តើស្រូវសាលី? ស្រូវសាលី Braga ។ ស្រូវសាលីនំបុ័ង

ស្រូវសាលី - គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមហាក្សត្រី។ ទៅនាងថាវាតែងតែត្រូវបានព្យាបាលដោយការគោរព។ ត្រចៀករបស់នាងធញ្ញជាតិនិងផលិតផលធ្វើពីវាសូម្បីតែចាត់ទុកថាជាពិសិដ្ឋនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានលូតលាស់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ គ្មានស្រូវសាលីឆ្ងល់ដែលរីករាលដាលនៅទូទាំងទ្វីបទាំងអស់នៃពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាពូជរឹងនិងទន់។ សព្វថ្ងៃនេះយើងសម្លឹងមើលទៅអ្វីដែលពួកគេកំពុងធ្វើពីស្រូវសាលីនិងហេតុអ្វីបានជាវាគឺជាការពេញនិយមដូច្នេះ។ បន្ទាប់ពីស្រូវល្អផងយ៉ាងខ្លាំងនិងអាចត្រូវបានប្រើក្នុងស្ថានភាពមួយជាច្រើន។ ម្សៅធញ្ញជាតិ pasta, កុម្មង់នំ, និងសូម្បីតែ vodka និងស្រាបៀរ - មិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ នោះគឺជាតម្លៃសំខាន់របស់ខ្លួន។ យើងនិយាយអំពីថាតើត្រូវប្រើគស្រូវសាលី។ ដំបូន្មានទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងះថាក់គ្រូពេទ្យអំពីបញ្ហានេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។

គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ

ម្សៅស្រូវសាលីមានភាគរយច្រើនជាង 60, 22% ប្រូតេអ៊ីន។ មានខ្លាញ់និងជាតិសរសៃវា។ ស្រូវសាលីនេះបានរកឃើញសារធាតុរ៉ែដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនដូចជាកាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ាញ៉េស្យូម, ប៉ូតាស្យូមនិងវីតាមីនជាពិសេសក្រុម B ដែលជិតទាំងអស់នៃប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានធ្វើឱ្យពិសេសសម្រាប់ធញ្ញជាតិអាហារូបត្ថម្ភអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផុតជាមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលី - ជាតិស្អិត Gluten ។ នៅលើដៃមួយ, វាគឺជាការមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែមានមនុស្សជាច្រើនដែលសារធាតុនេះគឺជាការអាឡែរយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះកុមារតូចរហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់បបរដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានផ្អែកលើម្សៅស្រូវសាលី។

ប្រភេទនៃការស្រូវសាលី

ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះដែលត្រូវបានធ្វើពីស្រូវសាលីបានត្រឹមត្រូវក្នុងការចាប់ផ្តើមនេះអ្នកត្រូវពិចារណាពីភាពខុសគ្នារវាងពូជទន់និងរឹងរបស់នាង។ ក្រោយមកទៀតមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ណាស់។ ម្សៅស្រូវសាលីអាចជាក្រែមក្រហមឆ្អៅ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពីនាងលំបាកក្នុងការកិននោះទេប៉ុន្តែវាប្រែចេញ dough នេះគឺយឺតខ្លាំងណាស់។ ស្រូវសាលីទន់ មានប្រូតេអ៊ីនតិចតួច។ ម្សៅវាប្រែ crumbly និងផលិតផល - ដេញថ្លៃណាស់។ ដូច្នេះពិតជា Baker នៅនិង confectioners អបអរសាទរវា។ មិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីម្សៅនេះនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ បុព្វបុរសរបស់ពូជទំនើបទាំងអស់នៃការស្រូវសាលីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានប្រកប។ របស់ខ្លួនបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ វាគឺជាការលំបាកណាស់ក្នុងការបញ្ចេញស្រូវពីសែល, វាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងប្រភេទបច្ចុប្បន្នជាងស្រូវដោយឥតគិតថ្លៃនិងមានជាតិស្អិត Gluten, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ទាប។ ឥឡូវនេះនៅលើខ្នាតពាណិជ្ជកម្មវាមិនកើនឡើងទោះបីជារូបតថណាស់សូមផ្ដល់អនុសាសន៍គឺរោងចក្រនេះ។

