រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញសម្រាប់ borscht ចាប់ផ្តើម។ រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ការ borscht ឆ្ងាញ់

តើនរណានៅក្នុងចំណោមយើងមិនស្រឡាញ់អាហារហ៊ាន? មនុស្សទាំងនេះប្រហែលជាមិននៅទាំងអស់។ ទោះបីជាតំណាងនៃការរួមភេទត្រឹមត្រូវដែលត្រូវបានគេមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នតួលេខរបស់ពួកគេនឹងមិនផ្តល់ឱ្យឡើងអាហារថ្ងៃត្រង់ហ៊ាននិងមានសុខភាពឬអាហារពេលល្ងាច។ តើមានអ្វីខុសប្លែកពីធម្មតាអាហារអាហារថ្ងៃត្រង់? នោះហើយជាសិទ្ធិ - អាហារជាលើកដំបូង។ វាអាចនឹងខុសគ្នា។

ហេតុអ្វីបានជាវាមានប្រយោជន៍ដើម្បីរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររាវ

សូម្បីតែប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនចូលចិត្តស៊ុប, បរិភោគអាហារម្តងម្កាលនៅតែរាវគឺជាការចាំបាច់នោះទេព្រោះទំពាំងបាយជូរគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ក្រពះ។ វាជួយក្នុងការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរនិងការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមិនល្អដូចដំបៅក្រពះដូចជារលាកក្រពះឬការរលាកនៃលំពែងត្រូវបានគេហៅថាជំងឺរលាកលំពែង។ អាក្រក់ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានប្រសិនបើអ្នកមានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាទៀងទាត់ដូចជាស៊ុប។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីការរៀបចំដូចចានដំបូង hearty មួយនិងហ៊ានដូច borscht នេះ។ ក្រុមគ្រួសារនីមួយមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបល្អបំផុត។ រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថតមួយដែលត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារគឺជាការច្បាស់លាស់និងអាចចូលដំណើរការបាន។

ប៊ីតនៃការពិតណាស់ឆ្ងាញ់ជម្រើសដំបូងមួយ

នៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស៊ុបដែល - ស៊ុបជាតិខ្លាញ់មានជីវជាតិនេះដែលបានមកពីពង្សបន្ថែមនៅក្នុង ការវិវត្តធរណីមាត្រ។ ជាការពិតណាស់ដែលជា borsch អ៊ុយក្រែនពិតប្រាកដគឺជា - មួយដែលសម្បូរប្រេង, និងសូម្បីតែជាមួយនឹងនំដូណាត់។ ប៉ុន្តែមានផងដែរកំណែ meatless នៃ borscht ដែលមានគ្រឿងផ្សំពីកាឡូរីអប្បបរមាទទេ, ពេលខ្លះសូម្បីតែដោយគ្មានសាច់ចំអិនអាហារ។ ប្រជាជនអ្នកដែលបានសង្កេតឃើញយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដែលមានល្បឿនលឿន, អ្នកបានដឹងថាតើមានភាពងាយស្រួលនេះអាចជាស៊ុប។ ការប្រមូលខាងក្រោមនៃរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ច្រើនបំផុតស៊ុបឆ្ងាញ់ដែលចម្អិននៅក្នុង Pan មួយ, ហើយនៅក្នុង multivarka ។

សាមញ្ញ រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ borscht ជាមួយសាច់មាន់

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំនេះ:

• អំពីទឹកចំនួន 3 លីត្រ;
• ជើងមាន់ឬសាច់មាន់ thighs 3 និងអាចយកជាសាច់មាន់ទាំងមូល;
• ដំឡូង - 5-6 មើម;
• ស្ព polkochana;
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឱសថ, អំបិល, ប្រេងបន្លែ;
• 75 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ 2 ។

រូបមន្តនេះគឺជាការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសាមញ្ញ borscht bouillon មួយដែលរៀបចំ: សម្រាប់ចានឆ្ងាញ់ដំបូងអ្នកត្រូវការ defrost សាច់មាន់និងរំពុះវាចុះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ មាន់ទាំងមូលគួរតែត្រូវបានមុនកាត់ទៅជាបំណែកមធ្យម។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ទឹកដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានចាក់ទឹកត្រជាក់និងចុចម្តងទៀត។ នេះនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ borsch ស៊ុបរបស់យើង។ សាច់មាន់គួរចំអិនរហូតទាល់តែទន់។ ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីលាងនិងរបកមើមដំឡូង, carrots, ស្ពនិង onions នេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់នៅក្នុង Pan មួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនដំឡូងសាច់មាន់, កាត់ទៅជាបំណែកមិនធំពេក។ គំនិត chopped Fine និង carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ នៅពេលដែលបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនៃទឹកដំឡូងពុះជាថ្មីម្តងទៀតនេះទាបនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៃស្ព shredded ល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់សម្រាប់ borscht zazharku: ការបន្តនៃរូបមន្តមុន

