Opara - វាគឺជាអ្វី? រូបមន្តដុតនំ

ចុងភៅគ្នាបានជួបប្រទះដឹងថា dough ដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបានទទួលបានប្រសិនបើបានប្រើសម្រាប់ការ dough រៀបចំរបស់ខ្លួន។ អ្វីដែលជាវាយើងរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះព្រមទាំងការចែករំលែកសម្ងាត់នៃការដុតនំក្រអូបនិង lush នេះ។

pancakes ផ្សិត

ការត្រៀមរៀបចំនៃ dough នេះ - ជាដំណើរការសាមញ្ញណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើជាម្ចាស់វាអ្នកនឹងទទួលបានការ pancakes ឆ្ងាញ់និង airy ជានិច្ច។ ដូច្នេះ dough នេះ - វាគឺជាអ្វី? សូមអានរូបមន្តនិងការចំអិននៅជាមួយពួកយើង:

• កំដៅ 30 ដឺក្រេពីរដើម្បីពែងនៃទឹកដោះឬទឹកហើយបន្ទាប់មករំលាយពួកវាទៅក្នុង 10 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត។
• ទុកឱ្យល្បាយនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ផ្ទៃនៃ Foam នេះនឹងមិន។
• នៅក្នុងចានជ្រៅមួយតាមរយៈការ Sieve បានមួយនៃរែង 500 ក្រាមនៃម្សៅសនិងលាយវាជាមួយ yeast រំលាយនេះ។
• រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បី ferment នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 ឬ 50 នាទី។

ពេលដែល dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្តដើម្បីរៀបចំ dough នេះ:

• whisk នៅក្នុងចានមួយពីរស៊ុតពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយស្លាបព្រាតារាងពីរនៃជាតិស្ករ។
• Pour ចូលទៅក្នុងអេប៉ុងលាយនេះបានបន្ថែមទៅដូចគ្នានេះបួន tablespoons នៃប្រេងអូលីវនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
• dough គួរតែកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀតដូច្នេះទុកវាសម្រាប់ 30-40 នាទី។

ពេលដែលពេលវេលាត្រឹមត្រូវនឹងរលាយ, កំដៅក្នុង Pan frying មួយបន្ថែមប្រេងនិងចាប់ផ្តើម pancakes ចៀនឬបំពង។ ម្ហូបបានបញ្ចប់បម្រើក្តៅជាមួយ Cream sour ស្ទះឬទឹកឃ្មុំ។

dough សម្រាប់នំ

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសដើម្បីចំអិនម្ហូបបុណ្យ Easter ខ្លួនអ្នកសំខាន់បំផុតបន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់រូបមន្តនេះ:

• dough សម្រាប់នំធ្វើពីកែវកន្លះនៃទឹកដោះគោ, ថង់នៃផ្សិតនិង 500 ក្រាមនៃម្សៅ (កុំភ្លេចមុនរែងវា) ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ, ភ្ជាប់ទាំងអស់នៃផលិតផលនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយពួកគេ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយកន្សែងស្អាតនិងចាកចេញពីការកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
• រយៈពេលប្រាំក្រហមនៃស៊ុតសាច់មាន់លុបជាមួយអំបិលបន្ថែម vanilla (ទៅរសជាតិ), ពែងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនិងក្រវាញដី។
• ប្រាំនាក់ ប្រូតេអ៊ីន whisk នៅក្នុង Foam ត្រជាក់ឬលាយតាមរយៈការ Halo ផ្ទះបាយ។
• ពេលដែល dough ដើម្បីកើនឡើងទ្វេដង, វាត្រូវតែត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារបានរៀបចំនិង 500 ក្រាមនៃម្សៅ។
• knead dough ដែលជាការក្រាស់ហើយម្តងទៀតដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ វាបានកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀតនៅពេលដែលបន្ថែមទៅវា chopped ផ្លែឈើ candied និងការ raisins លាង។
• lubricate ទម្រង់នៃការនំ butter និងរត់ពួកគេនៅពេលដែលត្រូវការក្រាំងស្បែក។ បន្ទាប់ពីនោះ, ដាក់ចេញ dough នេះ។ សូមចំណាំថាវាត្រូវតែបំពេញសំណុំបែបបទមានតែពាក់កណ្តាលមួយ។ គ្របដណ្តប់ក្រណាត់ workpiece គ្នានិងរង់ចាំរហូតដល់ dough ដែលបានកើនឡើងដល់បីភាគបួន។
• អាវជាមួយនឹងការវាយដំនំ yolk ស៊ុតនិងការដាក់ពួកគេដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់មួយម៉ោង។

