Dough Pyrozhkov - មូលដ្ឋានសម្រាប់ pies នេះ

តើអ្នកដូចជាចំណិត? ប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកអ្នកពិតជាមិនដឹងពីរបៀបចំអិនពួកគេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យនំមួយដោយស្មើភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការរំខានមានតែអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ dough Pirozhkov ។ ប្រសិនបើមានបន្តិចនៃរញ៉េរញ៉ៃនិងក្តីសុបិន្តមួយដែលយើងអាចទទួលបាននូវស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។

dough Pyrozhkov គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរសជាតិផ្សិតដំបែនោះទេប៉ុន្តែគឺជាការលឿនជាងមុន។ ចូរយក 800 ក្រាមនៃម្សៅ, ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលជាមួយស្លាយមួយពីរឬបីស្លាបព្រានៃស្ករខ្ចប់ ផ្សិតស្ងួត កម្លាំងបង្វិលជុំ SAF (ឬ 50 ក្រាមនៃការផ្សាយបន្តផ្ទាល់), 0,5 លីត្រនៃទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោជូរ, ពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែនិងពីរនៃស៊ុតមួយ។

ការរៀបចំ dough នេះដូចខាងក្រោម: យកចានធំទូលាយមួយនិងលាយវាមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅ។ ភ្លាមចាក់ទាំងអស់ម្សៅមិនចាំបាច់យកតែ 2/3 នៃទំហំនិងចាប់ផ្តើមដើម្បី knead dough នេះជាមួយស្លាបព្រានោះ podsypaya បន្តិចម្តងម្សៅ។ បន្ទាប់មក knead dough ដែលមានដៃនិងមើលថាវាមិនមែនជាការចោតពេកឬការឡើង។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវ sprinkle ជាមួយម្សៅ, គ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយនឹងកន្សែងមួយនិងបានដាក់នៅលើពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះ, ម្សៅម្សៅ prisypaya ដើម្បីមិនជាប់គាំង, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតជា patties ។ នំធ្វើពីការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានទទួលខ្យល់, ជាមួយនឹងសំបក ruddy ។

dough yeast Pyrozhkov ផងដែរជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយដូចជាសាច់។ ធ្វើវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្រាន់តែជាអ្វីហើយអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយ onions បាន, ហើយបន្ទាប់មករួមគ្នាជាមួយនឹងឆាសាច់ minced នៅក្នុង Pan frying មួយ - និងការបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមាន dough ត្រូវបានបំពេញ, ចំអិននំ - ល្បិចមួយ។ អ្នកអាចធ្វើការជាច្រើននៃ pies តូចមួយនិងមួយអាចធ្វើឱ្យធំមួយ។

ចូរយកម្សៅ Pyrozhkov, ចែកវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិង rolled នៅក្នុងកម្រាស់នៃម្រាមដៃមួយ។ នំផ្ទះល្វែងពីរគួរតែទទួល។ ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់ ក្រដាសដុតនំ និងខាញ់ជាមួយប្រេង។ សំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់នៅលើនំរីករាលដាលរបស់យើងនិងការរីករាលដាលវានៅលើសាច់គោ, អំបិលនិង peppered របស់យើងហើយបន្ទាប់មកបិទនៅលើកំពូលនៃនំទីពីររបស់គាត់, គែម gluing ល្អ។ នៅលើកំពូលនៃនំនេះយើងធ្វើការវះដោយកាំបិតមួយហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហាភាពមិនខ្ពស់ជាងមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។

នៅពេលដែលមានពេលវេលា, អ្នកអាចធ្វើឱ្យប៉ោងមួយ dough ផ្សិត Pyrozhkov ។ ចូរយកម្សៅមួយផោន, កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ, ស៊ុតទាំងពីរនាក់, ស្ករ 30 ក្រាម, 15 ក្រាមនៃផ្សិត 20 ក្រាមនៃ butter សម្រាប់ dough និង 200 ក្រាមសម្រាប់ការ interlayer នេះ។ ជាដំបូងរៀបចំ dough yeast នេះ។ នៅពេលដែលវាជាការសមរម្យដែលរមៀលវារាបស្មើនិងគ្របដណ្តប់ចតុកោណកែងមួយពាក់កណ្តាលជាស្រទាប់សូម្បីតែប្រេង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឡើង, zaschipyvaem គែមនិង refrigerate ។ ម្ភៃនាទីក្រោយមក dough នេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរមៀលត្រឡប់មកវិញនិងបត់ប៉ុន្តែនៅក្នុងបួននាក់និងធ្វើឱ្យត្រជាក់ម្តងទៀត។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឡើងវិញបីដង។

ហើយខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តមិនធម្មតាជាមួយស្រាបៀរ។ dough Pyrozhkov ត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម: ពីររយក្រាមនៃ butter ត្រូវបានលាយជាមួយស្រាបៀរ 150 មីលីលីត្រ, អំបិល, លោកបានបន្ថែមម្សៅហើយបន្ទាប់មកច្របាច់។ ការធ្វើតេស្តបែបនេះគួរតែត្រូវបាន stuffing សមឥតខ្ចោះ។ - ឬជាពីរ។ ដំបូង - សាច់មាន់ chopped ការផាកពិន័យ fry fillet បន្តិចជាមួយ onions, អំបិល។ ទីពីរ - ស៊ុតឆ្អិន, onions បៃតងនិងឈីសត្រូវបានកាត់បន្ថយលាយអំបិល។ dough នៅក្នុងករណីនេះគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាបីនំ។ បន្ទាប់: ស្រទាប់ការធ្វើតេស្តដែលជាការបំពេញដំបូងស្រទាប់ dough នេះដែលជាការបំពេញជាលើកទីពីរ។ ទាំងអស់សន្លឹក pasta នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទនិងធ្វើ្របេងេយ៉ាងជាមួយ fork មួយ។

កំណែបុណ្យច្រើនទៀត - ចំណិត Loranskaya ។ នេះគឺជារូបមន្តបារាំងបុរាណ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវការ Pyrozhkov ម្សៅឥតមេ។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តដែលបានយក 50 ក្រាមនៃ butter និងលាយជាមួយស៊ុត។ ប្រេងមិនលិច! tablespoons បន្ថែមធំពីរឬបីនៃទឹកឆ្អិន, អំបិលបន្ថែមម្សៅនិង knead dough អាចធ្វើបាន។ វាត្រូវការប្រហែល 200 ក្រាមនៃម្សៅ។ dough ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក - ប្រសិនបើទោះបីជាមានយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលគឺមួយម៉ោង។

សម្រាប់ការបំពេញនេះយើងត្រូវខ្ទឹមបារាំងខាត់ណាសាច់មាន់និងផ្សិត។ លូកាយក 100 ក្រាមនៃផ្កាស្ពៃខៀវ - 200, fillet - 300 និងផ្សិត - 400 fillet សាច់មាន់និងចម្អិនកាត់ផ្សិតចៀននិងគំនិត, បន្ទាប់មកត្រង់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាបន្ថែម fillet និងខាត់ណា, stirring, ឆាដប់នាទីហើយបន្ទាប់មកសូមឱ្យត្រជាក់។

ឥឡូវរៀបចំការបំពេញមួយ: whisk 2 ស៊ុត 200-300 មីលីលីត្រនៃក្រែមត្រូវបាន fatter ហើយបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវា 100 ក្រាមនៃឈីដឹងគុណ, អាចត្រូវបានបន្តិចបន្ថែមទៀត។ នៅលើការស្នើសុំយើងបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការ nutmeg មួយ។ រូបរាងជាមួយភាគីខ្ពស់ខាញ់ឬជួរជាមួយដុតនំក្រដាសនិងរីករាលដាល dough Pyrozhkov របស់យើង។ បង្កើតកាងនេះ។ ដាក់ stuffing នៅលើកំពូលនិងបំពេញវាជាមួយនឹងការទាំងអស់នៃការសម្ដែងរបស់យើង។ ការបើកបរដុតដូចគ្នា - 30-35 នាទីនៅក្នុង oven នៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។

មានបានើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការនំគឺ, ប៉ុន្តែនេះគឺជាការពេញចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងស្រឡាញ់វាផងដែរ។