រមៀលសាច់ជ្រូកមានបុណ្យ

សាច់ជ្រូក - សាច់គឺសំណព្វរបស់រុស្ស៊ីមួយ។ brisket, ត្រចៀក, shank - ឈ្មោះសាស្រ្តទាំងអស់នេះគឺមានស៊ាំទាំងអស់។ ក្រៅពីការពិតដែលថាសាច់គឺហ៊ាននិងការដេញថ្លៃនេះវាផ្ដល់ផលប្រយោជន៍ដល់រាងកាយទាំងមូល។ ដំបូង, វាគឺជាប្រភពនៃជាតិដែកនិងវីតាមីន B12 ។ ទីពីរ, ដោយសារតែការទៅមាតិកានៃ selenium នៅក្នុងសាច់ជ្រូក, សាច់អាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ជាចុងក្រោយ, ការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសាច់។ គ្មានឆ្ងល់យ៉ាងច្រើនរបស់វារៀបចំភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។

មួយនៃការពេញនិយមបំផុត ចានសាច់ជ្រូក ជាការវិលជុំមួយ។ លោកបានប្រែចេញ juicy ខ្លាំងណាស់ស្រស់ស្អាតនិងមានបុណ្យ។ ប៉ុន្តែការបំពេញអាចជាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ សូម្បីតែអ្នកអាចបើកការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បីពិចារណាថានៅក្នុង oven នេះដើម្បីរក្សាម្ហូបនេះមិនត្រូវការច្រើនជាងមួយម៉ោង។ បើមិនដូច្នោះទេនឹងមានជ្រូករមៀលស្ងួតខ្លាំងណាស់។

រមៀលសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តមួយដែលមានផ្លែប៉ែ

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូកនិងបន្លែ - វាជាការតែងតែចម្លែកណាស់។ ដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកនៅលើរូបមន្តវិលជុំនេះនឹងត្រូវការដើម្បីយកសាច់ផោនជាមួយផ្លែប៉ែលុបចោល (ប្រហែល 1 ធនាគារ) seasoning សម្រាប់សាច់ជ្រូក 2 cloves នៃខ្ទឹមសនិងប្រេងអូលីវ។ ដំបូងសាច់នេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំដើម្បីបង្កើតការវិលជុំមួយ។ ដុំធំត្រូវបានកាត់នៅតាមបណ្តោយប៉ុន្តែមិនមែនរហូតដល់ទីបញ្ចប់។ ទាំងអស់នេះបំបាក់ទឹកចិត្តញញួរល្អនោះទៅចំអិននិងទាំងអស់ត្រូវបានចាកចេញពីវត្ថុធាតុដើម។ សាច់ជ្រូកអំបិលនិងរដូវកាលជាមួយនឹងប្រភេទនៃឱសថមួយ។ ក្នុងនាមជាបែបនេះវានឹងត្រូវឈរសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។

ផ្លែប៉ែកាត់បន្ថយគូបតូចណាស់។ ពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃសាច់និងបត់ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយដែលត្រូវបានពន្យារពេលដោយខ្សែស្រឡាយធម្មតា។ ម្ហូបកំពូលអាច sprinkle ជាមួយខ្ទឹមនិងកំទេច drizzle ជាមួយប្រេង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, រមៀលសាច់ជ្រូកនៅលើនិងដុតទទួលបាននៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែល 50 នាទីម្ហូបបុណ្យមួយត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅលើម្ហូបមួយចំហៀងដើម្បីសាច់ជ្រូកបន្លែល្អ។

Roulade ក្បាលសាច់ជ្រូក

រៀបចំរមៀលដែលអាចធ្វើបាននិងជ្រូក offal នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយក 1 ក្បាល, ភាពខុសគ្នានៃការចាក់ឬសរួមបញ្ចូលទាំងខ្ទឹមបារាំងនិងយក Lavrushka ផ្សេងទៀតជាមួយនឹងម្រេចនិងអំបិល។ វាគួរតែយកមួយផ្សេងទៀត អណ្តាតជ្រូក និង 3 ស៊ុត។ ដំបូងក្បាលជ្រូកបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនិងយកចេញពីខួរក្បាលរបស់នាង។ ផ្នែកដែលនៅសល់ត្រូវបានលាងសម្អាតដោយអណ្តាតនិងផ្ញើសម្ល។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបន្ថែមឫសក្រអូបទាំងអស់។

