តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនក្រែមនេះ "Chantilly"

រូបមន្តនំក្រែមបារាំង "Chantilly" គឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៃសមាសភាគតែមួយចំនួន។ នេះជាធាតុផ្សំសំខាន់បំផុត - ក្រែម។ ពួកគេគួរតែស្រស់និងមានមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 30% ។ លើសម៉ោង, រូបមន្តក្រែមនេះបានផ្លាស់ប្តូរ។ នេះជាការអនុវត្តបច្ចុប្បន្ននៃបង្អែមនេះអាចមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីដើម, ចានជម្រើសមាន, នៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងគ្រឿងផ្សំចម្បង, brandy, liqueur, សូកូឡានិងគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេស។ ក្រែម "Chantilly" សូម្បីតែអាចមានបួស។ ក្នុងករណីនេះសូមប្រើ ទឹកដោះគោដូង។

លក្ខណៈពិសេសចម្បង

ដើម្បីរៀបចំក្រែម "Chantilly" នេះ, អ្នកត្រូវការ វាយក្រែមនេះ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើឧបករណ៍លាយឬ Corolla ស៊េរីថ្មីជាមិនខាន។ សម្រាប់រំពាត់គួរតែប្រើប្រដាប់ធ្វើពីដែកអ៊ីណុក។ មុនពេលដែលការងារនេះវាគួរតែត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើប្រដាប់ធ្វើពីកញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិច។

នោះហើយក្នុងដំណើរការនៃ whipping ផលិតផលនេះគឺមិនត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាប្រេង, វាត្រូវតែត្រជាក់។ ដូច្នេះសមត្ថភាពនៃក្រែមនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដែលពោរពេញទៅដោយទឹកកក។

ក្រែម "Chantilly": រូបមន្ត

ដើម្បីរៀបចំក្រែមបុរាណនឹងត្រូវការ:

1. 500 មីលីលីត្រនៃក្រែម។
2. 6 tablespoons នៃម្សៅស្ករ។
3. ទឹកដោះគោពែង 1/3 ។
4. ដកស្រង់ vanilla ឬជាតិស្ករក្នុង vanilla ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំក្រែម "Chantilly" នេះ, គួរតែមានការនឹង Cream whipped ផងដែរ។ ដើម្បីចាប់ផ្ដើមពួកគេគួរតែត្រូវបានទូរទឹកកក។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយដែលគួរតែចាក់កញ្ចក់នៃក្រែមនិងកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ។ ត្រជាក់ចង់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមវាយ។ ធ្វើឱ្យវាល្អបំផុតដោយការប្រើដៃឬឧបករណ៍លាយ Halo មួយ។ ជាលទ្ធផលគួរបង្កើតស្នោមិនស្ថិតស្ថេរ។

នៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលគួរតែចាក់ Cream សេសសល់បន្ថែមដកស្រង់ vanilla បានឬស្ករ vanilla និងម្សៅស្ករ។ វាគួរតែយកទៅក្នុងគណនីមួយចំនួននៃការ nuances នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ ស្ករ vanilla, បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅគឺមានតម្លៃបន្តិច។ ក្រែម "Chantilly" ត្រូវបានសន្មត់ថាជាមិនផ្អែមខ្លាំងណាស់។

បន្ទាប់ពីបានលាយសមាសភាគទាំងអស់នៃការតែងនិពន្ធគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជាថ្មីម្តងទៀតវាយ។ ជាលទ្ធផលក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយគួរតែទទួលបានដែលទទួលបានរូបរាងរបស់ខ្លួនបានយ៉ាងល្អ។ ត្រឹមត្រូវក្រែមចម្អិនគួរជារលូន។ ទំងន់នេះគឺជាការល្អសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែម។

ក្រែម "Chantilly": រូបមន្តជាមួយសូកូឡា

ក្រែមចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តនេះ, រសជាតិគឺខុសពីមុន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាការបន្លិចនៃសូកូឡានេះ។ គាត់បានក្បត់សមាសភាពរសជាតិឆ្ងាញ់និងដើមកាន់តែច្រើន។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃក្រែមនឹងត្រូវការ:

