រូបមន្ត tiramisu គឺ: ដែលនឹងអាចចម្អិនជាបង្អែមអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ

«ចូរងើយអារម្មណ៍របស់អ្នក "- ដែលត្រូវបានបកប្រែពីឈ្មោះអ៊ីតាលីនៃឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនេះ។ tiramisu គឺយ៉ាងពេញលេញឡើងទៅឈ្មោះរបស់វា, ដូចដែលវាជាផ្នែកមួយនៃល្បីល្បាញបំផុតនិងពេញនិយមអ៊ីតាលី បង្អែម។ រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ tiramisu ជាមួយ mascarpone - ឈីដេញថ្លៃ, ព្យញ្ជនៈរលាយនៅលើអណ្តាតគ្មានការសង្ស័យទេនឹងត្រូវបានរីករាយដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលបានព្យាយាមវា, ជាពិសេសនៅពេលដែលរួមបញ្ចូលគ្នា scalding កាហ្វេស្រស់និងដំបង biscuit ឆ្ងាញ់។

នេះជាលើកដំបូងរូបមន្តនេះត្រូវបានគេធ្វើតេស្តនៅភាគខាងជើង តំបន់នៃប្រទេសអ៊ីតាលី ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងសតវត្ស XVII ឆ្ងាយ។ tiramisu នេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពេជ្រ Archduke នៃ Tuscany Kozimo ដឺ "ថ្នាំដែលជាខ្លាំងណាស់ fond នៃផ្អែម - និងចុងភៅដែលអាចធ្វើឱ្យលោកពេញចិត្ដអ្វីមួយដើម។ ក្នុងអំឡុងការស្នាក់នៅរបស់លោកនៅក្នុងក្រុម Siena ថ្នាំព្យាយាមជាម្ហូបថ្មីទាំងស្រុងដែលចុងភៅក្នុងតំបន់ហៅថា "ស៊ុបនៃអ្នកឧកញ៉ា" ហើយបន្ទាប់មករូបមន្ត tiramisu អស្ចារ្យបានក្លាយជាការពេញនិយមឆ្ងាយហួសពីព្រំដែននៃទីក្រុងអ៊ីតាលីនេះ - រហូតមកដល់ពេលសព្វថ្ងៃនេះទោះបីជាវាអាចព្យាយាមពួកយើង។

ប៉ុន្តែប្រហែលជាថាជាការត្រឹមតែជាការពិតណាស់ប្រសិនបើយើងនឹងដឹងសម្ងាត់ទាំងអស់នៃការធ្វើឱ្យម្ហូបអស្ចារ្យនេះ។ សំខាន់បំផុតនៃពួកគេគឺជាការពិតដែលថា បង្អែមអ៊ីតាលី មិនគួរត្រូវបានដុតនំ - ឬនៅក្នុង oven ឬកន្លែងណាផ្សេងទៀត។ បើយោងទៅតាមរូបមន្តដើមសម្រាប់ការរៀបចំនៃ tiramisu នេះគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើ, នំប៊ីស្គីបានធ្វើឱ្យទន់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលជនជាតិអ៊ីតាលីហៅ "Savoiardi" ។ ព្រមទាំងផ្អែមឆ្ងាញ់ ឈី mascarpone, បច្ចុប្បន្ន cookies ចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតរូបមន្ត tiramisu បុរាណនៅក្នុង "ទ្រង់ទ្រាយ" ចាស់បានរកឃើញនៅលើ shelves នៃផ្សារទំនើបនេះគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់គឺមានការលំបាកក្នុងការរៀបចំការព្យាបាលជំងឺមួយវិធីដែលវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការមើលឃើញនិងការបរិភោគអ៊ីតាលី។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជំនួយដែលបានមកទេពកោសល្យរុស្ស៊ីដើម្បីជួយពីសំណុំសាមញ្ញណាស់នៃផលិតផលដើម្បីបង្កើតអព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ, រសជាតិអស្ចារ្យរបស់ពួកគេណគ្នាយើងមួយដែលមានពន្លឺថ្ងៃ, សប្បុរសនិងពហុយុទ្ធប្រទេសអ៊ីតាលី។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីអនុវត្តការក្រែមរូបមន្ត tiramisu, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកបញ្ចប់ biscuit-នំ "Savoiardi" ស៊ុតលឿង (2 PCs ។ ), Mascarpone (130 gr ។ ), Cream (150 មីលីលីត្រ។ ) ហើយការ brandy (50 មីលីលីត្រ) ។ និងកាហ្វេខ្លាំង (200 មីលីលីត្រ។ ) ។ ជាការពិតណាស់មិនមែនធ្វើដោយគ្មានជាតិស្ករខ្សាច់ (90 ក្រាម។ ) ហើយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយ នៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត, ដឹងគុណល្អបំផុតឬម្សៅកាកាវ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិន yolks ស៊ុតជាមួយស្ករនិងធ្វើវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរហូតដល់ល្បាយដែលបានក្លាយជាធំសដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់ចូលទៅក្នុងចានដូចគ្នានៃ mascarpone ចាក់ដងក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ cognac និងការលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ជាថ្មីម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកយើងអាចយកឧបករណ៍លាយនិងការប្រើវាដើម្បីវាយក្រែមស្នោរឹងមាំ, ដែលក្រោយមកត្រូវបានបញ្ជូនទៅទម្ងន់ដើមបានធ្វើពី yolks ស៊ុតនិងស្ករ។

តុល្យភាពនៃ cognac នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយជាមួយកាហ្វេខ្មៅខ្លាំង - នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលរូបមន្ត teramisu សូមណែនាំតឹងរឹងជាពិសេស។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនេះអាចជាត្រឹមត្រូវនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សជ្រមុជនំដំបង, រីករាលដាលនៅលើពួកវាមានរាងស្រស់ស្អាតដូច្នេះបាតរបស់ខ្លួនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ កំពូលគួរផ្ញើក្រែមឆ្ងាញ់និងនៅលើកំពូលរបស់វា - ត្រាំក្នុងកាហ្វេជាមួយថ្មីម្តងទៀតខូគី brandy, បន្ទាប់មកសំណុំបែបបទអាចត្រូវបានរឹតបន្តឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬ foil និងផ្ញើវានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកម្ហូបនេះត្រូវបាន sprinkled ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬម្សៅកាកាវនិងបានផ្ញើទៅកាន់តារាង។

ហើយនៅទីនេះជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ tiramisu: មានគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាជាការចាំបាច់សម្រាប់គាត់, ដូចជាសម្រាប់ជាលើកដំបូង, លើកលែងតែសម្រាប់ចំនួនធំនៃស៊ុត, ហើយជ្រើសមួយផ្សេង កាហ្វេ។ អ្វីផ្សេងទៀតគឺដូចគ្នា - វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី stretch លាយ mascarpone នេះជាមួយនឹងស្ករ yolks ស៊ុតនិង, អំបិលបន្តិចហើយកូរឱ្យបានល្អជាមួយនឹងការបន្តិចនៃ rum មួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានកាហ្វេ - espresso ពេលដែលនៅក្នុងដើម្បីជ្រលក់នំដំបងមុនពេលដាក់មួយចំនួននៅលើសំណុំបែបបទនេះ។ ប្រហែលជាប្រជាជនរុស្ស៊ីនិងមិនយល់ពីវានោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់បច្ចុប្បន្ននេះមួយឬប្រភេទផ្សេងទៀតអ៊ីតាលីកាហ្វេធ្វើ tiramisu តែមួយគត់ណាស់, ហើយវាគឺពីធាតុផ្សំនេះគឺអាស្រ័យអ្វីគ្រប់យ៉ាង។