លុបចោលម្ហូបអាហារនៅឯផ្ទះពីត្រីទន្លេ - គន្លឹះចម្អិនអាហារ, រូបមន្ត។ អូតូកាសម្រាប់ការ canning ផ្ទះ

ជាញឹកញាប់ណាស់, បន្ទាប់ពីការនេសាទនេះគឺនៅតែមួយចំនួនធំនៃត្រីតូច។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវា, ប្រសិនបើឆ្មាបដិសេធមិនបរិភោគរួចទៅហើយ? ឆាត្រីតូចមួយមិនមានន័យ។ ពីវាមិនមានអ្វីបានចាកចេញ។ ហើយនៅក្នុងត្រចៀកនឹងមិនដាក់ - ឆ្អឹងមួយចំនួន។ ពីការផលិតផលមួយអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងអាហារសម្រន់ល្អដែលនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ លុបចោលនៅក្នុងផ្ទះរបស់ត្រីទន្លេនេះបើកចេញយ៉ាងខ្លាំងហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បីអនុវត្តតាមរូបមន្តនេះនិងរៀបចំច្បាប់ទាំងអស់។

តើខ្ញុំគួរចំអិន

អ្នកជំនាញជាច្រើនមិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិន បានលុបចោលនៅឯផ្ទះ។ នេះគឺដោយសារកំដៅនៃសីតុណ្ហភាពនេះជាមួយនឹងផលិតផលធុងគឺ 100 °បានគ ការក្រៀវបែបត្រៀមគួរតែត្រូវបានអនុវត្តចេញនៅក្នុងអូតូកា។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីសម្រេចបាននូវការបំផ្លិចបំផ្លាញពេញលេញនៃបាក់តេរីទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការក្រៀវឆ្នាំងវាត្រូវការពេលវេលាច្រើនទៀត។ ដើម្បីរមៀលឡើងធុងនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរង់ចាំសម្រាប់ត្រជាក់ពេញលេញរបស់ពួកគេ។ នេះកាត់បន្ថយសម្ពាធនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធនេះគួរតែបន្តិចម្តង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះជាពេលវេលាកំប៉ុងខែឧសភា darken និងចាញ់របស់ខ្លួនមានភាពទាក់ទាញរូបរាង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអូតូកាពិសេសនោះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មាប់មគពាងនៃអាហារលុបចោលជាយូរមកហើយ។ អ្នកអាចដាក់ចេញផលិតផលដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅក្នុងធុងមួយហើយរមៀល។ បើមិនដូច្នេះទេនៅក្នុងការលុបចោលដែលបានបញ្ចប់ដែលអាចនៅតែអាចរស់បាក់តេរីអុកស៊ីសែនដោយគ្មាន - anaerobic ។ ពួកគេមួយចំនួនមានសមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់ជាតិពុលខ្លាំង។

sprats ត្រីបន្តិចបន្តួច

អាហារលុបចោលត្រីតូចមួយអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ marinade ណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, sprats មានប្រជាប្រិយភាពណាស់ស្រីកំណាន់ជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការរៀបចំរូបមន្តរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យតម្រូវការក្នុងកំប៉ុងដូចជា:

1. ការផាកពិន័យត្រី - 1 គីឡូក្រាម។
2. គំនិត - 200 ក្រាម
3. ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
4. ទឹក - 150 ក្រាមជម្រើសសមាសភាគនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាស្ងួត។
5. Vinegar 9% - 50 មីលីលីត្រ។
6. គ្រឿងទេសនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អាហាររៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំការថែរក្សាច្នៃនៃ ត្រីទន្លេ ក្នុងប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ។ ខ្ទឹមបារាំងគួរសម្អាតលាងសមាតនិងការកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ត្រីនេះវាជាការសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃរោច, minnow, ruffs, perch និងដូច្នេះនៅលើ។ គ្រោងឆ្អឹងគ្នាត្រូវតែត្រូវបានជម្រះពី husk ដូច្នេះយកកន្ទុយព្រុយក្បាលនិង viscera ។ ត្រីនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

