Ardbeg (ស្រាវីស្គី): ការរៀបរាប់, សមាសភាព, ក្រុមហ៊ុនផលិតនិងការពិនិត្យ

Ardbeg - វីស្គីដែលត្រូវបានគេហៅថាល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ភេសជ្ជៈមានជាតិតែមួយនេះកើតនៅលើកោះអ៊ីស្លេយនេះ។ កោះស្កុតឡេនសម្រាប់ជាងពីរសតវត្សរ៍ផលិតគ្រឿងស្រវឹងពេញនិយមដូច្នេះនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរក្សាការសម្ងាត់ទាំងអស់ដែលទាក់ទងទៅនឹងការផលិតរបស់ពួកគេ។ "Ardbeg" នៅក្នុងថ្នាក់របស់ខ្លួនដែលនឹងត្រូវបានទទួលរង្វាន់ចំណងជើងនៃភេសជ្ជៈ peat បំផុត។ ផលិតផលចាប់ផ្តើមក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ខ្លួនក្រោមការឧបត្ថម្ភពី 1815 រាជវង្សរបស់ Mac Duglov ការនេះ។ ប៉ុន្តែលើកដំបូងនៃ ស្រាវីស្គី Ardbeg សំឡេងនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XVIII នេះ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃផលិតផលគ្រឿងស្រវឹងនេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសម្បូរបែបដូចជារសជាតិរបស់ខ្លួន។

បីថ្ងៃ Ardbeg ខួបកំណើត

ក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំបួននៅលើកោះអ៊ីស្លេយដែលបានរស់នៅមិនលើសពីបីពាន់នាក់។ និងមានចំនួនតិចតួចនៃមនុស្សដែលមានចំនួនជាច្រើនដូចជា 21 distillery ។ សព្វថ្ងៃនេះចំនួនប្រជាជនរបស់កោះនេះគឺមានច្រើនមានទំហំធំនិង Distilleries - តិច។ ដើម្បីទប់ទល់នឹងការប្រកួតប្រជែងស្វិតស្វាញគឺជាក្រុមហ៊ុនតែប្រាំបី។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺកន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើឱ្យ Ardbeg (ស្រាវីស្គី) បាន។ រោងចក្រនេះត្រូវបានទីតាំងស្ថិតនៅលើឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងត្បូងខាងកើតនៃកំពង់ផែ Ellen គោះ។

ប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈល្បីនេះបានចាប់ផ្តើមក្នុងសតវត្សទី XVIII ។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់បានដឹងថានៅក្នុងពេល distillery នេះត្រូវបានបិទដោយអាជ្ញាធរពន្ធក្នុងរយៈពេលពីរទសវត្សរ៍នេះ។ វាបានបន្តការផលិតនៅ 1815 ។ ប្រធានក្រុមហ៊ុនបានកើតម៉ាក Duglov ។ មិនដូចអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ខ្លួន, Mac Dugly ថែរក្សាអាជ្ញាប័ណ្ណហើយឥឡូវគ្មាននរណាម្នាក់នៃការិយាល័យពន្ធមិនអាចរកឃើញកំហុសគាត់។

កោះអ៊ីស្លេយនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅលើតំបន់ភក់មួយ, ដែលជាកន្លែងដែល peat ពោរពេញទៅដោយក្លិននៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីដីនិងបញ្ចប់ដោយខ្យល់។ ដោយសារតែនេះ "Ardbeg" ស្រាវីស្គីមានភ្លឺ, រសជាតិជាក់លាក់។ សមាសភាពភេសជ្ជៈនេះរួមបញ្ចូលទាំងអំបិលសមុទ្រ, ហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថាមិនត្រឹមតែរសជាតិ peat, ប៉ុន្តែថែមទាំងមានអារម្មណ៍ថាមានវត្តមានរបស់សារាយនេះ។ សមាសភាពល្អបំពេញរសជាតិ smoky នេះ។ ពេញមួយសតវត្សកន្លងមកនេះក្រុមហ៊ុននេះអាចប្រតិបត្តិការបានតែនៅលើផ្នែកមួយភាគបីនៃអំណាចរបស់ខ្លួនទាំងអស់ដូច្នេះរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃស្រាព្រះអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ការគឺមិនមែនជាមនុស្សជាច្រើន gourmets ។ នៅឆ្នាំ 1981 រោងចក្រនេះបានបញ្ឈប់ការងារនិងកម្មកររបស់ខ្លួនត្រូវបានគេបាញ់។

