ជំហានដោយជំហាន Laghman ក្នុងរូបមន្តអូបេគីស្ថាន: ការងាយស្រួលនិងមានតំលៃសមរម្យ

Lagman - គឺ, ជាចម្បងមី។ រៀបចំវានៅឯផ្ទះដោយផ្ទាល់ដៃរបស់ពួកគេក្នុងនាមជាខ្សែស្រឡាយសូត្រ Sutch ។ ម្ហូប spaghetti ស្តើងនិងយឺតនិងបានផ្ដល់ឱ្យឈ្មោះ "Lagman" នេះ។ មានរូបមន្តសម្រាប់ភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរបស់ខ្លួន, វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "របស់គាត់" និងគៀរហ្គីស្តង់, និងជនជាតិអ៊ូហ្គ័រនិង Uzbek មាន។ pudding នេះអាចជាស៊ុបក្រាស់ប៉ុន្តែអាចធ្វើបាន - និងម្ហូបទីពីរអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនឹងចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ នៅទីនេះយើងបានពិចារណាវានៅក្នុងវិធីអ៊ុយនៃការចម្អិនអាហារ។ វាជាពិសេស - នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតណាមួយ, មិនប្រើភ្នំនៃបន្លែ។

ដូច្នេះយើងស្តុកទុកផលិតផល។ រៀបចំ Lagman នៃសាច់ចៀម, ហើយវាគឺជាស្ថានភាពដែលអាចខ្វះបានសម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូកមិនបានផ្តល់ឱ្យដូចជាក្លិនមួយ។ យើងត្រូវការសាច់ប្រមាណ 600-700 ក្រាមនៅក្រោម "បន្លែភ្នំ" មានន័យថា: 2 ម្ទេសផ្អែម (និយមបៃតងនិងក្រហម) 2 ការ៉ុត 2 ដំឡូង 2 onions (សនិងក្រហម), ស្ពមួយចំនួន, ប៉េងប៉ោះ 3 ផ្កាក្លាំពូប្តីប្រពន្ធមួយនៃខ្ទឹមស , zhusaya ធ្នឹម (ខ្ទឹមអាស៊ីនេះបានលក់ Uzbek នៅទីផ្សាររុស្ស៊ី) bunch នៃសណ្តែកបៃតងដែលជា radish បៃតង។ កុំភ្លេចអំពីគ្រឿងក្រអូប (Zire ល្បាយម្រេច cilantro) និងឱសថ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចនៃការ beets សម្រាប់ផ្អែម។ មីត្រូវការស្ទើរតែគីឡូក្រាមម្សៅ, 2-3 ស៊ុតសូដានិងជាច្រើននៃប្រេងបន្លែមួយ។ នៃចានដែលយើងនឹងត្រូវការក្នុង cauldron ល្អ។

ទាំងអស់ស្តុក? បន្ទាប់មកបន្ត។ រូបមន្តនេះ Laghman ក្នុង Uzbek ណែនាំដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារជាមួយនឹងសាច់បាន។ កូនចៀមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង fry នៅក្នុង cauldron មួយនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ Golden ត្នោត។ យើងបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល sliced គំនិតនៅពេលដែលដេញថ្លៃ - ការ៉ុត, chopped ចូលទៅក្នុងគូប។ ម្ទេសជម្រះនៃគ្រាប់ពូជនិង stalks, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីជាយូរមកហើយ, បានដាក់នៅក្នុង cauldron មួយ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped និង fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាល evaporated បានចាប់ផ្តើមឡើងទឹករបស់ខ្លួន។ យើងបានបោះគ្រឿងទេសនិងបន្តទៅ fry, stirring ជានិច្ច។

នៅក្នុង cauldron ដើម្បីបញ្ចូលទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្លែ។ នៅពេលដែលរំពុះ, បោះកាត់ចូលទៅក្នុងដំឡូងគូបតូច radishes និងស្ព shredded zhusay ។ យើងបានចាក់ទឹកនាំយកទៅជាមួយរំពុះម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកធ្វើភ្លើងអប្បបរមានិងចំអិនរហូតទាល់តែដំឡូងគឺសំរាប់ការដេញថ្លៃ។ រូបមន្តនេះ Laghman ក្នុង Uzbek តាមរយៈការណែនាំបន្ថែមច្របាច់កាសែតមួយ cloves ខ្ទឹមធម្មតាតែប៉ុណ្ណោះនៅពេលទឹកជ្រលក់ជិតរួចរាល់ហើយ។

នេះជារឿងពិបាកបំផុតនៅក្នុងការរៀបចំនៃម្ហូបនេះ - មីទាញ។ ករណីបញ្ហានេះ, អ្នកអាចលះបង់មួយថ្ងៃដើម្បីទឹកស៊ុបការចម្អិន - មីត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទូទឹកកក។ រូបមន្តនេះ Laghman នៅអ៊ុយង្កាហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់នៃប្រភេទទាំងអស់នៃចាន pasta ដើម្បី spaghetti ឬ។ dough នេះត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: លាយមួយចាន 2-3 ស៊ុត pinch អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនៃ soda ដុតនំ, quenched ជាមួយ vinegar, កញ្ចក់ទឹកនិង 80 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។ 700 ក្រាមនៃម្សៅចាក់តាមរយៈ Sieve បានមួយនៅលើ chopping ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល ស្លាយចាក់ល្បាយដែលបាននិង knead dough រហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាយឺតនិងមិនយូរទៀតទេជាប់នឹងដៃ។ ផ្ដល់ឱ្យវាត្រាំរយៈពេល 40 នាទី countertop lubricate ប្រេងនិងចែកបណ្តុំ dough នេះជា 4 ផ្នែក។ គ្នានៃពួកគេចូលទៅក្នុងរមៀលចេញពីខ្សែពួរដូចជាក្រាស់ដូចជាខ្មៅដៃមួយ។ ដើម្បីការពារការបាក់ឆ្អឹង lubricates ជក់ចូលទៅក្នុងប្រេង countertop បាន, អាវុធ, harnesses ខ្លួនឯង។

ដែលប្រាប់យើងឱ្យធ្វើក្រោយ រូបមន្ត Laghman ក្នុង Uzbek? plaited ដាក់នៅលើម្ហូបមួយដែលមានលាបខ្លាញ់តំរៀបស្លឹកនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយឬពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេគួរតែត្រូវបាន soaked យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងប្រេងនិងក្លាយជាកំពូលយឺត។ យើងបានដាក់ទឹកនៅលើភ្លើងដើម្បីរំពុះអំបិល។ យើងបានយកចេញមីដែលនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីទាញ, ដូចជាប្រសិនបើនេះ "បង្កើនបន្ថយ" ខ្សែអក្សរនៃ Laghman មួយ, ការនាំយកវាទៅផ្គូផ្គងកម្រាស់នេះ។ ភ្លាមជ្រមុជចុងបញ្ចប់នៃរបុំខ្សែនៅក្នុងទឹកក្តៅនេះ។ រំពុះ 3 នាទីនិង skein ត្រូវបានគូរដោយ colander បានលាងជាមួយទឹក។ ប្រសិនបើមានអ្នកប្រើប្រាស់តិចតួច, ខ្សែទាំងអស់មិនអាចចំអិនក្នុងពេលតែមួយ - មីធាតុដើមរក្សាទុកបានល្អប្រសើរ។ ការរីករាលដាលវានៅលើចាន, ចាក់ទឹកជ្រលក់, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។