Pancakes ស្តើងជាមួយនឹងមេម្សៅទឹកដោះគោ

តើនរណានៅក្នុងចំណោមយើងមិនស្រឡាញ់អាហារហ៊ាន? ហើយប្រសិនបើវាមកដល់ការចម្អិនអាហារផ្ទះ ... ចូរយកសម្រាប់ pancakes ។ ផ្សិត, ទឹកដោះគោ, ជាមួយនឹងលំនាំចរមួយ។ ក្រអូបឆ្ងាញ់, ទន់ភ្លន់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគគ្រាន់តែដូចនោះហើយជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការបំពេញមួយ។ ជម្រើស - ទម្ងន់! រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ pancakes ផ្សិត (មិនមួយ!) យើងបានសរសេរអត្ថបទនេះ។ ប៉ុន្តែជាដំបូង, អនុញ្ញាតឱ្យរកឱ្យឃើញនៅពេលដែលប្រទេសរុស្ស៊ីបានបង្ហាញខ្លួន pancakes ដំបូង។

គុណលក្ខណៈអាចខ្វះបាននៃពិព័រណ៍

pancakes - ដើម ម្ហូបរុស្ស៊ី ដែលមានរហូតដល់វត្តមានរបស់គ្រីស្ទសាសនាត្រូវបានចាត់ទុកមិនលើសពីមួយនំបុ័ងថ្វាយយញ្ញបូជា។ ម្ហូបសំខាន់នៃ Maslenitsa ដែលពួកគេបានក្លាយជានៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី 19 - វាត្រូវបានគេគិតថារូបរាងជុំរបស់ពួកគេនិមិត្តរូបព្រះអាទិត្យនិងជីវិតដូច្នេះការខ្លួនវាផ្ទាល់។

pancakes ផ្សិតរូបមន្តកែប្រែនិងបន្ថែមសម្រាប់សតវត្សរ៍។ លើសម៉ោង, ម្ហូបរុស្ស៊ីនេះបានស្រឡាញ់ដោយប្រជាជននៅជុំវិញពិភពលោក។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសចូលចិត្ត pancakes ណាស់ផ្អែមនិងជាតិខ្លាញ់ទាប, បារាំង adore pancakes ផ្សិតល្បិចជាមួយនឹងទឹកដោះគោប៉ុន្តែបានអាល្លឺម៉ង់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ brandy ម្សៅនិងគ្រឿងស្រវឹងផ្សេងទៀត។

ឥឡូវនេះក្រុមគ្រួសារគ្នាសម្រាប់រូបមន្តពិសេសរបស់ខ្លួន, ក្រុមហ៊ុន។ ដុតនំ pancakes ឆ្ងាញ់ - សិល្បៈមួយ! ធ្វើជាម្ចាស់វាយ៉ាងពេញលេញ, ដូច្នេះជាច្រើនដូច្នេះថាគ្មាននរណាម្នាក់ដែលមិន pancake ប្រែទៅជាចេញ lumpy, ជួយបង្កាន់ដៃរបស់យើង។

ដែលជាជីដូនរបស់ខ្ញុំហ៊ាន!

នេះ pancakes ឆ្ងាញ់បំផុត - ទឹកដោះគោផ្សិត។ ភាពស្រស់ស្អាតគឺថាពួកគេគឺពិតជាអ្វីដែលជីដូនរបស់យើងដុតនំ, ដូច្នេះពីកុមារភាព។ ដើម្បីរៀបចំស្តើង pancakes ផ្សិតយើងត្រូវ:

• ម្សៅ - 3 CUPS ។
• ផ្សិតស្ងួត - 1 កញ្ចប់។
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក។
• សួរ 20% ទី - 3 tablespoons ។
• ស្ករ - 3 tablespoons ។
• អំបិល - 1 tsp ។

ចំណាំ: 1 កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួតអាចត្រូវបានជំនួសដោយ 30 ក្រាមនៃស្រស់និងសមស្រប 4 tablespoon នៃប្រេងបន្លែគ្មានក្រែមជូរ។

Opara - ប្រធាន pancakes!