រួចរាល់ហើយដែលផលិតនំនិងតុបតែងជាមួយនឹងឈរនៅលំដាប់កំពូលចំណីសត្វស្ករ icing ។

នំជាមួយនឹងគំនិតបៃតងនិងស៊ុតនៅលើ sourdough

រៀបចំកុម្មង់នំខៀវស្រងាត់និងក្រអូបដែលមិនមែនជាសាមញ្ញដូច្នេះ, ស្ត្រីមេផ្ទះបានជួបប្រទះដូច្នេះជាធម្មតាធ្វើមូលដ្ឋានផ្សិត។ dough dough ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• លីត្រមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃការឈី whey-កំដៅក្នុងម៉ៃក្រូវ៉េវនិងលាយជាមួយនឹងចំនួនពីរកញ្ចប់នៃ yeast (22 ក្រាម), ស្ករមួយស្លាបព្រានិងបួនពែងក្នុងម្សៅ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយចាននិងចាកចេញពីមាតិកាដើម្បី ferment សម្រាប់ពីរបីម៉ោង។
• ពេលដែលមេ dough ដែលបានបន្ថែមទៅវា 100 ក្រាមនៃ butter ប៊ឺសូកូឡា tablespoon មួយនៃ ជាតិស្ករ, អំបិលនិងម្សៅពែងទាំងដប់។
• Knead dough និងបានដាក់វាកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
• នៅពេលនេះអ្នកអាចធ្វើបានបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនស៊ុតឆ្អិននិង 20 គីឡូក្រាមនៃ onions បៃតង។ បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិប្រេងបន្លែបន្តិចនិងលាយផងដែរ។

រូបរាងម្សៅនិង fry បំពេញអ្នកស្រី Patty ពួកគេនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

pancakes រុស្ស៊ី។ dough សម្រាប់ការ dough

ដើម្បីរៀបចំ dough pancake ក្រាស់បុរាណប្រើជាប្រពៃណី។ តើវាជាអ្វីដែលអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយពីគំរូមុន។ ដូច្នេះសូមអានរូបមន្តនៃការព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់និងការរៀបចំសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់រសៀលមួយ:

• បួននាក់វ៉ែនតា នៃទឹកដោះគោក្តៅ កំរហូតដល់ទៅ 40 ដឺក្រេ, ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយ 350 ក្រាមនៃម្សៅ sifted, 25 ក្រាមនៃ butter ប៊ឺសូកូឡា 25 ក្រាមនៃផ្សិតនិងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ។
• គ្របដណ្តប់ក្រណាត់អេប៉ុងឬ ប្រកាន់ភ្ជាប់ខ្សែភាពយន្ត, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងមួយ។
• ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយដែលបានផ្តួល yolks ស៊ុតពាក់កណ្តាលពីរនាក់និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ។ ប្រូតេអ៊ីន whisk រហូតដល់ Foam មានស្ថិរភាព។
• លាយចូលទៅជិតញ៉ាំបានរៀបចំពីផលិតផលក្រែមនិង 100 មីលីលីត្រនៃ 200 ក្រាមនៃម្សៅ។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងម្តងទៀត។

ដុតនំ pancakes នៅលើខ្ទះឆានិងបន្ទាប់មកបានប្រកាសឱ្យពួកគេដើម្បីរួមតុជាមួយអាហារបំប៉នសំណព្វរបស់អ្នក។

dough សម្រាប់នំបុ័ងច្នៃ

តើមានអ្វីអាចនឹងត្រូវបានក្លិនឆ្ងាញ់ច្រើនជាងនំបុ័ងដុតនំស្រស់ដែលបានធ្វើដោយដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់! ពេលដែលយើងចង់បាននេះដើម្បីប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យកុម្មង់នំឆ្ងាញ់, មានមូលដ្ឋាននឹងដាក់ dough ។ រូបមន្តនៃការ:

• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផ្សិតរំលាយនៅក្នុង 200 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅនិងបន្ថែមវា 200 ក្រាមនៃម្សៅ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសម្រាប់យប់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
• ដើម្បីរៀបចំ dough នេះ, អ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីលាយញ៉ាំបានបញ្ចប់ជាមួយនឹង 250 ក្រាមនៃម្សៅ sifted, 100 មីលីលីត្រនៃទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផ្សិតស្ងួត។
• Knead dough ប្រើម៉ាស៊ីននំប៉័ងមួយ, បញ្ចូលគ្នាប្រមូលផល, ឧបករណ៍លាយឬដោយដៃ។ បន្ទាប់ពីនោះសូមទុកវានៅលើ 20 - 30 នាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។
• បង្កើតគ្រាប់បាល់នៃម្សៅឬនំប៉័ងមួយ sprinkle វា ជាមួយម្សៅអាហារ, ដាក់នៅលើ ក្រដាសដុតនំ និងទុកវារយៈពេលមួយម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។
• បើកនៅលើ oven និងដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃចានជាមួយទឹក។ អាហារធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយនិងការផ្លាស់ប្តូរវាជាមួយ parchment នេះនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

ដុតនំនំប៉័ងរហូតដល់ឆ្អិនត្រជាក់និងបម្រើ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងមានទំនុកចិត្តថាអ្នកបានដឹងថាម្សៅនេះត្រូវបានរៀបចំ, វាគឺជាអ្វីនិងរបៀបដើម្បីអនុវត្តចំណេះដឹងនេះក្នុងការអនុវត្ត។