នៅពេលដែលក្បាលត្រូវបានបញ្ចប់ពាក់កណ្តាលបានកាត់ផ្តាច់ត្រចៀកនិងការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកកាត់ស្បែកស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់រួមជាមួយរយៈពេលយូរ។ ដោយឡែកសាច់និងភាសា chopped ល្អ។ នៅលើក្រណាត់កណាត់សាតបានដាក់ស្បែក។ នៅលើកំពូលរបស់វាប្រោះជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់ជាមួយនឹងភាសាដែលបានរីករាលដាលស៊ុតឆ្អិនភាគបួននិង sprinkle ជាមួយម្រេចអំបិល។ ពីការទាំងអស់នេះវាគឺជាការវិលជុំដែលត្រូវបានរុំក្នុងក្រណាត់ចងជាមួយខ្សែស្រឡាយមួយ។ វាត្រូវបានចម្អិន 40 នាទីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយ Lavrushka និងម្រេចមួយ។

នៅពេលដែលរមៀលនេះត្រូវបានចម្អិន, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងបានដាក់នៅក្រោមនឹមនៅជុំវិញនៅពេលយប់។ ទាំងអស់នេះទៅត្រជាក់។ នៅលើតុ, ការចិញ្ចឹមវិលជុំគឺជាការចាំបាច់ជាការពិតណាស់, ដោយគ្មានខ្សែស្រឡាយនិងកណាត់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹង slices បន្លែ។

រមៀលជាមួយគ្រាប់ជ្រូក

នំប៉័ងសាច់ជាមួយអាល់ម៉ុងមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនប្រសិនបើអ្នកយក 700 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក (ល្អ, ប្រសិនបើវាជាក), 100 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង (អាំង), 100 ក្រាមនៃប្រេង (ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីប៊ឺ), 3 ក្រូចឆ្មារ, bunch នៃ parsley 2 cloves នៃខ្ទឹមស, ជាមធ្យម, អំបិល, cinnamon, ម្រេចនិង thyme ។ ខ្ទឹមនិង parsley chopped ល្អ។ cinnamon នេះបានបន្ថែមផងដែរ, ម្រេចនិងអំបិលបន្តិច។

ដោយឡែកកាត់សាច់, ដូច្នេះទីបំផុតបានប្រែទៅជាចេញជាអាងស្តុកទឹកស្គមនោះទេប៉ុន្តែជាយូរមកហើយ។ សាច់ជ្រូកបំបាក់ទឹកចិត្ត។ sprinkle ជាមួយអាល់ម៉ុង chopped, thyme និងការពិតណាស់, អំបិល។ ទាំងអស់ rolled ចូលទៅក្នុងរមៀលនិងការចងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ បំណែកដែលនៅសល់នៃគ្រាប់ rolled នៅក្នុងស្លឹក parsley និងជង់នៅលើកំពូលនៃការវិលជុំដែលនៅក្នុងលើសពីនេះទៀតផងដែរជំរុញ coated ជាមួយទឹក lemon ។

ម្ហូបលទ្ធផលគឺត្រូវបានដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំសម្រាប់មួយម៉ោង។ ពេលខ្លះវាត្រូវការពេលវេលាយូរ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីម្តងម្កាលភ្លេច roulade ទឹកជាមួយទឹក lemon ដើម្បីរក្សាវា juicy ។ បម្រើវិលទៅក្នុងតារាងត្រូវតែមានក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកាត់បន្ថយនេះ។ ចំណិតមើលទៅជាច្រើន nicer ។

ជាការពិតអាហារសម្រាប់រមៀលសាច់ជ្រូកអាចមកឡើងជាមួយនឹងការខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ វាអាចត្រូវបានស្ងួត plums និងផ្សិត, និងសូម្បីតែបំណែកសាច់មាន់។