ជំនួសក្នុងការដុតនំបង្អែមដើម្បីរសជាតិប៊ឺនេះមិនបានផ្លាស់ប្តូរ?

ប៊ឺ - ផលិតផលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃរូបមន្តដុតនំយ៉ាងហោចណាស់មួយដែលមានធាតុផ្សំនេះត្រូវបានបានបន្ថែម។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយវាគឺជាការតែនៅក្នុងកម្រិតតូច។ ប៉ុន្តែនំឆ្ងាញ់និង scones មានផ្ទុកយ៉ាងច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងមិនអាចមើលឃើញពីរបៀបដើម្បីទទួលបាននូវទំងន់។ សព្វថ្ងៃនេះយើងចង់និយាយអំពីការត្រូវបានជំនួសនៅក្នុង butter ដុតនំ។ ប្រហែលជាការបន្ថែមកាឡូរីខ្ពស់តិចនឹងផ្តល់នូវលទ្ធផលដូចគ្នាប៉ុន្តែផលិតផលនេះនឹងទទួលបានផលប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំង។ សូមឱ្យយើងធ្វើការស៊ើបអង្កេត។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬមានះថាក់

ឆ្ងាញ់រលាយនៅក្នុង butter មាត់ ... វាជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃថាជីវិតដោយគ្មានវាទាំងអស់គ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះគឺជាពេលខ្លះជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់កម្រិត។ នេះគឺជាការពិតជាពិសេសនៃមនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 40 ឆ្នាំ, ដូចជាអ្នកកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចជាមូលហេតុដែលមនុស្សម្នាក់ដែលបដិសេធមិនប្រើប្រេងនោះ? ជាច្រើននៃពួកគេ:

• មិនអត់ឱនជាតិ lactose;
• ការទទួលទានអាហារបួសមិនមែនជាសត្វនិងជាតិខ្លាញ់;
• របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនិងចូលចិត្តផលិតផលកាឡូរីទាប;
• ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ (ជំងឺរលាកលំពែង, cholecystitis);
• នរណាម្នាក់គ្រាន់តែមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃជាតិខ្លាញ់សត្វ។

ហេតុអ្វីបានជាការប្រើប្រាស់នៃ butter ត្រូវការចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ការ

នៅក្នុងកន្លែងដំបូងដោយសារតែវាគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ 100 ក្រាមប្រហែល 700 គីឡូកាឡូរីសម្រាប់។ ជាការពិតណាស់មិនមានស្លាបព្រាគ្មាននរណាម្នាក់នឹងមាន, ប៉ុន្តែពីផ្ទះឆ្ងាញ់ដុតចោលគឺមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់។ ដូច្នេះក្លែងនៅក្នុងផលិតផលមួយវាចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក, ដាក់នៅលើជញ្ជាំងនៃសសៃឈាម។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាឧបសគ្គតែមួយគត់របស់ខ្លួន:

• ប្រេងមានជាតិខ្លាញ់បង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន;
• វារួមបញ្ចូលទាំងមួយចំនួនធំនៃកូឡេស្តេរ៉ុលដែលនៅក្នុងវេនគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែការនាំមុខរបស់ខ្លួនក្នុងការបង្កើតលើសបន្ទះដែល atherosclerotic នេះ;
• ការរំលោភបំពាននៃផលិតផលនេះ - នេះគឺជាវិធីដើម្បីគាំងបេះដូងឬដាច់សរសៃឈាម។

