មាតិកាកាឡូរីនៃ pike-perch នៅក្នុង oven នេះ: ផលជន៍និងះថាក់

Pike perch - ត្រីទឹកសាបដែលមានចំណីអាហារមានរសជាតិទន់។ ដោយសារតែការចល័តខ្ពស់របស់វាវាមានជាតិខ្លាញ់តិចប៉ុន្តែវាក៏មានប្រូតេអ៊ីនមានជីវជាតិច្រើនផងដែរ។ សមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលសម្បូរជាតិកាឡូរីទាបអនុញ្ញាតអោយមានត្រីនេះនៅក្នុងបញ្ជីរបស់កុមារដែលមានអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំជាផ្នែកមួយនៃចាននៃអាហារបំពេញបន្ថែមលើកដំបូង។

អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃត្រី pikeperch

ការពិតដែលថាត្រី pikeperch - ត្រីគឺមានប្រយោជន៍, មានការសង្ស័យទេ។ ផលិតផលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីននេះគឺងាយស្រួលនិងស្ទើរតែស្រូបយកស្ទើរតែទាំងអស់ដោយរាងកាយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ perch pike គឺមានតែ 84 kcal ។ ត្រីមានប្រូតេអ៊ីន 18,5 ក្រាមនិងជាតិខ្លាញ់ 1 ក្រាមដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនទាន់ឆ្អែត 75% ។ នៅក្នុងការបរិភោគអាហារ fillet នៃ pike perch មានវីតាមីនដូចជា A, B1, B2, PP, C, អ៊ីនិងរ៉ែផងដែរដូចជាប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូម, sodium, ក្លរីន, ស្ពាន់ធ័រ, ជាតិដែកអ៊ីយ៉ូដនិងអ្នកដទៃ។

លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃត្រីនេះសម្រាប់រាងកាយគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល;
• ការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។
• បង្កើនកាយសម្បទា។
• ការងាររបស់បំពង់រំលាយអាហារមានលំនឹង។
• រំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
• កំរិតជាតិគ្លុយកូសនិងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមមានការថយចុះ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកក្រចកនិងសក់។

ផលប៉ះពាល់នៃ perike pike សម្រាប់សរីរាង្គអាចត្រូវបានដោយសារតែការពិតដែលថាដូចជាត្រីស្រស់ផ្សេងទៀតណាមួយវាអាចជាប្រភព helminths មួយ microorganisms ធាតុបង្កជំងឺនិងការឆ្លង toxicological ដែលទទួលបានចេញពីទឹក។ ការចាក់ពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺជាការប្រើជាតិពុលដែលនៅពេលដែលការណែនាំអំពីសេរ៉ាមិចពិសេសមិនដល់ 60% នៃអ្នកជំងឺស្លាប់។ កុំបរិភោគ pikeperch និងជាមួយការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គលដើម្បីត្រី។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំ

អាហារឆ្ងាញ់ ៗ ពណ៌ខៀវឆ្អែតនិងកាឡូរីទាបនៃ perch pike គឺមិនអាចទៅរួចទេដែលស្ទើរតែគ្មានអ្វីដែលត្រូវបានគេប្រើ។ ត្រីនេះអាចត្រូវបានដុតនំ, ចៀន, ឆ្អិននិងជក់បារី។ ជានិច្ចកាលវាប្រែជាឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់។

រៀបចំត្រីដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនឹងជួយអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម:

1. ត្រីទន្លេជាធម្មតាក្លិនភក់។ ដើម្បីលុបបំបាត់ក្លិនមិនល្អវាចាំបាច់ត្រូវដាក់ perch pike នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬកែវហើយចាក់ដំណោះស្រាយនៃទឹកនិងទឹក lemon ក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះត្រីទៅកាន់ទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។
2. ចម្អិនម្ហូបក្រឡុកមិនមានតម្លៃជាង 20 នាទីទេបើមិនដូច្នោះទេត្រីនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបំណែក។
3. សាច់សត្វរុយគឺស្រស់ស្អាតណាស់ដូច្នេះមុនពេលឆាច់នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនឬដុតនំវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកនាទីសម្រាប់ 15 នាទីនៅអំបិលម៉ារីន។

