ងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ brine សម្រាប់ cucumbers (ក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក)

រដូវកាលនីមួយនៃការប្រមូលផលដែលជាចងចាំ hostess រូបមន្តល្អបំផុតក្នុងការចែករំលែកឱ្យពួកគេ, និងការរកឃើញវិធីថ្មីនៃការ cucumber pickle ដើម្បីព្យាបាលរដូវរងារបន្លែដែលឆ្ងាញ់ជិត។ អាហារសម្រន់ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដែលតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងត្រសក់ដែលបានប្រែចេញឆ្ងាញ់និង crispy ។ វាដើរតួនាទីរបស់លម្អិតទាំងអស់ - ពីគុណភាពនៃទឹកបន្លែធាតុផ្សំដើម្បី brine នេះ។ ដោយវិធីនេះ, ចំណុចចុងក្រោយនេះគឺជាការសំខាន់បំផុត។ brine សម្រាប់ការ pickling ត្រសក់ផ្តល់ឱ្យពួកគេរសជាតិនេះដែលអ្នកចង់បានហើយអាចនឹងមានភាពខុសគ្នា។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

អ្វីដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការ pickling ត្រសក់ទេអី? ដំបូងវាគឺជាបន្លែថាខ្លួនត្រូវតែមានវ័យក្មេងនិងស្រស់។ ទីពីរវាជាទឹក។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដបឬការត្រងទេប៉ុន្តែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការនិទាឃរដូវដែលសមរម្យបំផុត។ ទីបីវាគឺជាគ្រឿងទេសនេះ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលអ្នកអាចអនុញ្ញាតឱ្យការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នករត់ព្រៃ! សម្រាប់ salting ការប្រើ allspice, cloves គ្រាប់មូស្ដាស្លឹក blackcurrant, horseradish, ការ celery, dill, coriander, mint, tarragon, thyme និង lovage ។ អ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីនេះនិងគ្រឿងក្រអូបមួយចំនួននៅលើខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។ នេះ horseradish ច្រើនទៀត, ដែល cucumbers crunchy ជាច្រើនទៀតត្រូវបានទទួល។ ហើយនៅទីបញ្ចប់អំបិល។ នេះគឺជាការសំខាន់និងប្រហែលជាធាតុផ្សំសំខាន់បំផុត។ brine សម្រាប់ ដែល pickles រៀបចំបានល្អប្រសើរពី អំបិលថ្ម។ ផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើអ៊ីយ៉ូដ។

វិធីពីរនៃការ salting

មានជម្រើសពីរសម្រាប់ pickling ត្រសក់មាន។ ជាដំបូង - នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តត្រជាក់មួយ។ ក្នុងករណីនេះការ brine ត្រជាក់ដែលត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនិងអំបិល។ ត្រសក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថនិងចាក់ brine ត្រជាក់។ បិទ lids ធនាគារ kapron និងហាងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ត្រសក់នឹងរួចរាល់នៅក្នុងមួយខែ។ នេះគឺជាវិធីយូរជាងនេះនៃការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើមានត្រសក់ចាក់ brine ក្តៅនេះបន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងថ្ងៃ 5-7 ។ ប្រសិនបើមានរូបមន្តប្រើទឹកខ្មេះវិធីតែមួយគត់ដើម្បីលើកទីពីរសមរម្យ។ នៅក្នុងទឹករំពុះជាមួយអំបិលដាក់គ្រឿងទេស (ច្រកដាក់ស្លឹក, គ្រឿងទេស, horseradish និង ស្លឹក currant) ហើយបំពេញត្រសក់រៀបចំ។ រៀបចំ brine មួយនៃ cucumbers - សាមញ្ញអាជីវកម្ម។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីដឹងថាតើអំបិលច្រើនត្រូវតែត្រូវបានដាក់។ ជាមធ្យមគឺពីរ tablespoons ក្នុងមួយ gallon ទឹក។ ប៉ុន្តែតួលេខនេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនិងបន្ទាប់មកបានក្លាយត្រសក់ច្រើនឬតិចប្រៃ។