ភាគច្រើនបំផុតដែលមិនបានរំពឹងទុកជម្រើស

និយាយអំពីត្រូវបានជំនួសនៅក្នុង butter ដុតនំ, ប្រមូលរថយន្តជាច្រើនដែលមាននានា ប្រេងបន្លែ, ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់គិតពីបឺរ។ ផ្លែឈើដែលអស្ចារ្យនេះអាចជាមូលដ្ឋានល្អដើម្បីរៀបចំខូគី។ អ្នកមិនដឹងទេឬ? បន្ទាប់មកបន្តការភ្ញាក់ផ្អើល។ មាតិកា caloric នៃផ្លែបឺរនេះ គឺជិត 4 ដងតិចជាងប៊ឺ។ វាមានបន្លែមិនឆ្អែត ជាតិខ្លាញ់, មានប្រយោជន៍ សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។ ផ្លែឈើនេះផ្តល់អោយយើងអស្ចារ្យវីតាមីន K និងសរសៃើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើប្រាស់បឺប្រសិនបើមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីជំនួសនៅក្នុង butter ដុតនំ? សម្រាប់ការនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីកាត់ផ្លែឈើនិងបន្ថែមទៅក្នុង dough នេះតាមបណ្តោយបន្ទាត់នៃប្រេង។ ខ្ញុំទទួលបានមិនអាក្រក់នោះទេតែច្រើនដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត។

ប្រេងបន្លែ

ជម្រើសជាក់ស្តែងបំផុតក្នុងករណីប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលអ្វីដែលដើម្បីជំនួសនៅក្នុង butter ដុតនំ។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នឹងនៅតែច្រើនដូចគ្នានេះ។ ប្រេងបន្លែមានច្រើនតិច ជាតិខ្លាញ់។ តួលេខសំខាន់: ភាពខុសគ្នានេះគឺប្រហែល 10 ដង។ ប៉ុន្តែពួកគេបានបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ គោលនយោបាយកំណត់តម្លៃផងដែរនិយាយសម្រាប់ការពិតដែលថាការប្រើជាតិខ្លាញ់បន្លែ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែស្ទាក់ស្ទើរហើយគិតថាជាងអ្នកអាចជំនួសប៊ឺក្នុងការដុតនំ, អ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីព្យាយាមម្តងក្នុងការចំអិនម្ហូបនៅក្នុងវិធីថ្មីមួយ។ លទ្ធផលគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។ ចំណាយច្រើនតិច, អ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលស្រដៀងគ្នា។ ក្នុងនាមជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រេងអូលីវគឺជាជម្រើសល្អបំផុតដើម្បី creamy, ឥឡូវនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីបកប្រែមួយទៅផ្សេងទៀតដោយមិនបាត់បង់ជាផលិតផលចុងក្រោយ។

មន្ទីរពិសោធន៍ទំព័រដើម

អ្នកអាចនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដ។ តើអ្នកចង់ទៅចំអិននំល្ងាចនៅក្នុង butter រូបមន្តដែលបានរាយនោះទេប៉ុន្តែវាអ្នកធ្វើមិនបាន? វាមិនសំខាន់ទេ, ផ្កាឈូករ័ត្នមានគ្រួសារនីមួយ។ យើងទទួលបានដបមួយ (odorless និយម) និងបន្តទៅករណីនេះ។ យើងត្រូវការ 100 ក្រាមនៃ butter, និងរបៀបដែលវានឹងដាំ? ឥឡូវនេះមិនបានចាក់នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃផលិតផលរាវម្សៅស្រដៀងគ្នា។ សមាមាត្រនៃការដូចខាងក្រោមនេះ:

• 5 butter ក្រាម = បីភាគបួនម៉ោង។ អិល បន្លែ
• 30 ក្រាមស្លាបព្រាបាយ = ពាក់កណ្តាល;
• 75 ក្រាម = ¼ពែង;
• 150 ក្រាម = ½ពែង;
• 200 r = បីភាគបួនពែង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដែលអ្នកអាចជំនួស butter ជាមួយបន្លែក្នុងការដុតនំ។ នៅក្នុងការពិត, វាគឺជាប្រេងដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួន។

ជម្រើសជាតិខ្លាញ់បន្លែយ៉ាងខ្លាំង

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងថាតើអ្វីជាតួនាទី butter នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ជាងជំនួសវា, ពេលខ្លះអ្នកត្រូវតែគិតយូរគ្រប់គ្រាន់។ ផ្កាឈូករ័ត្ន - ជម្រើសល្អមួយនោះទេប៉ុន្តែវាមានក្លិនជាក់លាក់មួយនិងការចម្រាញ់ខ្វះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ រួមទាំងខ្លាញ់ក្នុងរូបមន្តត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួនរបស់ពួកគេដោយមាន 20% ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើបញ្ជីដែលត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើ។

