តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងសាច់ក្រកមួយ - សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់អាហារឆ្ងាញ់

មនុស្សជាច្រើនដែលមានរបបអាហារមានចំណាប់អារម្មណ៍ចំពោះសំណួរអំពីកាឡូរីដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រក។ ការឆ្លើយតបនឹងវាគឺពិបាកណាស់។ យ៉ាងណាមិញវាអាស្រ័យទៅលើសាច់សត្វដែលសាច់ក្រកប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតពីរបៀបផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងផលិតផលត្រូវបានលាយគ្នា។ ហើយសូម្បីតែសែលផលិតផលដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងពោះវៀនធំឬក្រពះធម្មជាតិវាប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរី។

ជាធម្មតាមិនមានសាច់ច្រើនដាក់នៅក្នុងសាច់ក្រកហាងនោះទេ។ វាថ្លៃពេកហើយមិនសង។ ផ្ទុយទៅវិញបន្ថែមការបង្កើនរសជាតិសណ្តែកសៀងម្សៅ អាហារឆ្អឹង សូដ្យូមទឹកដោះគោកោសិកាសូលុយស្យូសែន។ ហើយពីសាច់ក្រកបែបនេះសាច់ក្រកបានក្លាយជាកាឡូរីតិច! ប៉ុន្តែក៏មិនមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយ។ ជាងបំពុលខ្លួនអ្នកដោយសាច់ក្រកដែលមិនអាចយល់បានវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំសាច់ធម្មតា។ ឬរមៀលអំបិលបន្តិចដោយខ្លួនអ្នកហើយដាក់វានៅក្នុងសាច់ក្រក។ សមាមាត្រនៃ សាច់នៅក្នុងសាច់ក្រកក្នុងផ្ទះគឺខ្ពស់។ វាមានប្រយោជន៍ជាងទោះបីជាវាអាចមានជីវជាតិច្រើនជាងផលិតផលដែលបានទិញក៏ដោយ។ ពិចារណាពីតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលសាច់ដែលគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។

sausage ចម្អិន

ជាការពិតណាស់, មាតិកានៃកាឡូរីនៃផលិតផលភាគច្រើនអាស្រ័យលើមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រឿងផ្សំដែលវាមាន។ ដូច្នេះសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកមានរាងធំជាងសាច់គោ។ ការបន្ថែមខ្លាញ់បន្ថែមកាឡូរីដោយស្វ័យប្រវត្តិ។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណួរនៃតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា។ តាមទស្សនៈនេះយើងបែងចែកឆ្អិនឆ្អឹងផ្សិតឆៅថ្លើមឈាមនិងសាច់ក្រកដែលមានសាច់ក្រណាត់មិនឱ្យនិយាយពីពពួកអំបូរចម្រុះឬចំរុះ។ ឧទាហរណ៏, មាន sausages ពាក់កណ្តាលការជក់បារី, សម្រាប់សាច់ minced ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មកទទួលរងនូវការព្យាបាលដោយផ្សែង។ ចុះយ៉ាងណាចំពោះក្រុមមនុស្សដែលពោរពេញទៅដោយសិរីរុងរឿងដែលបានជ្រើសរើសមនុស្សដែលមានរូបរាងរអិល?

សាច់ក្រកឆ្អិនដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបបំផុតត្រូវបានចាត់ទុក។ សាច់សម្រាប់ផលិតផលបែបនេះត្រូវបាន brewed សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយហើយដូច្នេះវាផ្តល់នូវខ្លះនៃជាតិខ្លាញ់របស់វាទៅទំពាំងបាយជូរ។ ហើយតើកាឡូរីនៅក្នុងសាច់ក្រកនៅសល់ប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅបែបនេះ? ជាមធ្យមប្រហែល 165 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការមាននំសាំងវិចមួយដែលមានសាច់ក្រកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ការបន្ថែមនៃទឹកដោះគោនិងម្សៅតែបន្តិចបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួន - រហូតដល់ 200-250 Kcal ។ ក្រុមអ្នកទទួលទានឌីអ៊ីតធឺរថែមទាំងផ្តល់ដំបូន្មានដល់អ្នកដែលមានជាតិប្រៃថែមទៀតឱ្យឆ្អិនប្រភេទសាច់ក្រកផ្សេងៗទៀត (ឧទាហរណ៍ជក់បារី) ។ នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេ។

តើកាឡូរីមានប៉ុន្មានក្នុងសាច់ក្រកគ្រូពេទ្យ?

