របៀបចំអិនជាមួយប៉េងប៉ោះ salted ឆ្ងាញ់

ប្រហែលជាសម្រាប់នរណាម្នាក់ដើម្បីជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលថាមានតែត្រសក់មិនអំបិលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមប៉េងប៉ោះ។

ដើម្បីចំអិនម្ហូបអស្ចារ្យនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកគីឡូប៉េងប៉ោះស្រស់ 15 ក្រាមស្ករស 120 ក្រាមនៃអំបិល 0.5 st ។ ទឹកខ្មេះគ្រាប់ស្ពៃខៀវ, ស្លឹកមួយចំនួននៃ currants និងពីរដងស្លឹក cherry បាន, ជា root parsley មួយចំនួនបួន sprigs នៃ dill, ក្បាលនៃខ្ទឹមសមួយ 5 peas នៃម្រេចខ្មៅពីរ gvozdichek និង pinch paprika មួយ។ ប៉េងប៉ោះលាងក្នុងស្នាមវះខាងក្រោយនិងជំរុញឱ្យតាមរយៈគ្នា peeled ខ្ទឹម c love វា។ ដាក់ពួកវាក្នុងពាងបីលីត្រ, គ្រឿងទេសរាបស្មើត្រួសត្រា។ ដាក់នៅលើភ្លើងប្រមាណ 1,5 លីត្រនៃទឹកត្រូវបានបន្ថែមចូលទៅក្នុងវាអំបិល, ស្ករ, vinegar និងកំដៅរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ Pour ប៉េងប៉ោះក្តៅ brine, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ដើម្បីត្រាំ។ នៅព្រឹកថ្ងៃប៉េងប៉ោះអំបិលនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជាមួយនឹងការសម្បូររបស់ខ្លួននៃគ្រឿងទេសនិងឱសថដែលពួកគេទទួលក្រអូបខ្លាំងណាស់។

ប៉េងប៉ោះ salted ឆ្ងាញ់

ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតាប៉ុន្តែមិនបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះ។ នៅឯពាងបីលីត្រយកជាគំនិតធំ, ផ្កាក្លាំពូបីខ្ទឹម, កណ្ដឹងម្រេចមួយពីរបីស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករនិង 2 ស្លាបព្រាមួយនៃការផលិតអំបិលធំ, lavrushku, បៃតងនិងប៉េងប៉ោះរាប់សិបនាក់ (អាចមានច្រើនជាងនេះប្រសិនបើវាមកបិទ) ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងមួយឯកសណ្ឋានត្រួសត្រាគ្រឿងក្រអូបបៃតងលាងនិង ម្រេចផ្អែម បានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ កញ្ចក់ទឹកក្តៅលាយអំបិលនិងស្ករដែលបាន brine លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនោះ។ បានកើនឡើងខ្ពស់ឡើងជាមួយនឹងទឹកធម្មតានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៅកគំរបគ្របដណ្តប់ហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការបីថ្ងៃ, និងនៅក្នុង 4 ផ្សេងទៀត - មានជាតិប្រៃ។

អ្នកដែលមិនចង់រង់ចាំពីរបីថ្ងៃរហូតដល់បន្លែត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់, ប៉េងប៉ោះ salted អាចចំអិនម្ហូបអាហារដែលមានល្បឿនលឿននៅរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

ខ្លាំង, ប៉េងប៉ោះទុំដប់នាក់ត្រូវបានលាងនិងដកចេញពីចុងគ្នាអំពីសង់ទីម៉ែត្រកម្ពស់មួយ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃការធ្វើសម្រាក់ដាក់នៅខាងក្នុង pulp នេះ clove ស្អាតបរិសុទ្ធនៃខ្ទឹម, អំបិលបន្តិច, ឱសថ chopped នៃ basil, parsley និង dill (គ្រាន់តែ pinch មួយ) ។ គ្រឿងទេសគម្របធ្លាក់កាត់និងជង់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងសក្តានុពលមួយក្នុងជួរដេកច្រើន។ ផ្ទុកកំទេចចានកំពូលដាក់និងបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកកមួយ prosalivatsya ។ បន្ទាប់ពី 8 ម៉ោងប៉េងប៉ោះជាតិប្រៃអាចព្យាយាម។

មួយទៀត រូបមន្តមួយសម្រាប់ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់នេះ។

បានទាមទារសម្រាប់សន្លឹក 4 និង cherries currants និងក្បាលតូចមួយនៃអំពូលខ្ទឹមសដប់ខ្មៅ peas ម្រេច, sprig ម្រេចបៃតងនិងជីរនាងវងមុតស្រួចតូច។ ឱសថត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ខ្ទឹមសម្អាតទាំងអស់បត់ចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់បីលីត្រត្រួសត្រាយស្មើភាពគ្នារវាងប៉េងប៉ោះ។ ពាងដែលបានបំពេញបានចាក់ brine ក្តៅ។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: រំលាយនៅក្នុងលីត្រទឹករំពុះ tablespoon មួយនៃជាតិស្ករនិងពីរស្លាបព្រាបាយអំបិលមួយ។ បើចាំបាច់ឡើងកំពូល ជាមួយទឹកឆ្អិន ដើម្បីបំពេញពាងទៅ brim ដាក់បន្លែនៅក្នុងទូទឹកកក។

ប៉េងប៉ោះ salted ហឹរ

ដើម្បីចំអិនពួកគេ, អ្នកត្រូវតែទទួលយកជា root តូចមួយនៃ horseradish, គីឡូប៉េងប៉ោះទុំសំណល់រឹងមួយកួរតូចមួយនៃម្ទេសក្តៅ, cloves ខ្ទឹមសបីនិង 1,5 ស្លាបព្រាអំបិល។ ខ្ទឹម c loves ពី husk សម្អាតនិងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងអំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុង 0,5 លីត្រទឹក, ន្សុតជា root horseradish និងកាត់ទៅជា 4 ផ្នែក។ បាតនៃសក្តានុពលនៅលើនេះត្រូវបានដាក់ស្រទាប់នៃប៉េងប៉ោះកំពូលមួយ - ម្រេចពាក់កណ្តាល, ខ្ទឹមសនិង horseradish ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀត, ប៉េងប៉ោះនិងរដូវកាលថ្មីម្តងទៀត។ ចាក់ brine ក្តៅ, គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយដែលដាក់ផ្ទុកនិងផ្ញើនៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការផ្ទុក។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីបុណ្យនៅលើប៉េងប៉ោះអាចជាការមួយថ្ងៃ។

រក្សាប៉េងប៉ោះ salted ក្តៅអាចត្រូវបានមិនលើសពីពីរថ្ងៃឬពួកគេអាចចាប់ផ្តើមដើម្បី ferment ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះនៅក្នុងពាងឬសក្តានុពលដែលអ្នកអាចដាក់គ្រាប់ពូជល្អិតតូចមួយដែលនឹងការពារមេពឹងផ្អែកលើ។