ធ្យូងមាន់: សម្ងាត់ធ្វើម្ហូប

ដុតនំនៅលើសាច់មាន់ធ្យូង - ម្ហូបប្រណិតនិងមានបុណ្យយ៉ាងពិតប្រាកដមួយ។ វាអាចក្លាយជាការតុបតែងសំខាន់នៃតារាងមានបុណ្យ។ រសជាតិតែមួយគត់នៃ "smoky" សំបកនិងពន្លឺដេញថ្លៃសាច់ឆ្ងាញ់ - តើមានអ្វីផ្សេងទៀតគឺត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់លទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ?

មានពូជធំទូលាយនៃរូបមន្តសម្រាប់មាន់នៅលើដុតនោះទេ។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើងរៀបរាប់អំពីគោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ, និយាយអំពី intricacies នៃ roasting និងសមុទ្រ។

លក្ខណៈពិសេសដំណើរការ

រូបតថមជឿថា roasting នៅលើរងើកភ្លើង - វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីល្អបំផុតដើម្បីកំដៅផលិតផលព្យាបាល។ ជាការពិតណាស់វិធីសាស្ត្រនេះគឺទាបជាងទៅរំពុះសម្រាប់ពីរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការអភិរក្សនៃសមាសភាគមានតម្លៃមួយប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបបានបញ្ចប់ការប្រែល្អប្រសើរ។

សាច់មាន់នៅលើធ្យូង, មនុស្សដែលបានរៀនទៅចម្អិនសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ យើងអាចនិយាយថាវិធីសាស្រ្តនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការបុរាណបំផុត។ សព្វថ្ងៃនេះគាត់មិនបានបាត់បង់ពាក់ព័ន្ធរបស់ខ្លួន។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការចំហុយសាច់ roasting, វាគឺខ្លាំងណាស់សុភាពរាបនិងទន់។ មិនដូច frying, វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហាររក្សា juicy នៃផលិតផល, សាច់មាន់មិនទទួលបានស្ងួត។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀត - ចាំបាច់ប្រើលើសពីនេះទៀតប្រេងនោះទេ។ នៅលើផ្ទុយមកវិញ, មាន់ទា thighs drips ខ្លាញ់លើស។

ការជ្រើសរើសនៃការមានសត្វបក្សីនិងការព្យាបាលមុន

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពិនិត្យ carcass ដែលបានគូចន្ទាសយកស្លាបនេះប្រសិនបើពួកគេមាន។ ក្រុមហ៊ុន Sharp បានកាត់កាំបិតស្តើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីក្រពេញគូទរួមគ្នាជាមួយនឹងលំហូរនេះ។ លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងនេះនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងកាត់បន្ថយពេលដែលចម្អិនអាហារបក្សី, យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅក: ពិនិត្យមើលថាតើខាងក្នុងនៃ trachea ឬដំណាំនេះនៅតែមាន។ បក្សីមិនហើរជាមួយ skewers ត្រូវប្រាកដថាគ្រោងឆ្អឹង zapetlyuyte ។ ចងចុងនៃជើងគ្នារៀបការនៅលើកន្ទុយធ្វើការមិនទាន់មានច្បាប់ប្រឆាំងនេះនឹងនាំមកនូវចុងនៅក្រោមសុដន់ឈើឆ្កាងចងនៅជុំវិញ carcass ដែលបាន clutching ស្លាបរបស់នាង។ គន្លឹះស្លាបន់តាក់ពុងមូលនិធិត្រឡប់ទៅរួមគ្នាស្មា។

មាន់ broiler មិនតម្រូវឱ្យមានមុនប្រឡាក់សាច់នៅក្នុងករណីណាមួយនឹងក្លាយជាស្រាល។ ប៉ុន្តែចុងភៅភាគច្រើនចង់រំលងជំហាននេះទេព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យសាច់រសជាតិឆ្ងាញ់ទៅចិញ្ចឹម។ សូមព្យាយាមដើម្បីជ្រើសរើសបក្សីធំមានទំងន់ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម។

រឿងមួយទៀត - សាច់មាន់ទាពូជ។ មុនពេលចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងធ្យូង, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែបានឬទឹកដោះគោជូរ។ គ្រោងឆ្អឹងគឺជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ទៅជាបំណែកមួយដែល La រទេះ, នេះ propeklos គ្រប់គ្រាន់ហើយសាច់។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងពូជនៃការ hens ក្នុងស្រុកល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីទទួលបានការចូលរួមទាំងអស់។ សាច់មាន់គឺមានច្រើនរឹង, ឆ្អឹងគឺមានធំ, ស្ទើរតែ Zhirkov នោះទេ។ ដំណើរការព្យាបាលកំដៅត្រូវការពេលវេលាយូរ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាកចេញពីសាច់ទំពាំងបាយជូរឬសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែល aspic ។

marinades បំផុតសម្រាប់មាន់

ជាការពិតណាស់, អ្នកអាចកែច្នៃដោយផ្ញើធុងមួយដែលមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺនៅបក្សីដៃ: mayonnaise, ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយតិចតួចដាល់នៅក្នុង blender មួយ pulp នៃប៉េងប៉ោះនិងឱសថនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីចំអិនសាច់មាន់នៅលើធ្យូង, recipes marinades ទទួលបានជោគជ័យអ្នកនៅក្នុងវិធីណាមួយដែលមានប្រយោជន៍។