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយពីផលិតផលដែលឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសូវៀតដែលបានរីករាយអស់រយៈពេល 80 ឆ្នាំមកហើយសម្រាប់ដួងចិត្ត (និងក្រពះ) របស់ប្រជាជននៃរដ្ឋរបស់យើង។ នេះគឺជាសាច់ក្រកដែលគេហៅថា "បណ្ឌិត" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានមនុស្សជាច្រើនបានកត់សម្គាល់ថាឥឡូវនេះវាបានក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់តិចជាងអាហារដែលយើងធ្លាប់ប្រើតាំងពីវ័យកុមារ។ GOST បានផ្លាស់ប្តូរ។ នៅក្នុងស្តង់ដារឆ្នាំ 1979 សាច់ជ្រូកមានសាច់ជ្រូកចំនួន 25% សាច់គោ 25% ស៊ុត 3% ម្សៅទឹកដោះគោ 1,5% និងស្ករអំបិលអំបិលប៊ដមីក្រូនិងក្រម៉ា។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2011 មកហ្គូស្ត R 52196 អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមទឹកទៅក្ដាមសាច់ជំនួសពងដោយម្សៅ។ ទម្ងន់ជាក់លាក់នៃសាច់នៅក្នុងផលិតផលតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងការលើកកំពស់រសជាតិបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែ "Doktorskaya" នៅតែបន្តរក្សាប្រភេទសាច់ក្រកប្រភេទ A ពីព្រោះវាមិនមានផ្ទុកជាតិសណ្តែកនិងបន្លែទេ។ អ្នកផលិតមួយចំនួនដែលគ្មានសីលធម៌អាចបង្កើនចំណែកនៃក្រែមក្នុងផលិតផលដោយសារសាច់ជ្រូក។ តើកាឡូរីនៅក្នុងកោសិការបស់ "Doctor's" accumulated ជាលទ្ធផលនៃការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពបែបនេះ? តម្លៃថាមពល មធ្យម នៃ ផលិតផលនេះមានចាប់ពី 242 ដល់ 260 គីឡូក្រាម។ វាពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការលួងលោមខ្លួនឯងម្តងឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ឬប្រើ "វេជ្ជបណ្ឌិត" សម្រាប់ផ្លែអូលីវសាឡាត់។

សាច់ក្រកថ្លើមនិងថ្លើម

ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដ៏ពេញនិយមថា សាច់ក្រកថ្លើមត្រូវ បានទិញសម្រាប់តែសត្វចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះអ្នកផលិតខ្លះចំអិនវាឆ្ងាញ់ណាស់។ សាច់ក្រកបែបនេះរួមមានថ្លើមក្រលៀនក្រពះទឹកដោះគោនិងកាកសំណល់ផ្សេងៗដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើង។ ជាការពិតណាស់ក៏មានផលិតផលបែបនេះ, ដែលក្នុងនោះស្បែក, បំណះ, ពោះវៀន, fastened ដោយ weld ពី hoofs និងស្នែងមួយត្រូវបានព្យួរ។

ប្រសិនបើយើងចាប់អារម្មណ៍ទៅលើកាឡូរីដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រកថ្លើមយើងត្រូវតែស្គាល់ពីសមាសភាពរបស់វា។ ជាទូទៅតម្លៃអាហារបំប៉នដូចជាផលិតផលមានចាប់ពី 226-250 គីឡូកាល់។ ប៉ុន្តែសាច់ក្រកថ្លើមឆ្ងាញ់ដើម្បីភ្លក់រសជាតិដូចជា ខ្ទមថ្លើម អាចលាក់បាំងប្រហែល 384 គីឡូក្រាមព្រោះវាត្រូវបានបន្ថែមជាតិខ្លាញ់កំប៉ុង។

