អំណោយទាន Bordeaux - ស្រា Cabernet Sauvignon: ប្រវត្តិសាស្រ្ត, លក្ខណៈតម្លៃ,

Cabernet Sauvignon - រសជាតិស្រា។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានជ្រើសរើសសូម្បីតែនៅក្នុងយុគសម័យនៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណនិងនៅពេលដូចគ្នានេះផ្តល់នូវក្នុងសវនការអធិរាជ។ មូលដ្ឋាននៃការ berries ដែកថ្នាក់ខៀវខ្មៅកម្រនិងតូចធម្មតា "Cabernet ហ្វ្រង់" នេះ។ វល្លិទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងផ្លែឈើ tart នេះដុះព្រៃនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង។ អ្នកបង្កាត់ពូជសម័យបុរាណបានចាប់ផ្តើមការងាររបស់ខ្លួនលើការកែលម្អគុណភាពនៃរុក្ខជាតិដែលភ្ជាប់វាទៅជា "Sauvignon Blanc បាន" - ជាផ្លែទំពាំងបាយជូសធំ។ ពន្លឺ Color "Sauvignon" មិនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងថ្នាក់ទីថ្មីនេះ, berries ងងឹត-ខៀវក្លាយជាធំ។

នៅសតវត្ស XVII នេះ "Cabernet Sauvignon" បានកោតសរសើរចំពោះ "ប្រផេះ" ខា Richelieu ។ វាជាគំនិតរបស់គាត់ដើម្បីផ្លាស់ទីនេះវល្លិរោងចក្រនៅលើចំការទំពាំងបាយជូរ Bordeaux ។ ដីលីងMédocពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងរណ្ដៅសាកសពមនុស្សនៅតាមចំណង់ងាយស្រួលទំពាំងបាយជូនេះ។ ឥឡូវពូជគឺរូបភាពទូទៅនៃក្រុម Bordeaux របស់បារាំងទាំងមូល។ ទោះយ៉ាងណាមានពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ស្រារបស់ពួកគេ: តម្លៃចាប់ផ្តើមពី 30 អឺរ៉ូ។ តើអ្វីទៅជាការច្បាស់ណាស់: នៅក្នុងប្រទេសបារាំង, ស្រានេះ - នៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធរបស់ខ្លួនឬ blended ទៅដោយពូជផ្សេងទៀត - អាចទប់ទល់នឹងរយៈពេលយូរ, មិនតិចជាង 5 ឆ្នាំ។ វាត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈល្អបំផុតនៃស្រាឈានដល់ឆ្នាំទី 15 នៃការប្រមូលផលរបស់ពួកគេ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាទំពាំងបាយជូ "ដើម្បី Abern Sauvignon" ស្បែកក្រាស់ខ្លាំងណាស់និង fleshy berry គ្នាដូចដែលវាត្រូវ cloaked នៅក្នុង cocoon នៃពន្លឺមួយ plaque យ៉ាងច្បាស់, ការប្រមូលផលមានភាពធន់ទ្រាំខ្លាំងណាស់ដើម្បី rot និងជំងឺជាច្រើន។ ចំពោះហេតុផលនេះ, ភាពខុសគ្នានេះបានរីករាលដាលឆ្ងាយហួសពី Bordeaux និងសូម្បីតែប្រទេសបារាំង។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, វាត្រូវបានជំរុញយ៉ាងខ្លាំងនេះ "Sangiovese" តាមប្រពៃណីលើសពីនេះទៅទៀត, វាគឺជាសមាសភាគនៃការដែលគេហៅថាស្រាមហា Tuscan នេះល្បាយស្មុគស្មាញដែលផ្តល់ tart ភ្ញៀវបារាំងរសជាតិនៃ currant ខ្មៅនិង versatile មួយ។

ប៉ុន្តែនេះ មិនមែនទាំងអស់។ នៅកំពូលនៃប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងសតវត្សទី twentieth ដើម, "Cabernet Sauvignon", "ឈានជើង" នៅទូទាំងអាត្លង់ទិចនិងអាណានិគមមហាសមុទ្រនោះចំការទំពាំងបាយជូរពិភពលោកថ្មី។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីននិងឈីលី, កាលីហ្វញ៉ានិងប្រទេសអូស្រ្តាលី, អាហ្រ្វិកខាងត្បូងនិងនូវែលហ្សេឡង់។ ជាធម្មតា, ការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរសជាតិនៃស្រាដោយសារតែភាពខុសគ្នាអាកាសធាតុនិងដីនៅលើដែលត្រូវបានរីកចម្រើនវល្លិ។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសភូមិសាស្រ្តមិនមែនជារឿងសំខាន់ដែលខុសប្លែកពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ "Cabernet" ។ នៅក្នុងប្រទេសពិភពថ្មី, ទំពាំងបាយជូទុំបានផ្តល់យ៉ាងពេញលេញ, ចំណែកឯនៅអឺរ៉ុបប្រមូលផលត្រូវបានយកចេញមុនពេលកាលបរិច្ឆេទនេះ។ ជាលទ្ធផល, berries, ប្រមូលបាននៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីននិងកាលីហ្វញ៉ានេះបើយោងតាមសម្លេងនៃភេសជ្ជៈផ្លែទុំនៃការនិង juicy និងអឺរ៉ុប - មានបន្តឹងស្បែកនិង currant ក្លិន, Liquorice, prunes ។

ភាគច្រើននៃ cellars ស្រានៃពិភពលោកដែលមាននៅក្នុង Sauvignon ចាំបាច់ឃ្លាំងអាវុធរបស់ខ្លួន Cabernet ។ តម្លៃ ស្រាប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើប្រទេសដើម។ ការពិតដែលថាបណ្តាប្រទេសនៅពិភពលោកថ្មីត្រៀមខ្លួនដើម្បីផឹកការលក់នៅអាយុ 4-5 ឆ្នាំមកនេះបន្ទាប់ពី 2 ឆ្នាំនៃការវ័យចំណាស់នៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបារាំងផ្អាកថាទម្លាប់ល្អតែប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះមិនប្រញាប់ប្រញាល់ទៅ uncork ដប! Sauvignon Cabernet ស្រាវ័យក្មេង   វាមានក្លិននៃ cherry និង plum រដូវច្រើនទៀត - កាហ្វេ vanilla,, prunes ។ នៅក្នុងស្រាតូចនិងពួកវរជនបារាំងមានអារម្មណ៍យ៉ាងច្បាស់ក្លិនតាត្រៅថ្នាំជក់ដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងស្បែក។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតដែលធ្វើឱ្យមានក្លិនស្គាល់ blackcurrant Cabernet ។ ស្រានេះគឺសមរម្យសម្រាប់ចានសាច់ពីសាច់គោ, សាច់ជ្រូក, សាច់ចៀម, ទន្សាយនិងបសុបក្សី។