1. 1 Cream ពែងស្រស់ខ្លាញ់។
2. ពី 50 ទៅ 60 ក្រាមនៃសូកូឡា។
3. ម្សៅស្ករ។

ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំក្រែមសូកូឡា "Chantilly", វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមទៅកិនសូកូឡានិងចាក់វាចូលទៅក្នុងក្រែមនេះ។ ល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួរត្រូវបាន heated ។ នេះគឺដើម្បីធានាថាសូកូឡាត្រូវបានរលាយ។ ទំងន់ល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងទឹក Preheat ការងូតទឹក។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើមីក្រូប្រសិនបើចាំបាច់។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់ធុងមួយជាមួយនឹង Cream និងសូកូឡាសម្រាប់ 30 វិនាទីក្នុងការកំឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះតែងនិពន្ធត្រូវតែជាលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។ ប្រសិនបើមានសូកូឡាគឺមានតិចតួចរលាយបន្ទាប់មកនីតិវិធីនេះអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ ជាលទ្ធផលគួរតែទទួលរង្គាលដោយគ្មានដុំណាមួយនិងដោយមានពណ៍ឯកសណ្ឋាន។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារំពាត់ក្រែមក្តៅគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេ, ជាការប្រេងអាចទទួលបានពីពួកគេ។ ដូច្នេះរង្គាលជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងភាពត្រជាក់សម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានជាក់ផងដែរ។ តែបន្ទាប់មកអាចរំពាត់របស់ខ្លួន។

ឥឡូវអ្នកត្រូវការដើម្បីអនុវត្តតាមការណែនាំដែលបានដាក់នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ម៉ាស់ត្រជាក់បន្តិចផ្តួលឡើង។ វាគួរតែបង្កើតបានជាពពុះមិនស្ថិតស្ថេរ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបញ្ចូលនៅក្នុងស្កររលាយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាក្រែមនេះមិនគួរត្រូវបានផ្អែមពេក។ អភិបូជាវាយម្តងទៀត។ ជាលទ្ធផលគួរតែទទួលរចនាសម្ព័ក្រាស់មិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួន។ អ្នកអាចប្រើក្រែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានបង្កើតឡើង "Chantilly" នំ, pies និងកុម្មង់នំ។

currant liqueur

នៅពេលនេះមានការបង្កើតជាច្រើននៃក្រែមនេះ, ឧទាហរណ៍, បុរាណ, សូកូឡា, បន្លែសុទ្ធ, និងសូម្បីតែក្រែម "Chantilly" នៅអ៊ីតាលីមាន។ ក្នុងករណីនេះយើងគិតអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនជាមួយនឹង liqueur currant ឯកសារ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមនឹងត្រូវការ:

1. 300 ក្រាមនៃ Cream, មាតិកាជាតិខ្លាញ់បានច្រើនជាង 30% ។
2. 20 មីលីលីត្រនៃ liqueur currant ខ្មៅ។
3. 10 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនក្រែម

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនក្រែមនេះ "Chantilly" គួរតែត្រូវបានក្រែមត្រជាក់ផងដែរ។ នេះជាក្បួនមាស។ បើមិនដូច្នេះទេជំនួសឱ្យការក្រែមដើម្បីផ្តល់ឱ្យប្រេងមួយ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, Cream នេះត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ, ដែកអ៊ីណុកគឺចង់។ ឥឡូវនេះពួកគេអាចត្រូវបានវាយ។ ធ្វើវាបានល្អបំផុតជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនខ្ពស់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកជាដំបូងអ្នកមិនគួរប្រញាប់។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនទៅ whisk ក្នុងល្បឿនមធ្យម។

ក្រែមសមត្ថភាពគឺមានតម្លៃរក្សានៅក្នុងនាវាទីពីរជាមួយនឹងទឹកកក, ដូច្នេះពួកគេមិនមានកំដៅ។ whisk ពួកគេត្រូវការរហូតដល់ល្បាយដែលបានក្លាយទៅជាច្រើនយឺតនិងដោយរលូន។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម liqueur Currants និងស្ករ icing ។ អភិបូជាចាំបាច់ដើម្បីលាយ gently ពីបាតទៅកំពូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើមួយ whisk ដៃ។ ក្រែមរៀបចំ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីតុបតែងបង្អែម។

នៅចុងបញ្ចប់នៃ

ក្រែម "Chantilly" ត្រូវបានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសតវត្សទី 16 ។ វាគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតុបតែងគ្រប់ប្រភេទនៃបង្អែម។ ការរៀបចំដូចជាក្រែមមួយគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីជ្រើសរើសយកផលិតផលវាយស្តាំនិងទន់ភ្លន់ក្រែម។ ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកបួសជារូបមន្តបុរាណនេះ អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ក្រែមនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ ទឹកដោះគោខូឬប្រេងជាដែលប្រមូលនៅក្នុងវា។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកត្រូវប្រើក្រែមភ្លាមបន្ទាប់ពីចម្អិន។