ការប្រកួតហ៊ាន, ឬរូបមន្តសម្រាប់ quail

ប្រសិនបើមានមនុស្សជាច្រើនមកហើយដើម្បីឆ្នាំសាច់ quail មួយរីករាយជាមួយឆ្ងាញ់ត្រូវទៅខេត្ត Tambov Orel, Kursk ហើយឥឡូវនេះអ្នករាល់គ្នាអាចទិញគ្រោងឆ្អឹងនៃបក្សីនៅក្នុងហាងនេះ។ ការប្រកួតនេះ គឺជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមមេចុងភៅដែលបានដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដើម្បីចំអិនសត្វក្រួចឆ្ងាញ់បំផុតវិធី។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់នេះអ្នកអាចប្រើភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តនិងបច្ចេកទេសកែច្នៃមួយ។ សត្វក្រួច appetizing ដុតណាស់, ចៀនឬនំប៉័ង, chopped ការផាកពិន័យសម្រាប់ការបំពេញនៅក្នុង pies ឬ stuffed, និងសូម្បីតែជាផ្នែកមួយនៃការ salads មួយ។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំ, ថាការជ្រើសរើសយកល្អ រូបមន្តមួយសម្រាប់ ក្រួចគឺកាន់តែងាយស្រួលជាងដើម្បីយកចេញដំណើរការរបស់ខ្លួននិងការរៀបចំហ្មត់ចត់ដើម្បីក្លាយជាការព្យាបាលជំងឺយ៉ាងខ្លាំង។ ដំបូង, វាគួរតែមានយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន singe គ្រោងឆ្អឹង - ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងទន់ភ្លន់ក្នុងករណីណាមួយមិនមែននៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ (នៅភាគហ៊ុននេះឬនៅលើចង្ក្រានឧស្ម័ន hob) ។ ចុងភៅមានបទពិសោធសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីព្យាបាលសត្វបក្សីតូចទាំងការប្រុងប្រយ័ត្ន - ដើម្បី moisten ពួកគេជាមួយគ្រឿងស្រវឹងនិងបានកំណត់នៅលើភ្លើង, ដែលនឹងរក្សាទុករហូតដល់សត្វក្រួចចុងក្រោយអោនជាតិខ្លាញ់ស្បែកមានតម្លៃនិងឆ្ងាញ់។ ទីពីរ, ប្រសិនបើរូបមន្តនោះបានបង្ហាញថាសត្វក្រួចរបស់គាត់ឬ stewing roasting គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលគួរត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដូច្នេះជើងនិងស្លាបត្រូវបានគេពិបាកហើយអ្នកត្រូវតែប្រើបានតែខ្សែស្រឡាយធ្វើម្ហូប។ គ្មានវត្ថុធាតុ polymer នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ nylon ឬ nylon - វាមិនមែនត្រឹមតែបានលេខមួយស្ទួនត្រូវបក្សីនោះទេតែថែមទាំងធ្វើឱ្យវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់បានជួបប្រទះការចម្អិនអាហារចានអស្ចារ្យពីបក្សីនេះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនស្មុគ្រស្មាញពេក, ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់សត្វក្រួចនៅក្នុង oven នេះ stuffed ជាមួយបន្លែ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន:

- ហ្គេម Angry - 6 សាកសព

- កិត្តិយស - 6 ចំណិត

- ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots - 1 PC ។

- សណ្តែកបៃតង - 200 gr ។

- ប្រេងបន្លែ, រដូវកាលនិងគ្រឿងទេស។

បន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបាន peeled ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំបន្តិចមួយ fry នៅក្នុងប្រេងតិចតួចសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកល្បាយនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទក្រាស់ជញ្ជាំងជ្រៅដាក់នៅលើក្រួចលីងបន្តិចកំពូល rubbed ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ គ្រោងឆ្អឹងរបស់គ្នានៃពួកគេគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ slices bacon នេះអ្នកអាចបន្ថែមគូទំពាំងបាយជូរមួយហើយបន្ទាប់មកសំណុំបែបបទនេះគួរតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ (preheated) នៅលើម៉ោងត្រីមាសនេះ។ ដើម្បីសាច់នេះគឺស្ងួតដូចដែលវាគួរតែត្រូវបាន watered ទឹក propekaniya ចាប់និងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។

មួយទៀត រូបមន្ត សត្វក្រួច - ជាមួយនឹង garnish នៃបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាដែលមានមូលដ្ឋានអស្ចារ្យ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់:

- សាកសពរបស់សត្វបក្សី - 5-6 បំណែក។

- carrots - 1 PC ។

- ខ្ទឹមបារាំង - 1 PC ។

- ម្ទេសផ្អែម (បៃតង) - 1 PC ។

- ផ្សិត (ផ្សិត) - 400 gr ។

- ស្រា (ម្សៅស) - 250 មីលីលីត្រ។

- ទំពាំងបាយជូរ - 350 មីលីលីត្រ។

- condiments និងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមទៅឆានៅមួយចំនួនធំបាន quails ខ្មោចប៊ឺដឹងគុណលាយគ្រឿងទេស (ប្រសិនបើមិនមានចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសណាមួយសមនិងម្រេចនិងអំបិល) កាលពីមុននៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់សាច់មិនបានបិទ។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីនៅកំដៅមធ្យមអាំងតង់ស៊ីតេសត្វស្លាបដែលអាចផ្លាស់ទីនៅក្នុង "utyatnitsu" oiled ជាមួយនឹងជញ្ជាំងនិងបាតដូច្នេះសាកសពត្រូវបានចុចប្រឆាំងនឹងការយ៉ាងជិតស្និតគ្នាទៅវិញទៅមកផងដែរ។

ដំណាក់កាលទីពីរដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនអាហារក្រួចរូបមន្តនេះវារៀបចំបន្លែ - ការលាងសំអាត, កិននិង roasting គូបធំ។ បន្ទាប់ពី 5-6 នាទីដើម្បីគូបនៃបន្លែនេះអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅតិចតួចទៅល្បាយក្លាយជាក្រាស់និងពីរបីនាទីនៅក្នុង Pan មួយចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅក្រអូប។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមក, ល្បាយអាចត្រូវបានបិទ, អង្ករនៅក្នុង blender មួយហើយផ្តល់ឱ្យទៅចំហៀង។

នៅក្នុង "utyatnitsu" សាច់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ស្រា - បន្ទាប់មកវាគឺស្ថិតនៅក្រោមគំរបបិទទ្វារត្រូវបានបញ្ជូនទៅ oven សម្រាប់ការមិនលើសពី 15 នាទីក្នុងអំឡុងពេលដែលអ្នកគួរតែទឹកទៀងទាត់ចានឈរចេញទឹកនិងគ្រោងឆ្អឹងដែលបានបង្វែរសាច់ដើម្បី fry, podrumyanivayas ពីភាគីទាំងអស់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការពេលវេលាដែលបានកំណត់នោះឡនឹងត្រូវបានបិទនៅក្នុង "utyatnitsu" Pour ទឹកជ្រលក់ចម្អិននៅក្នុងជាមុននិងបន្ទាប់ពីបីនាទីដើម្បីដាក់ delicacy មួយទៅតារាងមួយនេះ។