រូបមន្តសាច់មាន់សុដន់

សាច់មាន់ - មានប្រយោជន៍បំផុតនិង សាច់របបអាហារ។ វាមានច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន, ការជីកយករ៉ែ, ប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដអាមីណូលមួយដែលគ្មានឆ្ងល់, មាន់ - .. រឿងដំបូងដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារព្រោះវាមិនបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាក្រក់នៃរាងកាយនិងការរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលគឺ។

នេះជាផ្នែកមួយភាគច្រើននៃសាច់មាន់គឺឡិចនោះគ្មានការសង្ស័យទេទ្រូងមាន់សាច់ស, ដែល, ក្រៅពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់នេះផងដែរមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ូជាអប្បបរមា។ fillet មាន់កូលេស្តេរ៉ុលច្រើនជាងបន្តិចត្រី។

រូបមន្តសាច់មាន់សុដន់។ ប្រសិនបើអ្នកបានចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនស្វែងរកឃ្លា "រូបមន្តមាន់" ដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកបាននាំមនុស្សរាប់ពាន់នាក់នៃតំបន់បណ្ដាញដែលមានភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តមួយ។ រូបមន្ត fillet សាច់មាន់ធ្វើកូដកម្មភាពចម្រុះ។ នៃ សាច់មាន់ រូបមន្តអាចត្រូវបានរៀបចំឆ្អិន, ចៀន, stewed, stuffed, ដុតនំ, ជក់និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃរឿងសំខាន់គឺមិនមែនដើម្បី overdo វានិងមិននាំមកនូវសាច់មាន់ទៅចម្អិនក្នុងអំឡុងពេលស្ងួត។ ទោះបីជាមានវិធីដើម្បីធ្វើ: សម្រាប់គម្រប juiciness សុដន់សាច់មាន់ សាច់ជ្រូកបីជាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬដាក់នៅក្នុង slices lemon ខ្ទះឬពាក់កណ្តាលអំពូលមួយ។

ក្នុងរូបមន្តមាន់កន្លែងសន្ធឹកសន្ធាប់ត្រូវបានកាន់កាប់គ្រឿងទេសផងដែរ - គ្រឿងទេសដែលបានផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិតែមួយគត់និង aroma នៃសាច់មាន់។ ដូច្នេះនៅភាគខាងកើត រូបមន្តចម្អិនសាច់មាន់ កន្លែងសំខាន់ត្រូវបានផ្តល់ទៅខ្ញីនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាសាច់នេះរដូវកាលជាមួយក្រវាញនិងរមៀតគឺជាផ្នែកមួយសំខាន់នៃរូបមន្ត "ការីសាច់មាន់" នេះ។ ទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយទៀតក្នុងការរៀបចំនៃសាច់មាន់ - កាត់ខាងស្ដាំ។ វាជារឿងត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើការនៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ដូច្នេះបំណែកនៃសាច់នឹងរក្សារូបរាងនៃការរៀបចំនេះ, និងសាច់មាន់នឹងក្លាយទៅជាកាន់តែច្រើននិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចលឿនជាងមុនទន់ភ្លន់។

ចានចំហៀងបានបម្រើជាមួយនឹងប្រភេទសាច់មាន់។ ស្រូវនេះនិងផ្សិតនិងបន្លែនិង stewed លីងដូចជាចម្លែកដូចដែលវាសម្លេងផ្លែឈើ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅម្ខាងចាន, អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់និងដើមទឹកជ្រលក់, ឧទាហរណ៍, ទឹកជ្រលក់ឥណ្ឌា "murkarma", ដែលត្រូវបានផ្អែកលើក្រែម, ខ្ទឹម, គំនិត, ខ្ញីនិងបិទភ្ជាប់អាល់ម៉ុង។