ជាលើកទីបី Ardbeg ត្រូវបានគេឡើងវិញនៅក្នុងឆ្នាំ 1989 ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងរហូតដល់ឆ្នាំ 1996 ។ នៅឆ្នាំ 1997 ម៉ាកជាមួយផលិតកម្មទាំងមូលដែលបានទទួលការព្រួយបារម្ភ» Glenmorangie Moet Hennessy ក្រុមហ៊ុន Louis Veton "។ នេះល្អឆ្នើមជិតកន្លះលានផោនថ្មីត្រូវបានវិនិយោគឧស្សាហកម្ម, អនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនដើម្បីដាក់ពង្រាយអំណាច។ នៅឆ្នាំ 1998 រោងចក្រនេះបានដំណើរការពេញលេញ។

សម្ងាត់ភេសជ្ជៈនិងសមាសភាពរបស់ខ្លួន

ផលិតផលផលិត Riddle Ardbeg (ស្រាវីស្គី) ស្ថិតនៅមិនត្រឹមតែក្នុងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ច្នៃប្រឌិតថ្មីនេះទេតែថែមទាំងក្នុងការប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្មដោយដៃបាន។ ស្រូវដែលត្រូវបានប្រារព្ធនៅក្នុងភេសជ្ជៈ, ខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើជាន់នៃរោងចក្រនេះ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកម្មករបើកវាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ពេលនេះរហូតដល់ពន្លកជាលើកដំបូង។ ដើម្បីបង្កើតនិងប្រើស្រាវីស្គី malt ដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅលើផ្សែង peat ជាងបណ្តាលមកពីក្លិន smoky ភេសជ្ជៈជក់បារី។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការ infusion Ardbeg saturate ក្លិនរបស់សារ៉ាយនិងចំហាយសមុទ្រ។ ឃ្លាំងដែលរក្សាទុកការផលិតផលដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្បែរសមុទ្រ, ដូច្នេះរលកជាញឹកញាប់ត្រូវបានចាក់ធុងស្រាវីស្គី។ ដើម្បីផលិត "Ardbega" ត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងរីកប្រភពទឹក peat សុទ្ធ។ នៅដំណើរការ fermentation ឧស្សាហករវាត្រូវចំណាយពេល 2,5 ថ្ងៃដែលជាច្រើនខ្ពស់ជាងក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងទៀត។

ឫសស្រាវីស្គីនិងហ្គាលីក

ក្នុងឆ្នាំ 2008 បន្ទាប់ពីមួយទសវត្សរ៍ទីបីនៃការរស់ឡើងវិញម៉ាក "Ardbeg" នេះពិភពលោកបានឃើញស្រាវីស្គី Ardbeg Corryvreckan ។ ឈ្មោះ Corryvreckan មានចាក់ឬសហ្គាលីក។ គឺជាឈ្មោះនៃច្រកដែលបំបែកកោះ Jura និងទ្រព្យសម្បត្ដិនេះ។ នៅលើស្លាកក្រោយនៃដបបង្ហាញផែនទីមានសញ្ញាមួយដែលជាកន្លែងដែលនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅកន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរនិងច្រកសមុទ្រនេះ។