Pike perch ដុតនំ: មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយ 100 ក្រាម

Pikeperch ដុតនំគឺជាម្ហូបអាហារដែលឆ្ងាញ់ដែលតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាអប្បបរមាដើម្បីរៀបចំប៉ុន្តែរាងកាយអាចទទួលបានផលប្រយោជន៍ដ៏ច្រើន។ មាតិកាកាឡូរីនៃ pike-perch ដុតក្នុង foil ជាមួយ carcass ទាំងមូលគឺ 90 kcal ខណៈពេលដែលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ (ជាពិសេសសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន) ។

ដើម្បីដុតនំ pike-perch វាត្រូវបានសម្អាតផងដែរលាងនិង marinated សម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុងល្បាយនៃ halves ទឹកនៃ lemon ប្រេងបន្លែ (3 tablespoons) ឱសថក្រអូបអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ នៅពេលនេះអណ្តាតភ្លើងឡើងកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទះនេះត្រូវបានលាបជាមួយប្រេងបន្លែដែលជាផ្នែកមួយដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើកំពូលដែលមានពីរជ្រុងនៃ thyme និង lobules មួយចំនួននៃ lemon ត្រូវបានផ្ញើ។ នៅក្នុងសន្លឹកបិទជិតមួយ pike perch នឹងត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនិង 10 នាទីទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទបើកចំហដើម្បីបង្កើតសំបកមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ perch pike ជាមួយផ្សិតនិងឈីសនៅក្នុង oven នេះ

ម្ហូបនេះអាចទទួលបានមោទនភាពនៃកន្លែងនៅលើតារាងបុណ្យ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាប៉ុន្តែវាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ មាតិកាកាឡូរីនៃ pike-perch baked នៅក្នុង oven ជាមួយផ្សិតនិងឈីសគឺមានតែ 150 kcal ។

ដើម្បីចម្អិនអាហារត្រីត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងលាយជាមួយល្បាយអំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងពីរដាក់ក្នុងផ្សិតមួយដែលពោរពេញទៅដោយក្រែមជាតិខ្លាញ់ (150 មីលីលីត្រ) និងដុតនំក្រោមម្សៅសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី (180 អង្សាសេ) ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់ដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើ pike -parch អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិនិងក្រែម (100 មីលីលីត្រ) ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡនៅម៉ោង 10 នាទីបន្ទាប់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសហើយត្រូវបានផ្ញើទៅដុតនំរយៈពេល 7 នាទី។

Pike perch ដុតនំជាមួយដំឡូងនិង Cream sour

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលបានរៀបចំបំណែកនៃ perch pike ត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិលនិងម្រេច, crumbled នៅក្នុងម្សៅនិងចៀន lightly នៅក្នុង Pan frying មួយ (វាមិនចាំបាច់ដើម្បីពណ៌ត្នោតយ៉ាងខ្លាំង) ។ បន្ទាប់មកត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទធន់ទ្រាំនឹងកំដៅជាមួយនឹងដំឡូងមុនឆ្អិននិង sprinkled ជាមួយ Cream sour 15% ជាតិខ្លាញ់ (200 មីលីលីត្រ) ។ កំពូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយឬ foil ។ Pike perch ត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរហូតដល់ 200 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 7 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់ពណ៌រយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀតដោយគ្មានគំរបមួយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ pike-perch ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺ 117 kcal ។ ប្រសិនបើអ្នកលាបក្រែមស្រស់និងត្រីឆាទៅនឹងសំបកក្រអូមរាវខ្លាញ់មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងខ្ពស់ជាង។

