រូបមន្តសម្រាប់ marinade បានឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកសាច់ពីនេះ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៃ ribs សាច់ជ្រូក

តើអ្វីដែលចំអិនពីឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក? ជាការពិតណាស់សាច់នេះ! វាគឺជាការងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ - អ្នកគ្រាន់តែបានដឹងថានឹងគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ, និងសមាមាត្រនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ។

នេះជាដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ skewers ហ៊ាននៃ ribs សាច់ជ្រូក, ត្រូវគីឡូក្រាមឆ្អឹងជំនីជាមួយស្រទាប់សាច់ល្អ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតាមបណ្តោយឆ្អឹង។ បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីជម្រះនៃ peel 300 ក្រាមនៃ onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងការ។ អ្នកត្រូវសម្អាត 4 cloves នៃខ្ទឹមស។

marinade ដែលចម្អិនអាហារ

skewers ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកគឺជាហ៊ានជាពិសេសនៅពេលរៀបចំ marinade មួយសម្រាប់គាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយដែលគួរតែដាក់គំនិត chopped និង knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់ឡើងទៅពេលមួយដែលទ្រង់នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកនេះ។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម 1,5 CUPS នៃម្តងនិងជាស្លាបព្រាបាយទឹកស៊ីអ៊ីវពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកមានតម្រូវការក្នុងការផ្ញើខ្ទឹមកំទេចនិងគ្រឿងទេស, ដែលហាក់ដូចជាចាំបាច់ (តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើវាជាអំបិល, ម្រេចខ្មៅនិងល្បាយនៃឱសថមួយ) នោះទេ។ តែបន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលនៃ marinade នេះឆ្អឹងជំនីអាចត្រូវបានផ្ញើ។ មាតិកាទាំងអស់គួរតែមានការលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយ។

ពេលវេលាដែលបានទាមទារសម្រាប់ការប្រឡាក់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូករបស់ kebabs នេះអាស្រ័យទៅលើគុណភាពនៃផលិតផលខ្លួនវាបើគែមមានវ័យក្មេង, វានឹងគ្រប់គ្រាន់ពួកគេពីរម៉ោងក្នុងមួយ, ហើយប្រសិនបើអ្នកមានអាយុ, អ្នកអាចទុកឱ្យពួកគេនៅពេលយប់។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ

បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយឆ្អឹងជំនីត្រូវការដើម្បីទទួលចេញពីទូទឹកកកនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដើម្បី infuse សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បី fry ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៃ skewers ។

ពួកគេគួរតែត្រូវបានចងព្យួរនៅលើ skewer តាមបណ្តោយឆ្អឹងមួយ (ឬដាក់នៅលើដុត) និងអាំងលើរងើកភ្លើងរហូតដល់ចម្អិននៅលើភាគីទាំងពីរនេះ។

skewers ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកបែបនេះអាចការត្រូវបានចុកជាមួយបន្លែស្រស់។ នេះគឺជាការមិនគួរឱ្យជឿជាលទ្ធផលសាច់ទន់និងហ៊ានដែលជាការល្អដូចជាអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងស្រាបៀរមួយ។ hostess នេះដោយដឹងថារូបមន្តនេះមិនជាថ្មីម្តងទៀតសំណួរកើតឡើង: "អ្វីដែលចំអិនពីឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក?"

ជម្រើស№ 2 បាន marinade

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតជាការល្អ marinade ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំឆ្អឹងជំនី។ សម្រាប់វាត្រូវ 1/4 ពែងនៃប្រេង sunflower, នៅក្នុងការដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ។ លើសពីនេះទៀតនៅទីនេះក្នុងនាមជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ chopped បន្ថែមថាគំនិតធំនិងគ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីនិងល្បាយឱសថ) ។ marinade អាចបន្ថែមឱសថ chopped មួយចំនួន, ដែលមានតែបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅម្ហូបនោះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

បាន marinade ដើម្បី marinate ឆ្អឹងជំនីនេះអាចជាព្យញ្ជនៈពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - ពេលនេះអាចនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។ លទ្ធផលគឺការ skewers juicy មិនគួរឱ្យជឿមួយ, ទន់និងហ៊ានឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។

ជម្រើសទីបីនេះបាន marinade

កំណែមួយផ្សេងទៀតនៃការ marinade - ទឹកឃ្មុំនិងសណ្តែក។ វាអាចជួយអ្នកក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មយ៉ាងខ្លាំងរបស់រូបមន្ត skewers ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - រសជាតិនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នេះនឹងមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងទេប៉ុន្តែមិនតិចជាងដើម។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃ marinade នេះគួរតែទទួលពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រាបាយទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹកឃ្មុំនៃការមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយនិងផ្ញើនៅក្នុង microwave សម្រាប់ការកំដៅ - នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលពួកគេបានបញ្ចូលល្អប្រសើរជាងមុន។ ដុំសាច់គ្នានៃអ្នកត្រូវការ sprinkle បានតិចតួចនៃខ្ញីដីស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបាន lubricated ល្អ marinade ដែលធ្លាប់ជាការចាំបាច់ដើម្បីចុះត្រជាក់។ marinate ឆ្អឹងជំនីរគួរតែយប់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

មូស្ដា marinade ទឹកឃ្មុំ

marinade សម្រាប់ kebabs shish ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយ mustard និងទឹកឃ្មុំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកក្រូចមួយក្រូចឆ្មានេះជាមួយនឹងប្តីប្រពន្ធរបស់ស្លាបព្រាបាយនៃ mustard មួយ។ ផងដែរវាមានត្រូវបន្ថែមពីរស្លាបព្រាបាយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់ពីការប្រព័ន្ឋលាយហ្មត់ចត់ម៉ាស់វាគួរផ្ញើឆ្អឹងជំនីរ peppery និង savory ដែលអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ សក្តានុពលជាមួយឆ្អឹងជំនីរសមុទ្រពិតជាគួរតែគ្របដណ្តប់និងផ្ញើវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។ ជារៀងរាល់ពីរម៉ោង, ពួកគេគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ រៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងឆ្អឹងជំនីរមុតបន្តិចហើយត្រូវមាន juicy ខ្លាំងណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើនៅក្នុងដំណើរការនៃចៀនឬបំពងពួកគេត្រៀមខ្លួនដើម្បីចាក់ទឹកជ្រលក់ marinade បានពីដូចគ្នា diluted ជាមួយនឹងទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 3 ។

គន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីឱ្យសាច់គឺឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត

1. ដើម្បី juicy និងឆ្អឹងជំនីរបានប្រែក្លាយទន់, វាគឺជាការចង់ទៅ marinate យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង (លើកលែងតែអាចជាឆ្អឹងជំនីវ័យក្មេង) ។

2. មុនពេលដំណើរការនៃការឆ្អឹងជំនីប្រឡាក់នោះអាចត្រូវបានកាត់សម្រាប់ 2-3 បំណែក, មិនមែនមួយនៅពេលតែមួយ - នៅក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងមិនទទួលបានជាងស្ងួត។

3. ស្ថាប័នស្គាល់ចុងភៅបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រឡាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមុនរំពុះពួកគេនិងត្រជាក់ - នេះនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅម្ហូបនោះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ហើយអ្នកត្រូវពុះវិធីសាស្រ្តពិសេស: ឆ្អឹងជំនីរត្រូវតែបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះបានបញ្ចប់និងរក្សាវាសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។