យើងបានរៀបចំ marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ lemon

ការចាប់ផ្តើមនៃការប្រើប្រាស់សាច់សាច់ជ្រូករបស់មនុស្សដែលបានត្រឡប់ទៅអាយុឆ្ងាយនៃ យុគ្គថ្ម។ សាច់ជ្រូកជាច្រើនសតវត្សមកហើយគឺជាផលិតផលសាច់តែមួយគត់សម្រាប់ជនជាតិអឺរ៉ុប។ ហើយរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ចាប់តាំងពីការដាំដុះសត្វទាំងនេះមិនមែនជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញទេហើយសាច់ជ្រូកមានគុណភាពរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាមានភាពទន់ភ្លន់ជាងបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងសាច់របស់អ្នកតំណាងដទៃទៀតនៃពិភពលោកសត្វហើយត្រូវបានផ្សំដោយរាងកាយមនុស្សយ៉ាងងាយស្រួល។ បច្ចុប្បន្នអាហារចម្អិនមានចំនួននៃរូបមន្តនិងវិធីដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗពីសាច់ជ្រូក។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យឆ្អិន, ចៀន, ចៀន, ស្ងួតនិងជក់បារីដែលត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលដាច់ដោយឡែកឬរួមបញ្ចូលជាមួយផលិតផលជាច្រើនទៀត។

Marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូក ជាមួយ lemon

សារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការរៀបចំដំបូងនៃសាច់មុនពេលដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅរបស់ខ្លួន។ វិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តទាំងនេះគឺ "ការត្រៀមមុន" ។ វាមិនតែងតែមានភាពចាំបាច់នោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាការកែច្នៃសាច់ជ្រូកបែបនេះគឺជាប្រពៃណី។ Marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ lemon ផ្តល់ជូនពិសេសរសជាតិចម្រាញ់នៃរសជាតិដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ធ្វើឱ្យសាច់ទន់និងសុភាពរាបជួយកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការព្យាបាលកំដៅ។ ការប្រើក្រូចឆ្មាផ្តល់ឱ្យអាស៊ីត piquant មួយចំនួនទៅសាច់និងធ្វើឱ្យវាទន់ជាងព្រោះអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងទឹក lemon ធ្វើឱ្យសរសៃទន់ទន់។ ដំឡូងនេះសម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយ lemon ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសាច់មុនដំណើរការមុនពេលរៀបចំស្លាបព្រាពីផ្នែកដែលត្រូវបានទទួលរងជាបន្តបន្ទាប់ frying ។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺមិនឱ្យធ្វើវាលើសពីនេះទេ! នៅក្នុងបរិមាណលើសល្មឹកមួយ lemon ឬទឹករបស់វាអាចធ្វើឱ្យម្ហូបដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានធ្វើរសជាតិ sour ដើម្បីបើកចំហរសជាតិ។ ក្នុងករណីនេះក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការហាត់ប្រាណដូសខាងក្រោមនេះត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើ: 2 ជាតិសាឡាតមធ្យមក្នុង 1 គីឡូក្រាមសាច់ឆៅ។

Shish kebab ។ ការជ្រើសរើសសាច់រូបមន្ត

មួយនៃការពេញនិយមបំផុតនិងពេញចិត្តដោយចានទាំងអស់ពីសាច់ជ្រូកគឺ, ពិតជា, shish kebab មួយ! កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃសាច់និង marinade ។ ផ្នែកដែលសមស្របបំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងសត្វសម្រាប់ឆីសាបាស៊ីស៊ីគឺជាផ្នែកកនិងឆ្អឹងជំនីរដែលមានឆ្អឹង។ ហើយសម្រាប់ដំណើរការ marinating វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ marinade សម្រាប់ shish kebab ជាមួយ lemon ។

ដំបូងសាច់ត្រូវបានកាត់និងដាក់នៅក្នុងម្ហូបដែលមិនមែនជាជាតិកត់សុី។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបកចេញពីសំបកអង្កាមហើយបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រអូបឬក្រឡាប់លើក្រឡាច។ ដោយចំនួនខ្ទឹមបារាំងប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃទំងន់សាច់ឆៅត្រូវបានយក។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាយបញ្ចូលសាច់ដោយប្រើគំនិតនិងបន្ថែមហ្សកហ្ស៊ីឬ Abkhaz adzhika ពីការគណនា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុង 1 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូក។ ដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ lemon, citrus ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិងច្របាច់ទឹកចូលទៅក្នុងចានជាមួយសាច់។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ nuance សំខាន់: កិច្ចការពិតប្រាកដ, shashlichnye shashlichnye នៃមេមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើអំបិលមុនពេលនិងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ marinating! នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាសាច់មុនអំបិលចាញ់ទឹកច្រើនហើយប្រែទៅជាស្ងួត។ Pickled នៅក្នុងវិធីនេះបំណែកនៃសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានទុកនៅក្រោម yoke សម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។ ចៀនឆីសាបាប់លើអាំងដុតលើរងើកភ្លើងដែលបំណែកសាច់សត្វត្រូវយកមកលាបលើអង្ករនិងអំបិលដោយផ្ទាល់មុនពេលដំណើរការឆា។ ការចាក់សាច់នៅក្នុងដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅគឺត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរលុះត្រាតែអគ្គីភ័យបើកចំហ។ skewers ត្រូវតែត្រូវបានប្រែប្រួលជាទៀងទាត់សម្រាប់ frying ឯកសណ្ឋាន។ ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការទទួលទានសាច់ឆៅត្រូវបានគេកំណត់ដូច្នេះ: កាំបិតមុតស្រួចវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានការកាត់សក់យ៉ាងជ្រៅ។ ប្រសិនបើ ទឹកថ្លាត្រូវបានត្រៀមបម្រុងទុក ដោយគ្មានដានឈាមអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

Marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ lemon អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យចានជាច្រើនទៀតពីសាច់របស់សត្វនេះឧទាហរណ៍សាច់ឬសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង។ យោងតាមការពិនិត្យជាច្រើនសាច់ដែលឆ្អិនតាមរបៀបនេះមានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតារសជាតិរសជាតិឆ្ងាញ់និងរលាយនៅក្នុងមាត់។