Fillet សាច់មាន់នៅក្នុង batter ឈីស: រូបមន្តល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក

សុដន់សាច់មាន់គឺជាការល្អនៅក្នុងចានទាំងអស់។ ពីវាប្រែចេញ goulash ស្រស់ស្អាត, cutlets ដេញថ្លៃសាច់ជាមួយផ្សិតវិល, casseroles និងសាច់ក្រក។ ប៉ុន្តែម្ហូបខ្ចោះហើយនៅតែ fillet មាន់មួយនៅក្នុង batter ឈីស។ វាគឺជាការនៅក្នុងប្រភេទនៃសាច់នេះបានទទួលបានមាត់ទឹក juicy បំផុតនិង។ សេចក្តីរីករាយរបស់គាត់និងបរិភោគកុមារដែលទើបរៀនទំពារនិងពួកអ្នកដែលបានមកផ្ទះវិញនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃអស់កម្លាំងនេះ, និងស្ត្រីដែលត្រូវបានគេមើលតួលេខរបស់ខ្លួន (បើទោះបីចុងក្រោយនេះមានលទ្ធភាពទិញប្រណីតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ) ។

អ្វីដែលត្រូវជាពិសេសមាន់ទាក់ទាញនៅឈី រូបមន្ត batter សែលអាចត្រូវបានប្រែប្រួលដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាល់ពេលដែលអ្វីដែលថ្មីនិងគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ហើយសំខាន់បំផុត, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបរិភោគ។ សូមពិចារណាជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។

batter លេខ 1: ប្រពៃណី

បុរាណត្រូវបានបោះ batter នៃទឹកដោះគោ, ម្សៅនិងស៊ុត។ ពេលខ្លះវាត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់នៅក្នុង batter ឈីស, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីបន្ថែមឈីស។ លោកបានចំណាយពេលស្រូវសាលីនិង rubbed នៅលើ grater មួយ។ តើអ្វីទៅជាទំហំ - វាជាការស្រេច។ grater ពិន័យផ្តល់នូវការកាន់តែច្រើនសូម្បីតែការចែកចាយនៅលើសាច់មាន់ batter នេះធំ - crisp ច្រើនជាងកំណែ។ ដំបូងវាយស៊ុតនិងពែងមួយភាគបួននៃទឹកដោះ។ តាមការឈានដល់រលូននិងបានគោះចាក់ពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅ។ ក្រោយមកទៀតបានបន្ថែមឈីស។ ឧបករណ៍លាយត្រូវបានកំណត់មួយឡែកនិងម៉ាស់ត្រូវបានច្របាច់ជាមួយស្លាបព្រា។

batter № 2: ក្រអូប

ខ្លាំងណាស់សុភាពរាបនិងស្រស់ស្អាតសាច់មាន់ចេញនៅក្នុង batter ឈីស, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តផ្សេងគ្នា។ មិនមាន "ក្រៅ" នៃរាវគឺ: ជាការវាយបានយ៉ាងល្អបីស៊ុតលាយជាមួយនឹងពួកគេបួននាក់ sprigs នៃ dill chopped និង rubbed ជាមួយបំណែកមួយនៃការឈីសនៅលើ 80-100 ក្រាម។ តែបន្ទាប់ពីនោះរហូតដល់កម្រាស់ដែលចង់បានត្រូវបានបន្ថែមទៅ Cream sour មួយ។ ចាប់តាំងពីការងារនឹងមានដើម្បី fork, អ្នកត្រូវការសាកល្បងការលំបាកក្នុងការ tempura មិនត្រូវបានបង្កើតដុំ។

connoisseurs នៃចានហ្សកហ្ស៊ីនៅក្នុងកំណត់ត្រានៃ dill អាចទទួលយកក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយ cilantro ។

batter № 3: ហឺរ

សមាសភាពនេះផ្ដល់នូវ chops សាច់មាន់ រសជាតិមិនធម្មតានោះទេតែរីករាយ។ សម្រាប់ batter នេះបញ្ចូលគ្នាស៊ុតទឹក lemon ស្រស់ឈីសនិង mayonnaise ។ សមាមាត្រគឺអាស្រ័យលើចំនួននៃមាន់។ ប្រហែលបីស៊ុតបានយកទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយនិងបី tablespoons នៃ mayonnaise ។ ប៉ុន្តែម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះ batter អវត្តមាន។

សម្ងាត់សាច់

នៅក្នុងការពិត, សូមអរគុណទៅ "អាវ" សាច់មាន់នៅក្នុង batter ឈីស, ហើយដូច្នេះទទួលបានទន់និងរឹង។ ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលល្អនៅពេលដូចគ្នានេះផ្តល់សាច់រសជាតិភ្លឺ។ បន្ទាប់ពីការកាត់ដើមទ្រូងរបស់នាងត្រូវការដើម្បី marinate ។ ល្អបំផុតនោះត្រូវបានចាត់ទុកដូចជាវិធីសាស្រ្តមួយ: ដុំនីមួយត្រូវបាន lubricated ជាមួយល្បាយនៃពីរស្លាបព្រាបាយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្លាបព្រាស្ពៃខៀវក្តៅមួយ។ peppered (មិនប្រៃឡើងវិញ!) Fillet បត់គំនរនិងលាក់សម្រាប់ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