brine ចំណោត

Cucumbers នៅក្នុងមួយ crispy ទទួលបាន brine និងមានរសជាតិអំបិលបើទោះបីជាបរិមាណអំបិល។ នៅក្នុងពាងបីលីត្រវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកត្រសក់វ័យក្មេង, ស្លឹក horseradish, currant ខ្មៅ, cherry, ស្រស់ជីរនាងវងពីរ cloves នៃខ្ទឹមស, កញ្ចក់នៃអំបិលមួយ vinegar តិចតួចនិង 2 លីត្រទឹក។ ត្រសក់ដាក់នៅក្នុងធុងសមរម្យមួយនិងបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេឱសថទាំងអស់និងគ្រឿងទេស។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ brine សម្រាប់ត្រសក់នេះ។ ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកដាក់អំបិលពែងពាក់កណ្តា។ ក្នុងករណីរបស់យើងយើងយកពីរលីត្រនៃកញ្ចក់រាវនិងអំបិលនោះ។ ទឹកគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកមួយ ostuzhennoy ត្រងឬឆ្អិន។ យើងបានលាយ brine និងបំពេញឱ្យពួកគេត្រសក់។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងការរាវ។ បីថ្ងៃក្រោយមក, បន្លែត្រូវបានលាងហើយយើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងពាងនោះ។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៀតទេ។ បំពេញទឹកក្តៅដោយមិនត្រសក់អំបិលមួយស្លាបព្រាតូចមួយចាក់ពីទឹកខ្មេះនិងវិលនៃ។ រក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ត្រសក់ត្រូវបានទទួលបានហ៊ានណាស់។ ឡើងវិញបំពេញជាមួយទឹកធ្វើឱ្យពួកគេមធ្យមប្រៃនិង crunchy ។

stocking ឡើងសម្រាប់រដូវរងារ

brine សម្រាប់ត្រសក់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារផងដែរដូចជាអំបិលជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ក្នុងបរិមាណធំត្រូវបានប្រមូលផលជាទូទៅនៅក្នុងធុងភាគច្រើន (pail ឬស្គរ) ឬដោយគ្មានការ vinegar ។ សម្រាប់ salting គ្រឿងទេសជាច្រើនបានប្រើថាការផ្ដល់បន្លែរសជាតិមិនធម្មតានិង aroma មួយ។ 10 គីឡូក្រាមនៃ cucumbers ត្រូវការដើម្បីយក 350 ក្រាមនៃ fennel (ពន្លក, ដើមនិងគ្រាប់), 60 ក្រាមនៃស្លឹកនៃ horseradish, 20 ក្រាមនៃខ្ទឹមសដែលជា Cassie តិចតួចទុក។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដែលស្រឡាញ់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ brine សម្រាប់ត្រសក់នេះ? ក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកយក 60 ក្រាមនៃអំបិល។ វាគួរតែត្រូវើនិងមិន iodized ។ ឥឡូវនេះរីករាលដាលនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងគ្រឿងទេសមួយដែលសមរម្យ, ហើយបន្ទាប់មកត្រសក់។ ស្រទាប់ជំនួសនៃគ្រឿងផ្សំ។ ចម្អិន Brine សម្រាប់ត្រសក់។ ក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក (ត្រជាក់) បានដាក់ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការអំបិលកូរនិងចាក់បន្លែ។ ចាំបាច់ដាក់នឹមកំពូល។ បន្ទាប់ពី 25-30 ថ្ងៃវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរីករាយនឹងអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់។

pickle សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងធនាគារ

Pickled cucumbers នៅក្នុងរដូវរងារ អ្នកអាចរៀបចំនិងធនាគារ។ ថាពួកគេបានប្រឆាំងនឹងជីវិតធ្នើនេះត្រូវការបន្ថែមមួយ vodka តិចតួច។ ពីរគីឡូក្រាមត្រសក់យកតូចមួយឆ័ត្រ dill, 5 ស្លឹកនៃ currant ខ្មៅ, cherry ទុកជាច្រើនមួយឬពីរ cloves នៃខ្ទឹមស, ស្លឹក horseradish, ម្រេចនិង 50 ក្រាមនៃ vodka ។ ត្រសក់ parboiled និងបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកត្រជាក់។ យើងបានដាក់ពួកវាក្នុងពាង, ជំនួសជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ brine សម្រាប់ត្រសក់នេះ។ ក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកទទួលយក 50 ក្រាមនៃអំបិល។ ប្រើវិធីត្រជាក់ដើម្បីការ salting ។ បំពេញ brine ត្រសក់ចាក់ vodka និងកំប៉ុងបិទ lids ប្លាស្ទិច។

