តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករច្បាស់: គន្លឹះនិងរូបមន្ត

សំណួរនៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រូវ crumbly ទាំងឈឺចុកកាន់តែខ្លាំងឡើងស្រីកំណាន់វ័យក្មេង។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់គាត់បានក្លាយជាធំណាស់ដោយសារតែការចានចំហៀងនិងសាច់អង្ករសុទ្ធតែអស្ចារ្យនិងមានត្រីនិងបន្លែ។ ដោយផ្តល់ជូននូវប្រភេទនៃការវាយតម្លៃនៃការចានរសជាតិរបស់ខ្លួន, ដោយសារតែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាអង្ករនេះគឺ crumbly ។ ចំអិន ស្រូវច្បាស់ បានយ៉ាងងាយ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសថ្នាក់ទីដែលចង់បានដើម្បីដឹងពីរបៀបជាច្រើនដើម្បីចាក់ទឹកលើភ្លើងដើម្បីចំអិនមួយចំនួន។

មួយពីរបីទសវត្សរ៍មុន, ហាងលក់តែមួយមានតួលេខជុំដែលជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារធ្លាក់ចុះខ្លាំងណាស់ដាច់បបរនិងការទទួលបាន gruel-។ ឥឡូវនៅក្នុងហាងដែលអ្នកអាចមើលឃើញមនុស្សជាច្រើនផ្សេងគ្នាស្រូវពូជ, ណ៍ផ្សេងគ្នានិងវិធីសាស្រ្តនៃការដំណើរការ។

អង្ករ Kruglozernisty ឆ្អិនទន់និងខ្លាំងណាស់សមរម្យសម្រាប់ puddings និង casseroles ។ សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យវា crumbly មិនត្រូវការ, ចាប់តាំងពីវាគឺជាការមិនដូច្នេះ។

មធ្យមពន្លឺនៅពេលដែលចម្អិនអាហារត្រូវបានធ្វើរួចស្រូវគ្រាន់តែជាឈើតិចតួចរួមគ្នា, វាជាការសមរម្យសម្រាប់ស៊ុប។

គ្រាប់វែងជានៅពេលដែលចម្អិនអាហារមិនបិទការរួមគ្នា។ ដោយសារតែវាបានធ្វើឱ្យចានផ្សេងគ្នា - អង្ករ, ស៊ុប, ចានចំហៀង។ ស្រូវគ្រាប់វែងច្រើនបំផុតថ្នាក់ទីវរជន - "Basmati" ។ គាត់តែងតែប្រែ crumbly ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនច្បាស់ "Basmati «ស្រូវ ដែលត្រូវបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់នេះគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងការណែនាំ។

អង្ករសំរូប - មានតំលៃសមរម្យបំផុតសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ គាត់មិនបិទការរួមគ្នា, និងមានច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមដោយសារតែការ steaming ។

ជ្រើសភាពខុសគ្នានៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករច្បាស់? ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងពីរដងក្នុងមួយរហូតដល់ទឹកនេះគឺច្បាស់លាស់។ បន្ទាប់, ចាក់ទឹករំពុះដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់តួរលេខនៃ 3 សង់ទីម៉ែត្រនិងអំបិល។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីចំអិនក្នុង casserole ឬរុញដោយមានបាតក្រាស់មួយ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យ 10 នាទី infusion ។

ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចត្រូវបានចម្អិនចានចំហៀងជាច្រើន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករច្បាស់? រូបមន្ត pilaf ឆ្ងាញ់បំផុត

ម្ហូបស្រូវល្អឥតខ្ចោះ - pilaf ។ គាត់ត្រូវបានរៀបចំវិធីពិសេសមួយ។ នៅក្នុងទូទៅ, វាគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង, ដូចដែលបានបង្ហាញដោយពូជរបស់ខ្លួន: សាច់ជ្រូក, សាច់គោ, សាច់មាន់, បន្លែ, ផ្លែឈើ, meatless, បួស។

នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណនេះជាម្ហូបដែលមានសាច់, អង្ករ, គំនិត, carrot, ជាតិខ្លាញ់និងគ្រឿងទេសមួយ។ pilaf ឆ្អិននៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែដោយគ្មានវាហាក់ដូចជាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីចំអិនកំណែដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

បន្ទាប់ពីការប្រមូលគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ទាំងអស់, អ្នកអាចចាប់ផ្តើម ចម្អិន pilaf ។

លាងយ៉ាងល្អក្នុង cauldron ដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងខ្លាំងមួយ, កំដៅសម្រាប់ 5-7 នាទីនិងបានចាក់ (gr 450 ។ ) ប្រេងបន្តកំដៅសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត sliced (0,5 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានគេបោះនៅកូរក្នុង cauldron នេះ។ នៅពេលដែលគាត់បានទិញមួយលាំមាសបន្ថែមសាច់ហាន់ជាចំណិត (1,5 គីឡូក្រាម) និងការចំអិននៅក្នុងការបង្ហាញខ្លួនជាសំបក darkish (ប្រមាណ 10 នាទី) នៅលើសាច់។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម carrots, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី (1 គីឡូក្រាម), បន្ត fry សម្រាប់ 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ទឹករំពុះដើម្បីគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលនៅក្នុង cauldron នេះ។ អគ្គិភ័យនេះត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់កម្រិតអប្បបរមានិងបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ទាំងអស់រំពុះទាំងនេះ, stirring ម្តងម្កាលប្រហែល 30 នាទី។ ប្រសិនបើមានសាច់ត្រូវបានត្រៀមខ្លួនយ៉ាងពេញលេញ, អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រូវ (1,5 គីឡូក្រាម) និងចាក់ទឹករំពុះ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិតនៃគ្រាប់នេះ។ បង្កើនល្បឿនទៅឱ្យអណ្តាតភ្លើងអតិបរមា។ កុំកូរនិងចំអិនរហូតដល់កម្រិតទឹកទាបជាងអង្ករនោះទេប៉ុន្តែគឺមានរួចរាល់ហើយអង្ករនៅពាក់កណ្តាល។

ស្រស់ភ្លើងទៅអប្បបរមា។ ប្រមូលគ្រើមការបញ្ចាំងស្លាយនិងការគ្របដណ្តប់ទៅពាក់កណ្តាលរបស់ខ្លួនមិនបានគែមឈានដល់ប្រមាណ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រជញ្ជាំងត្រូវបានបង្ហាញ។ និង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។ បិទភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀត 15 នាទីបានយកគំរបទាំងអស់ធ្វើដំណើរនេះ។

អង្ករឆ្ងាញ់, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើមួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់!

បុណ្យចំណង់អាហារ!