នៅពេលជាមួយគ្នានេះរៀបចំ zazharku រូបមន្ត borscht សាមញ្ញ, ទោះបីជា, លើកលែងទោស tautology នេះសាមញ្ញប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានដំណាក់កាលសំខាន់នេះ - បន្លែឆៅចៀន tastier និងក្រអូបជាច្រើនទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បី fry នៅក្នុង Pan ជាមួយ carrots និង onions មួយបានធ្វើទាំងអស់នៅក្នុងប្រេង sunflower ។ ពេល zazharki ទទួលលាំមាសបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង Pan មួយឬប៉េងប៉ោះ shredded ល្អ។ ពេល zazharki នឹងត្រៀមខ្លួនដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរនោះ។ Stirring ស៊ុបម្តងម្កាល, បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសពេញចិត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បី borscht បាត់បង់សម្បូរ ណ៍ burgundy, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីចាក់ស្លាបព្រានៃ vinegar មួយ។ នេះជាល្បិចតិចតួច។ ក្នុងពេលតែពីរបីនាទីមុនពេលបិទភ្លើងអ្នកអាច sprinkle មាតិការបស់បៃតង Pan បាន។ មុនពេលដាក់ស្នើម្ហូបមួយនៅលើតុ, tuck ស៊ុបជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ borscht ក្នុង multivarka: គ្រឿងផ្សំចាំបាច់

បច្ចុប្បន្ននេះ Multivarka ស្ត្រីមេផ្ទះបានក្លាយទៅជាជំនួយការស្មោះត្រង់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ មានស្ត្រីកាន់តែច្រើនចូលចិត្តការចម្អិននៅក្នុងការអស្ចារ្យនៃបច្ចេកវិទ្យានេះ, ការសន្សំពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែង។ នាងនិងចុងភៅបបរនិង bakes នំនិងការចំអិន pilaf ។

អ្នកអាចចំអិននៅក្នុងវាហើយ borscht, វាពិតជាឆ្ងាញ់នឹងដូចគ្នាមិនអាក្រក់ជាងចម្អិននៅលើចង្ក្រាននៅក្នុង Pan មួយ។ ដូច្នេះផលិតផលនៃ borsch នាពេលអនាគតនេះ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ស្ពស្រស់ - 200 ក្រាម;
• beets - 2 បំណែក
• carrots និង onions គំនិត - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - ប្តីប្រពន្ធនៃមើមមួយ;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 បំណែក;
• ប៊ឺបានរលាយ - 1 ស្លាបព្រា, chives 2;
• រដូវកាល, អំបិល, បៃតង chopped ។

យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិន

ប្រហែលជានេះ - រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ការ borscht, ដែលជាអំណាចនៃសូម្បីតែម្ចាស់ថ្មីថ្មោងនេះគាត់មិនយកជាច្រើននៃបញ្ហា។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវការ peel នេះ beets carrots និង onions, បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots និង beets នៅលើ grater coarse មួយនិង onions នេះ chopped ល្អជាមួយកាំបិត។ ស្ព chop ស្រស់ thinly, ប៉េងប៉ោះ chopped និងខ្ទឹមនិង chop ការផាកពិន័យឬហុចវាតាមរយៈ chesnokodavku ។ នៅក្នុងចានមួយខាញ់តិចតួច Multivarki ដាក់ onions និង carrots, កំណត់របៀប "ក្តៅ" និង fry បន្លែសម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទី។ វាលាយកូរស៊ីលីកូនទាំងអស់ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីបញ្ចប់កោសចាននោះ។ គម្របនេះមិនចាំបាច់ត្រូវបានបិទ Multivarki ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទីបន្ថែមបន្លែទៅឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនិងប៉េងប៉ោះនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់នៅក្នុងចានមួយពាក់កណ្តាលសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ beets, ស្ព, ដំឡូង។ ចំពោះរសជាតិអ្នកអាច sprinkle ស្ករតិចទាំងអស់។ អំបិលនិងបំពេញទឹកក្តៅដាំពុះទាំងអស់ពីកំសៀវនេះ។ បន្ទាប់មកជ្រើសកម្មវិធី "quenching" (ប្រសិនបើមានគឺជាកម្មវិធីពិសេសមួយនៃ "ស៊ុប" បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការជ្រើសវា) ។ ពេលចម្អិនអាហារ - 60 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, បិទគំរបរហូតទាល់តែវាលាន់សូរ Multivarki ។ ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃការ beets ក្នុងពេលតែមួយពែងក្តៅបំពេញទឹកក្តៅ, បន្ថែមទឹក lemon បន្តិចនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ decoction មួយនេះគួរតែតាមរយៈការប៉ះពាល់ cheesecloth ឬបង់រុំមួយ។ បន្ទាប់ពីការចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរធុង Multivarki បន្ថែមខ្ទឹម, គ្រឿងទេសនិងបៃតង chopped ល្អ។ កម្មវិធី Multivarki បន្ទះកំណត់របៀប "កំដៅ" ហើយទុកនៅលើ 10 នាទីបំបែកសាច់ឆ្អិនពីឆ្អឹង, បំណែកនៃសាច់ខ្លួនឯងត្រឡប់មកវិញទៅស៊ុបនេះ។ ឆ្អឹងអាចត្រូវបានបោះបង់។ បម្រើជាមួយ Cream sour ស៊ុបនេះគឺល្អបំផុត។

