តើអ្វីទៅជាការអាល់ម៉ុងនិងកន្លែងដែលវាត្រូវបានប្រើ?

អាល់ម៉ុងជាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើវា? ចម្លើយតបទៅនឹងសំណួរទាំងនេះនិងអំពីផលិតផលផ្សេងទៀតអ្នកនឹងរកបាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ពមូលដ្ឋាន

ជាអ្វី ចំបក់? អាល់ម៉ុង បានហៅដើមឈើតូចឬ shrub ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាល់ម៉ុង subgenus សណ្ដាននិង plum ។

មានមនុស្សជាច្រើនជឿថាអាល់ម៉ុងគឺជាចនធម្មតា។ ប៉ុន្តែការពិតវាគ្រាន់តែជា drupe មួយដែលនៅក្នុងសំណុំបែបបទរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹង apricot drupe មួយ។

ការរៀបរាប់រុក្ខសាស្ត្រ

តើអ្វីជាចំបក់គឺ, និងអ្វីដែលវាមើលទៅដូច? វាគឺជាការ shrub មួយឬតូចសាខាដើមឈើ 4-6 ម៉ែត្រខ្ពស់ខ្ពស់។ ទូទៅនិងលូតលាស់ខ្លីពន្លូត: ពន្លកនៅក្នុងរោងចក្រនេះមាន 2 ប្រភេទគឺ។

អាល់ម៉ុងទុក lanceolate, petioles និងចុង dlinnozaostrennoy ។ ដូចជាសម្រាប់ផ្កា, ពួកគេគឺជាទោលជាមួយនឹងការ stamens ជាច្រើនផ្កាឈូកពន្លឺឬផ្កាស pistil មួយនិង។ ដូចដែលពួកគេឈានដល់អង្កត់ផ្ចិតនៃសង់ទីម៉ែត្រនិង 2,5 សមាសភាពនៃ Halo ក្រហមឬផ្កាឈូកនិងពែង bokalchatoy gamophyllous ។ ផ្ការបស់រុក្ខជាតិនេះរីកចម្រើនស្លឹកច្រើនមុន។

គឺផ្លែឈើចំបក់? សាលា Walnut, ដែលយើងបានប្រើដើម្បីមើលឃើញនៅលើ shelves នៃហាងមួយនេះបានគេហៅថាអាល់ម៉ុង។ វាត្រូវបានទទួលបានពីផ្លែនៃរោងចក្រនេះមានការព្រួយបារម្ភដែលជាស្ងួតនិង velvety តំណម odnokostyanku រាងពងក្រពើជាមួយ pericarp ថ្លោសបៃតងនិង inedible leathery ។

នៅពេលទុំ pericarp ប្រាំងបានបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលពីឆ្អឹង។ ក្នុងករណីនេះ, អាល់ម៉ុងមានរូបរាងដូចគ្នានឹងផ្លែឈើនោះដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ dimples តូចនិងមានទំងន់ចង្អូរនៃ 1-5 ក្រាមនិងប្រវែងនៃ 2.5-3.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

រុក្ខជាតិ

ឥឡូវអ្នកបានដឹងនូវអ្វីដែលអាល់ម៉ុងបាន។ ការផ្តោតចម្បងនៃការបង្កើតរោងចក្រនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅជិតខាងកើតព្រមទាំងនៅក្នុងតំបន់ជិតខាងនោះរួមទាំងតំបន់អាស៊ីកណ្តាលនិងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ក្នុងតំបន់ទាំងនេះវាត្រូវបានលូតលាស់អាល់ម៉ុងមានមនុស្សជាច្រើននៅតែសតវត្សមុនគ សព្វថ្ងៃនេះការដាំធំបំផុតនៃ shrub នេះគឺនៅក្នុងប្រទេសចិនក្នុងតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ, អាស៊ីកណ្តាលសហរដ្ឋអាមេរិច (ជាពិសេសនៅរដ្ឋកាលីហ្វ) ក្នុងនៅ Crimea, Kopetdag, Caucasus និងលោកខាងលិចទៀនសាន។

ដើមឈើនេះផងដែរត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ក្តៅនៃការស្លូវ៉ាគី (ក្នុងចំការ), Bohemia និងកូរ៉េខាង Moravia ។

អាល់ម៉ុងកើនឡើងនៅលើ gravelly និង stony ជម្រាលនៅនីវ៉ូទឹកនៃ 800-1600 ម៉ែត្រខាងលើកម្រិតទឹកសមុទ្រមួយ។ គាត់ចូលចិត្តដីសំបូរជាតិកាល់ស្យូម។ វាអាចត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងក្រុមតូចមួយនៃ 3 ឬ 4 សំណាកនៅចម្ងាយនៃ 6-7 ម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