រៀបចំ pike -parch នៅក្នុង oven ជាមួយបន្លែ

វាគឺជាហ៊ានណាស់ដើម្បីដុតនំ pike-perch នៅក្រោមមួកម្ទេស - គំនិតជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream sour បាន។ ការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ (4 ដង) មានដូចខាងក្រោម:

1. Pike perch ទំងន់ 1 គីឡូក្រាមស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ Salting ត្រីនិងទុកនៅលើតុសម្រាប់ 15 នាទី។
2. រៀបចំខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងពី 1 កំប៉ុង (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (2 កេស) និងក្រែមលាយជាមួយជាតិខ្លាញ់ 15% (150 មីលីលីត្រ) ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចដីខ្មៅ។
3. ដាក់បំណែកនៃត្រីនៅលើធុងដុតនំមួយនិងកំពូលជាមួយល្បាយគំនិត - carrot ។
4. ផ្ញើត្រីទៅចង្ក្រានដែលត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 50 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
5. នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចចំអិន fillet នៃ pikeperch ។

មាតិកាកាល់ឡូកនៃ perch pike នៅក្នុង oven ជាមួយបន្លែមួយ (1 ការបម្រើ) គឺ 279 kcal ។ ម្ហូបនេះមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ វាមានប្រូតេអ៊ីន 49 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 7 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 4 ក្រាម។

Pike perch ចៀន: កាឡូរីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភបង្កាន់ដៃ

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីលឿនបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារសំប៉ែតគឺការចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះត្រីត្រូវបានសម្អាតចេញពីជញ្ជីងនិងអញ្ចាញធ្មេញត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកជ្រលក់ភ្នំត្រូវបានគេលាងជាមួយលាយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដាក់ក្នុងម្សៅហើយលាតសន្ធឹងលើខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែពណ៌ក្រហម។ ត្រីត្រូវបានចៀនពីភាគីទាំងពីរនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ជាលទ្ធផលនៃការរៀបចំអ្នកទទួលបាន zander ឆ្ងាញ់និងមាត់ទឹក។ បរិមាណកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបនេះគឺ 180 ក្រាម។ សម្រាប់កុមារនិងមនុស្សដែលមានជំងឺក្រពះនិងពោះវៀន ត្រូវបាន ណែនាំឱ្យជំនួសដោយការដុតឬឆ្អិន។

មាតិកាកាល់ឡូរីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ perch ប៉អាយ

ជ្រលង pike ឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិ aroma និងរសជាតិ piquant អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងគ្រាន់តែ 20 នាទី។ និងដើម្បីកម្ចាត់ក្លិនជាក់លាក់នៃត្រីទន្លេ 30 នាទីមុនពេលចម្អិននៅក្នុង saucepan វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី marinate zander ។ មាតិកាកាល់ស្យូមក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបនេះគឺមានតែកាឡូរី 97 ប៉ុណ្ណោះ។ ត្រីសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនមានតម្លៃ (21 ក្រាម) និងត្រូវបានកំណត់ដោយជាតិខ្លាញ់ទាប (1,3 ក្រាម) ។ កន្លែងអង្គុយតាមរទេះអាហារត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើជាចម្បងសម្រាប់កុមារមនុស្សចាស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងអត្តពលិក។

ចំអិនដំឡូងបារាំងដំណាក់កាលទី 1:

1. ត្រីនេះត្រូវបានជម្រះពី viscera និងធ្វើមាត្រដ្ឋាន, លាងក្រោមការរត់ទឹកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
2. នៅក្នុងចានតូចមួយរៀបចំ marinade ពីទឹក 1 lemon អំបិល (1 ស្លាបព្រា) ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ (1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ខ្ញីស្ងួតនិង coriander ។
3. បំណែកត្រីត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងសមុទ្រសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។
4. បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, perch pike ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ជាមួយទឹករំពុះដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បន្តិចត្រី។
5. ចំពុះត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានចាក់ទឹកហើយត្រីត្រូវបានចុកទៅក្នុងតុ។