សាច់មាន់ Jellied ។ បច្ចេកទេសនិងការចំអិនម្ហូបរូបមន្ត

aspic និង aspic - ជាម្ហូបចិត្តនាំឱ្និងហ៊ានខ្លាំងណាស់ដែលគេស្គាល់ថាមនុស្សជាច្រើន។ ប៉ុន្តែរូបមន្តបុរាណរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនវាតែពីជើងសាច់ជ្រូកនិងក្បាល។ អត្ថបទនេះនឹងផ្តល់ជូននូវជម្រើសឬ aspic Jelly ពីសាច់និងត្រី។

ម្ហូបតម្លាភាពនិងហ៊ានត្រូវបានទទួលបានតែប្រសិនបើពួកគេគោរពតាមច្បាប់ដូចខាងក្រោម។

ជាដំបូងចម្អិន Jelly ឬចាហួយតម្រូវការយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោងនៅពេលដែលរៀបចំសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ; សាច់មាន់និងត្រី - យ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។

ទីពីរវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រភេទជាច្រើននៃសាច់ឬត្រីទៅរសជាតិចុងក្រោយគឺច្រើនផ្លាស់ប្តូរនិងសម្បូរបែប។

ទីបីនៅពេលដែលចម្អិនចាំបាច់យក Foam បានបន្ថែមទំពាំងបាយជូរមួយ carrots ទាំងមូលដែលនៅក្នុងចុងកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងគំនិតដែលចាំបាច់បន្ទាប់មកទាញចេញ។

ទីបួនភ្លើងត្រូវតែតិចតួចណាស់ដូច្នេះរាវបាន evaporated ស្ទើរតែ។ បន្ថែមទឹកក្នុងការរៀបចំមិនមែនជាអនុសាសន៍។

សូមឱ្យយើងរស់នៅលើការពិត របៀបចំអិន Jelly សាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកត្រូវចាក់យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំពីរលីត្រនៃទឹកដាក់ក្នុងជើងនិងសាច់ជ្រូកកន្លាក់រមាមដៃរបស់នាងនាំយកទៅជាមួយរំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ Cook បានដូច្នេះសម្រាប់ពីរម៉ោងយកទៅក្នុងគណនីច្បាប់ទាំងអស់ដែលបានចែងខាងលើ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមសាច់មាន់និងចំអិនសំរាប់ពីរម៉ោងទៀត។ នៅពេលដែលសាច់ចាប់ផ្តើម "ធ្លាក់ចេញ" ពីឆ្អឹង, យកវាចេញនិង chop ការផាកពិន័យណាស់។ ស្រេចចិត្តបន្ថែមក្នុងចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនគ្រឿងទេស (peas ម្រេច, lavrushku, dill,) និងខ្ទឹមសឆៅ, sliced នេះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទដាក់សាច់, ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលដាក់បង្កកមួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

សាច់មាន់ jellied ឆ្អែត។ រូបមន្តសម្រាប់មួយបន្ទាប់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមាន់មួយក្រាស់ពីឆ្អឹងសំពាធ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែក chopped នៃសាច់មាន់កាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលដាក់ slices នៃការ៉ុតព្យាបាល។ បើចាំបាច់អ្នកត្រូវប្រើល្បាយនៃ Brawn ដោយផ្អែកលើការណែនាំ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃសាច់ chopped ការផាកពិន័យយ៉ាងខ្លាំងនោះអាចត្រូវបានសូម្បីតែ grinder សាច់មួយដែលមានទំហំធំដាក់វានៅលើបាតនិងចាក់រាវ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ចាហួយនេះគឺជាការបម្រើល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយ horseradish ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ។

មាន់ jellied ដើម។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញសមរម្យនោះទេប៉ុន្តែម្ហូបនឹងបើកការចេញចម្លែកណាស់។ ជំហានទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ មានតែ carrots កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, ហើយនៅទីបញ្ចប់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ chopped នៅក្នុងវិធីដូចគ្នាដែល pickles ។

សាច់មាន់ Jelly សម្បូរបែប។ រូបមន្តនេះបានបង្ហាញថាវាត្រូវបានចម្អិនពីស្លាបនិងសត្វបក្សីជើង។ ត្រជាក់ដាក់ទឹកសាច់អំពូលស្អាតការ៉ុតទាំងមូល, បន្តការយកស្នោ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបានបន្ថែមគ្រឿងទេស។ នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយរំពុះស៊ុត។ ពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចកិនសាច់ការ៉ុត, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, ស៊ុត - ខ្សែការពារនិងការប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ។ ត្រូវការដើម្បីយកចានជ្រៅមួយបាតដែលពងនិង carrots សាច់បន្ទាប់មក minced និងទំពាំងបាយជូរ។ ដប់ពីរម៉ោងក្រោយមកនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុងមាន់ jellied ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបន្ថែមឱសថផ្សេងគ្នា, ចាក់ឬសនិង Ham ។

ការផ្តោតតិចតួចលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ត្រី jelly ។ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺប្រសិនបើអ្នកយកគល់រាំងស្រស់ធំយ៉ាងហ្មត់ចត់សមាតវាយកឆ្អឹងព្រុយនិងឆ្អឹងខ្នង។ ផ្ញើបំណែកត្រីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយនឹងរង្វង់និងក្បាលដីការ៉ុតម្រេចប៊ុលហ្គារី។ Cook បានប្រហែលពីរម៉ោងនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវកាលបន្ថែមគូប Ham, អំបិលបន្តិចនោះ។ gelatin ឬល្បាយធ្វើអោយពិសេសមុនត្រាំ, ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលថាការធ្វើអោយត្រូវបានអាហារញ៉ាំនៅក្នុងផ្នែកមួយបង្កើតបាតនៃ clove ដាក់គ្នាមួយនៃខ្ទឹមស, sprig នៃ parsley មួយដុំត្រីមួយចំណិតការ៉ុតនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរនោះ។ ដាក់ចាហួយនៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះវាត្រូវបានជាប់គាំង។

បុណ្យចំណង់អាហារ!