ដើម្បីទទួលបាន dough នេះ។ ជំហានដំបូងគឺដើម្បីរៀបចំញ៉ាំនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងធុងស្អាតមួយបញ្ចូលគ្នាផ្សិតស្ងួតជាមួយម្សៅនិងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយកូរម្តងទៀត។ ប្រសិនបើការជំនួសឱ្យផ្សិតស្ងួត - ស្រស់ជាដំបូងពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនេះហើយបានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់កន្សែងអេប៉ុងរបស់យើងហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ដើម្បីរៀបចំ pancakes ឆ្ងាញ់ (ផ្សិតទឹកដោះគោ), មិន fuss, សំឡេងរំខាននិងការប្រញាប់ប្រញាល់។ dough yeast មិនចូលចិត្តវា!

ខណៈពេលដែល dough កើនឡើង, យើងបានបន្តទៅដំណាក់កាលទីពីរនៃ dough នេះ។ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីវាយ ស៊ុតនៅក្នុងត្រជាក់ ស្នោ - វាអាចត្រូវបានធ្វើការជាឧបករណ៍លាយឬ fork មួយឬ whisk ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream (ឬប្រេង), អំបិលនិងស្ករនិងជាថ្មីម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk រហូតដល់រលូន។ ផ្សំលាយជាមួយនឹងការញ៉ាំនេះកូរទន់ភ្លន់ហើយដាក់នៅក្នុងកំដៅមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 30 នាទី។

ការធ្វើតេស្តរបស់យើងគឺសមស្របនៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំភាពខុសគ្នានៃ toppings មួយ។ ឧទាហរណ៍, pancakes ទាំងនេះ (ផ្សិត, ទឹកដោះគោ) យ៉ាងល្អជាមួយត្រីប្រៃជាមួយពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមជាមួយនឹងការឈីក្រុម Fulham និងឱសថ, ជាមួយផ្សិតចៀននិងសាច់ព្រមទាំងស្ទះល្អឬទឹកដោះគោ condensed ។

សម្រាប់ដុតនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

នៅពេលដែល batter សម្រាប់ pancakes បានឈានដល់ស្ថានភាពដែលចង់បានកំណត់ភ្លើង Pan នេះ (ជ្រើសនិយមជាតិដែកឬបើមិនដូច្នេះទេនឹងមាន pancakes nonstick បិទ) ។ ខាញ់ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិងដុតនំ pancakes ផ្សិតឆ្ងាញ់របស់យើងនៅលើភាគីទាំងពីរហើយយើងបន្ថែមស្លាយនៅលើចាន។ លើសពីនេះទៀតគឺចង់ទៅគ្នា lubricate butter នោះដូច្នេះពួកគេមិនបិទការរួមគ្នា។ នោះជាអ្វីដែលប្រាជ្ញា!

ផ្សិតសហជីពនិងទឹកដោះគោ

បើទោះបីជាគួរឱ្យស្រឡាញ់ "រូបមន្តយាយរបស់", បានបោះពុម្ភខាងលើយើងបានស្នើឱ្យអ្នកព្យាយាមផ្សេងទៀត។ នៅទីបញ្ចប់, pancakes ឆ្ងាញ់គឺមិនច្រើនពេក! នេះជាលើកទីពីរ pancakes ផ្សិតរូបមន្តមួយតិចតួចជាមួយទឹកដោះគោកាន់តែច្រើនស្មុគស្មាញមុនមួយនោះទេប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបានណាស់ថាវានឹងក្លាយជាយីហោរបស់អ្នក។ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំចាំបាច់:

• ទឹកឆ្អិន - 1 ពែង។
• ចម្រាញ់ ប្រេង sunflower - 3 tablespoons ។
• ទឹកដោះគោ - 2 CUPS ។
• ស្ករ - 2 tablespoons ។
• ស៊ុត - 2 PCs ។
• ផ្សិតស្រស់ - 20 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 10 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• អំបិល - pinch មួយ។

