គឺទឹកខ្មេះ mirin អ្វីនិងជាងវាអាចត្រូវបានជំនួស

អ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបជប៉ុនគឺមិនគ្រាន់តែជាការចង់បរិភោគអាហាររបស់នាងពួកគេតែងតែរៀបចំខ្លួនរបស់ពួកគេ, ការព្យាយាមដើម្បីរក្សាភាពត្រឹមត្រូវនៃការតែងនិពន្ធនិងការចម្អិនអាហារដែលបទប្បញ្ញត្តិឬនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ដើម្បីនាំយកទស្សនៈរបស់លោកទៅរូបមន្តនេះ។ ជាសំណាងល្អឥឡូវនេះសមាសភាគទាំងអស់នៃដីដូចគ្នានេះដែរដើម្បីទិញភាពងាយស្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកទាំងឡាយណាដែលគ្រាន់តែបាន ventured ជាលើកដំបូងក្នុងការលេងជាម្ហូបសំណព្វ, ពេលខ្លះបានរកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងការលំបាកដោយសារតែការយល់ច្រឡំនៅក្នុងវាក្យស័ព្ទឬអវត្តមាននៃសមាសភាគមួយចំនួន។ ញឹកញាប់ជាងមិន«ជំពប់ដួលបានឡើយ "មេចុងភៅ budding នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមដើម្បីស្វែងរកទឹកខ្មេះ mirin ។ នៅលើធ្នើនេះអាចឈរជាប្រយោជន៍នៃឈ្មោះដូចគ្នាឬស្រានៅក្រោមឈ្មោះដូចគ្នានិងជាមេចុងភៅស្ម័គ្រចិត្តដាក់ទោសដោយសង្ស័យថាតើនេះគឺជាធាតុផ្សំដែលវាត្រូវបាន?

តើនេះជាអ្វី

ដើម្បីជាការពិតប្រាកដ, និយាយថា "ទឹកខ្មះ mirin »គឺជាការខុសការពិត។ និងនៅលើគោលបំណងនិងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ផលិត mirin មួយគឺនៅតែស្រាបានធ្វើឱ្យភាគច្រើនពីអង្ករមួយ។ កាលពីព្រេងនាយជាវាគឺជាការផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះមួយជាប្រយោជន៍ "ស្ត្រី" អំបូរ។ សព្វថ្ងៃនេះ, សម្រាប់ជាងពីររយឆ្នាំមកហើយដែលជាភេសជ្ជៈមួយវាមិនត្រូវបានប្រើហើយគឺជារដូវកាលមួយ។ មួយភាគនៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្រាត្រូវបានផ្ទុកនៅតែនោះទេប៉ុន្តែដំណើរការនេះមិនត្រូវ perebrazhivaniya បន្ទាយជាក់លាក់មួយ, ប៉ុន្តែបានតែឡើងដល់កម្រិតដែលចង់បាននៃផ្អែម។ មើលពីក្រៅវាមើលទៅដូចទឹកខ្មេះ mirin និងសុីរ៉ូមាសគឺជាការមួយនៃសមាសភាគសំខាន់ទាំងបីនៃម្ហូបជប៉ុន។ ស្មើនឹងពួកគេប្រើប្រាស់ dashi ទៀត (ទំពាំងបាយជូរត្រី) និងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយល្បីមួយ។

ពូជនៃ mirin

នៅប្រទេសជប៉ុនបានផលិតនិងបានប្រើបីប្រភេទនៃរដូវកាល។ ក្រុមហ៊ុន Hon mirin - នេះគឺជាអាយុ, ស្រាទឹកជ្រលក់ប្រពៃណី។ គាត់ជាខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់ជាគោលការណ៍, អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងមួយ (បើទោះបីជាប្រទេសជប៉ុននិងក្បាលមិនត្រូវចូលមក) ។ អំបូរបន្ទាប់ - CuO mirin ។ ស្រាប្រៃនេះមិនមានស្ទើរតែសេពគ្រឿងស្រវឹង។ រសជាតិនេះគឺជាការយ៉ាងខ្លាំងខុសពីលើកដំបូង, ជាការពិតមានអំបិល។ អំបូរថ្មី - mirin syn ។ យើងអាចនិយាយបានថាគាត់ជាអ្នកដែលមិនមានជាតិអាល់កុល, 1% - នេះមិនមែនជាបន្ទាយមួយ។ ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងអ្វីដែលមាន mirin ទឹកខ្មេះបុរាណ។

តើយើងត្រូវការដូចរដូវកាលហេតុអ្វី

បើគ្មានវាគឺមិនអាចទៅរួចទេស្ទើរតែដើម្បីចំអិនអ្វីដែលនឹងមានរសជាតិម្ហូបធម្មតានៃប្រទេសជប៉ុន។ ទឹកជ្រលក់ (ការ vinegar) mirin ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងស្ទើរតែទាំងអស់ជាប្រពៃណី ចានជប៉ុន។ គាត់បានរៀបចំត្រីជាមួយនិងសាច់, វាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ សុទ្ធផ្លែឈើផងដែរមានបន្តក់មួយចំនួននៃស្រាចម្អិនអាហារ។ ប្រើទឹកជ្រលក់នេះដើម្បីផ្តល់ឱ្យផ្ទៃភ្លឺចាំងនៃបង្អែមនេះ។ ជាការពិតណាស់, និន្នាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតដែលប្រើអង្ករទឹកជ្រលក់ mirin - ស៊ូស៊ីនិងវិល។ មនុស្សមួយចំនួននៅពេលដូចគ្នាដឹងថាពូជមួយចំនួននៃតៅហ៊ូផងដែរមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានវាបាន។ ល្បី ទឹកជ្រលក់ធារីយាគី ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលត្រូវបានបង្កើតឡើង mirin គាត់និង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ត្រូវបានយកក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា, និងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយខ្ញីនិងស្ករ។

តើមានអ្វីប្រសិនបើមាន mirin ទេ

ជាមួយភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើដាក់ផ្សារទំនើបរបស់ជប៉ុនគឺមិនតែងតែអាចធ្វើការស្វែងរកចាំបាច់។ និង mirin ជំនួសក្នុងករណីនេះ? មនុស្សភាគច្រើនជឿថាអាចត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹក ទឹកខ្មេះ និងម្ហូបទេនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិ។ នេះគឺជាកំហុសមួយ! ប្រជាជនច្រឡំ mirin (ស្រាផ្អែម) ជាមួយ mitsukanom - ទឹកខ្មេះអង្ករជូរ។ ជាធម្មតានេះទឹកខ្មេះធម្មតាមិនផ្តល់អាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចតម្រូវឱ្យកំណត់ត្រាដែលបានធ្វើ sweetish មួយ។ ចុងភៅមានបទពិសោធច្រើនជាងអ្នកគាំទ្រស៊ូស៊ីត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលយកក្នុងការអវត្តមាននៃ mirin រីមួួសប្រាំង។ បានផ្ដល់ឱ្យថាប្រាសាទស្រាគឺខ្ពស់ជាង mirin, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកតិចជាងមុន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើមិនបានច្រើនដូចជារសជាតិនៃ Sherry (ឧទាហរណ៍, ហាក់ដូចជាផ្អែមពេកឬ tart) អ្នកអាច dilute វាជាមួយបន្តក់មួយចំនួននៃ vinegar ។ ប៉ុន្តែនេះគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នមិនមែនដើម្បី overdo វាជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតនេះ។

នៅក្នុងទូទៅ, កុំធ្លាក់ទឹកចិត្ដបើអ្នកមិនមានគ្រប់គ្រាន់នៃសមាសភាគ។ អ្នកអាចពិសោធន៍និងមកឡើងជាមួយនឹងការជំនួសរបស់អ្នក។