Lasagna បុរាណ។ រូបមន្តសម្រាប់

lasagna ជាចានអ៊ីតាលីបុរាណបែបប្រពៃណី, កន្លែងដែលជាទីក្រុងនៃ Bologna បានកើតនោះទេ។ បច្ចុប្បន្ននេះវាបានក្លាយជាការពេញនិយមនិងស្រឡាញ់នៅទូទាំងពិភពលោក។

ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាទម្លាប់ប្រពៃណីនៃ 6 ស្រទាប់ដែលស្រទាប់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់ពិសេស minced ។ lasagna បុរាណប្រោះពាក់ឈីធំនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីស្នើជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃ dough ម្ហូបនេះ។ 600 ក្រាមនៃម្សៅរែងទៅចាក់នៅលើ chopping ការបញ្ចាំងស្លាយក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, ធ្វើឱ្យបំពង់នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះ។ វាបានផ្តួល 3 ស៊ុតបន្ថែមមួយស្លាបព្រាធំអំបិលនិងពីរនាក់ - ប្រេងអូលីវ។ ឥឡូវនេះយើងបានចាប់ផ្តើម kneading dough ជាបណ្តើរដោយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ អនុលោមតាមតម្រូវការនេះនៅក្នុងមួយទិស, 45 ដឺក្រេជានិច្ចងាកចេញឆ្ងាយពីអ្នក។ ការបត់បែននៃ "សម្ភារៈ" ដែលបានបញ្ចប់គឺត្រូវបានពិនិត្យដូចខាងក្រោម: បន្ទាប់ពីកាសែតខ្លីមួយនៅលើផ្ទៃនៃផ្លូវនេះគួរតែរលាយបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ dough នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយហើយបានទៅទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកទៀតយើងចាប់ផ្តើមធ្វើការលើការបង្កើតស្រទាប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លាយនំនេះចែកជា 3 ផ្នែក។ គ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលទៅកម្រាស់នៃការមិនលើសពី 1,5 មីលីម៉ែត្រជាច្រើនទៀតនិងបានបន្តិចស្ងួតនៅលើតុ (អំពី 10 នាទី) ។ ឥឡូវនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីកាត់បន្ថយជាអាងស្តុកទឹកធំទៅជាបំណែកប្រពៃណី (10x10) ។ លាយនំឆៅគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពុះមុនពេលចម្អិនអាហារ។

dough ដូចគ្នាមិនប្រើអាចជាទឹកកកឬស្ងួតឡើង។ ប៉ុន្តែមុនពេលកើនឡើងបុរាណត្រូវបានដាក់ចេញសម្រាប់ដុតនំ, ពួកគេត្រូវតែដាច់ដោយឡែកពីរំពុះសម្រាប់ 3 នាទីបន្ថែមទឹកដើម្បី olive ប្រេង។ បន្ទាប់, ទាញនិងទម្លាក់មួយនាទីនៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។

នេះជាច្រើនទៀតល្អវានឹងរមៀលចេញស៊ានេះ lasagna ហ៊ានដូច្នេះ។

ការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សាច់និងទឹកជ្រលក់ bechamel ត្រឹមត្រូវ។

នៅក្នុង saucepan ជ្រៅចាក់ប្រេងអូលីវ, fry សំរាប់ប្រហែល 12 នាទីគំនិត chopped, ខ្ទឹម c love កំទេចនិងការ carrots ដឹងគុណល្អកាន់តែច្រើន។ បន្ទាប់បន្ថែម 300 gr ។ សាច់គោដី, ចំណែកមួយនៃ Ham បានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ ខណៈពេលដែលរលត់ទាំងអស់, កាត់បន្ថយគូប 300 gr ។ ប៉េងប៉ោះ peeled នៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។ ចាក់កញ្ចក់នៃស្រាស្ងួតតែងតែក្រហម។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ការផាកពិន័យអ៊ីតាលី (rosemary និង thyme) ។ បន្ថយភ្លើងបិទគំរបនិងចាប់ផ្តើមពេលយូរខ្លាំងណាស់ក្នុងការចំអិនទឹកជ្រលក់សាច់។ lasagna បុរាណមានល្អ, ប្រសិនបើវាត្រូវបានពន្លត់យ៉ាងហោចណាស់បីឬសូម្បីតែបួនម៉ោង។

ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ Bechamel គួរតែមានមួយដែលមានរាវដើម្បី "ជ្រៀតចូល" dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ butter មួយរលាយនៅក្នុង saucepan ជ្រៅបន្ថែម 2 ស្លាបព្រាធំម្សៅ, stirring ជានិច្ច។ អ្នកគួរតែមើលឃើញមួយរសជាតិ nutty បន្តិចហើយនិងណ៍មាស។ នៅក្នុង saucepan មួយរំពុះពីរនាក់និងពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោទាំងមូល។ Pour បន្តិចនៃការ nutmeg មួយដាក់ស្លឹក Bay និងទុកឱ្យដើម្បី infuse សម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់មកទៀតបើកដំណើរការឡើងវិញខ្ទះសូតជាមួយនឹងម្សៅ, កក់ក្តៅតិចតួចឡើងហើយចាប់ផ្តើមទៅចាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីជៀសវាងដុំឡើង។ នាំយកទៅរំពុះនិងបិទ។ តែឥឡូវនេះវាអាចទទួលបានតិចតួចអំបិលនិងច្រកដាក់ស្លឹក។

ទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឥឡូវនេះបន្តទៅការបង្កើតនៃចាននោះ។

lasagna បុរាណគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានខ្ពស់។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទឹកជ្រលក់សាច់វាចាក់នោះបន្ទាប់មកបានដាក់ថ្នេរ dough ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់, បន្ទាប់មក - bechamel និងឈីស Parmesan ដឹងគុណល្អ។ លំដាប់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយដង។ ស្រទាប់ខាងលើនៃទឹកជ្រលក់béchamelនិង sprinkle ក្រាស់ sprinkled ជាមួយឈី។ បុរាណរៀបចំ lasagna heated នៅ 180 ដឺក្រេលត្រូវតែប្រហែល 40 នាទី។ បម្រើម្ហូបនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍តែបន្ទាប់ពីវាជាការ infusion តិចតួច។

បុណ្យចំណង់អាហារ!