Bolognese - សេចក្តីរីករាយទន់វេជ្ជបញ្ជា

រូបមន្ត Bolognese ដែលបានផ្ដល់ឱ្យពួកយើងមានពន្លឺថ្ងៃប្រទេសអ៊ីតាលី, ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយម្ហូបតែមួយ - spaghetti ។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់នេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះនិងចានចំហៀងដទៃទៀតដែលយើងត្រូវការបានតែម្ដងប៉ុណ្ណោះក្នុងការព្យាយាមដើម្បីចំអិនវានៅលើរូបមន្តបុរាណនេះ។

នៅពេលជ្រើសរើសយកផលិតផលសម្រាប់ Bolognese

រូបមន្តនៃការទឹកជ្រលក់នេះប៉ះពាល់ដល់ភាពស្មុគស្មាញនៃការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួន។ គ្រឿងទេស, បន្លែ, សាច់គួរត្រូវបានជ្រើសរើសដោយការថែទាំពិសេស។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ - ដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនវាតម្រូវឱ្យមានចិត្ដអត់ធ្មត់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ទាំងអស់សងសំណងសម្រាប់រសជាតិអស្ចារ្យនៃការទឹកជ្រលក់និងឱកាសដើម្បីប្រើវាច្រើនជាងម្តង។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលើកវាំងនននៅលើសម្ងាត់នៃការធ្វើពាណិជ្ជកម្មនេះ។

ដូច្នេះផលិតផល

នៅពេលជ្រើសរើសយកគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ bolognese មួយ, យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅឱ្យសាច់។ បាទ, អ្នកអាចប្រើសាច់គោនោះទេប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ការរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយវាលនិងសាច់ជ្រូក។ វាល, មានរចនាសម្ព័ន្ធដែលឆ្ងាញ់មួយទោះជាយ៉ាងណាផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវម្ហូបតិត្ថិភាព។ សាច់ជ្រូកដែល mince ផ្ដល់មាតិកាជាតិខ្លាញ់ដែលអ្នកចង់បានប៉ុន្តែមិនបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិ velvety នេះ។

គ្រឿងទេស

Bolognese ដែលជារូបមន្តបុរាណដែលត្រូវបានលាបនៅក្នុងលម្អិតខាងក្រោម, គ្រឿងទេសទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមដាក់ស្ងួតតែប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងដំណើរការរយៈពេលយូរនៃការដាក់ចេញ (ហើយវាត្រូវបានចៅហ្វាយនាយអ៊ីតាលីដកមិនតិចជាង 4 ម៉ោង) ពួកគេបានយ៉ាងពេញលេញមិនត្រឹមតែក្លិនបង្ហាញនេះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោ

bolognese ស្រាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទាំងស្រុងស្ងួតនិងក្រហម, ផ្តល់នូវរសជាតិជូរបន្តិច។ ទឹកដោះគោ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, គួរតែនៅលើគុណសម្បត្ដិឱ្យមានតុល្យភាពនៅលើជិតឈានចូលក្រែមនេះ។ ដោយវិធីនេះ, នៅក្នុងការមិនអត់ឱនទឹកដោះគោរបស់ខ្លួនដែលអាចជំនួសទឹកឃ្មុំ។

ឥឡូវនេះថាការសម្ងាត់តិចតួចបានបង្ហាញ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការបង្កើត។

bolognese spaghetti

រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតដែលបានពន្យល់លំដាប់នៃការបង្កើតអព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលី, មានប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមិនដែលចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងបាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងទៅ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះគ្រាន់តែត្រូវការ:

• 1.1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ juicy;
• 350 ក្រាមនៃសាច់ minced រៀបរាប់ខាងលើ;
• ខ្ទឹមបារាំងមានទំងន់ 350 ក្រាម;
• 60 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ស្លាបព្រាមួយនិងកន្លះទឹកឃ្មុំ;
• 8 ក្រាមនៃខ្ទឹមសស្រស់;
• បីភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, paprika, ម្ទេសនិងម្រេចខ្មៅមួយ;
• ស្លាបព្រានៃការ oregano បី!
• 80 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហមនិងប្រេងអូលីវ។

អាហាររៀបចំ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើត Bolognese ទឹកជ្រលក់។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនោះទេប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការអនុវត្តតាមគាត់។ ដូច្នេះវាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមជាមួយ onions ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាស្អាតកាត់របស់ខ្លួននៅពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកចែក shred ចូលទៅក្នុងប៉មនិងតូច។

នៅក្នុង Pan, មានគោលបំណងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ទំហំទាំងមូលចម្អិននៃប្រេងអូលីវនិងជាវា heats ឡើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងរៀបចំ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានភ្លើងឆេះនៅក្នុងករណីនេះត្រូវតែរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងចានមួយដាក់ចេញគ្រឿងទេសទាំងអស់ស្ងួតនិងលាយពួកគេ។

ឥឡូវនេះកើតមានពេលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ - បន្ថែមនៃសាច់។

លាយផងដែរហើយគាត់បានទៅចូលទៅក្នុង Pan នៅពេលដែលគំនិតនេះបានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានមួយលាំមាស។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យនៅក្រោមភ្លើងខ្លាំងការ Pan បានតាមពីក្រោយដោយដង្គុំបន្ត pulverize បង្កើតឡើងនៃ stuffing, ការសម្រេចបាននូវភាពរលូន។

ពេលដែលរាវបាន evaporated បន្ថែមស្រានេះនិងគ្រឿងទេសស្ងួត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ក្នុងរង្គាលនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមប៉េងប៉ោះ frayed និង pasta, ជាថ្មីម្តងទៀតលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទីកន្លែងឆ្លងតាមរយៈខ្ទឹមកាសែតនិងទឹកឃ្មុំ។

លើសពីនេះទៀតក្នុងការកាត់បន្ថយភ្លើងនិងផ្តល់ឱ្យទំងន់ស្ថិតយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្នាដៃលទ្ធផល។

spaghetti bolognese សម្រាប់រូបមន្តនៃការដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើ, ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា។ ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ធំនៃទឹកត្រជាក់ colander មួយនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់និងចៀន lightly នៅក្នុង butter ។ បន្ទាប់មកបានបម្រើ, concealing ទឹកជ្រលក់បានរៀបចំ។

នោះជាការទាំងអស់។ ទោះបីជាមានដំបូន្មានតិចតួច: ប្រសិនបើមានច្រើននៃការទឹកជ្រលក់មួយ, វាអាចត្រូវបានជាប់គាំងនៅក្នុងផ្នែកនិង Reheat ណាដែលអ្នកចង់ទៅ pamper ខ្លួនអ្នកនិងអ្នកជាទីស្រឡាញ់ស្នាដៃរបស់អ៊ីតាលីនេះ។