គ្មានលទ្ធផលអស្ចារ្យតិចនឹងផ្តល់នូវទឹក lemon ធម្មតា។ លោកបានជ្រៀតចូលទៅក្នុងបំណែកនៃសាច់មាន់ម្ទេសហើយវាគឺជាពេលវេលានេះ, បន្ថែមអំបិលមួយចំនួនបន្ទាប់មកបានយកចេញជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងភាពត្រជាក់។ ពេលនេះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុង batter ឈីស: រូបមន្តមួយជំហានដោយជំហានរូបថត

នៅក្នុងខ្លួនវាមានការរៀបចំនៃការទទួលទានអាហារស្មុគស្មាញជាពិសេសគឺមិនមានភាពខុសគ្នា។ ចាប់តាំងពីវាអាចដោះស្រាយសូម្បីតែចុងភៅដើម្បីសុខភាព។ ការបង្កើនវាមើលទៅដូចនេះ:

1. fillet នៃនេសងស្អាតនិងស្ងួតបានកាត់បន្ថយបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទនៃធាតុរបស់អ្នក។ អ្នកគាំទ្រនៃកំណាត់ធំនៃសាច់គ្រាន់តែអាចចែកវាទៅក្នុង 2-3 ផ្នែក។ ស្រឡាញ់នៃ fillet ឆើតឆាយកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។
2. ដុំគ្នា bounces បន្តិច។ សាច់មាន់មិន raspolzlas ទៅគ្មានពរជ័យ, វាជាការប្រសើរក្នុងការរុំប្លាស្ទិចនិងក្នុងការរុំជាមួយនឹងការ mallet ឈើប្រើ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានប្រដាប់ដោយលេខកូដសម្ងាត់រំកិលប្រសិទ្ធិភាពនេះនឹងមានប្រមាណដូចគ្នា។
3. ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរូបមន្តពីការប្រឡាក់រៀបចំសមាសភាពដែលចង់បាន, និងសាច់ត្រូវបានលាក់នៅបាតរបស់ទូទឹកកកនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើការដោយគ្មានជំហាននេះជាមាន់អំបិលម្រេចនិងកំណត់-ឡែករបស់នាងសម្រាប់ដប់នាទី។
4. ការរៀបចំ batter ជ្រើស; នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ម្សៅតិចតួច។
5. chop បានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter dipped នៅក្នុងម្សៅហើយដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងបន្លែក្តៅនេះ។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចទៅវិធីពីរយ៉ាង។ ក្នុងសេណារីយ៉ូមួយដែលអ្នកត្រូវបានគេលើកកែវជូនពរត្រីត្រាំរហូតដល់ឆ្អិន, ងាកកម្មវិធីដុតនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅលើទីពីរ - យ៉ាងលឿននៅលើក្រហមខ្លាំងរបស់គាត់នៅលើភាគីទាំងពីររីករាលដាលសាច់លើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងការនាំយកវាទៅចាំប្រហែលមួយភាគបួននៃម៉ោងនៅក្នុង oven មួយ។

ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែល្ងឆ្ងាញ់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបាន sprinkled នៅលើកំពូលនៃការ chop គ្នាដែលបានផ្ញើទៅ Pan frying នេះ។ សំបកនឹងក្លាយជារឹងមាំបន្ថែមទៀតនិងសាច់ទិញចំណាំមួយដែលស្តើងរសជាតិឆើតឆាយ។

ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនដើម្បីបង្កើត "សែល" ត្រូវបានជំនួសដោយ breadcrumbs ម្សៅ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវជ្រើស batter នេះថាជាដីកាន់តែច្រើនល្អដែលអាចធ្វើបាន។ លើសពីនេះទៀតដេញវាឬតាមរយៈការកិននោះទេ។

ជាម្ហូបមួយចំហៀងដើម្បី chop សាច់មាន់ទៅអ្វីពីបន្លែ (ស្រស់, អំបិល, stewed) ដើម្បីធញ្ញជាតិនិង spaghetti ។

សូមព្យាយាមដើម្បីរៀបចំផ្ទះសម្រាប់មាន់អាហារពេលល្ងាចនៅក្នុង batter ឈីស: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតបង្ហាញពីក្រអូមមាត់និងចំណាប់អារម្មណ៍របស់ខ្លួន។ ជាគោលការណ៍ម្ហូបនោះគឺមានដូច្នេះល្អនិងហ៊ានដែលជាសមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយការប្រកួតហែលទឹក។