ប្រធានបទនេះគឺមានរោងចក្រ photophilous ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតហើយព្រោះវាមានប្រព័ន្ធជា root ផងដែរការអភិវឌ្ឍ។

អាល់ម៉ុងផ្កា (ព្រៃរូបថតបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) នៅក្នុងខែមីនាឬមេសា, ហើយពេលខ្លះសូម្បីតែនៅក្នុងខែកុម្ភៈ។ ផ្លែរបស់វា ripens នៅក្នុងរដូវក្តៅនេះនៅខែមិថុនាឬខែកក្កដា។ លោកបានចាប់ផ្តើមបង្កើតផលដោយ 4-5 ឆ្នាំមកហើយនិងជាង 5 សតវត្ស។ ជីវិត almonds ឡើងទៅ 130 ឆ្នាំ។

ការបន្តពូជនៃដើមឈើនេះបានភ្ជាប់មកពន្លកលាមកគ្រាប់ឬ suckers root ។ វាអនុវត្ដសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលរីកលូតលាស់ជាប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរពីសាយសត្វនិទាឃរដូវតូចសូម្បីតែ។

សមាសភាពគីមី

រសជាតិអាល់ម៉ុង, ឬជាគ្រាប់របស់វាដែលគេស្គាល់ថាមនុស្សជាច្រើន។ ស្នូលនៃផ្លែឈើដំណាំនេះមានមួយចំនួនធំនៃប្រេងខ្លាញ់ (ប្រមាណ 40-60%), ប្រូតេអ៊ីន (ប្រហែល 30%), សំបោរវីតាមីនសមាសភាគគ្រោ (រួមទាំង carotene, សារធាតុ Lycopene, ល) ព្រមទាំងសំខាន់ ប្រេង (ប្រហែល 0,6%) ។ ដោយវិធីនេះ, ប្រេងអាល់ម៉ុងកំណត់រសជាតិនៃគ្រាប់។ វាត្រូវបានផ្សំឡើងពី glycerides នៃត linoleic និង អាស៊ីត oleic ។ ប្រេងដែលត្រូវបានទទួលបានពីផ្លែឈើដែលមិនបានព្យាបាលនេះមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកអាស៊ីតនិងអាស៊ីត linolenic myristic ។

Semena Gorkogo ព្រៃព្រៃ មានជាតិពុល។ នេះគឺដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងពួកគេនៃការ amygdalin glycoside ។ បន្ទាប់ពីការបំបែកជាចំណែកនៃធាតុនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ benzaldehyde, អាស៊ីត hydrocyanic និងជាតិស្ករ។

ទាំងមូលអាល់ម៉ុងខឺណែលមិនក្លិន។ តែបន្ទាប់ពីការកាត់បន្ថយតាមរយៈការ benzaldehyde, ពួកគេទទួលបានក្លិនជាក់លាក់មួយ។

តម្លៃ

អាល់ម៉ុងគឺជារុក្ខជាតិដែលត្រូវបានវាយតម្លែថាជានិទាឃរដូវដើមទឹកឃ្មុំមួយ។ ផ្កានៃ shrub នេះផលិតយ៉ាងច្រើននៃលំអងនិងទឹកដមមួយ។ ចាត់ទុកថាជាដើមឈើផងដែរគឺត្រូវបានប្រើជាប្រភេទនៃ rootstock ដែលធន់ទ្រាំនឹងគ្រោះរាំងស្ងួត apricots និងផ្លែប៉ែសម្រាប់មួយ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេដាំជាញឹកញាប់នៅក្នុងសួនច្បារជាការការពារដីរុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អ។

ឆ្អឹង របស់អាល់ម៉ុងជូរចត់ គឺជា inedible, ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ណាស់ក្នុងចំណោមពួកគេទទួលបានប្រេងជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីការបន្សុតដោយ amygdalin, ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ pulping សាប៊ូ។

pomace ផ្លែឈើដូចពុល។ នៅពេលដែលបានរៀបចំ therefrom ទឹក curative, ដែលត្រូវបានប្រើដូចជា sedative មួយ analgesic និងប៉ូវកំលាំង។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយសារតែវាធ្វើឱ្យប្រេងដែលសំខាន់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតទឹកអប់។

ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ដូចដែលត្រូវបានគេប្រើអាល់ម៉ុងផ្អែម? រូបមន្តប្រើប្រាស់គ្រាប់ទាំងនេះគឺជាបានើន។ គ្រាប់ពូជនៃរោងចក្រនេះមានការព្រួយបារម្ភប្រើប្រាស់ស្រស់ toasted និងទំរង់អំបិលផងដែរជា Spice ក្នុងការរៀបចំនំនានា, សូកូឡា, បង្អែម, ស្រាជាដើម។

សែល, នៅសល់នៃគ្រាប់អាល់ម៉ុងបាន, ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អការណ៍និងរសជាតិនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយសារតែវាបានធ្វើឱ្យសកម្មកាបូនផលិត។

ទឹកដោះរបស់អាល់ម៉ុងគឺជាការជំនួសសម្រាប់ផលិតផលគោប្រពៃណីមួយ។ វាគឺជាការពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោមបន្លែសុទ្ធ។

ការចម្អិនអាហារជាអ្វី?