ស្រាវីស្គី Corryvreckan ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនៃការចេញផ្សាយស្តង់ដានៃកន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ "Ardbeg" នេះ។ នៅក្នុងរូបរាងវាជាភេសជ្ជៈសំរឹទ្ធលឿងខ្លាញ់ក្រហមមួយ tinge ជាមួយ។ ភាពខុសគ្នានេះមានរសជាតិស្រាវីស្គី peat ស្ងួតជាមួយនឹងកំណត់ត្រាភ្លាវអ៊ីយ៉ូត។ ការអភិវឌ្ឍភេសជ្ជៈក្លាយជាម្លប់ខុសគ្នានៃ plum ។ "ធ្លាក់" កាន់តែជ្រៅ, អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ក្លិនក្រអូបនៃផ្លែឈើស្ងួតនេះ: pears ស្ងួត, ផ្លែឧទុម្ពរផ្លែប៉ោមស្ងួតនិងទំពាំងបាយជូរហុយដី។ ប៉ុន្តែរសជាតិ Ardbeg Corryvreckan ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំគឺខុសគ្នា។

ថ្នាក់ទីសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនិងផ្ទុយ

ពេញនិយមជាមួយស្រាវីស្គី Ardbeg រីករាយ gourmets ដែល Uigeadail ។ រលកដំបូងនៃក្លិននៃភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេហៅក្លិនស្ពាន់ធ័រនិងផ្សែងសមុទ្រ។ បន្ទាប់មកបានមកចូលទៅក្នុងការលេងផ្លែឈើមានក្លិន overripe ។ នៅទីនេះមានអារម្មណ៍យ៉ាងច្បាស់រសជាតិនៃផ្លែប៉ោមមានជាតិស្ករក្រហមរលុង, hawthorn, ជាប់គាំងដោយសាយសត្វ, និងកាលបរិច្ឆេទបច្ចុប្បន្ន Persimmon ។ នៅ glance ដំបូង, ដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នាហាក់ដូចជាមនុស្សស្លាប់នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតវាគឺទោះបីជាចម្រូងចម្រាសនោះទេតែជាសេចក្តីថ្លៃថ្នូរណាស់។

Ardbeg Uigeadail បានកំណត់ដោយជាតិខាញ់និងរាងកាយគ្រប់គ្រាន់ហើយក្រាស់និងរសជាតិនៃភាពខុសគ្នានេះគឺជាការបន្តនៃក្លិននេះ។ ស្រាវីស្គីទុកជាយូរមកហើយថារសជាតិចំណាត់ថ្នាក់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកបានរំលឹកមួន Vishnevsky ពេទ្យ។

ស្រាវីស្គីទាំងដប់សារធាតុ

ប្រសិនបើយើងនិយាយពីម៉ាក "Ardbeg" គំនិតមានសមាគមជាមួយ Ardbeg នេះ (ស្រាវីស្គី) ការប៉ះពាល់រយៈពេល 10 ឆ្នាំមួយភ្លាម។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៍លឿងស្លេកធម្មជាតិគម្រោងមួយដែលមានតោនលឿងខ្ចី។ អស្ចារ្យ aroma សម្បូរបែបនិងរួមបញ្ចូលគ្នានូវអង្កត់ធ្នូសូកូឡាខ្លាំងនិង cinnamon ។ កំណត់ចំណាំផ្កាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងឪឡឹកមានឥទ្ធិពលសំឡេង, ត្រីជក់បារី, រលកសមុទ្រ និងកាហ្វេ។ នៅលើក្រអូមមាត់វាជាការមិនគួរឱ្យជឿក្រាស់និង oily - នៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាបង្ហាញខ្លួនរបស់គេ peat និង malt ។ ហេតុនេះហើយបានជាស្រាវីស្គី« Ardbeg 10 ឆ្នាំ» (Ardbeg ដប់) ទាំងពីរ dymen និងធ្វើអោយរួញនិងផ្អែម។

"Ardbeg" ថ្ងៃនេះ

ទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ Ardbeg - ស្គីដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយ: ប្រហែលបីរយពាន់អំរែក។ ហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 2011 រួមជាមួយនឹង Ardbeg LLC បាន NanoRacks (ក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវអាមេរិក) បានបញ្ជូនចូលទៅក្នុងគំរូភេសជ្ជៈគន្លងដែលបានសម្រាកនៅទីនោះក្នុងធុង OAK រហូតដល់ឆ្នាំ 2014 ។ គោលបំណងនៃការពិសោធន៍នេះ - ដើម្បីសិក្សាពីឥទ្ធិពលនៃទំនាញនៅលើកាលកំណត់នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងដំណើរការជានៅលើ terpenes ដែលមានការទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណសម្បរសជាតិនៃផលិតផល។

