របបអាហារសាច់គោ juicy: រូបមន្តជាពិសេសការចម្អិនអាហារនិងការពិនិត្យ

ចានរបបអាហារអាចជាហ៊ាននិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនគ្រាន់តែមានប្រយោជន៍។ ហើយដែលត្រូវបានដឹងច្បាស់នោះប្រជាជនដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ។ суфле из говядины диетическое, рецепт которого представлен в нашей статье. ជាឧទាហរណ៍, នឹងមានរូបមន្ត souffle សាច់គោមួយរបបអាហារត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានហៅទំនុកចិត្តចម្រាញ់ខណៈពេលដែលការរៀបចំវាជាមួយជាតិខ្លាញ់តិចតួចឬទេហើយលទ្ធផលគឺដូច្នេះទន់ភ្លន់ថាវាអាចអនុវត្តសូម្បីតែកុមារ។ អត្ថបទនេះបង្ហាញនិងផ្សេង អាហាររូបមន្តរបបអាហារ, យ៉ាងហោចណាស់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

សាច់គោឆ្អិនរបបអាហារ

បើយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមនេះអ្នកអាចចំអិនមួយ juicy ខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃ, សាច់គោឆ្អិនដែលរក្សាភាគច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងសាច់។ សាច់សមនឹងជាផ្នែកមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងសត្វមួយណានោះទេប៉ុន្តែដោយមានចំនួនទឹកប្រាក់អប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់។ говядина диетическая. មានតែនៅក្នុងវិធីនេះនឹងរបបអាហារសាច់គោណាស់។

រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. សាច់គោ rubbed ជាមួយអំបិលម្រេចនិងការរីករាលដាលនៅក្នុងកាបូបមួយសម្រាប់ roasting (មិនប៉ូលីធម្មតានិងមានគោលបំណងពិសេសសម្រាប់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់) ។ ដើម្បីសាច់បន្ថែមបំណែក chopped coarsely នៃ carrots, onions និងប្តីប្រពន្ធរបស់ខ្ទឹមស cloves ។ បន្ទាប់ពីការកញ្ចប់នេះ knotted ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. កញ្ចប់បន្ទាប់សម្រាប់ដុតនំគឺជាការចាំបាច់ជាមួយខ្សែស្រឡាយបានចងទៅនឹងចំណុចទាញ Pan ធំទូលាយមួយមុនបំពេញវាជាមួយនឹងទឹក។ ជាលទ្ធផលសាច់គួរតែនៅក្នុងទឹកប៉ុន្តែមិនប៉ះបាតនិងភាគីនៃ Pan បាន។
3. សាច់ឆ្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែលបីម៉ោង។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកក្តៅ។ វាប្រែចេញណាស់ juicy និងទន់, ដោយសារតែទឹកដែលជាធម្មតាធ្លាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅតែនៅក្នុងកញ្ចប់និងសាច់ដែលពួកគេ impregnated ។

សាច់គោSoufflé

souffléអាកាសគឺជាជម្រើសប្រសើរបំផុតសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់ទារក។ ការរៀបចំវាពីសាច់គោណាមួយទេប៉ុន្តែផ្អែមត្រូវបានទទួលពីវាលគ្មានខ្លាញ់។ នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំការបម្រើតែមួយនៃ souffle សាច់គោ (របបអាហារ) ។

រូបមន្តគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងបានផ្ញើទៅឱ្យឆ្អិនភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 50 នាទី។
2. សាច់ត្រូវបានដីនៅក្នុង blender ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរទៅសុទ្ធមួយ។
3. ដោយសាច់គោ yolk ស៊ុត chopped 20 ក្រាមនៃ butter ស្លាបព្រាកាហ្វេ Cream sour និងអំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/3 បន្ថែម។ លាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។
4. លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 180 ដឺក្រេ។
5. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកលាយវាយស្នោប្រូតេអ៊ីនទៅរដ្ឋរឹង។
6. ជាមួយនឹងរង្គាលប្រូតេអ៊ីនឡា minced ទន់ភ្លន់ចូលធ្វើអន្តរាគមន៍។
7. ដុតនំម្ហូបលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ, បន្ទាប់ពីការដែលវាបានដាក់ចេញ stuffing នេះ។
8. ដុតនំ souffle 45 នាទី។

សាច់គោអាំង នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

សម្រាប់ការចម្អិនសាច់គោសម្រាប់រូបមន្តនេះនៅក្នុង Pan មួយជាមួយនឹងបាតក្រាស់ធ្នូចេះរលត់បន្តិចដំបូងបន្ទាប់មកសាច់ (0,5 គីឡូក្រាម), chopped ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ចៀនសាច់គោនៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 2-3 នាទីបន្ទាប់មកចេះរលត់ជាមួយទឹកនិងចាក់នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។

ប៉ុន្មាននាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់រៀបចំក្រែម (200 មីលីលីត្រ) ទឹក (50 មីលីលីត្រ) និងម្សៅស្លាបព្រាតែ។ សាច់បានបញ្ចប់ត្រូវបានចម្អិនចាក់ទឹកជ្រលក់, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបន្ត simmer សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 15 នាទី។