ប្រេងអូលីវគឺ ជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប៊ឺជំនួសក្នុងការរៀបចំចានចម្បង។ ផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់ដុតនំទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទូទៅ, វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើមានព្រឹត្តិការណ៍នេះនឹងឃើញពោតហាងឬ ប្រេងកន្ទក់អង្ករ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកវាឡើង។ ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់និងជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំ, pies និងខូគី។

ប្រេងសណ្តែក

ផលិតផលនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាការជំនួសសម្រាប់ butter មួយ។ ដុតនំត្រូវបានទទួលអស្ចារ្យធម្មតា, ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់មួយ។ នោះគឺ, វាគឺជាហ្វីលលូតលាស់ស្ទើរតែខ្លាញ់សត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានប្រើជាមួយការប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែការទៅមាតិកាខ្ពស់នៃប្រេងដូង។ ផលិតផលនេះគឺជាជាតិខ្លាញ់មានតំលៃថោកនិងងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំង, នៅឡើយទេអ្នកមាននៅក្នុង។ ការដាក់ butter ជាមួយបន្លែនៅក្នុង dough នេះគឺភាពដែលស្ទើរតែ។

ការ margarine

នៅ glance ដំបូងដែលជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើផលិតផល។ នៅតម្លៃទាបជាងប្រេងនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបរាងនិងមួយផ្នែកទៅនឹងរសជាតិវាគឺស្រដៀងទៅនឹងវា។ វាប្រែចេញ dough ជាមួយ margarine ស៊ាំភាគច្រើននៅក្នុងវាយនភាព។ ហេតុនេះហើយបានជាមិនដឹងថាតើអ្នកអាចជំនួស butter ជាមួយបន្លែក្នុងការដុតនំ, ស្ត្រីមេផ្ទះជ្រើសរើសឈ្មោះរបស់គាត់។ លទ្ធផលនេះគឺជាផលិតផលខៀវស្រងាត់និងស្រស់ស្អាតនោះទេប៉ុន្តែវាមានផលប៉ះពាល់សុខភាពរបៀបរបស់យើង?

ជាចម្បងវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ margarine នេះ - ល្បាយនៃបន្លែនិងសត្វខ្លាញ់ដែលមានជាញឹកញាប់គុណភាពក្រីក្រ។ គាត់នៅតែអាចទៅសម្រាប់ការនំសាំងវិចនិងធញ្ញជាតិប៉ុន្តែរសជាតិគឺមិនល្អណាស់, ដូច្នេះសម្រាប់គោលបំណងនេះជាធម្មតាប្រើអ្វីដែលល្អប្រសើរជាងមុន។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកំដៅ, រីករាលដាលទាំងអស់ (ឈ្មោះដែលអាចត្រូវបានអាននៅលើកញ្ចប់នៃ margarine) ដែលបំបែកដោយសុវត្ថិភាពចុះចូលទៅក្នុងប្រភាគដែលបានបង្កឱ្យមានការរីកលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីក។

មានហេតុមួយទៀតដែលផ្លាស់ប្តូរប្រេងមួយដែលមិនចាំបាច់ដើម្បី margarine គឺ។ ទាំងពីរនៃផលិតផលទាំងនេះមានប្រហែលសំណុំដូចគ្នានេះនៃជាតិខ្លាញ់និងកូឡេស្តេរ៉ុល។ នោះគឺជា, ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីរកមើលជម្រើសដែលមិនសម្រុះសម្រួលសុខភាពរបស់ខ្លួននិងរកអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីស្វែងរកជម្រើសផ្សេងទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួស butter ជាមួយបន្លែក្នុងការដុតនំ, យើងបានរៀបរាប់ខាងលើ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យគន្លឹះក្នុងសៀវភៅរបស់អ្នក។