សមាសភាគដែលគួរត្រូវបានរៀបចំដើម្បីដាក់នៅក្នុងសក្តានុនេះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអាងនេះគួរដាក់ស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃត្រីមួយ។ សាកសពគួរ prisolit ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ស្រទាប់មួយនៃគំនិតនិងស្រទាប់នៃត្រីមួយ។ ផលិតផលដែលត្រូវបាន alternated ត្រូវរហូតដល់ពេញទៅ 2/3 រហូតដល់ទំហំសរុបនៃការប្រាក់នៅក្នុង pot ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ធុងគួរតែត្រូវបានដាក់ allspice និងស្លឹក Bay ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចាក់ទឹកឬស្រានិង vinegar និងប្រេង។

ការព្យាបាលកំដៅ

សមត្ថភាពជាមួយនឹងការលុបចោលម្ហូបអាហារនាពេលអនាគតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាននេះ។ ផលិតផលគួរ simmer នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 3-5 ម៉ោងស្ថិតនៅក្រោមក្រណាត់នោះទេ។ ប្រសិនបើមានអាហារកំប៉ុងត្រូវបានរៀបចំក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយវានឹងចំណាយពេលតិច។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលចន្លោះពី 1 ទៅ 1,5 ម៉ោង។

ដែលវែងដូចដែលត្រីនេះត្រូវបានរៀបចំ, គួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងមាប់មគពាង។ រមៀលដូចជាធម្មតានៅក្នុងធុងកំប៉ុងកញ្ចក់ដែលមានទំហំគឺ 0.5 លីត្រ។ ត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានកំណត់ថាជាត្រី។ ឆ្អឹងសាកសពគួរជាទន់ណាស់។ ពេលកំប៉ុងបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, យើងគួរតែដាក់ពួកវាក្នុងពាងនិងបិទយ៉ាងតឹងរឹង។

លុបចោលត្រី នៅអូតូកាមួយ

បច្ចុប្បន្ននេះ, នៅលើ shelves នៃហាងលក់ជំនាញត្រូវបានអូតូកាក្នុងស្រុកសម្រាប់ច្រកកំប៉ុង។ ឧបករណ៍ទាំងនេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការដំណើរការ workpiece ដែលនៅលើផលិតផលរដូវរងារ។ តើធ្វើដូចម្តេចអាចប្រើពួកវាដើម្បីចុងភៅកំប៉ុងត្រី? ដើម្បីចាប់ផ្តើមនេះគឺដើម្បីរៀបចំទាំងអស់អាហារ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

1. ត្រីទឹកសាបស្រស់ - 2 គីឡូក្រាម។
2. Vinegar 9% - 7 មីលីលីត្រក្នុងមួយធុងដែលមានទំហំគឺ 0.5 លីត្រ។
3. ម្រេច, អំបិល។
4. ប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងនេះករណី, ការប្រើប្រាស់ Walnut, ល្ពៅពូជ linseed, អូលីវ, ពោតឬ sunflower ។

រៀបចំពាង

បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៃសមាសភាគដែលនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំទំហំពាង 3 0,5 លីត្រច្រកកំប៉ុង។ ដើម្បីទទួលបាន appetizer ហ៊ាននិងក្រអូប, អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែរៀបចំត្រី។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ខ្មោចគ្នាដើម្បីសម្អាតពី husk ដូច្នេះយកក្បាលកន្ទុយ, ព្រុយនិង entrails ។ ត្រីនេះផងដែរគឺមានតម្លៃលាងនៅក្នុងការរត់ទឹក។ ប្រសិនបើមានសាកសពនៃទំហំធំនោះអ្នកអាចកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើន។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធនាគារនេះគួរតែដាក់ស្រទាប់នៃត្រីមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង drip vinegar តូចមួយនិងប្រេងបន្លែ។ បំពេញធុងដូចជាតម្រូវការទៅកំពូល។ វាគួរតែចាកចេញពីចន្លោះតូចមួយចន្លោះស្រទាប់កំពូលនៃត្រីនិងគ្របដណ្តប់កម្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ 3 នៃសង់ទីម៉ែត្រមួយ។ បើមិនដូច្នោះទេធនាគារនឹងផ្ទុះ។ ធុងពោរពេញទៅគួររមៀលនិងបន្ទាប់មកបានដាក់ចូលទៅក្នុងអូតូកាមួយ។