របបអាហារសាច់គោ, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើនៅក្នុងភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិនៃដំឡូង mashed, អង្ករនិងធញ្ញជាតិផ្សេងគ្នាមួយ។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យតារាង។

រូបមន្ត cutlets របបអាហារ សាច់គោ

ប៊ឺហ្គឺ juicy និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តិចតួចបំផុតនៃជាតិខ្លាញ់ដែលបានផលិតពេលដែលចម្អិនអាហារពួកគេនៅក្នុង oven សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ជាមួយការបន្ថែមនៃដំឡូងនៅក្នុងសាច់គោ, ផលិតផលនេះគឺទន់និង semolina អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដើម្បីរក្សានៅក្នុងរាងនិងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។ លទ្ធផលគឺប៊ឺហ្គឺសាច់គោជិតល្អឥតខ្ចោះ (របបអាហារ) ។

រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (1 គីឡូក្រាម), គំនិតនិងខ្ទឹម (2 កំណាត់) ត្រូវបានកំទេចក្នុងការ grinder សាច់មួយ។
2. ក្នុងសាច់គោបន្ថែមសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ semolina ដំឡូងឆៅដឹងគុណផាកពិន័យ (300 ក្រាម), ស៊ុត, ¼ពែងក្រែមនិង tablespoon ។
3. យ៉ាងហោចណាស់នៅសាច់គោដីបន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិង parsley ឬ dill, ។
4. minced ច្របាច់យ៉ាងល្អហើយ bounces ចូលទៅក្នុងចានសម្រាប់ស្ដាំ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យចាកចេញពីវាសម្រាប់ 10-15 នាទី។
5. បន្ទាប់មកល heats ឡើងដល់ 220 ដឺក្រេ។ ដុតនំម្ហូបឬ Pan គួរតែដាក់ foil និងបន្ទាប់មក sprinkle ពីការបាញ់ប្រេងបន្លែ។
6. នៃ patties សាច់ minced ត្រូវបានបង្កើតឡើង, ដែលត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងបញ្ជូនទៅ oven សំរាប់ 25 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់កំពូលពួកគេបានទទួលដូចគ្នាសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះ, ដូចខាងក្រោមសម្រាប់ 3 នាទីរហូតដល់វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកត្រូវការបើកអ្នកគាំទ្រ (ចរន្តខ្យល់ខ្ពស់) ។

សាច់គោនៅក្នុង oven នេះ: របបអាហារមានសុខភាពល្អចាន recipes

juicy ដេញថ្លៃនិងរសជាតិសារខ្ទឹមស, សាច់គោគឺល្អសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ពេល roasting សាច់នៅក្នុង foil ឈរចេញជាច្រើននៃទឹកដែលមាននៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, អ្នកអាចចាក់សាច់គោថាយើងបានទិញសំបក ruddy ។ សាច់នេះអាចនឹងត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យតារាងជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកឬប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃនំសាំងវិចនេះ។

1. សម្រាប់ការចម្អិនសាច់គោសម្រាប់ផ្នែកដំបូងនៃ blade នេះត្រូវការវេជ្ជបញ្ជាមានទម្ងន់ 1.2-1.5 គីឡូក្រាម។ វាត្រូវតែត្រូវបាន rinsed ក្រោមទឹកកំពុងរត់និងក្របខ័ណ្ឌស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកសាច់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ "ហោប៉ៅ" ជ្រៅហើយដាក់ពួកវានៅលើ cloves ខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល។ គ្រាន់តែត្រូវការ cloves ខ្ទឹមស 5-8 ។ បន្ទាប់មកសាច់នេះត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិលម្រេចនិងប្រេងបន្លែរំអិលជាមួយទឹក lemon (½ក្រូចឆ្មា) ។ ឥឡូវពង្រឹង obvorachivayut ក្នុងការរុំប្លាស្ទិចនិងបានបញ្ជូនទៅកាន់ទូរទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់លើការរុំ foil សាច់និងបញ្ជូនទៅ oven សំរាប់ 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 230 អង្សាមួយនៃ។
2. រូបមន្តលើកទីពីរគឺដុតនំនៅក្នុង oven សាច់គោរបបអាហារឬបំណែកតូចមួយនៃការច្រឹប portioned ។ សាច់មុនពេលចម្អិនអាហារគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលុបល្បាយនៃអំបិល, ម្រេចនិងខ្ទឹមច្របាច់តាមរយៈកាសែតមួយ។ បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបានដាក់នៅលើ foil នេះយ៉ាងតឹងរឹងទៅមួយផ្សេងទៀត, រុំនិងនាំចេញនៅក្នុង oven សម្រាប់ 1 ម៉ោងនិង 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