ការ borscht បុរាណ beet ជាមួយ: គ្រឿងផ្សំ

ហើយឥឡូវនេះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យទៅជាសាមញ្ញ រូបមន្តមួយសម្រាប់ borscht ជាមួយ beets ។ ជាទូទៅក្រុមគ្រួសារនីមួយរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើនប្រើប្រភេទជាច្រើននៃសាច់ឬសូម្បីតែជំនួសវាដោយសាច់កំប៉ុង។ ក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តមួយសម្រាប់ ការ borscht ជាមួយសណ្តែក, ជាមួយនំប៉ាវជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី, និងជាច្រើននៃវិធីផ្សេងគ្នានៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ហើយការទាំងអស់នេះគឺបំរែបំរួលលើការ borscht បុរាណនេះ។

យើងបានធ្វើបទបង្ហាញពីរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ borscht, ដែលនឹងមិនទទួលយកម្ចាស់ការពេលវេលាច្រើន។ សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយក:

• 1 គីឡូក្រាមសាច់គោ;
• ពាក់កណ្តាលនៃការដំឡូងគីឡូ!
• 300 ក្រាមនៃស្ពស្រស់;
• 300 ក្រាមនៃ beet;
• 200 ក្រាមនៃការ៉ុត;
• 200 ក្រាមនៃគំនិត;
• 3 ពាងតូចមួយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ដែក);
• 3 cloves ខ្ទឹមស;
• ច្រកដាក់ស្លឹកអំបិល, ម្រេចផ្អែមដីឬគ្រឿងទេសណាមួយ;
• បៃតង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវទៅលាងសាច់។ ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើវាត្រូវបានបង្កក, វាត្រូវតែជាលើកដំបូង unfreeze ។ បន្ទាប់មកទៀតចាក់សាច់ជាមួយទឹកហើយដាក់នៅលើភ្លើងសក្តានុពលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយនេះម៉ោង។ នៅពេលដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, យកវាចេញពីផើង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ឬគូបហើយដាក់ត្រឡប់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ វិចិត្រ chop បានគំនិត, carrot សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃទំហំមធ្យម។ chop ស្ពចូលទៅក្នុងក្បាលដីនេះ។ beets និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដូចជាស្ព, chop ។ ឆា beet លាងជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេង sunflower ។ ទៅនាងចាក់ tablespoon មួយនៃ vinegar (សម្រាប់ណ៍) និងប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្ទះនោះមិនមានការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អ្នកអាចជំនួសវាដោយប៉េងប៉ោះ chopped ល្អ។ ទាំងអស់កូរនិង simmer សម្រាប់នាទី 5-7 ។ ក្នុងឆា Pan មួយដាច់ដោយឡែកប្រេងនៅក្នុងការ៉ុតរួមគ្នាជាមួយ onions ។ ពេលដែលពួកគេបានក្លាយទៅជាពណ៍មាសស្រស់ស្អាត, យក Pan ពីកំដៅនេះ។

លំដាប់មានគ្រឿងផ្សំចំណាំ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញមានន័យថា borscht ដូចជាស្រដៀងគ្នាគ្រឿងផ្សំផ្ទាំងស្របផ្សេងទៀត។ ដំឡូងកាត់ទៅជាបំណែកហើយដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃម្ហូបដែលអ្នកត្រូវតែព្យាយាមនេះ, បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិ។ នៅពេលទំពាំងបាយជូរមកដល់ឆ្អិនមួយជាថ្មីម្តងទៀតដាក់វានៅក្នុងស្ពនេះ។ នៅលើភ្លើងតូចមួយដើម្បីចំអិនវាគួរតែមានប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម beets នៅក្នុង saucepan និង simmer មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដប់នាទី។ នៅពេលចុងក្រោយនេះបានដាក់ carrots ចៀននិង onions (គេហៅថា zazharku) និងស្លឹក Bay ។ បើចាំបាច់, អំបិលបន្តិចនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្នុងខ្ទឹមស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ស្ទើរតែដែលធ្លាប់ឆ្លងកាត់អាកាសយានដ្ឋាន chesnokodavku ។ ធ្វើស្ទើរតែ - យក Pan ពីកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ប្រហែលម្ភៃនាទី។ ស៊ុបក្រអូបឆ្ងាញ់ចាក់ស្រស់ស្អាតនិងចាននិងបម្រើចូលទៅក្នុងប្រោះជាមួយឱសថនិងបន្ថែម Cream sour ។ គ្មានហ៊ានតិចកើតឡើងប្រសិនបើបានដាក់ជំនួសវិញនៅក្នុងចានមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ធ្ងន់នេះជាមួយគ្រឿងទេស។ នំបុ័ង rye មួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបខ្មៅស្ទើរតែ។ ចាននៃចានដំបូងនេះនឹងផ្តល់ឱ្យថាមពលសម្រាប់ថ្ងៃទាំងមូល។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបក្នុងការចម្អិនស៊ុប។ រូបមន្តសាមញ្ញនិងវ៉ារ្យ៉ង់របស់ខ្លួនត្រូវបានរាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកត្រូវជ្រើសបានតែមួយបន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នក។