នំបុ័ង

តើស្រូវសាលី? ជាចម្បងម្សៅ។ និងពីនំបុ័ងដុតនំរបស់នាង។ លោកបានជាមានជីវជាតិបំផុតនិងឆ្ងាញ់។ គុណសម្បត្ដិនំប៉័ងវាហួសពីម្សៅផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការផលិតនៃនំបុ័ងជាមួយពូជស្រូវសាលីទន់។ កាឡូរីរបស់ខ្លួន - 242 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ប្រជាជនត្រូវបានគេយូរមកហើយមិនបាននឹកគិតថាជីវិតដោយគ្មានអាហារបរិភោគគ្រប់គ្រាន់។ លោកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតុចម្បង។ សូម្បីតែនៅក្នុងដំណឹងល្អចែងអំពី«នំប៉័ងនៃជីវិត»។ បាទ, និងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលវាមានស្ថានភាពពិសិដ្ឋនិងបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃអាហារ។ ក្រៅពី ស្រូវសាលីនំបុ័ង គឺមិនត្រឹមតែហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍។ វាត្រូវបានបរិភោគអាហារពេលព្រឹក, យកជាមួយអ្នកទៅធ្វើការឬដើរក្នុង សំណុំបែបបទនៃ Sandwich ។ ទោះជាយ៉ាងណានំបុ័ងមានប្រយោជន៍បំផុត - ត្រូវបានធ្វើពីដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ដែលមិនបានព្យាបាលជាមួយនឹងម្សៅស្រូវសាលីសារធាតុគីមីទឹកបន្សុតនិង sourdough ធម្មជាតិ។ នៅក្នុងហាងលក់ផលិតផលដូចគ្នាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ការអភិរក្ស, ប្រេងបន្លែ, ផ្សិត, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត។ បាទ, និងម្សៅនំបុ័ងចម្រាញ់ក្នុង។ នោះគឺយកចេញពីវាសរធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីដុតនំប៉័ងដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើអ្នកត្រួតពិនិត្យដំណើរការទាំងមូលនៃការផលិត។

groats

ប៉ុន្តែបានតែអាហារពីស្រូវសាលីគឺនៅលើតារាងរបស់យើង។ ភាគច្រើននៃធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានធ្វើឡើង។ វាគឺជាការជាច្រើនប្រភេទ។ ដែលល្បីបំផុតនៅក្នុងតំបន់របស់យើង - semolina ។ វា groats អាហារ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំមិនត្រឹមតែការនៃ semolina ល្បីនោះទេប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានៃ casseroles, នំប៉ាវ, puddings និងនំមួយ។ វាត្រូវបានទទួលបានភាគច្រើនមកពីស្រូវសាលីទន់។

Krupa មានប្រយោជន៍នៅក្នុងនោះដំណើរការស្រូវគឺមិនមែនរួចផុតពីសែលទាំងអស់។ កិននិងកំទេចរបស់ទ្រង់។ និងពីរំពុះបបរ semolina, និងបន្ថែមវាទៅ salads ។ ពីវាអាចត្រូវបានដុតនំផងដែរចង្ក្រាន។ នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីនិងអាហ្រ្វិកគឺជារឿងធម្មតាណាស់ប្រភេទទៀតនៃធញ្ញជាតិស្រូវសាលី - couscous ។ ដើម្បីទទួលបានវា, ស្រូវសាលី dipped នៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកដី, គ្រាប់បាល់ខ្នាតតូចចូលទៅក្នុង rolled និងស្ងួត។ ប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនៃការពេញនិយមនិងធញ្ញជាតិ - bulgur ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនធញ្ញជាតិស្រូវសាលីបានព្យាបាលដោយចំហាយត្រូវបាន, ហើយដូច្នេះពួកគេបានរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានតម្លៃបំផុត។ នៃ pilaf bulgur ជាញឹកញាប់ដែលវាធ្វើ។ វាបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចជំនួសអង្ករ។ យើង Couscous រសជាតិអព្យាក្រឹត, វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាញឹកញាប់ជាមួយបន្លែសាច់, ត្រី, គ្រឿងទេស។ bulgur គឺល្អបំផុតក្នុងការឡើងកំប្រេងឬខ្លាញ់។ បន្ទាប់មករសជាតិបានបង្ហាញទាំងស្រុង។ សម្រាប់ការផលិតនៃ bulgur និង couscous ការប្រើប្រាស់ស្រូវសាលីរឹង។

