ផ្កាខាត់ណាខៀវចៀន។ រូបមន្តសាមញ្ញ

ខាងក្រៅខាត់ណានេះគឺមានច្រើនណាស់ដូចជាស៊ាំទៅនឹងផ្កាខាត់ណាភ្នែករុស្ស៊ី។ វាជាសាច់ញាតិជិតបំផុតនៃសួនបន្លែរបស់គាត់, តែនេះគឺបៃតង color, មិនស។ អំបូរផ្កាខាត់ណានេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងប្រទេសបារាំង។ នៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបចៀនខាត់ណា - សំណព្វមួយនិងអាហារប្រចាំថ្ងៃធ្លាប់ស្គាល់។

ចាននៃផ្កាស្ពៃ

ស្ត្រីរុស្ស៊ីប្រើផលិតផលនេះគឺមិនមែនជារឿងធម្មតាដូចជាដំឡូងឬការ៉ុត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើម្ហូបដែលត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ, ខាត់ណាប្រែចេញហ៊ានណាស់, ការផ្គត់ផ្គង់, សុខភាពល្អនិងជីវជាតិ។ សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិនស្ពបៃតងម្តង colored, ហើយលទ្ធផលនឹងមិនខកចិត្តអ្នក។

ផ្កាខាត់ណាខៀវនៅក្នុង batter

ពេលចម្អិនអាហារចានប្រហែលដប់នាទីជាការដែលមិនគួរបរាជ័យដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវនៅបារ៍ទំនើបរវល់។

ផ្កាខាត់ណាខៀវចៀន (tempura) ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកត្រូវទៅលាងស្ព។ កញ្ចុំបំបែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដាក់ Pan នៅលើភ្លើងទឹកនៅក្នុងវាបន្តិចបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន។ នៅពេលដែលវាមកដល់ជាមួយរំពុះ, បោះត្រឡប់មកវិញស្ពនិងការចំអិនវាសម្រាប់ពីរឬបីនាទី។ អង្គុយនៅក្នុង colander មួយ។

ខណៈពេលដែលស្ពគឺត្រជាក់, រៀបចំ batter នេះ។ លាយប្រេងអូលីវ, អំបិលបន្តិច, ស៊ុតនិង tablespoon នៃម្សៅមួយ។ ប្រសិនបើមាន batter នេះគឺក្រាស់ពេកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមមួយទឹកតិចតួចឬទឹកដោះគោ។

ដាក់ Pan នៅលើភ្លើងចាក់ប្រេងត្រឡប់មកវិញនិងការរង់ចាំសម្រាប់វាដើម្បីកំឡើងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រេងក្តៅដាក់ស្ពកាលពីមុនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងការងូតទឹកឱ្យ tempura ស៊ុត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលកញ្ចុំផ្កាមានស្មើភាពគ្នានិងក្នុងមួយចំនួនធំនៃស៊ុតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ម៉ាស។ ផ្កាខាត់ណាខៀវចៀនចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅលើចៀនឬបំពងលើភាគីទាំងពីរនឹងចំណាយពេលប្រហែលបីនាទី។

ស្ពជាមួយស៊ុត

ពេញនិយមខ្លាំងណាស់ហើយម្ហូបដែលឈ្នះ - វាគឺជាខាត់ណា broccoli ជាដើម។ ស៊ុតចៀនចាកចេញពីកញ្ចុំគ្មានការព្រងើយកណ្តើយមួយ។ ចានចំហៀងធម្មតាត្រូវបានអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់? ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ស៊ុតចៀន, គឺជាជម្រើសល្អបំផុត។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអាហារនឹងត្រូវការប្រហែលពាក់កណ្តាគីឡូក្រាមនៃស្ព, ស៊ុតមាន់ពីរនាក់និងអំបិលបន្តិចនោះ។

េះទៅជា florets នៃផ្កាស្ពៃគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងការដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹក salted ស្រាល។ ពេល obsohnet បន្លែនិងបន្តិចត្រជាក់, បន្តទៅចៀនឬបំពង។ បន្លែឬប្រេងអូលីវ, fry លើភាគីទាំងពីរនៃស្ព, ដូច្នេះវាបានក្លាយទៅជាសូម្បីតែមានសភាពទន់។ បន្ទាប់មកដោយប្រើ masher ដំឡូងឬ tolkushkoy កិនវាទៅសុទ្ធ។ នឹងមានតែមួយគត់ដើម្បីបំពេញនៅក្នុងស៊ុតរបស់នាងនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយ។ ឆាទម្ងន់ស៊ុតស្ពត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ពីរឬបីនាទី។ garnish សម្រាប់ចានសាច់ឬត្រីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងសណ្តែកជាមួយទឹកជ្រលក់ល្ងគ្រាប់ពូជ

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលថ្មីនិងដើមនោះយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ទៅរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ វានឹងត្រូវបានចៀនខាត់ណាជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបាននិយាយថាម្ហូបនេះគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់និងសំខាន់, ដែលគាប់ចិត្ដ។ បន្ថែមបន្តិចនៃសាច់មាន់សាច់ជ្រូកអាំងស្ពឬមួយយើងបានរកឃើញអាហារឆ្ងាញ់ពេញលេញដែលនឹងមិនបោះបង់មនុស្សពេញវ័យឬកូនណាមួយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 300 ក្រាម។
• 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ល្ង។
• ចំនួនដូចគ្នានៃប្រេងអូលីវ។
• pinch នៃម្រេចខ្មៅ។
• ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកស៊ីអ៊ីវ។
• បន្តិចនៃអំបិលសមុទ្រ។