ដូចជាមុនមួយ, ទឹកដោះគោរូបមន្តនេះរួមមានការរៀបចំ pancakes ផ្សិតម្សៅ។ នៅក្នុងការពិតវាធ្វើឱ្យពួកគេដូច្នេះទន់និងហ៊ាន។ ដើម្បីរៀបចំវាត្រូវតែមាននៅក្នុងក្តៅខ្លាំងណាស់ ទឹកឆ្អិន យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីរំលាយ yeast នេះ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានស្អាតមួយ Sift ម្សៅ 250g, លាយវាជាមួយ 1 tablespoon នៃជាតិស្ករ, និង gently ចាក់ផ្សិតនេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយរហូតដល់រលូនគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងបានដាក់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 45 នាទី។ នៅពេលដែលអ្នករៀបចំ dough នឹងកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងដោយ 2-3 ដង។

handwork

ពេលនេះកើតឡើងបន្ថែមទៅវា 2 yolks ស៊ុត 1 tablespoon នៃជាតិស្ករ, pinch អំបិលមួយ 1 tablespoon នៃប្រេងបន្លែនិងនៅសល់នៃម្សៅ sifted នេះ។ ដៃល្អ knead dough ដែលរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់វាគឺជារលូន, ហើយទុកឱ្យវាដើម្បីកំសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 45 នាទី។

នៅពេលដែល dough ដែលបានកើនឡើង, ចាប់ផ្តើមជាបណ្តើរដោយមាន 2-3 tablespoons បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងវា។ ការធ្វើតេស្តនេះគួរតែកំប៉ុងតែងតែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងរូបរាងនៃដុំនេះ។ នៅពេលដែលមានស្ថិរភាពនៃ dough នេះនឹងមើលទៅដូចជា Cream sour មួយ, ត្រូវបន្ថែម 1 ស៊ុតវាយដំជាថ្មីម្តងទៀតលាយស្បែកសនិងល្អនៅក្នុងវា។ dough ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ pancakes openwork ដុតនំ! pancakes បានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបំរើការជាមួយនេន Cream ឬទឹកដោះគោជូរហើយជាមួយនឹងការបំពេញនានា។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, pancakes រូបមន្តស្មុគ្រស្មាញជាស្តើងផ្សិត, ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងត្រូវបានសួរសម្រាប់ការបន្ថែមមួយចំនួន!

ទន្លេ Kefir

វាបានកើតឡើងដែលថាពេលវេលាដើម្បីបឹងែ្រនិងចង់ pancakes ។ ប្រសិនបើមានគឺជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើផ្សិតគ្មាន pancakes ជាមួយ Kefir - មួយហ៊ាន, ភាពងាយស្រួលនិង, សំខាន់បំផុត, ដែលមានល្បឿនលឿន។ បន្តឬ? យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 2,5% - 1 លីត្រ។
• ស្ករ - 2 tablespoons ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tablespoons ។
• ម្សៅ - ភ្នែក។
• សូដា - 1 tsp ។
• ទឹករំពុះ - 1 ពែង។

ជំហានដំបូងនៅក្នុង saucepan មួយលាយទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ស្ករ, អំបិលនិងស៊ុត។ សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនិងការរក្សាទុកពេលវេលា, អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ។ ពេលដែលជាតិស្ករបានរលាយឥតឈប់ឈរដើម្បីកូរបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ នៅពេលដែល dough នេះឈានដល់ស្ថិរភាពនៃ Cream ក្រាស់នោះចាក់ប្រេងបន្លែ។ កូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងពែង, វាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកសូដា, ចាក់ដំណោះស្រាយដោយផ្ទាល់ទៅ dough និងជាថ្មីម្តងទៀតលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះ, dough របស់យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីក្លាយជា pancakes រន្ធច្រើននិងឆ្ងាញ់!

ការប្រែប្រួលលើស្បែកអាហារ

តើអ្នកដឹងទេថាសម្រាប់ dough pancake គឺមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើម្សៅស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះ? អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងពោត buckwheat និងអូត - វានឹងធ្វើឱ្យមានភាពចម្រុះខ្លាំងនៃរសជាតិក្នុងម្ហូបធម្មតា។

ឧទាហរណ៍ pancakes ពោតត្រូវបានទទួលយ៉ាងខ្លាំងស្តើងនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពួកគេក្នុងការបំពេញរុំនានា savory ដូចជាត្រីសាម៉ុង salted ឬឈីជាមួយនឹងខ្ទឹម។