គ្រាប់និងគ្រាប់

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ជាសំណួរសាមញ្ញ - "អ្វីដែលត្រូវជំនួសនៅក្នុង butter dough នេះ" - អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងការប្រែប្រួលខុសគ្នាជាច្រើន។ អាល់ម៉ុង hazelnuts, និងសណ្តែកដីអាចក្លាយទៅជាជម្រើសដែលអាចខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រេងដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវការដើម្បីកិនទៅរដ្ឋ mushy មួយ។ ជួបដោយចៃដន្យនោះមានប្រេងដូងនិង ប៊ឺកាកាវ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នានេះដែរដែលត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាយើងត្រូវតែចងចាំថានេះគឺជាអាហារណាស់កាឡូរីខ្ពស់។

ទឹកជ្រលក់

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការសាកល្បងប៊ឺនេះ? ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាជាទន់ពិសេសនិងទន់ភ្លន់។ អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើល, ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលនេះអាចត្រូវបានសម្រេចនៅក្នុងការចំណាយនៃ pulp ផ្លែ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចេកឬផ្លែប៉ោមមួយ។ ជាដំបូងអ្នកគ្រាន់តែអាចកិនចូលទៅក្នុង mush ។ ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមមានបញ្ហាតិចតួច។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីយកសមបកផ្លែឈើនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់មកវានឹងចាំបាច់ដើម្បីកិន pulp នេះជាមួយ blender មួយនិងការបន្ថែមទៅ dough នេះ។ លទ្ធផលគឺនំ muffins ឆ្ងាញ់និង cupcakes ។

ក្រែមនិងម្ត

ជាញឹកញាប់ណាស់, ផលិតផលទឹកដោះគោមានការជំនួសដែលល្អបំផុត។ ប៊ឺនិង Cream - វាជាសាច់ញាតិពីរ។ ទាំងការផ្តល់ជូននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណា, Cream នៃកាឡូរីតិចនិងរសជាតិនៃផលិតផលនេះគឺជាការគួរឱ្យទាក់ទាញបន្ថែមទៀត, ជាងការបន្ថែមនៃប្រេងបន្លែ។ ពិសារអាហារបួសឬអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនជាតិ lactose អាចប្រើក្រែមសណ្តែក។ ក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមផលិតផលត្រីមាសទីមួយច្រើនជាងការដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ (ជំនួសឱ្យការ butter ក្រាមក្នុង 100 125 ក្រាមនៃ Cream) ។

ជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើទឹកយ៉ាអួ។ ក្នុងករណីនេះបានទទួលបានវេជ្ជបញ្ជា "ពន្លឺ" ។ 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួជា 80 គីឡូកាឡូរីហើយបើយើងពិចារណាប្រេងនេះមានរួចទៅហើយជាច្រើនដូចជា 700 កាឡូរី។ ដោយស្រដៀងគ្នាក្នុងករណីនៃការជំនួសនេះគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីប្រើ 100 ក្រាមនៃប្រេងមួយនិង 150 ទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ អ្នកដែលបានព្យាយាមរូបមន្តនេះរួចទៅហើយ, វាត្រូវបានគេនិយាយថាគុណភាពនៃផលិតផលដែលទទួលបាននេះគឺមិនកាន់តែអាក្រក់។ ឆ្ងាញ់និង airy នំនឹងក្លាយជាជម្រើសអស្ចារ្យសម្រាប់តែសូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកនៅលើរបបអាហារមួយ។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីប្រើប៊ឺដុតនំ។ មានមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមរបស់អ្នក, ហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់ទារកមាន។ សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិននំធម្មតានៅក្នុងវិធីថ្មីមួយ។ អ្នកនឹងស្រឡាញ់រសជាតិនិងរូបមន្តនេះនឹងមានរយៈពេលវែងមួយដើម្បីសួរមិត្តភក្តិ។