ការ canning បន្ថែមទៀត

អូតូកាសម្រាប់ការ canning ផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការប្រើ។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។ រថក្រោះជាមួយត្រីគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់អូតូកាមួយនិងបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក។ សារធាតុរាវនេះគួរតែគ្របដណ្តប់កុងតឺន័រទៅកម្ពស់នៃការមិនតិចជាងពីរសង្ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនោះមកអង្គភាពនេះគួរតែបិទដើម្បីបើករមូរនិងបន្ទាប់មកបានបូមចេញពីខ្យល់ដូច្នេះនៅខាងក្នុងឧបករណ៍នេះបង្កើតសម្ពាធស្មើនឹង 1,2 អេធីអឹមមួយ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពិនិត្យមើលការតភ្ជាប់នេះតឹង។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបានដោយត្រចៀកឬដោយប្រើទឹកសាប៊ូ។ ប្រសិនបើទាំងអស់គឺជាការល្អ, បន្ទាប់មកនៅក្រោមអូតូកាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី ignite ភ្លើង។ ទឹកត្រូវតែមាននៅក្នុងអង្គភាពដើម្បីកំដើម្បីសីតុណ្ហភាព 112 អង្សាមួយ

នៅក្នុងកាលៈទេសៈបែបបាក់តេរីទាំងអស់ដែលបានស្លាប់។ បន្ទាប់ពី 50-70 នាទីភ្លើងស្ថិតក្រោមអង្គភាពនេះអាចត្រូវបានយកចេញ។ អូតូកាគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដើម្បីសីតុណ្ហភាពក្រោម 30 អង្សា C នេះ បន្ទាប់ពីនោះ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នគួរចេញឈាមខ្យល់និងបើកគំរប។ ទឹកគួរតែត្រូវបាន drained និងការតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់មកបានឈានដល់សមត្ថភាព។ លុបចោលនៅក្នុងផ្ទះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះគឺជាការលឿនដោយសារតែត្រីទន្លេ។ លទ្ធផលនេះគឺជាអាហារសម្រន់ហ៊ាន។

ការ៉ុតលុបចោល

លុបចោលនៅក្នុងផ្ទះរបស់ត្រីទន្លេនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែដោយព្រួញមួយ, ប៉ុន្តែជាមួយការ៉ុត។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន:

1. ត្រីទឹកសាប - 1 គីឡូក្រាម។
2. ការ៉ុត - 700 ក្រាម
3. គំនិត - 700 ក្រាម
4. ប្រេងបន្លែ។
5. ម្រេច, អំបិល។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីអភិរក្សត្រីទន្លេ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមនេះគឺដើម្បីរៀបចំសាកសពនេះ។ ត្រីនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីសម្អាតពី husk និង offal ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីយកព្រុយនិងក្បាល។ បន្ទាប់ពីនោះ, ត្រីគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយនិងការបន្ថែមអំបិល។ ផលិតផលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការត្រាំមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំ onions និង carrots ។ បន្លែគួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងលាង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងអាចការ៉ុត chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនេះ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្សំផលិតផល។ ត្រីនេះគួរតែត្រូវបានយកចេញពី brine និងលាយជាមួយបន្លែ chopped ។ នៅក្នុងកំប៉ុង 0,5 លីត្រគួរពង្រឹងកម្លាំង 3 ប៊ឺបន្លែត្រីនិងស្លាបព្រាបាយមានមូលដ្ឋានដាក់រលុង។ បើមិនដូច្នេះទេនៅក្នុងការច្រាលនៃធុងនេះនឹងចាក់សារធាតុរាវដែលលើស។ ធនាគារគួរតែបិទគំរបសំណប៉ាហាំងនិងកន្លែងនៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកអាចបើកនៅលើភ្លើងនិងកំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ 200 អង្សា ត្រីសម្លគួរមាននៅក្នុង 4-5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកធុង, រមៀល, វេននិងរុំ។ នៅពេលដែលការ canning ផ្ទះត្រីទឹកសាបបានធ្លាក់ចុះ, អ្នកអាចផ្ទេរឱ្យពួកគេទៅ cellar នេះ។

ប្រេង carp

ត្រីគល់រាំងបានលុបចោលចេញមិនហ៊ានតិចជាងអាហារសម្រន់នៃត្រីតូច។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