gherkins ក្តៅអំបិល

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំ brine នេះនៅ cucumber pickle ត្រូវបានប្រើវិធីសាស្រ្តនេះបានពីរ។ បន្លែ pickle ក្តៅអនុញ្ញាតឱ្យ prosolitsya លឿនជាងមុន។ ត្រសក់ទាំងនេះបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីចាប់ផ្ដើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកបន្លែវ័យក្មេងដែលបានកាត់ផ្តាច់គន្លឹះនៃភាគីទាំងពីរ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងធុងសមរម្យមួយ (ពាងមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើ) ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេ គ្រាប់ពូជនៃ dill, ស្លឹកនៃ horseradish, currants និង cherries, ស្លឹក Bay និង peppercorns ។ បញ្ជីនៃគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានពង្រីកនៅនឹងឆន្ទៈ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ខ្ទឹមសនិងម្រេចក្តៅរសជាតិនេះនឹងមានសភាពស្រួចស្រាវច្រើនទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ brine សម្រាប់ត្រសក់អំបិល? 1 លីត្រទឹកគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកស្លាបព្រាពីរ (ស្លាបព្រាបាយ) នៃអំបិល។ ត្រូវមានមិនពេញលេញ Gorka ។ យើងបានដាក់សក្តានុពលនៃទឹកនៅលើភ្លើងនិងបន្ថែមអំបិល។ ការ brine Fluidized បំពេញធុងជាមួយ pickles មួយគំរបគ្របដណ្តប់និងការកំពូល។ ពេលត្រសក់ត្រជាក់, ពួកគេនឹងមានជាតិប្រៃរួចទៅហើយនិងសមរម្យសម្រាប់ការបរិភោគអាហារ។

ត្រសក់ pickled

pickling ជម្រើសត្រសក់ខ្លាំងណាស់។ ពួកគេអាចត្រូវអំបិល pickled, អំបិលឬជ្រក់។ ហើយនៅទីនេះវាជាការសំខាន់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ត្រសក់ pickle នេះ។ ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកអាចយកចេញពីចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃអំបិលដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែច្រើនឬតិចប្រៃ។ តួនាទីសំខាន់ខ្លាំងណាស់លេងដោយបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំខ្លួន។ ចូរយកត្រសក់វ័យក្មេងនិយមទំហំដូចគ្នា។ បន្ទាប់មក perch ពួកវាក្នុងទឹករំពុះនិងភ្លាមបន្ទាប់ពីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ចាប់តាំងពីបន្លែរក្សាណ៍ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេនិងបន្ទាប់ពី salting ។ ការរីករាលដាល cucumbers នៅក្នុងធុងដែលសមរម្យ, ជំនួសប្រភេទនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថ (ការ celery, fennel, ជា root horseradish, parsley ខ្ទឹម) ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំ brine នេះសម្រាប់ cucumbers ។ ក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកដាក់ 60 ក្រាមនៃអំបិល។ បំពេញ cucumber ដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងការរាវ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃ yoke បាន។ ត្រសក់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ brine នេះបានក្លាយជា turbid ។ បន្ទាប់មកលាយពួកគេនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បិទសម្រាប់ cucumbers រដូវរងារនៅក្នុងធនាគារ, ពួកគេគួរតែត្រូវបាន rinsed ជាមួយនឹងការរត់ទឹកនិងចាក់ brine ក្តៅថ្មី។

ត្រសក់មានរសជាតិហិរ

គ្រឿងទេសជាច្រើនទៀតដែលបានប្រើនៅក្នុងការ cucumber pickle, ការប្រកាសបន្ថែមទៀតគឺរសជាតិផលិតផលចុងក្រោយ។ ក្រុមគ្រួសារនីមួយសំណុំផ្ទាល់របស់ខ្លួននៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដែលនាងបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារជាប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមអ្វីដែលថ្មីដើម្បីរកឱ្យឃើញលក្ខណៈថ្មីនេះ, ទោះបីសាមញ្ញប៉ុន្តែដុំសំណព្វណាស់។ មួយគីឡូក្រាមពាក់កណ្តាលបៃតងត្រសក់យក fennel 60 ក្រាម, ខ្ទឹមស 7 ក្រាមនៃ peeled 2 ក្រាមនៃក្រហមនិងខ្មៅ (peas) ម្រេច horseradish 8 ក្រាម, ស្លឹក basil, thyme coriander, celery, parsley, currants ខ្មៅនិង tarragon ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ salting សមរម្យ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការ pickling ត្រសក់ក្នុង brine តែពីរគ្រឿងផ្សំដែលតម្រូវឱ្យមាន: ទឹកនិងអំបិល។ ក្នុងមួយលីត្ររាវគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកស្លាបព្រាពីរ (ស្លាបព្រាបាយ) ដោយស្លាយតូចមួយ។ វានឹងមានចំនួនប្រហែល 60 ក្រាម។ យើងបានបំពេញត្រសក់ brine នេះបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថហើយទុកឱ្យពួកគេនៅកន្លែងត្រជាក់មួយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