សម្រាប់សតវត្សជាច្រើនផឹក horchata ចំបក់អេស្ប៉ាញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដាំ។ ផងដែរនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោចំបក់ដែលបានធ្វើ blancmange dainty ។

នៃភាពខុសគ្នានៃផ្អែមនៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រជាប្រិយភាពធំចំបក់ណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបទទួលបាននៅក្នុងនិងសូកូឡាកែច្នៃខ្ចប់បិទ marzipan ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាគ្រាប់ទាំងមូលត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងសកម្មដើម្បីផ្អែមនេះនៅក្នុងសែលសូកូឡាមួយនៅក្នុង flakes ដូង។

នៅអាមេរិកជាច្រើនជាពិសេសការពេញនិយមនិង macaroons ។ ដូចជាសម្រាប់ក្រែមអាល់ម៉ុង, វាជាការមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការរៀបចំនៃប្រភេទជាច្រើននៃនំនិងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាការបំពេញសម្រាប់ការវិលផ្អែមមួយ។

នៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិចទាំងអស់នៅក្នុងតម្រូវការខ្ពស់ពីការបិទភ្ជាប់ចំបក់។ វាបម្រើជាប្រភេទមួយនៃជម្រើសដើម្បី vysokozhirnoy ប៊ឺសណ្តែកដី។

កន្លែងនៃកិត្តិយសមួយយចនេះទទួលបានក្នុងម្ហូបឥណ្ឌូនេស៊ីនិងចិនដែលវាត្រូវបានបន្ថែមទៅមួយចំនួនធំនៃចាន, ដែលរួមមានសត្វមាន់ទាអាំងអង្ករសាច់នានានិងច្រើនទៀត។

បានប្រើនៅក្នុងការថាំពទ្យ

ឱសថសម័យទំនើបគឺអាល់ម៉ុងមានប្រយោជន៍? ការពិនិត្យមើលបាននិយាយថាវាគឺជាវត្ថុធាតុដើមល្អដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតប្រេងខ្លាញ់និងគ្រាប់។ ចុងក្រោយនេះត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការបង្កើត emulsion ពិសេស។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការនំដែលត្រូវបានគេហៅថាក្រៅផ្លូវការ "កន្ទក់អាល់ម៉ុង," វាត្រូវបានប្រើជាមួយផលិតផលនិងការព្យាបាលកែសម្ផស្សដូចជាសម្រាប់ការទឹកចំបក់ល្វីង។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាគ្រាប់ពូជនៃរោងចក្របានឱ្យដឹងថាដោយមធ្យោបាយនៃការត្រជាក់ឬក្តៅចុចរៀបចំប្រេង។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងឧស្សាហកម្មឱសថនិងទឹកអប់។ ផលិតផលនេះបានបម្រើការជាសារធាតុរំលាយមួយសម្រាប់ចាក់ camphor ព្រមទាំងមូលដ្ឋានសម្រាប់ការកែសម្ផស្សនិងឱសថមួន។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនេះក្រែមនិងមធ្យោបាយផ្សេងទៀតផងដែរត្រូវបានបន្ទន់ស្បែកនិងមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ក្នុងនាមជាប្រេងអាល់ម៉ុងអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយមាត់រួមទាំងកុមារ។ វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ជាមួយការបង្កើត laxative ។ ទាក់ទងទៅនឹង emulsion នេះវាបានបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិនិង emollient ខ្លៅ។

យើងមិនអាចនិយាយបានថាខឺណែលអាល់ម៉ុងផ្អែមត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការថាំពទ្យ folk សម្រាប់លក្ខខណ្ឌឈឺចាប់ដូចជាខ្វះឈាម, ជំងឺហឺត bronchial, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, គេងមិនលក់និងឈឺក្បាលប្រកាំង។ ពួកគេផងដែរគឺមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់ជា antitussive ក្នុងប្រកាច់មួយ។ លើសពីនេះទៀត, ប្រេងអាល់ម៉ុងជាញឹកញាប់ប្រើជាថ្នាំថ្នាំរំងាប់ការឈឺចាប់ខាងក្នុងនៅក្នុងជំងឺនៃបេះដូង, ជាភ្នាក់ងារដែលបង្កើនចំណង់អាហារបានល្អជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកបំពង់កឈឺនៅជាមួយ, ជំងឺរលាកសួតនិងការហើមពោះនិងខាងក្រៅ - ពី bedsores ។