ប៊ឺហ្គឺ - មួយនៃការពេញនិយមបំផុត សាច់ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក។ មានបានើននៃរូបមន្ត, ទម្រង់នៃការព្យាបាលកំដៅនិង subtleties ជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលមានតែងតែនៅក្នុងភាគហ៊ុននៅចុងភៅជំនាញវិជ្ជាជីវៈនិងស្ត្រីមេផ្ទះល្អ។ ជាមួយចំនួននៃពួកគេយើងបានជួបហើយ។
ប្រភេទនៃ meatballs នៅនិងវិធីសាស្រ្តសំខាន់នៃការចម្អិនអាហារ
patties សាច់អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូល minced សាច់ (សាច់គោ, សាច់ជ្រូកបូកគេនាំយកនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាឬខុសគ្នា), ឬប្រភេទដូចគ្នានេះដែរឧ។ អ៊ីតែសាច់ជ្រូក, សាច់គោឬ venison និងបសុបក្សីសាច់ឆ្អិន (សាច់មាន់របបអាហារតួកគី,) ។ ជាសមាសភាគបន្ថែមទៀតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងគ្រឿងទេសនានាម្ហូប។ ដូច្នេះហើយពួកគេមិនបានធ្លាក់ដាច់ពីគ្នានៅពេល frying ដើម្បីបន្ថែមនំបុ័ងសាច់ patties ដំឡូង, ស៊ុត, ជាតិខ្លាញ់បន្ថែមទៀត។ ដោយអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះអាចត្រូវបានចម្អិនម្ហូបចំហុយ, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, ដុតក្នុងពុម្ពឬដុត, សូម្បីតែនៅលើ skewer និងទឹកមាត់មួយ។
cutlets Chopped ទូទៅ
ដូច្នេះរៀបចំបុរាណ ប៊ឺហ្គឺសាច់ (រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃ meatballs មួយ, បានដាក់នៅខាងលើ, អ្នកមើលទៅក្នុងពេលឥឡូវនេះ) ។ chop ពាក់កណ្តាលគីឡូសាច់មួយនៅក្នុង grinder សាច់។ តើ hryaschiki ពីរដង, promolot ដូច្នេះនេះ zhilochki ដែលអាចនៅតែមាននៅក្នុងក្រាំងដំបូង។ សូមព្យាយាមដើម្បី, ថាវាគឺជាការមិនដិតពេកនោះទេប៉ុន្តែមិនគ្មានខ្លាញ់ - វត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់ដែលផ្តល់នូវផលិតផលបានបញ្ចប់ juiciness មួយ។ នំបុ័ង stale រីកចំរើនទៅមុខ pripasonny បន្តិចស (អ្នកនិងនំ) ប្រមាណ 120-130 ក្រាម, ត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោ (អាចនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទេតែល្អប្រសើរជាងមុនទឹកដោះគោនឹងភ្លក្សរសជាតិ), ទន់ភ្លន់ squeeze និងការបន្ថែមទៅ stuffing ។ កូរឱ្យដៃហើយម្តងទៀត mince ។ ដោយសារតែសាច់កែច្នៃដូចជា cutlets បើកចេញ fluffy, ទន់, ទន់ណាស់រលាយក្នុងមាត់។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារមានរសជាតិហិរ, chop zubochkov ខ្ទឹមមួយចំនួន។ ដូចជាសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានផ្ដល់រសជាតិឆ្ងាញ់, ការរៀបចំនៃការ cutlets សាច់អនុញ្ញាតឱ្យពីរកំណែនៃការដាក់បញ្ចូលរបស់ខ្លួនទាំងក្បាលបាត់ប្រេងឆៅជាមួយនឹងសាច់តាមរយៈ "កម្មវិធីវាយអត្ថបទ", ឬ chop, fry និងដាក់ក្នុង stuffing ។ សមាសភាគផ្សេងទៀត - បៃតង។ មេចុងភៅបារាំងជាច្រើនជឿថាម្ហូបបុរាណនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីដាក់បន្តិចនៃ dill ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចអនុវត្តតាមដំបូន្មានរបស់ពួកគេ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ញញួរដើម្បី stuffing មួយឬពីរស៊ុត - ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកនៅក្នុង Pan meatballs នៅមិនបំផ្លាញចូលទៅក្នុងសមាសភាគរបស់ខ្លួន។ នៅពេលដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យមាន (ដោយខ្លួនឯងបាន!) ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ, បង្កើតចេញពីការប្រកួតជុំទីតូចរបស់គាត់ឬនំរាងពងក្រពើ, បន្តិច prishlopnite ពួកគេរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs (ឬម្សៅស្រូវសាលីឬពោត) និងការដាក់នៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេង។ patties សាច់ Cook បាននៅក្នុងវេន, រហូតដល់ crust ត្នោតមួយជាលើកដំបូងនៅលើមួយចំហៀងបន្ទាប់មកទៀត។ នៅរៀងរាល់ 10 នាទីត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពេលនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចម្ហូប, ចិញ្ចឹមនៅលើតារាង sprinkle ជាមួយ parsley chopped ។ វាប្រែចេញយ៉ាងខ្លាំងគ្រាន់តែ!
cutlets ក្រោមការទឹកជ្រលក់ឈីស
ម្ហូបមួយផ្សេងទៀត, មិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់តិចជាងនេះអ្នកអាចរៀបចំបានដោយការប្រើរូបមន្តនេះ។ ធ្វើឱ្យផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ដូចដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ និងដើម្បីឱ្យពួកគេរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ គ្រាន់តែក្រាស់: នៅក្នុង Pan frying មួយកំដៅស្លាបព្រាប្រេង (ស្លាបព្រា) sprinkle នៅក្នុងម្សៅច្រើនដូចជានិង fry lightly ។ បន្ទាប់មកចាក់កញ្ចក់ក្តៅ ទំពាំងបាយជូរ (សាច់គោ) ក្រែម polstakana និង simmer ជាងកំដៅទាបសម្រាប់ជា 10 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មក prisolit បន្ថែមបំណែកនៃ butter និងកូរ។ ឥឡូវនេះធ្វើការនេះ: ដាក់នៅក្នុង Pan នេះចិញ្ច្រាំឬសន្លឹកដុតនំ, ល្អ oiled ។ នៅលើគ្នាធ្វើឱ្យ uglublenie- "transheyku" និងបំពេញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បាន។ ឈីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិង sprinkle ជាងកំពូលនិងកន្លែងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី - ដុតនំ។ នៅពេលកំពុងបម្រើការចាក់ទឹក meatballs ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។ និងមិនភ្លេចអំពីបៃតងនោះវានឹងផ្តល់ឱ្យ Kushanov piquancy រីករាយ។ សូមសាកល្បងវា - អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយ!
សូមសំណាងល្អក្នុងវិស័យសិល្បៈធ្វើម្ហូបនេះ។