ការ herring Sosvinsky - របៀបដើម្បីមើលឃើញឆ្ងាញ់រាជវង្សនៅលើតុរបស់គាត់

ត្រីនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឆ្ងាញ់ជាពិសេសពូជកម្ររបស់ខ្លួន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកគិតថាមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនិងមានត្រីកម្រ - តែងតែក្រហមនិងធំ, អ្នកខុស។ ចំពោះចំណងជើងនៃឯកទេសត្រីរឿងព្រេងនិទាននេះអាចប្រកួតប្រជែង herring Sosvinsky ដោយជោគជ័យ។ តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃការត្រីជានិងហេតុអ្វីបានជាវាបានទទួលឈ្មោះរបស់វា?

ជាពិសេសត្រី

នៅក្នុងការពិត herring Sosvinsky មិន herring ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃ whitefish, subfamily ត្រីសាល់ម៉ុននិងសាច់ញាតិជិតបំផុតរបស់វា - omul, ត្រី salmon សនិង whitefish ។ ឈ្មោះពិតប្រាកដនៃត្រីនេះ - Tugun ទេប៉ុន្តែ Sosvinskaya នាងបានក្លាយដោយសារតែជម្រករបស់ខ្លួន។ ការពិតដែលថា Tugun នេះ - គឺតំបន់, ដែលជាប្រភេទសត្វដែលរស់នៅលើកន្លែងមានកំណត់មួយនិងមិនត្រូវបានអណ្តែតទៅឆ្ងាយពីស្រុកកំណើតរបស់គាត់នៅឆ្ងាយ។ ក្នុងករណីនេះ, ទន្លេស៊ីប៊ែររាន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងដៃទន្លេតូចមួយនៃការសង្កេតការណ៍ក្នុងការ Sosva ខាងជើងនៅក្បែរភូមិ Birch នៅស្រុកស្វយ័ត Khanty-Mansiisk ត្រូវបានរកឃើញជាច្រើនបំផុតនិង herring Sosvinsky ឆ្ងាញ់បំផុត។

រូបថតរបស់នាងបានបង្ហាញ unremarkable តូច - រហូតដល់ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង - ត្រីជុំបន្តិចដូចនៅក្នុង pilchards រូបរាងប៉ុន្តែរសជាតិល្អជាងនេះជាច្រើនដង។

ចាប់និទាឃរដូវ tugun ក្នុងអំឡុងពេលទឹកជំនន់ពេលដែលវាមកដល់ការចិញ្ចឹមហ្វូងសត្វ។ ដូច្នេះវាជាការងាយស្រួលមិនឱ្យចាប់នៅលើបណ្តាញសូម្បីតែរវៃឬនិង Sein ។ ពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ-ក្នុង overfed Tugun ត្រឡប់ជាមួយនឹងទឹករាក់តាមមាត់ទន្លេ, និងដៃទន្លេដើម្បីពងបាន។ នៅពេលនេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការចាប់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណា, សម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនចាប់ត្រីទាំងនេះត្រូវបានប្រជាជនដែលបានហាមឃាត់, ដែលជាចំនួនទឹកប្រាក់របស់ខ្លួននៅក្នុងតំបន់ធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងថ្វីបើនៃការហាមប្រាមទាំងអស់និងពិន័យ, ប្រមាញ់ស្ទើរតែនៅជុំវិញនាឡិកាដើម្បីចាប់ tugun ក្នុងកំឡុងពេលវេនរបស់គាត់។

ប្រវត្តិនៃត្រីរាជនេះ

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេស្រឡាញ់ herring Sosvinsky អស់រយៈពេលជាយូរមុនពេលដែលវាត្រូវបានគេហៅ herring រាជ, ដូចដែលបានបញ្ជូនវាទៅក្នុងតារាងត្រង់របស់ស្ដេច។ កោតសរសើរចំពោះរសជាតិរបស់ខ្លួនលោកពេត្រុស។

នៅក្នុងដងសូវៀតត្រូវបានគេស្រង់ចេញតែវាបាន 10 តោនក្នុងមួយឆ្នាំហើយមានតែនៅក្នុងការចំណាយនៃភូមិរស់នៅនិងរោងចក្រត្រីនៅក្នុងតំបន់នេះ។ នៅពេលមួយឆ្នាំបន្ទាប់ពីការចាប់និងការ salting ពីទីក្រុងម៉ូស្គូបានបញ្ជូនយន្តហោះក្លាសេដែលបានអនុវត្តបិទអាហារកំប៉ុងមានតម្លៃទៅតុសម្រាប់មនុស្សដំបូងរបស់រដ្ឋ។

គេស្គាល់ផងដែរគឺជាការពិតដែលថានៅក្នុងសន្និសីទយ៉ាល់តាស្តាលីនបានទទួលការព្យាបាលឆ្ងាញ់ឆឺដែលបានខ្លួនគាត់ផ្ទាល់ទៅនឹងការញ៉ាំស្រាខូញ៉ាក់ត្រី។ ការ herring Sosvinsky រីករាយដូច្នេះលោក Churchill ថាលោកបានបញ្ជូន keg ហោះហើរត្រង់នៃឆ្ងាញ់នេះជាបន្តបន្ទាប់។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ herring Sosvinsky?