ចំពោះមាន់នោះគឺទឹកដោះគោជូរខ្លាំង, លាយជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។ បាន marinade នេះមិនត្រឹមតែបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងផ្តល់ឱ្យសាច់មួយលាំមាសអស្ចារ្យ។

បើអ្នកស្រឡាញ់ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់ទិសក្នុងរូបមន្តស៊ាំ, ភ្ជាប់នៅក្នុងធុង 50 មីលីលីត្រនៃជាមួយសណ្តែកនិងចំហុយទឹកជ្រលក់, បន្ថែម pulp នៃក្រូចកំទេចជាមួយទឹក, គ្រឿងទេសដែលអ្នកពេញចិត្ត។ លុបល្បាយនៃគ្រោងឆ្អឹងនិងចាកចេញពីយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ ស្រេចចិត្តបន្ថែមនៅក្នុង marinade tbsp 1 ។ លីត្រ។ ទឹកឃ្មុំរាវ។

សម្រាប់អ្នកដែលនៅក្នុងការប្រញាប់, ឱសថល្អបំផុតអាចមានទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូនខ្ពស់ធម្មតាមួយ។ Pour បំណែកបក្សីទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងការបង្កាត់ភ្លើង។ ពេលវេលាដែលបានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំនៃធ្យូងភ្នក់ភ្លើងមួយដែលបានដុតចេញនេះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រឡាក់បក្សីគ្រប់គ្រាន់។

marinades ទឹកអាស៊ីតសម្រាប់មាន់គឺមិនសមរម្យ។ រង្វាន់ Vinegar រសជាតិនៃសាច់នោះស្ងួតវា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកអាស៊ីតហឺរ, sprinkle បានគ្រោងឆ្អឹងដែលអាចទទួលយកបានគឺពិតជាជាមួយទឹក lemon មុនពេលដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែម

នៅពេលដែលការចម្អិនសាច់មាន់នៅលើបន្លែដុតអាចត្រូវបានប្រើ។ វានឹងមានខ្ទមមានប្រយោជន៍និងផ្លែឈើក្នុងតំបន់ត្រូពិកផ្សិត។

ចំអិនសាច់មាន់នៅលើធ្យូងនៅក្នុង foil? មានអារម្មណ៍ថាមានការប្រើគំនិតនេះ eggplant, zucchini, ការ៉ុតទារក, កណ្ដឹងម្ទេសឥតគិតថ្លៃ។ ប្រសិនបើអ្នកបាន narezhete គូបដំឡូងនិង zapechete វារួមជាមួយនឹងសាច់, អ្នកទទួលបានរួមជាមួយ garnish គួរឱ្យស្រឡាញ់ - មួយក្រអូបនិង juicy ។

វាផ្សំជាមួយ berries សាច់មាន់និងផ្លែឈើ។ កាត់បារធំនៃផ្លែប៉ោម, pear, បន្ថែម slices ទឹកក្រូច, ភាពយន្ត peeled ។ ដាក់ផ្លែខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹងនិងបានសម្លាប់ស្បែកជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញដូច្នេះពួកគេមិនបានធ្លាក់ចុះនៅពេលដែលដុតជានំ។ ស្បែកនេះមិនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយប៉ុន្តែការតាមដានយកការណ៍និងគ្រាប់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញភ្លាម។

ទាំងមូលឬបំណែក?

ខ្ញុំគួរតែកាត់បន្ថយគ្រោងឆ្អឹងភ្លាមឬចង្កោមអាចទៅបន្ទាប់ពីមាន់ជាងធ្យូងនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច? បន្តនៅលើមូលដ្ឋាននៃឧបករណ៍ដែលអាចប្រើបាននិងអារម្មណ៍។

នៅលើក្រឡាចត្រង្គើសម្រាប់ដុតអ្នកអាចចំអិនបក្សីទាំងមូល។ ធ្វើឱ្យ incision មួយឬនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងឬនៅលើអ្វីទប់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនសាច់មាន់ជាច្រើនសម្រាប់ជាក្រុមហ៊ុនធំមួយ, វានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងខ្សែការពារសាកសពឬត្រីមាស។

ដើម្បីរៀបចំការ skewers លើ skewers ឬច្រើនជាងនេះងាយស្រួលក្នុងការកាត់សាច់ភ្លាមមុនពេល roasting ។

បម្រើ

មាន់ដុតនំនៅលើដុតធ្យូងមានការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានចំហៀងនៃដំឡូង, pasta, អង្ករ។ បរិភោគសាច់បសុបក្សីបានយកកាំបិតនិងសមប៉ុន្តែប្រសិនបើអាហារនេះកើតឡើងនៅក្នុងបរិយាកាសអាហារសម្រាក, អ្នកមិនអាចប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងច្បាប់តឹងរឹងនៃការេ។ ចូរយកបំណែកនេះគឺមានដៃអាចធ្វើទៅបានណាស់។

ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីដាក់ salad នៃបន្លែតាមរដូវកាលតារាង, pickles មួយច្នៃ, ផ្សិត pickled ឬផ្លែអូលីវលុបចោល។ កុំភ្លេចទឹកជ្រលក់!