1. គល់រាំងស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម។
2. ប្រេងរោងចក្រដែលមានមូលដ្ឋាន - 1 tbsp ។ លីត្រ។
3. ខ្ទឹម - 1 clove ។
4. onions - 1 ក្បាល។
5. ម្រេចខ្មៅ coriander, ម្សៅ fennel, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមការសមាតបានត្រីពីអង្កាម, ព្រុយនិង viscera នេះ។ បន្ទាប់ពីការដែលគួរតែបំបែកក្បាលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខ្មោចតូចនេះ។ ត្រីគួរ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ Carp ត្រូវតែត្រូវបានពង្រីកទៅកាន់ធនាគារ។ ពីខាងលើវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់ស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតមួយ។ រថក្រោះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគួរគំរបមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់ការក្រៀវ។ លុបចោលនៅក្នុងផ្ទះរបស់ត្រីទឹកសាបនេះគួរតែត្រូវបានពន្លត់ផងដែរ។ ចំពោះការ រៀបចំរបស់ត្រី បានទាមទារមុន 10 ម៉ោង។

ទឹកនៅក្នុងដំណើរការក្រៀវគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់រំហួតរបស់ខ្លួន។ រាវនេះមិនគួរត្រូវបានត្រជាក់និងរំពុះ។ បើមិនដូច្នេះទេពាងផ្ទុះ។ អាហារសម្រន់បានបញ្ចប់គួររមៀល, ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បានរៀបចំដូចគ្នានេះដែរ bream កំប៉ុង។

ត្រីនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួនផ្ទាល់

ដើម្បីរៀបចំត្រីកំប៉ុង, អ្នកត្រូវ:

1. ត្រីស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម។
2. អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
3. allspice និងខ្មៅ។
4. ការ៉ុត។
5. ស្លឹក laurel ។
6. ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0,5 ក្រាមក្នុងមួយពាងដែលមានទំហំគឺ 0.5 លីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

ដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានក្នុងការចំអិនម្ហូបអាហារលុបចោល, មិនត្រឹមតែដោយសារតែត្រីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមពីគល់រាំងទូទៅ, tench, carp និងប្រាក់ីគល់រាំង។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមនេះគឺដើម្បីរៀបចំត្រី។ បានជាស្អាតបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួន, លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និង sliced ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ នៅពេលដែលទឹកគឺការបង្ហូរមកពីត្រី, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុងធុងផលិតផលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិល។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រ។ 1 គីឡូក្រាមនៃត្រីតម្រូវឱ្យមានតែ 1 tablespoon នៃអំបិល។ ផលិតផលគួរត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ពាងកញ្ចក់និងសមាសភាគផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលនេះ។ ការ៉ុតគួរសម្អាតលាងសមាតនិងការកាត់ចូលទៅក្នុង slices ឬ chop នៅលើ grater coarse មួយ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងត្រូវតែត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលដាក់ស្លឹក Bay ដែលជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិចំនួននៃខ្មៅនិង allspice ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់នៃ carrots និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចាក់។ ក្រោយមកកំប៉ុងអាចនឹងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយត្រី, ការចាកចេញពីទំហំទំនេររវាងការគំរបនិងអាហារកម្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ 2 សង្ទីម៉ែត្របាន។

តើធ្វើដូចម្តេចមាប់មគ

រថក្រោះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគួរគំរបមួយកន្លែងនៅក្នុង saucepan មួយ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ពាងកញ្ចក់ខាងស្ដាំដើម្បីបាត។ ពួកគេអាចផ្ទុះ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះខាងក្រោមនៃធុងនេះគួរតែត្រូវបានដាក់បន្ទះឈើ, ហើយបន្ទាប់មកដាក់ធនាគារ។ បន្ទាប់ពីនោះមក Pan នេះអាចបន្ថែមទឹកដូច្នេះថាកម្រិតវាស្ថិតក្រោមការគ្របខ្លួន 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

មាប់មគត្រីកំប៉ុងគឺស្ថិតនៅក្រោមគំរបបិទសម្រាប់ 8 ម៉ោង។ ទៀងទាត់, អ្នកត្រូវសក្តានុពលមួយចាក់ទឹក។ រាវនេះមិនគួរត្រូវបានត្រជាក់និងរំពុះ។ បើមិនដូច្នេះទេពាងផ្ទុះនៅលើឌីផេរ៉ង់ស្យែលសីតុណ្ហភាព។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរដើម្បីលើកគំរបនិង squeeze នៅក្នុងធុងនៃខ្យល់កំប៉ុងជាមួយស្លាបព្រា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃធនាគារត្រីនេះត្រូវការត្រជាក់ដោយមិនយកពី Pan និងបន្ទាប់មករមៀលឡើង។