លាងនិងស្ពកន្សែងក្រដាស obsushennuyu យ៉ាងល្អញែកវាទៅក្នុង florets ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចផ្ទះបាយ។ បំបែក tasteless ទាំងអស់, ដែលមិនចាំបាច់ក្រាស់ដើម។ កាត់ខាត់ណាទៅក្នុងបំណែកតូច។

នៅលើ Pan frying មួយស្ងួតដាក់គ្រាប់ល្ង។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីរក្សាដាននៃ roasting របស់ពួកគេខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកបានមើលរំលងពួកគេអាចដុតបន្តិចឬដុតបំពេញក្លិនមិនល្អបន្លែបៃតងផ្ទះបាយ។ នៅពេលដែលគ្រាប់ល្ង browned lightly ដាក់ពួកគេនៅលើចានមួយនិងការផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។

ធុងដែលមានគ្រាប់លីងគ្រាន់តែជាការចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចនិងដាក់ស្ព។ ខាត់ណាចៀន (ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធនិងរូបមន្តនេះបញ្ជាក់) នឹងត្រូវបានសម្រាប់ប្រហែលបីនាទី។ មិនមែនផលិតផលទាំងអស់អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់ពី roasting ដាក់ស្ពនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមគ្រាប់ល្ងនៅលើកំពូល។ Prisalivaem អំបិលសមុទ្របន្តិចនិង sprinkled ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សូមព្យាយាមដើម្បីជ្រើសរើសការស្លៀកពាក់ដែលនឹងមានចំនួនទឹកប្រាក់អប្បបរមានៃអំបិលមួយ។ ម្ហូបគឺត្រូវបានរួចរាល់។

ផ្កាខាត់ណាខៀវចៀនជាមួយនឹងខ្ទឹម

រាងកាយត្រូវការវីតាមីន C និងគ្រួសារត្រូវបានសួរដើម្បីចំអិនរដូវក្តៅអ្វីមួយ, juicy និងពេញចិត្ដទេ? ជម្រើសក្នុងករណីនេះចាំបាច់ត្រូវតែជាផ្កាស្ពៃខៀវនេះ។ ផ្កាខាត់ណាចៀនឬឆ្អិនគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សរីរាង្គនោះវាបំពេញវាជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលជួយជំងឺផ្តាសាយប្រយុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមក្នុងម្ហូបនេះវានឹងក្លាយជាគោលបំណងនៃការរ៉ិចទ័រជាច្រើនទៀតមានប្រយោជន៍និងក្រអូបបានមួយ។

ដើម្បីចំអិនខាត់ណានេះជាមួយនឹងខ្ទឹម, ត្រូវធ្វើគឺស៊ាំជាមួយស្ពស្រស់ត្រកាល (លាងរំពុះ, ត្រជាក់) រួចទៅហើយ។ Pour ចូលទៅក្នុង Pan នេះជាមួយប្រេងតិចតួច។ បីឬបួន cloves នៃខ្ទឹមស (300-400 ស្ពក្រាម) បានកាត់បន្ថយទៅជាបំណែកតូចមួយ។ fry ខ្ទឹមប្រេងរហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាមានតម្លាភាពបន្តិចដើម្បីផ្តល់ឱ្យបិទមួយក្លិនខ្លាំងនិងទទួលបានសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។ នៅក្នុងជំហានចុងក្រោយដើម្បីបន្ថែមខាត់ណាខ្ទឹមនិង fry មួយចំនួនបន្ថែមទៀតនាទី។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការសំគាល់ថាគ្មានគ្រឿងទេសបន្ថែមឬតាមរដូវកាលនៅក្នុងម្ហូបនេះមិនត្រូវបានទាមទារ។ ខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវនឹងធ្វើល្បិចនេះ, ការផ្តល់ម្ហូបដែលមានក្លិននិងរសជាតិគ្មានអ្វីប្រៀប & អស្ចារ្យ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយស៊ុតនិងឱសថនៅក្នុង oven នេះ

ជាការពិតណាស់ស្ពគឺជាម្ហូបរបបអាហាររួចទៅហើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយចំនួននៃកាឡូរីដោយសារតែវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំជំនួសឱ្យឆាជ្រើសរើស oven នេះ។

• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 250 ក្រាម
• មួយការ៉ុត។
• មួយគំនិត។
• រយៈពេលប្រាំស៊ុតមាន់។
• basil ស្ងួត, អំបិល, ម្រេច។
• ប្រេងបន្លែ។

សមត្ថភាពសម្រាប់ដុតនំនេះបានចាក់ប្រេងបន្តិចនិងការឆ្លងរាលដាលនៅក្នុងជាមុនចម្អិនជា florets ខាត់ណា។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃ onions ចៀន (diced) និងការ៉ុត (grated នៅលើ grater coarse មួយ) ។ whisk ជាមួយនឹងស៊ុតអំបិលនិងគ្រឿងទេស, ឱសថនិងម្រេចរហូតដល់រង្គាល fluffy ដូចគ្នាទេ។ បំពេញស្ពជាមួយនឹងល្បាយនេះហើយដាក់ពួកវានៅក្នុង oven សម្រាប់ដប់នាទី។ សីតុណ្ហភាព - 200 ដឺក្រេ។