Berliner: រូបមន្តនិងសម្ងាត់នៃភាពរុងរឿងរបស់ពួកគេ

តើអ្នកចូលចិត្តអ្វីដើម្បីផឹកតែ? ជាមួយនឹងការ Sandwich? ជាមួយនឹងនំ? ស្ករគ្រាប់? ចំណង់ចំណូលចិត្តខុសគ្នាប៉ុន្តែមានបង្អែមដែលថានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់ភាគច្រើននៃមនុស្សមួយ។ Berliner នេះ - សុភាពរាបសារផ្អែមនិងក្រអូប។ នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ពួកគេអាចរកទិញបាននៅហាងនំប៉័ងឬនំប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ សម្រាប់កាឡូរីនំដូណាត់គឺជា - គ្រាន់តែ "megauvesistye" ប៉ុន្តែមិនអាចទៅរួចនោះទេដើម្បីទប់ទល់ទៅនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញពួកគេនៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នកគឺបញ្ហា, វាគឺអាចធ្វើបានណាស់ក្នុងការចម្អិននៅផ្ទះ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅដែលមើលឃើញ

Berliner ស្រដៀងទៅនឹងនៅក្នុងការចៀនដូណាត់រូបរាងប្រេងនិង sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។ នៅខាងក្នុងគ្នាបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារត្រូវបានចាក់ស្ទះ។ ពិសេសនំដូណាត់សកម្មត្រូវបានទិញនៅក្នុងខែកុម្ភៈនៅពេលដែលប្រទេសអាល្លឺម៉ង់បានប្រារព្ធពិធីការថែរក្សារដូវរងារ។ នៅពេលនេះជួរនៃផ្អែមគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងពេលណាមួយផ្សេងទៀតនៅលើ shelves នេះអ្នកអាចរកឃើញកំណែស្រស់នៃបុរាណនេះ។ និងអ្វីដែលមានទីក្រុងប៊ែកឡាំងនៅក្នុងពូជជាមូលដ្ឋាន? នេះត្រូវបានរុញភ្ជាប់បន្តិច pyshechki ជុំជាមួយនឹងការ strawberry និងការស្ទះ raspberry ។ ដូណាត់កំពូល sprinkled ជាមួយស្ករ។ វាមានរសជាតិផ្អែមរលាយក្នុងមាត់។

ក្នុងអំឡុងពេលក្បួនហេភ្នែក diverge ពីទ្រព្យសម្បត្តិនៃការជ្រើសរើស។ នៅលើធ្នើរមានតែងតែមាននំដូណាត់ជាមួយសូកូឡា, liqueur ស៊ុត, vanilla, nougat, tiramisu ។ ដូចជាការតុបតែងអាចត្រូវបានប្រើផ្កាអាល់ម៉ុង, ធ្លាក់ចុះ, ដូង។

whence មកឈ្មោះនេះ?

នៅក្នុងទូទៅ, "Berliner" - អ្នកស្រុកនៃទីក្រុងប៊ែឡាំងនៅអាឡឺម៉ង់។ ដូច្នេះនៅក្នុងរដ្ឋធានីនៃនំដូណាត់មិនអាចមានឈ្មោះមួយ។ នៅទីនោះវាត្រូវបានហៅ "Pancakes" ទោះបីជាវាមិនមើលទៅដូច pancake មួយ។ នៅក្នុងទីក្រុងផ្សេងគ្នានៃនំដូណាត់ប្រទេសនេះបានហៅថា "គ្រាប់បាល់បានបង់", "នំ" និងគ្រាន់តែជាការដុតនំនៅក្នុងប្រេង។

រឿងនេះបានលើកឡើងថាការបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង 1756 Berliner នៅពេលដែលមេចុងភៅទីក្រុងប៊ែកឡាំង, ការបម្រើក្នុងជួរកងទ័ព Fridriha Velikogo សម្រេចចិត្តដុតនំ muffins ក្នុងសំណុំបែបបទនៃ cannonballs នេះ។ ប៉ុន្តែមានលទេហើយចំអិនមាតិកាជាមួយនឹងភ្លើងបើកចំហនិងខ្ទះសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះ។ វាបានប្រែក្លាយចេញឆ្ងាញ់ដូច្នេះថា "ភ្ជាប់" ទាំងមូលរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។

ប៉ុន្តែនៅលើភ្លើងដុតនំនំនៅថ្ងៃនៃរ៉ូមបុរាណដែលចៀន, ប៉ុន្តែពួកគេបានចាប់ផ្តើមព្យាបាលគ្រាន់តែជាមួយនឹងដៃពន្លឺនៃចុងភៅជំនាញ។

បន្ថែមស្ទះក្នុងនំដូណាត់បានចាប់ផ្តើមជាច្រើននៅពេលក្រោយប៉ុន្តែអ្នកដែលបានបង្កើតវា - គឺមិនស្គាល់។