ចន្លោះនៃអ៊ិនធឺណិគឺមានពេញលេញនៃភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងអស្ចារ្យដែលអ្នកអាចចំអិននៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងថ្ងៃធម្មតាមួយ។ នេះសាមញ្ញបំផុតនិងមិនធម្មតាភាគច្រើនគឺជារូបមន្ត roulade មាន់។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការប្រហែលមួយគីឡូនៃសាច់មាន់ 200 ក្រាមនៃផ្សិតនិងឈីសជាច្រើនដូចជា 4 ស៊ុតព្រមទាំងគ្រឿងទេសនិងឱសថ។

ជំហានដំបូងគឺរៀបចំមាន់។ កាត់ឆ្អឹងនិង peel យកចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់សាច់នៅតាមបណ្តោយស្រូវចាំបាច់កាំបិតមុតស្រួចមួយដោយសារតែអ្នកត្រូវការកាត់បន្ថយមិនត្រូវបានដល់ទីបញ្ចប់ហើយចាកចេញពីបន្ទប់តិចតួចក្នុងការ fillet អាចបង្ហាញពីវិធីក្នុងសៀវភៅនេះ។ ស្រទាប់លទ្ធផលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្តួលបិទជាមួយនឹងញញួរមួយនិងអាចជាឈើនិងដែក។ ប្រសិនបើការគួសឈើ, lubricate វាជាមួយនឹងទឹកដូច្នេះថាទឹកសាច់មិនត្រាំចូលទៅក្នុងឈើ។ ទោះបីជាវាជាការល្អបំផុតដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយខ្សែភាពយន្តវាយដំដូច្នេះដូចជាមិនតោងដើម្បីបានលេខមួយស្ទួនគ្រឿងសង្ហារឹមនៅជុំវិញនិងរក្សារសជាតិនៃសាច់នេះ, ប្រសិនបើញញួរដែកមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានញញួរដែកមួយត្រូវបានសមល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់រឹងឬក្រាស់។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីបានផ្តួអំបិលនិងម្រេច fillet ចាំបាច់និង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ នីតិវិធីនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងបំណែកទាំងអស់នៃ fillet, ហើយបន្ទាប់មកដាក់ឱ្យពួកគេជិតគ្នាក្នុងការរុំប្លាស្ទិចដើម្បីទទួលបាននូវស្រទាប់ជិតស្និទ្ធរបស់មាន់។

បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំការ stuffing, ឈ្មោះ, fry ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់សំបកមាសហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតនិង fry ទាំងអស់គ្នា។ ខណៈពេលដែលទាំងអស់ឆ្អើរសាច់នេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីវាយស៊ុតនៅក្នុងចានមួយផ្សេង។ ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោជូរបន្ថែមនិងអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីរង្គាលនេះដើម្បីធ្វើឱ្យ omelet មួយភ្លើងស៊ុតពីភាគីទាំងពីរ។

បន្ទាប់មកទៀតដាក់នៅក្នុងសាច់មាន់ស្រទាប់, បន្ទាប់មកដាក់ច្របល់ហើយបន្ទាប់មកដឹងគុណឈីសនិងផ្សិត។ បន្ទាប់មកយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវការរុំវាទាំងអស់ទៅជារមៀលតឹងដោយមធ្យោបាយនៃខ្សែភាពយន្តអាចបរិភោគមួយ។ មិនចាំបាច់រុំខ្សែស្រលាយម្ជុលរមៀលឬឈើចាក់ធ្មេញដោយសារតែរមៀលនៅក្នុង oven នេះនឹងមិនបើក។ រមៀលដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោងអាស្រ័យលើសាច់មាន់មួយ។ ជំនួសឱ្យឈុត garnish ដំឡូងឆ្អិន។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ម្ហូបខាងលើជាផ្នែកមួយនៃឆ្ងាញ់បំផុត។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចព្យាយាមមាន់ក្នុង រូបមន្ត batter សម្រាប់ ការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានយកលើបណ្តាញ។ នេះជាម្ហូបរហ័សនិងហ៊ានដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់។ សូមសាកល្បង។