការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងការទស្សនាអ្នកនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផ្សិតឆ្ងាញ់និងដើម្បីរកឱ្យឃើញពីអ្នកមានការរៀបចំសម្ងាត់របស់ពួកគេ។