ការចាត់ថ្នាក់នៃការនំដូណាត់

ទីក្រុងប៊ែកឡាំងនំដូណាត់ទឹកដីអាចប្រែប្រួល, និងនៅក្នុងគ្រប់ផ្នែកនៃបង្អែមប្រទេសនេះបានបំរើការជាមួយមួយចំនួន stuffing ។ នៅក្នុង Swabia និង Franconia នៅក្នុងកិត្តិយសនៃការស្ទះ rosehip, និងនៅក្នុងភាគខាងត្បូង Tyrol និងទីក្រុងបាវ៉ារៀច្រើនទៀតដូច apricot ។ custard ឆ្ងាញ់និង Cream vanilla ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភាគខាងជើងនៃប្រទេសនេះនោះទេប៉ុន្តែតែងតែនិងគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកអាចរកឃើញមានផ្លែ cherry Berliner និងយៈសាពូនមី sprinkled ជាមួយស្កររលាយមួយ។ ជាមួយនឹងការបំពេញ creamy - ទោះបីជាជម្រើសប្រពៃណីនឹងមានការ strawberry និងស្ទះ raspberry, មានកំណែដើមមាន។ ចំពោះនំដូណាត់ដោយខ្លួនគេត្រូវការម្សៅ, ចំហាយស៊ុត, ទឹកដោះគោក្តៅ, ជាតិស្ករ, butter ឬ margarine, ផ្សិត, vanillin និងអំបិល។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបំពេញនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងគ្នានៃប្រទេសនេះត្រូវបានពិសោធ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចយកទឹកដោះគោ condensed, butter ជាតិស្ករ vanilla និង brandy ។ សម្រាប់ស្មាតទីពីរនឹងត្រូវម្សៅបំពេញ, ទឹកដោះគោ, ស្ករ butter ។

នំដូណាត់ធ្វើម្ហូប

Berliner ដែលទទួលបានពី dough yeast ផ្អែម។ ចម្អិនវានៅផ្ទះ, អ្នកអាចធ្វើដោយដៃឬដោយមធ្យោបាយនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។ ដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំ Berliner!

រូបមន្តនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោនិង butter នេះ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ផលិតផលទាំងនេះបញ្ចូលគ្នានិងការចំអិននៅលើចង្ក្រាននេះ។ ឥឡូវនេះលាយម្សៅព្រមទាំងមេម្សៅបន្ថែមស្ករ, អំបិល, vanilla និងស៊ុត។ ដាក់ dough ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ, និង whisk ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ នៅពេលដែល dough នេះបានកើនឡើង, វាត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកនិងគ្រាប់បាល់សំណុំបែបបទ។ ខណៈពេលដែលគ្រាប់បាល់ហើមនៅលើផ្ទៃផ្ទះល្វែងមួយ, កំដៅក្នុង Pan frying មួយហើយបំពេញវាជាមួយប្រេង។ ក្រោយមកទៀតគួរតែមានច្រើនដូច្នេះត្រូវបានអណ្តែតគ្រាប់បាល់នៅក្នុងវា។ ពេលប្រេងចាប់ផ្តើម shkvorchat ត្រូវនឹងគប់សម្លាប់ព្រះអង្គគ្រាប់បាល់និង fry រហូតដល់នំ muffins គឺមាស។ ពួកវាត្រូវបានយកចេញកន្សែងក្រដាសចាំបាច់នៅលើមួយដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់លើស។ នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទីក្រុងប៊ែរឡាំង។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញវត្តមាននៃការបំពេញមួយហើយដូច្នេះមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានសឺរាុំងចំណីសត្វមួយ។ ជាមួយឧបករណ៍នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងការស្ទះមួយ។ ហើយបន្ទាប់មកនៅតែត្រូវការដូណាត់ក្តៅចូលទៅក្នុងស្ករម្សៅជ្រលក់។

Kefir

ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោក្នុងរូបមន្តនេះគឺជាការមិនឆបគ្នាជាមួយគោលការណ៍នៃរបបអាហាររបស់អ្នក, អ្នកអាចចំអិន Kefir ទីក្រុងប៊ែរឡាំង។ ការបាត់បង់ណាមួយនៅក្នុងរសជាតិគឺមិនមាន, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ដូចបខ័ណមួយនឹងក្លាយជាទំនិញដុតនំបន្ថែមទៀតនិងការដេញថ្លៃកាន់តែប្រណីត។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ Kefir ត្រូវតែភ្ជាប់ជាមួយស៊ុតស្ករនិងអំបិល។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមសូដានិងប្រេងបន្លែ។ ចំពោះហ៊ឺហារែងម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅនឹងទំងន់សរុប។ ឥឡូវនេះអ្នកអាច knead dough ដែលគួរតែមានភាពរលូនជាមួយនិងមិនជាប់ដៃ។ ចែក dough ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើននិងរមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងអាង។ ឥឡូវនេះកាធម្មតាកាត់ចេញពីរង្វង់ក្នុងអាងនៅក្នុងកញ្ចក់និងសម្រាក់គ្នា។ រៀបចំក្នុង Pan បានចាក់ប្រេងលើវាកំដៅវាហើយដាក់នំដូណាត់នេះ។ Fry ដែលត្រូវការនៅលើភាគីទាំងពីរ, ហើយបន្ទាប់មកយកទៅចានមួយនិង sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ។

ការសម្របសម្រួលទៅនឹងចិត្តគំនិតរុស្ស៊ី

រូបមន្ត Berliner stuffed អ្នកអាចកែប្រែបន្តិចដោយភ្នែកលើផលិតផលដែលអ្នកពេញចិត្តមួយ។ ធ្វើឱ្យ dough ជាមួយការបន្ថែមនៃដី cinnamon, ស្ករត្នោតនិងការដកស្រង់ vanilla នេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, របកផ្លែប៉ោមមធ្យមបីនិងលុបពួកគេនៅលើ grater មួយ។ កូរឱ្យនៅក្នុងផ្លែប៉ោមដឹងគុណចូលទៅក្នុង batter នេះ។ ដុតនំដូណាត់នេះរហូតដល់ពួកគេបានក្លាយមាសត្នោត។ វានឹងចំណាយពេលតិចតួចជាងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ វាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំរថយន្តរបស់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោនិងក្រុម Everton ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានភ្ជាប់និង heated នៅក្នុង microwave oven រហូតដល់រំលាយ។ នំដូណាត់ caramel និងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបំពេញ sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!