ដើម្បីរៀបចំ pancakes ពោតយើងត្រូវ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 30 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 បំណែក។
• ទឹករំពុះ - 400 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 60 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• មៀ - 1 tsp ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមធុងរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នរែង cornmeal និងចាប់ផ្តើមដើម្បីណែនាំបន្តិចម្តងទឹកឆ្អិន។ ដូច្នេះមានគឺជាការធ្វើតេស្តញ៉ាំមួយ។ ដើម្បីជៀសវាងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដុំទាំងអស់គ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។

បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរែងម្សៅនិងលាយវាជាមួយរមៀត។ យើងបានភ្ជាប់ជាមួយនឹង dough ពោត។

បំបែក yolks នេះពីជនជាតិស្បែកសនិងបន្ថែមទៅ dough នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ, កូរម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកត្រជាក់សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ភ្លាមមុនពេលបន្ថែមម្សៅក្តៅប្រូតេអ៊ីន whipped ជាមួយស្ករ។ នោះហើយជាវា! pancakes បានបញ្ចប់បើកលឿងភ្លឺដូចជាព្រះអាទិត្យ!

Dolce Vita

ហើយនៅទីបញ្ចប់យើងចង់ប្រាប់អ្នករូបមន្តគឺមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់, pancakes ដើមដែលនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់នោះធ្មេញផ្អែមជាពិសេសក្មេង។ តើអ្នកណាដែលមិនស្រឡាញ់សូកូឡា? សេចក្តីស្រឡាញ់ទាំងអស់! របស់គាត់ ហេតុនេះហើយបានជាយើងជឿថាសូកូឡាជាមួយនឹងការ pancakes caramel នឹងយកទឹកជ្រលក់ជាកន្លែងដែលមានភាពសក្ដិសមក្នុងបញ្ជីនៃអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។ ដូច្នេះយើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។
• ទឹកដោះគោ - 700 មីលីលីត្រ។
• ជាតិស្ករ - 4 tbsp ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• ស៊ុត - 3 បំណែក។
• ម្សៅ - 2 CUPS ។
• កាកាវ - 1,5 tablespoons ។
• សូកូឡា - 50 ក្រាម។

ជំហានដំបូងនៃពែងផ្សិតនៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោកាកសំណល់នេះគឺលាយជាមួយទឹកនៅក្នុង saucepan មួយនិង heated ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកធុងស្អាតផ្តួលស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករនិងការបញ្ចូលគ្នាពួកគេជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងទឹក។ លាយផងដែរបន្ថែមម្សៅនិង whisk ឧបករណ៍លាយទាំងអស់រហូតដល់រលោង។

បំបែកបន្ថែមទៀតទៅជាបំណែកនិងរលាយសូកូឡា 100 មីលីលីត្រនៃនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ ម៉ាស់លទ្ធផល Pour កាកាវនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការ batter សូកូឡា pancake មួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន whisk ឧបករណ៍លាយ។ យើងបានចាកចេញពី dough សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងបន្តទៅ pancakes ចៀនឬបំពងនេះ។

ដើម្បីទទួលបានការរៀបចំនៃ ទឹកជ្រលក់ caramel ។ សម្រាប់គាត់យើងត្រូវ:

• ទឹក - 1/4 ពែង។
• ប៊ឺ - 10 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ពែង។
• ក្រែមមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 20% - 100 ក្រាម។

ដាក់ក្នុង Pan frying មួយដែលមិនមែនជាឈើនៅលើកំដៅនិងការរលាយ butter នៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅជាស្រទាប់សូម្បីតែជាតិស្ករនិង stirring ជានិច្ច, ចាប់ផ្តើមវារលាយយឺត។ នៅពេលដែលគាត់បានទទួលណ៍មួយដែលកក់ក្តៅលឿងទុំយក Pan ពីកំដៅនេះ។ ពេលឈប់ស្កររលាយរំពុះ, ចាក់នៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកកំណត់នៅលើភ្លើង។ រង់ចាំរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយជាថ្មីម្តងទៀតបន្ថែម Cream កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយហើយយក Pan ពីកំដៅ។ ទឹកជ្រលក់ caramel របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!