ចាននៃទឹកដោះគោជូរនិងប្រវត្តិនៃការកើត Kefir នៅប្រទេសរុស្ស៊ី

មិនយូរប៉ុន្មានកន្លងទៅខ្ញុំបានរៀនជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺជាការពេញនិយមណាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដូចជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺថ្មី។

នៅឆ្នាំ 1908 អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តវ័យក្មេងលោកស្រី Irina ដែលជា Sakharov អូសេទីបានទៅកូរ៉េខាងជើងដើម្បីព្យាយាមដើម្បីរកឱ្យឃើញពីតំបន់ខ្ពង់រាបសម្ងាត់នៃ Kefir ។ គ្មាននរណាម្នាក់បានយល់ព្រមចែករំលែកវា, ប៉ុន្តែនៅលើផ្លូវជាផ្ទះដែលនាងត្រូវបានគេចាប់ពង្រត់ទ័ពសេះក្តៅតាមសំណើរបស់មេដឹកនាំក្នុងតំបន់។ បានផ្ទុះរឿងអាស្រូវគួរឱ្យភ័យខ្លាច, ករណីនេះទៅតុលាការជាកន្លែងដែលនាងបានទាមទារថាជាការចាប់ផ្តើ Kefir សំណងផ្លូវចិត្ដ។

ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានទឹកដោះគោជូរនិងជាបន្តបន្ទាប់, ចាននៃម្តង, ពេលយូរគឺមិនត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀត។ ហើយនៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍នោះទេព្រោះទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ ខ្ញុំនឹងមិនរាយទាំងអស់នៃលក្ខណៈសម្បត្ដិមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួនព្រោះវានឹងយកពេកច្រើននៃពេលវេលារបស់អ្នក។ ខ្ញុំគ្រាន់តែអាចនិយាយបានថាវា normalizes ការរំលាយអាហារ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគឺអាចខ្វះបានសម្រាប់ការរលាក gastrointestinal នេះមានឥទ្ធិពលល្អលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនោះទេ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការសម័យទំនើបទឹកដោះគោយ៉ាអួអាចជាការការពារនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម, មហារីក, ជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមនិងជំងឺគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។ ហើយការទាំងអស់នេះគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកសុខភាពទាបណាស់កាឡូរី។

មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ទឹកយ៉ាអួដែលបានក្លាយជាសំណព្វនៃអាហារបំប៉នផលិតផល។ ជាមួយនឹងរបបអាហារនេះមិនត្រឹមតែចាកចេញពីទម្ងន់នោះទេតែសុខភាពមិនទទួលរង។ និងមានច្រើនទៀតនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួអាចត្រូវបានចម្អិនចានដែលឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួ? វាមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៃចានពីផលិតផលទឹកដោះនេះ fermented ជា។ មនុស្សគ្រប់គ្នានៅទីនេះនឹងមិនត្រូវបានរាយនោះទេប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចែករំលែកប្តីប្រពន្ធមួយ។

ចាននៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ

ជាលើកដំបូង។ ស៊ុប Kefir ប៊ុលហ្គារី។

សម្រាប់គាត់យើងត្រូវ: 600 ក្រាមនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅលើស្តើង, 300 ក្រាមនៃ cucumber ស្រស់ពីរស្លាបព្រាបាយនៃ Walnut បែកបាក់, dill និងផ្កាឈូករ័ត្នប្រេង, ខ្ទឹម, អំបិលនិង paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាយចូលទៅក្នុងមួយដូចគ្នា chopped ធំខ្ទឹមស, គ្រាប់, ឱសថនិងប្រេង។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, whisk វាទាំងអស់រួមគ្នាជាថ្មីម្តងទៀតនៅឡើយទេ។ ការផាកពិន័យ chopped ចាក់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបលទ្ធផល។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិង sprinkle ជាមួយ paprika ។ ទឹកត្រជាក់អាចត្រូវបាន diluted ទៅនឹងដង់ស៊ីតេចង់បាន។ សំណុំដំបូង!

ទីពីរ។ ផ្កាខាត់ណានិងទឹកជ្រលក់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ។

យើងត្រូវការ: 1 ក្បាល ផ្កាខាត់ណា, 500 ក្រាមនៃម្តង, 50 ក្រាមនៃ butter, parsley breadcrumbs, គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

លាងផា្កស្ព florets និង disassemble ទៅក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលរហូតដល់ទន់ស្ងួត។ កំដៅប្រេងនិង fry កញ្ចុំគ្នាក្នុង breadcrumbs ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរមួយ whisk ចានដាច់ដោយឡែក, butter, ឱសថនិងគ្រឿងទេសរហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរ creamy ។ ផ្កាខាត់ណារួចរាល់ហើយអាចចាក់ទឹកជ្រលក់ឬបំរើវានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនិងការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងស្ពវា។ សំណុំលើកទីពីរ!

និងបង្អែម។ "វីតាមីន" ស្រាក្រឡុក។

សម្រាប់ចានដូចរៀបចំទឹកដោះគោជូរ: ផ្លែប៉ោមមួយ, carrot មួយដែលស៊ុតឆៅមួយ yolk, 40 butter ក្រាម, 150 ក្រាមនៃម្តង, ទឹក lemon, អំបិលនិងស្ករ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ស៊ុត yolk និង Whip ទឹក lemon, បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិនិងស្ករ។ ផ្លែប៉ោមនិង carrots ជម្រះនិង minced នៅក្នុង blender មួយឬលុបនៅលើ grater ពិន័យមួយ, ការលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងរង្គាលនៃ Kefir នេះ។ Pour ចូលទៅក្នុងកែវនិងអាចរីករាយជាមួយ។

នោះជាវិធីនៃអាហារសាមញ្ញដែលយើងបានចម្អិនចានទឹកដោះគោយៅអួសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចពេញលេញដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃក្តៅរដូវក្តៅនេះដោយសារតែពួកគេមិននៅឆ្ងាយដែរ។

និងគន្លឹះមួយចំនួននៅលើរបៀបប្រើ Kefir នេះ។

hostess បទពិសោធន៍ដឹងថាទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺជា irreplaceable នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើអ្នកបានបំពេញនៅក្នុងដុំសាច់រឹងជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយសម្រាប់ពីរម៉ោងក្នុងមួយ, វានឹងក្លាយជាស្លូតជាងមុនឆ្ងាយណាស់។ ដោយសារតែទឹកដោះគោយ៉ាអួនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ជា marinade សម្រាប់សាច់មួយ។

វិសាលភាពនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺមិនត្រូវបានកំណត់ទៅផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះ។ វាគឺជាការល្អដើម្បីជួយជាមួយនឹងការ sunburn ។ ហើយគ្រាន់តែស្រស់ស្អាតដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យ របាំង Kefir សម្រាប់មុខ។ អនុវត្តម្តងបន្តិចដើម្បីឱ្យស្បែកស្អាតបរិសុទ្ធនិងលាងចេញបន្ទាប់ពី 5 នាទីវានឹងធ្វើឱ្យស្រស់និងផ្តល់សំណើមវា។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំអាចបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកថាទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយដបនឹងមិនត្រូវបាននាំអោយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ហើយនៅពេលដែលពេលក្រោយនឹងទិញវា, សូមអរគុណលោកស្រី Irina ក្លាហានក្មេងស្រីបញ្ញាស្មារតី Sakharov, ទាញភ្នំចាប់ផ្តើម Kefir ក្នុងការរឹងចចេស។