កំពប់នៃគ្រឿងស្រវឹងស្លាកនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពសម្បូរបែបរបស់ពួកគេដែលមាន 28 ប្រភេទ។ ពួកគេមួយចំនួនអាចរីករាយជាមួយតែធម្មតាមួយក្លិបពិសេសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញនៅក្នុងឆ្នាំ 1945 នេះ។ ម្ចាស់ថ្មីរបស់កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរដែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីឈ្នះពានរង្វាន់ច្រើនជាងមួយសម្រាប់ផលិតផលរបស់ពួកគេ។

ភេសជ្ជៈលក់ក្រោមឈ្មោះ Ardbeg នេះគឺមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងចំណោមអ្នកប្រមូលពេញនិយម។ ប្រសិនបើអ្នកជាដំបូងមួយបន្ទាប់មកស្រួច, peat និងរសជាតិការលំបាកវីស្គីនេះគឺសម្រាប់ជីវិតបំបាក់ទឹកចិត្តប្រើភេសជ្ជៈយ៉ាងខ្លាំង។

ស្រាវីស្គីល្បីផ្សេងទៀត

ក្រៅពីប្រភេទខាងលើនៃស្រាវីស្គី Ardbeg តម្លៃដែលលើសពីបីពាន់រូបមួយដបនោះមានប្រភេទមួយចំនួននៃការកំពប់មាន។ ដូច្នេះគឺមាន Ardbeg Blasda ដែលអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈពិសោធន៍ព្រោះវាស្ទើរតែមិនអាចឆ្លុះបញ្ចាំងរសជាតិ peaty លក្ខណៈ។ ផលិតផលនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពន្លឺដែលមិនមែនជាធម្មតាសម្រាប់ប្រភេទនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះ។

តែនៅមាន Ardbeg ហ្គាលី - novelty ក្នុងការផលិតនៃ "Ardbeg" នេះ។ ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងដែលជាដំបូង Marsala ។ នេះបាន ធ្វើឱ្យស្រារសជាតិតែមួយគត់និងដើម។

ជាមួយនឹងពាក្យឆ្ងាញ់

Ardbeg ពិនិត្យស្រាវីស្គីបានទទួលទាំងតែល្អបំផុត, ឬមិននៅទាំងអស់។ មនុស្សដែលបានដឹងថាមានច្រើននៃជាតិអាល់កុលភេសជ្ជៈ, រៀបរាប់អំពីវាជាអ្វីមួយធំតែមួយគត់និង unrepeatable ។ អស់អ្នកដែលបានឱ្យតម្លៃសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនដើម្បីបំពេញតែនិយាយថាវាមិនត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៃផលិតផលដែលមានស្នាដៃគ្រឿងស្រវឹង។ ពួកគេមិនចូលចិត្តរសជាតិរបស់វា។ ប៉ុន្តែមានពិនិត្យតិចតួចណាស់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ភាគច្រើនបំផុតនៃឆ្ងាញ់នេះ "Ardbeg" ដូចដូច្នេះពួកគេមិនអាចស្រមៃដោយគ្មានពិធីបុណ្យតែមួយ។

ការកោតសរសើរភេសជ្ជៈបន្តសរសើរតម្កើងរសជាតិនិង aroma របស់ខ្លួន។ ពួកគេបានកត់សំគាល់ចម្លែកនិងលក្ខណៈពិសេសនៃភេសជ្ជៈ។ ប្រជាជនបាននិយាយថាវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីភ្លេចចំណាត់ថ្នាក់នេះ។ លើសពីនេះទៀតជាច្រើននៃបុគ្គលនិងមិនចង់ធ្វើនោះរាល់ពេលដែលទំរើសដោយខ្លួនឯងជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងប្រណីត។