ផ្សិត

ម្សៅដុតនំជីវសាស្រ្តនេះគឺពិតផ្សិតឬ microorganisms ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ច្រើនបំផុតពីម្សៅស្រូវសាលី។ នៅក្នុងការផលិតប្រើផ្សិតរាវ, តាមរយៈការដែលត្រូវបាន baked នំបុ័ងនេះនៅក្នុងមាត្រដ្ឋានឧស្សាហកម្ម។ ក្នុងគ្រួសារយើងកំពុងប្រឈមមុខជាមួយផលិតផល extruded ជាមូលដ្ឋាននិងស្ងួត។ ផ្សិតបែបនេះធ្វើឱ្យសកម្ម។ ជាទូទៅពួកគេត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ។ ពេលខ្លះដើម្បីជៀសវាងម្ហូបដុតនំនេះជាមួយការបន្ថែមនៃសារធាតុគីមីដែលជាមនុស្សធ្វើពីផ្សិតស្រូវសាលីនៅក្នុងផ្ទះ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ពេលណាស់។ ប៉ុន្តែនំបុ័ងនេះគឺ "ផ្ទះ" ច្រើនបំផុត។ ផ្សិតត្រូវបានធ្វើពីម្សៅល្អ។ ពាក់កណ្តាលពែងរបស់វាត្រូវបាន stirred ជាមួយ 150 ក្រាមនៃទឹកក្តៅនិងទុកសម្រាប់បីថ្ងៃ។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែមានសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស្លាបព្រានៃទឹកក្តៅមួយ។ បន្ទាប់មកវារំពុះនៅលើកំដៅទាបនិងនៅពេលដែលត្រជាក់បន្ថែមស្លាបព្រាមួយផ្សេងទៀតនៃម្សៅ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាកចេញពីពីរថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះមានត្រូវបានបន្ថែមទៀតស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ។ ជាចុងក្រោយល្បាយគឺត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយហើយរង់ចាំអស់រយៈពេលពីរថ្ងៃទៀត។ ផ្សិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកខ្លី។

vodka

ស្រូវសាលី Braga - ឬ, សាមញ្ញ, moonshine - វាគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតគ្រឿងស្រវឹងភេសជ្ជៈនៅ Slavs សតវត្សទីដប់ប្រាំបួននៅភាគខាងកើតទៅនេះ។ សូម្បីតែចាត់ទុកថាជា vodka នំបុ័ងគ្រឿងញៀនមួយ។ នេះគឺជាការ មួយដែលស្រាខ្លាំង។ យ៉ាងហោចណាស់វាគួរតែមានជាតិស្រវឹងចំនួន 32 អង្សា។ វាត្រូវបានធ្វើពីផ្សិតព្រៃពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយទទូចថាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃជាតិស្ករនេះ។ ញ៉ាំគុណភាពល្អបំផុត - វាគឺជាស្រាបៀរស្រូវសាលី-ញ៉ាំ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនយកសណ្តែក 4 គីឡូក្រាម, ចាក់ទឹកនិងបន្ថែម 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ស្រូវសាលីបានចាកចេញសម្រាប់ 5 ថ្ងៃក្នុងទីងងឹតដោយគ្មានការគំរបមួយហើយនៅពេលដែលត្រូវចាប់ផ្តើមការ fermentation រៀបចំ syrup ។ វាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងបរិមាណនៃ 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយលីត្រ 5 នៃទឹកមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងបានចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់មកធុងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដែលដាក់ត្រាទឹកនិងរក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់នេះទៅ 6 ថ្ងៃបានបង្កើតឡើងកត្តាចាំបាច់។ វាត្រូវបានត្រងនិងសាណាដោយការប្រើឧបករណ៍។ ចាប់តាំងពីភេសជ្ជៈលទ្ធផលគឺខ្លាំងណាស់ (80 ដឺក្រេ), បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹក។

ដែលធ្វើឱ្យ pasta ស្រូវសាលី?

វានឹងហាក់បីដូចដែលចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ កុម្មង់នំនៃរាងផ្សេងគ្នានេះហើយមុនពេលដែលអ្នកបរិភោគឱ្យពួកគេដាំឱ្យពុះ។ ប៉ុន្តែ pasta ពិតប្រាកដពីស្រូវសាលី - អ៊ីតាលីឬយ៉ាងហោចណាស់បានរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តនៃប្រទេសនេះ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរៀបចំតែពីម្សៅនិងទឹក។ ស្រូវសាលីត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេស្រូវសាលី។ ជាការពិតណាស់ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ប៉ាស្តាស៊ុត, បន្លែ, ទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែវានឹងក្លាយជាការមិនត្រឹមត្រូវណាស់។ នេះ pasta ពីស្រូវសាលី durum មានជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់ប្រូតេអ៊ីនគ្មានជាតិខ្លាញ់និងសរធាតុចិញ្ចឹមដែលមានតុល្យភាព។ ដូច្នេះពីផលិតផលដូចជាមិនបានទទួលជាតិខ្លាញ់, ហើយដូច្នេះរាងកាយទទួលចាំបាច់ទាំងអស់។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតរួមទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជាញឹកញាប់ត្រូវបានផលិតជាមួយការបន្ថែមនៃ softest ម្សៅ pasta នេះ។ នេះជា pasta នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើពួកគេ, ជាពិសេសជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់, ពិត, អ្នកអាចទទួលបានលើសទំងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គស្រូវសាលី: អត្ថប្រយោជន៍ះថាក់, និងដំបូន្មានវេជ្ជសាស្រ្ត

ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាញឹកញាប់មានសារៈសំខាន់សម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាព។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រត្រូវបានវេជ្ជបណ្ឌិតនិងពិភាក្សាថាតើវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សរីរាង្គនិងថាតើគ្រោះថ្នាក់នេះ។ វាគឺជាការពិតដែលបានបង្កើតឡើងថានៅក្នុងគស្រូវសាលីនោះមិនត្រឹមតែមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុមានតម្លៃដូចគ្នានេះដែរថានៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងបរិមាណធំជាងច្រើន។ នេះគឺជាការពិតជាពិសេសនៃជាតិដែក។ នេះគឺដោយសារគ្រាប់ពូជគឺ "នៅរស់" និងអង់ស៊ីមដែលវាមានចាប់ផ្តើមដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។ ដូច្នេះពួកគេបានជំរុញធ្វើទាំងអស់ដែលមានដើម្បីបំពេញការរលាក gastrointestinal របស់យើង។ យើងនឹងគ្រាន់តែមានដើម្បីរៀនវាទាំងអស់។ ដូច្នេះអ្នកដែលបរិភោគគស្រូវសាលីទទួលបន្ទុកធំមួយនៃការ vivacity និងថាមពល។ ផលវិបាកគឺជាផលិតផលអាចនាំកុមាររហូតដល់ 12 ឆ្នាំ, អ្នកដែលមានជំងឺដំបៅក្រពះមានប្រតិកម្មទៅនឹង gluten ព្រមទាំងវះកាត់ឆ្លងកាត់ការថ្មីនេះ។ គ្រូពេទ្យផងដែរបាននិយាយថា wheatgrass មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើននៃសារជាតិ pectin ដែលអាចនឹងប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារផងដែរ។

អ្វីដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីស្រូវសាលីរដូវរងារ

ប្រភេទនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះលើសពីនិទាឃរដូវនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក្នុងចំណោម 22 ប្រភេទស្រូវសាលីរដូវរងារតែមួយចំនួនគឺមានការលំបាក, សល់ - ដើម្បីឱ្យទន់។ ដូច្នេះមូលដ្ឋាន, ពីនាងបានធ្វើឱ្យនំបុ័ង, កុម្មង់នំបង្អែម។ តើអ្វីដែលធ្វើពី ស្រូវសាលីរដូវរងារ មាន? ពីវាត្រូវបានទទួលនំហ៊ាន។ ប៉ុន្តែ pasta ជាពូជល្អតែចំនួននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ ជាទូទៅការចេញ pasta ពីវា។ ស្រូវសាលីរដូវរងារ Groats ខុសពីពណ៍គឺការនិទាឃរដូវ - វាគឺជាស្នាមលឿងឬប្រផេះស្លេក។