សាច់គោតុបតែងទៅដោយដំឡូងរបបអាហារ

អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហាររបបអាហារនេះត្រូវបានរៀបចំដែលបានភ្ជាប់ជាមួយនឹង garnish ក្នុងនេះ។ មុនពេលចម្អិនសាច់គោត្រូវបាន rubbed យ៉ាងល្អជាមួយគ្រឿងទេសនិង mustard, គឺអនុលោមយ៉ាងតឹងរឹងដោយមានរបបអាហារមិនអាចត្រូវបានប្រើ។ ជាលទ្ធផលនឹងមានរបបអាហារសាច់គោពិតប្រាកដ។

រូបមន្តដែលបានបង្ហាញថាជំហានដោយជំហានដូចខាងក្រោមនេះរៀបចំ:

1. មួយដុំធំ (មិនតិចជាង 1 គីឡូក្រាម) សាច់គោលាងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់និង rubbed ជាមួយអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹម c hopped ល្អ, mustard និងរំអិលបារាំង។
2. ធ្វើឱ្យសាច់ "ហោប៉ៅ" ជ្រៅហើយ lard នៅក្នុងពួកគេក្បាលដីនៃការ៉ុត។
3. 2-3 onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ពាក់កណ្តាលការរីករាលដាលគំនិតលើបាតរបស់ Pan កំដៅដែលធន់ទ្រាំនឹងមួយ, ដាក់វានៅលើដុំសាច់គោជាមួយនិងប្រោះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតដែលនៅសល់។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាសាច់ដែលត្រូវបានមិនដែលដុតទាំងពីខាងលើឬពីខាងក្រោម។ នៅលើគែមនៃសំណុំបែបបទដែលបានកំដៅដែលធន់ទ្រាំនឹងការដាក់ដំឡូង peeled (មិនបានកាត់បន្ថយ) ។
4. Pan នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ (រហូតដល់ទឹករំពុះបំបែកសាច់) ហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់ 1.5 ម៉ោងមួយផ្សេងទៀតនៅ 150 ដឺក្រេ។

ប៊ឺហ្គឺសាច់គោរបបអាហារនៅលើ Dyukanu

នរណាម្នាក់ដែលចង់សម្រកទម្ងន់, គួរតែមើលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅរូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ meatballs របបអាហារ Ducane ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង boiler ពីរដងសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។

លំដាប់នៃការរៀបចំរបបអាហារ cutlets សាច់គោ :

1. សាច់គោដី (0,5 គីឡូក្រាម) បន្ថែមគំនិតនិងពង 1 chopped ល្អ។
2. អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ minced ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ឬស្ងួត។
3. បង្កើត patties ហើយដាក់ពួកគេនៅក្នុងការចំហុយ។
4. កំណត់របៀបដែលអ្នកចង់បាន។ patties អាហារពេលវេលានៅជាមួយគឺ 40 ចំហុយនាទី។

បើចាំបាច់, អ្នកអាចប្រើជំនួសនៃការ boiler ពីរដងឬ multivarku saucepan ជាមួយសំណាញ់សម្រាប់ស្ទីម។

multivarka សាច់គោ: រូបមន្តរបបអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលបានដើម្បីចំអិនសាច់ juicy - ទិញ multivarku ។ ជាមួយនឹងការបច្ចេកទេសនេះអ្នកអាចចំអិនអាហាររបបអាហារដែលល្អឥតខ្ចោះនៃសាច់គោ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្ដល់ជូននៅខាងក្រោម។

1. បង្កាន់ដៃដំបូងពាក់ព័ន្ធនឹងការសាច់គោចម្អិនអាហារជាមួយនឹង garnish ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមនៅក្នុង tablespoon នៃបន្លែខ្ទឹមបារាំងប្រេងចៀននិង carrots, chopped coarsely ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់កាត់ទៅជាបំណែកនិង fry មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ បន្ទាប់មក Multivarki ត្រូវតែផ្លាស់ប្តូររបៀបទៅកម្មវិធី "ដុតនំ" ដោយ "ពន្លត់" ។ ចំពោះសាច់គោនិងបន្លែបន្ថែមទៀតថាអំបិល, ម្រេច, ទឹកក្តៅ (2 tbsp ។ ) 50 មីលីលីត្រនៃក្រែម។ ពេលចម្អិនអាហារសាច់ត្រូវបានកំណត់ជា 50 នាទី។ រហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិននៅលើកំពូលនៃចាននៃការ boiler ពីរដងដែលបានកំណត់ជាមួយនឹង slices ដំឡូង (មុនអំបិលនិងម្រេច) នេះ។
2. នៅលើបង្កាន់ដៃជាលើកទីពីរអាចត្រូវបានចម្អិន Shin សាច់គោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, សាច់នេះត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេស spicy ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មក drumstick ដុតនៅក្នុងចាននៅលើរបៀបមួយ "Roasting" ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនិងពន្លត់ប្រហែល 3 ម៉ោងនៅលើកម្មវិធី "ពន្លត់" ។ ប្រសិនបើមានសាច់គោវ័យក្មេងពេលចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានខ្លី។

សាច់គោរូបមន្តរបបអាហារដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃការរៀបចំ Multivarki ជានិច្ចប្រែចេញ juicy ខ្លាំងណាស់។ តាមសំណើរបស់សាច់នោះអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយហើយមិនត្រឹមតែខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។