ស្រា "Hvanchkara" - កាតត្រាស់ហៅពិតនៃហ្សកហ្ស៊ី។ មានគឺមិនមែនមនុស្សម្នាក់ដែលត្រូវបានឮយ៉ាងហោចណាស់មិនច្បាស់លាស់របស់គាត់។ នៅពេលដែលសួរអំពីហ្សកហ្ស៊ីអ្វីដែលប្រទេសរបស់លោកល្បីនៅទូទាំងពិភពលោក, ជាការពិតណាស់, សំដៅទៅ ស្រាហ្សកហ្ស៊ី! "Hvanchkara" - ជាឧទាហរណ៍រស់រវើក។ ឈ្មោះយ៉ាងខ្លាំងដូចបទ taster នៅលើគោលជំហរមិត្តភាព។ សូមឱ្យយើងរៀនបន្ថែមទៀតអំពីវា។
ស្រា "Hvanchkara" និងបន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្តមួយ
វាគឺជាការ (ពោលគឺ, ធម្មជាតិ) ធម្មជាតិ ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែម ជាមួយភួងល្អជាលក្ខណៈ។ ភេសជ្ជៈនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ ស្រាក្រហម។ មានរឿងព្រេងភ្ជាប់ជាមួយនឹងឈ្មោះនៃភេសជ្ជៈ tart នេះ។ ពួកគេនិយាយថាជាអ្នកគាំទ្រក្ដៅគគុកនៃ "Khvanchkara" គឺស្តាលីន។ លោកបានបង្កើតឈ្មោះត្រូវតែត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយមានឫសហ្សកហ្ស៊ីរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្ដែកាលដើមដំបូងដែលវាត្រូវបានគេហៅជាធម្មតា "kipianevskim" ។ នោះហើយជាដោយសារតែនៅព្រឹកព្រលឹមនៃសតវត្សទីម្ភៃពីរព្រះអង្គម្ចាស់នេះ Kipiani ខ្លាំងនាំស្រាទៅតាំងពិព័រណ៍នេះឆ្លងកាត់បន្ទាប់មកនៅក្នុងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក។ វាជាឆ្ងាយឆ្នាំ 1907 ។ និងអ្វីដែលអ្នកមិនគិតថា? ស្រានេះគឺដូច្នេះរីករាយរសជាតិដែលឈ្នះ Grand Prix និងបានផ្លាកសញ្ញាឈ្មោះនេះ Leopold II និងពិតប្រាកដ មេដាយមាស។
ស្រា "Hvanchkara" និងលក្ខណៈរបស់ខ្លួន
ពីអ្វីដែលបានបង្កើតស្នាដៃនេះ? នៅក្នុងរដ្ឋ Georgia, នៅទីនោះគឺជាកន្លែងពិសេសមួយសម្រាប់ winemakers មួយ, ដែលហៅថា Raca ។ មានការកើនឡើងការទំពាំងបាយជូល្អប្រសើរ» Aleksandrouli "គឺ។ នេះជាធាតុផ្សំជាលើកដំបូង។ សមាសភាគសំខាន់ទីពីរ - ហ្សកហ្ស៊ីដើមកំណើត ពូជទំពាំងបាយជូ "Mujuretuli" ។ នេះជាសមាសភាគនៃការផឹកអស្ចារ្យវេទមន្ត។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាពូជទំពាំងបាយជូនេះ "Aleksandrouli" ដុះតែនៅក្នុង Racha ។ ពួកគេបានព្យាយាមកើនឡើងនៅក្នុងក្រុមតន្រ្តីផ្សេងទៀតនិង latitudes នោះទេប៉ុន្តែករណីនេះគឺមិនទទួលបានជោគជ័យ។ នេះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងភូមិសាស្រ្តពិសេស Racha, ហ៊ុំព័ទ្ធដោយភ្នំ។ ហើយវានៅតែមោទនភាពទំពាំងបាយជូតែមួយគត់នៃទឹកដីហ្សកហ្ស៊ី។
ស្រាតម្លៃ "Hvanchkara" ប្រហែលជាបន្តិចខ្ពស់ជាងតម្លៃនៃស្រាហ្សកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែ deservedly ដូច្នេះ, ដោយសារតែនេះគឺជាការប្រាកដថាភេសជ្ជៈដើម្បីឱ្យចាប់ចិត្តសូម្បីតែ gourmets ដែលទាមទារភាគច្រើនបំផុតរសជាតិពិតជាល្អរបស់ខ្លួន។ tasters បានហៅរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះ "ជុំ", ដូចជាប្រសិនបើអាវស្រាទំពាំងបាយជូរបំពង់កនិងមាត់។ កំណត់ត្រាមូលដ្ឋាន "Khvanchkara" - ភួងផ្កាផ្លែឈើមួយដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល-។ អ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិ unpleasant នៃគ្រឿងស្រវឹងឬគ្រាន់តែគ្រឿងស្រវឹង, ការត្រួតលើគ្នាដែលជាផ្អែមរបស់ពួកគេ។ បាតុភូតនេះគឺជាមោទនភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងការ winemakers ហ្សកហ្ស៊ី។ រឿងនេះគឺថាដំណើរការនៃការ fermentation ដោយផ្ទាល់ស្រានៅចំណុចមួយចំនួននៅក្នុងរំខានសិប្បនិម្មិតដោយដូច្នេះគេហៅថា "ដំណើរត្រជាក់" នោះទេ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, សីតុណ្ហភាពភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបន្ទាបដល់កម្រិតនៃការប្រាំអង្សាដកបាន។ ជាតិស្ករដែលមានវត្តមាននៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូ, គ្រាន់តែមិនមានពេលវេលាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទៅជាអាល់កុល។ ស្រាពិត« Hvanchkara "ណ៍ខ្លាំងផ្សេងគ្នាស្វាយក្រហមដូចឈាម។ មនុស្សដែលដឹងអំពីស្រាសម្គាល់រសជាតិ raspberry ជាប់ជាមួយធម្មជាតិ "Hvanchkara" ។ ដោយវិធីនេះ, វាមិនទាន់ច្បាស់ពិតជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេយកវាជាការស្រាត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងពីផ្លែទំពាំងបាយជូរល្អបំផុតនិងមិននៃ raspberry ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងឈរចេញឱកាសដើម្បីព្យាយាម "Khvanchkara" មិនផ្តល់ឱ្យឡើង!