គន្លឹះមួយចំនួន

រូបមន្តនីមួយមាន quirks របស់ខ្លួនដែលផ្តល់នូវរសជាតិម្ហូបនេះ។ pickling ត្រសក់ផងដែរគឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។ pinch នៃគ្រាប់ពូជ mustard ឬស្លាបព្រាធំនៃ vodka ឬអាល់កុលនឹងការពារធនាគារជាមួយ cucumbers ពីការផ្ទុះនេះ។ ពេលដែលដាក់នៅក្រោមការគ្របដណ្តប់នៃការចំណិតប៉ុន្មាននៃ horseradish នៅលើកំពូលនៃផ្សិតនេះមិនបង្ហាញ។ ដោយវិធីនេះ, horseradish ផ្តល់ឱ្យត្រសក់រសជាតិមិនធម្មតា។ មួយដុំតូចមួយនៃសំបកបន្លែ crispy ធ្វើឱ្យដើមឈើទាំងនោះកាន់តែច្រើន។ ដើម្បី prosolilis ត្រសក់លឿនជាងមុនពួកគេត្រូវបានកាត់ផ្តាច់គន្លឹះនៃដៃគ្នានិងការកាប់ពួកគេជាមួយនឹងការ fork មួយ។ មិនមានតម្លៃខ្លាំងណាស់ដើម្បីជំរុញឱ្យត្រសក់នៅក្នុងពាងមួយ។ ក្នុងករណីនេះវាសម brine និងបន្លែ prosolyatsya គ្រប់គ្រាន់តិច។ pickle តែងតែធ្វើការបន្តិចបន្ថែមទៀត, ជាពិសេសប្រសិនបើមានវេជ្ជបញ្ជាគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបំពេញធនាគារច្រើនជាងមួយដង។ មុនពេលដែលអ្នករៀបចំ brine សម្រាប់ត្រសក់រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នេះ។ ជាពិសេសវាទាក់ទងនឹងដំណើរការ pickling ក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើ vinegar, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាការងាររបស់អ្នកគឺមិន moldy ។ ទៀងទាត់យកផ្សិតនិងបើចាំបាច់ដែលកំពុងរត់នៅក្រោមការលាងទឹកនិងបំពេញត្រសក់ brine ថ្មី។

រូបមន្ត pickle បុរាណ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ pickling ត្រសក់មាន។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃអំបិលសម្រាប់គ្នាអាចមានភាពខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែមិនមានការចង្អុលបង្ហាញមួយនៅលើដែលយើងគួរផ្តោតជាសំខាន់។ នេះពីរស្លាបព្រាបាយអំបិលដោយបានធ្លាក់ចុះតូចមួយសម្រាប់មួយលីត្រនៃទឹក។ ការ brine នេះទទួលបាន pickles ហ៊ាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពួកគេអំបិលចំនួនទឹកប្រាក់នៃការផលិតអំបិលនេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការរៀបចំនេះវាគឺជាការចាំបាច់ទៅចាក់ brine ត្រសក់ក្តៅ។ ប៉ុន្តែផលិតផលនេះត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបានទៀតទេដាក់អំបិល, ចាប់តាំងពីត្រសក់ត្រូវបានទទួលប្រៃខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែវាគឺជាការសំរេចចិត្តរបស់នីមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានប្រែទៅជាចេញអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិប្រៃខ្លាំងណាស់, គ្រាន់តែលាងជមែះបន្លែនិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកធម្មតា (អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ញាក់) និងទុកសម្រាប់ខណៈពេលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយ។