ក្នុងនាមជាអំបិល Lactarius ផ្ទះរូភូស?

ស្រឡាញ់នៃការប្រមាញ់ស្ងាត់ដឹងផងដែរថាចាននោះគឺផ្សិតក្រហមត្នោត។ វាមានរសជាតិល្វីង, ដោយសារតែវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដែល - រូភូស Lactarius ។

បរិយាយ

ដែលគេហៅថាផ្សិតអាចបរិភោគលក្ខខណ្ឌនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ (ទីបួន) ចុងក្រោយបំផុតនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រភេទ mlechnikov ទូទៅបំផុតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកន្លែងដែលជាកន្លែងដែល birches កើនឡើងជម្មើសជំនួស, spruce និងស្រល់ដើមឈើនៅក្នុងព្រៃនោះទេប៉ុន្តែភាគច្រើននៃការទាំងអស់ដែលពួកគេស្រឡាញ់ព្រៃឈើ coniferous dampish ។ ផ្សិតនេះបានកើនឡើងនៅក្នុងក្រុមតូចឬច្រៀង។ ដំណាំ gorkushek អាចត្រូវបានប្រមូលផលចាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃរដូវក្តៅស្លឹកឈើជ្រុះទៅយឺត។

មេនិងប្រហែលជា gorkushek ឧបសគ្គតែមួយគត់ដែលអាចហៅពួកគេរសជាតិការដុតល្វីង។ ប៉ុន្តែមកពី caustic នេះអាចកម្ចាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៃវិធីយូរដែលបានស្គាល់និងសាមញ្ញ - ត្រាំពួកគេសម្រាប់ការ 3-6 ថ្ងៃនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ឬឆ្អិនល្អ។ អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងមួយផ្សេងទៀត, បន្ទាប់មកពួកគេបានល្វីងជូរចត់ដកទាំងស្រុងនិងបានលឿន។

ដូចផ្សិត lamellar ផ្សេងទៀត, ចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងនេះធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានល្អបំផុត, ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែដឹងអំពីរបៀបអំបិលរូភូស Lactarius ត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេអាច marinate ឬសូម្បីតែឆាឬដំឡូងដុតនំ។

ខាងក្រោមនេះ hostess នឹងរៀនអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះទទួលបានដំបូន្មានមួយចំនួនអំពីរបៀបអំបិលរូភូស Lactarius និងរៀបចំ marinade បានត្រឹមត្រូវ។ ធ្វើម្ហូបនៃផ្សិតទាំងនេះ - គឺមិនមានដំណើរការស្មុគស្មាញជាច្រើនដូចជាអាចគិតថា។

ក្នុងនាមជាអំបិល Rufus Lactarius? មុនពេល ការ salting ផ្សិត បានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃកំទេចកំទីនិងភាពកខ្វក់។ បន្ទាប់មកជើងត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុងឬចាកចេញអំពីសង់ទីម៉ែត្រមួយដូចខាងក្រោមលាង។ បន្ទាប់ពីផ្សិតដែលត្រូវបាន soaked សំរាប់ 3-6 ថ្ងៃការផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់។

salting ត្រជាក់

ប្រភេទនៃអំបិលព្រមទាំងផ្សិតជាច្រើនផ្សេងទៀត, វិធីក្តៅនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់ប្រាប់ពីរបៀបអំបិលរូភូស Lactarius ។ រូបមន្តត្រជាក់ ដោះស្រាយគឺសាមញ្ញនិងមិនស្មុគ្រស្មាញ។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងនិងការព្យាបាលមុនកំដៅនៃផ្សិត។

ដូច្នេះ Rufus ផ្សិត Lactarius ដូចអំបិល? វាគឺសម្រាប់ពួកគេជម្រើសព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តទៅ pickle រូភូស Lactarius នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកនឹងត្រូវទៅមុនពួកវាសម្រាប់ត្រាំបីថ្ងៃហើយបើយោងតាមស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនពេលនេះគួរតែត្រូវបានកើនឡើងដល់ទៅ 5-6 ថ្ងៃ។ បើអាចធ្វើបានល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងទឹកគឺការផ្លាស់ប្តូរបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយដែលបានបន្ថែមអំបិលក្នុងសមាមាត្រនិងការមួយភាគបីនៃទឹកអាស៊ីតស្លាបព្រា tbsp តែមួយនិង 1 ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលក្នុងមួយ 10 លីត្រនៃសារធាតុរាវនោះទេប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរទឹកចុងក្រោយត្រូវតែស្អាតដោយគ្មានបន្ថែមទៀតណាមួយឡើយ។

តើអ្នកត្រូវការអ្វី?

ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃការព្យាបាលនិង gorkushek លាងបានយក 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល, 3-4 cloves ធំនៃខ្ទឹមស, horseradish, ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃគ្រាប់ពូជនៃ cumin និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ចាស់, ម្រេចខ្មៅ, ឆ័ត្រ dill, អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក currant ខ្មៅប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ដំណើរការនៃការចំអិន

នៅផ្នែកខាងក្រោម enamelware ឬឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សេងទៀតសម្រាប់ការនេះសមរម្យ sprinkle មួយអំបិលបន្តិចដាក់ cherry ឬស្លឹក currant ខ្មៅ, horseradish, ស្រទាប់ដាក់ផ្សិត, sprinkle ជាមួយអំបិលគ្រឿងទេស, ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឡើងវិញដំណើរការជាថ្មីម្តងទៀត។ នៅពេលដែលធុងត្រូវបានបំពេញ, គម្របកំពូលស្លឹកផ្សិត blackcurrant ឬស្លឹកនិងកន្លែងនឹម horseradish ដូច្នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់រូភូស Lactarius ជាមួយ brine ។ 3 ថ្ងៃក្រោយមកចានជាមួយផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។ សប្តាហ៍ក្រោយមកអ្នកគួរតែពិនិត្យមើលថាតើការ brine រូភូស Lactarius បិទ។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបង្កើនទម្ងន់នៃការផ្ទុកឬបន្ថែមដំណោះស្រាយអំបិល។ បន្ទាប់ពីពីរខែនៃផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

salting ក្តៅ

និងរបៀបដែលក្តៅធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញវិធីរូភូស Lactarius? មួយគីឡូក្រាមនៃរបស់ពួកគេ (មុនការបន្សុត) ទឹកបំពេញដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ផ្សិតនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងចំអិនឱ្យពួកគេពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅពេលដែលផ្សិតនេះបានដោះស្រាយពោលគឺបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, បង្ហូរទឹកត្រជាក់និងរូភូស Lactarius ។

ពាងមាប់មគគ្នាដាក់ horseradish, currant ខ្មៅនិងស្លឹក cherry, ម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពួកគេបានដាក់ផ្សិតស្រទាប់, cloves ខ្ទឹមស, fennel, ធ្វើឡើងវិញស្រទាប់ដើម្បីបំពេញទាំងស្រុងធុង។ Pour នៅលើកំពូលនៃប្រេង sunflower, polusantimetrovym គ្រែរបស់គាត់។ បិទ lids និងកំប៉ុងនៅក្នុងទូទឹកកកឬការផ្តួលរំលំត្រជាក់។

សមុទ្រ

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ pickled ផ្សិតនេះបន្ទាប់មកនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះប្រភេទសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ marinate នេះ Rufus Lactarius វ័យក្មេងល្អបំផុត។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើ CAP បានទាំងស្រុងដោយគ្មានជើងឬជើងកាត់បន្ថយរហូតដល់ទៅមួយសង់ទីម៉ែត្រ។

ដើម្បីរៀបចំផ្សិត pickled gorkushek អនុវត្ត CAP បានតូចឬធំកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនិងបាន marinade រៀបចំ។

តើអ្នកត្រូវការអ្វី?

1 គីឡូក្រាមនៃមួកផ្សិតវ័យក្មេងបានយ៉ាងល្អ peeled និងលាងគួរយក 2 tbsp ។ អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ, ពីរ onions មធ្យម clove ស្រេចចិត្តការ៉ុតមួយកណ្តាល, ម្រេចខ្មៅ, ច្រកដាក់ស្លឹកនិង 60 មីលីលីត្រនៃ vinegar 30 ភាគរយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate រូភូស Lactarius

រំពុះផ្សិតនៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់មួយម៉ោងពាក់កណ្តាលចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងលាងផលិតផលនិងអាសនៈគាត់ត្រូវបានល្អ។

ដើម្បីរៀបចំ marinade បានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកបន្ថែមការផាកពិន័យ chopped ឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ onions, carrots, អំបិល, ស្ករនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ នាំយក marinade ទៅរំពុះនិងបន្តការចម្អិនរហូតដល់បន្លែឆ្អិន។ ចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុង marinade មួយចាក់ទឹកអាស៊ីត acetic ដាក់រូភូស Lactarius ឆ្អិននិងចាកចេញទៅ simmer សម្រាប់ផ្សេងទៀតដប់នាទី។

បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីកំដៅនិងបង្ហូរនៅក្នុង marinade ធុងមួយដែលបានរៀបចំពីមុន, ផ្សិតនៅក្នុង colander មួយដង។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ពាងមាប់មគពួកវានៅលើនោះ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅ marinade កំពូលបានត្រងនិងបន្ទាប់មកបិទធុងប្លាស្ទិចឬមួកដែករមៀលឡើង។ នេះ preform ទទួលបានលាតត្រដាងត្រជាក់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបអំបិលរូភូស Lactarius វិធីក្តៅនិងត្រជាក់។ ដោយគ្មានការសង្ស័យមួយ, ជម្រើសនៃអំបិលវេជ្ជបញ្ជានោះគឺជារបស់អ្នក។ វាជាការសំខាន់ដែលថាវិធីសាស្រ្តទាំងអស់នេះគឺច្បាស់លាស់និងងាយស្រួលក្នុងការសម្តែងនិងជាអ្នកបានធ្វើចន្លោះទទេគឺត្រូវបានទទួលបានហ៊ាន។