វាគឺមានតំលៃនិយាយ "krovyanku" ។ យើងក៏ទិញវាសម្រាប់ឆ្មានិងឆ្កែ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអ៊ុយក្រែននៅលើមូលដ្ឋាននៃឈាមឆ្អិនធ្វើជា sausage ឆ្ងាញ់ - "kyshku" ។ មានផ្ទុកនៅក្នុងបបរ buckwheat, សម្បូរជាតិសរសៃ, neutralizes ផលប៉ះពាល់នៃជាតិខ្លាញ់នៅលើរាងកាយ។

sausages ឆ្អិននិងការជក់បារី

បញ្ហានៃប្រភេទផលិតផលនេះគឺមិនមាននៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីទេ។ បើទោះបីជាវាពិតជាខ្ពស់ជាងសាច់ក្រអូបឆ្អិន។ ការពិតគឺថាផលិតផលពាក់កណ្តាលជក់បារីត្រូវបានទិញដោយមនុស្សដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប "សម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ" ។ ចំពោះផ្នែកតម្លៃនេះក្រុមហ៊ុនផលិតមិនចំណាយប្រាក់ច្រើនទេហើយគ្រាន់តែព្យាបាលសាច់ក្រកឆ្អិនដោយក្លែងក្លាយក្លិនស្អុយ។ សារធាតុនេះគឺជាសារជាតិបង្កមហារីក។ កុំរួមបញ្ចូលផលិតផលបែបនេះក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសពីផលិតផលប្រភេទនេះវានឹងមានតំលៃនៅសាច់ក្រក។ ពួកគេមិនត្រូវបានបង្រួមសាច់ minced, ប៉ុន្តែបំណែកតូចមួយនៃសាច់។ តើកាឡូរីមានចំនួនប៉ុន្មាន? នៅក្នុង "Tallinn" ឧទាហរណ៍ 373 នៅក្នុង "Poltava" - 417 និងនៅក្នុង "Amateur" - ទាំងអស់ 420 ។

គ្រាប់បែកកូឡេស្តេរ៉ុល

សាច់ក្រកដែល មិន ជក់បារី មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលអាហារ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលវាមានការពិបាកក្នុងការផ្តល់ឱ្យពួកគេជាងការឈប់ជក់បារី។ តើកាឡូរីមានចំនួនប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់ក្រកដែលជក់បារី? អ្នកចាំបាច់ត្រូវដឹងអំពីរឿងនេះដើម្បីគណនាពីរបៀបដែលយើងអាចស្និតស្នាលជាមួយខ្លួន។ វាក៏អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំនៃផលិតផលផងដែរ។

ផ្សែងក្តៅហៀរខ្លាញ់ហើយការស្ងួតជាបន្តបន្ទាប់ក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលផងដែរ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលនរណាម្នាក់អាចនិយាយបានថាប្រហែល 60% នៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសាច់ក្រកបែបនេះ។ អាឡិចដំបូលកាឡូរីតិចបំផុតគឺ 308 kcal ។ នៅក្នុងសេវាបំរើល្អ ៗ មាន 461 នាក់។ មេដឹកនាំតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺ "Granular" - 608 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

តើកាឡូរីមានចំនួនប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់ក្រក

តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភជាមធ្យមនៃប្រភេទអាហារនេះគឺ 490 គីឡូកាឡូរី។ បញ្ឈប់ការជ្រើសរើសរបស់អ្នកនៅលើ "សាច់ក្រណាត់ម៉ាញ់" - ពួកគេគឺជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងគេបំផុត - មានតែ 326 គីឡូក្រាមទេ។ តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងនេះនៅក្នុង chorizo គឺ 455 ។ ក្រពរ "Braunschweig" មានស្ទើរ 500 គីឡូកាឡូរី។ មេដឹកនាំមួយនៅក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺ salami ជាមួយរលកនៃជាតិខ្លាញ់ - 568 kcal ។