ដំបូង, ជាការពិតណាស់, រសជាតិនៃត្រីនេះ។ គាត់គឺជាស្តើងណាស់ជាមួយនឹងក្លិនស្រស់ពន្លឺដូចត្រសក់។ ជាតិខ្លាញ់សាច់មិនចាំបាច់និងការដេញថ្លៃដូច្នេះថាបន្ទាប់ពីការនិយាយកុហកពីរខែនៅក្នុង brine មួយគ្រាន់តែ melts នៅក្នុងវាដោយគ្មានដានមួយ។ ដូច្នេះត្រីអំបិលធ្វើនិងការព្យាយាមដើម្បីលក់ភ្លាម។ ទោះយ៉ាងណាវាមិនមែនជាការលំបាក - ពីអ្នកប្រមាញ់គីឡូក្រាមអាចចំណាយប្រាក់បានរហូតដល់ទៅរាប់ពាន់នាក់នៃរូប។ ការ herring ស្រស់ Sosvinsky បានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយសូម្បីតែប្រសិនបើកុហកតិចតួចចុះវា spoils រសជាតិ - សាច់របស់នាងយ៉ាងច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបាន oxidized យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្យល់, និងត្រីស្ទើរតែភ្លាមក្លាយជា, ដូច្នេះដើម្បីនិយាយជាមួយក្លិន musty ។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានដាក់លក់ជាផ្លូវការស្រស់និងប្រៃ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបង្កក, ដោយសារតែវាត្រូវបានសម្លាប់រសជាតិតែមួយគត់នៃផលិតផលពិត។

ទីពីរវាបានបង្កើតឱនភាពនៃកិត្តិនាមនិងកម្រមានមួយ។ ទិញវា - សូម្បីតែនៅក្នុងការទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង Khanty មិនមែនដើម្បីនិយាយការកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ី។

ដែលជាកន្លែងដែលការព្យាយាម

ចាប់តាំងពីនេះបានចាកចេញពីបន្តិចនៃត្រីមួយហើយវាត្រូវបានរក្សាទុកតូចណាស់ស្រស់នៅរដ្ឋធានីរបស់ខ្លួននៅក្នុងតំបន់ឬសូម្បីតែប្រទេសជិតខាងមិនដែលអ្នកបាននាំមកនូវការ។ ដូច្នេះវាត្រូវបាន salted នៅនឹងកន្លែង - នៅរោងចក្រត្រី Berezovsky ។ ស្រដៀងគ្នានេះនៅមានការផលិតនិងការ Tyumen ជិតខាង Surgut មាន។ រៀបចំវានៅក្នុងវិធីដែលរុក្ខជាតិតែ - ឯកអគ្គរដ្ឋទូត kilechnym spicy មួយដែលល្អបំផុតគឺបង្ហាញពីរសជាតិនៃត្រី។

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទិញត្រីនៅតំបន់រោងចក្រត្រី Berezovsky "ត្រីស៊ីប៊ែររាន", ដែលជាកន្លែងដែលការលក់មានជម្រើសជាច្រើន herring Sosvinskaya ។ មានអាជីវកម្មនិងការិយាល័យតំណាងក្នុងទីក្រុង, ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាកន្លែងដែលនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូដើម្បីព្យាយាម herring Sosvinsky មើលនេះគឺជាហាងបណ្តាញផ្លូវការ។ វាមាននៅក្នុងរដ្ឋធានីនិងការិយាល័យរបស់ក្រុមហ៊ុននៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប "ទីក្រុងអាហារ" នៅក្នុងផ្លូវ Kaluga ។ ដោយវិធីនេះ, 200 ក្រាមធនាគារ-របស់មានតម្លៃប្រហែល 500 រូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle herring Sosvinsky នៅឯផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបានការ herring Sosvinsky ថ្មីបំផុត, មិនស្ទាក់ស្ទើរនិងមិនពិសេសឆ្លាត។ ត្រីនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើបាននិងជាការងាយស្រួលដែលអាចធ្វើបាន - វាគឺជាការល្អបំផុតបានបង្ហាញនូវរសជាតិនៃសាច់របស់ខ្លួន។ អ្នកនេសាទជាធម្មតាបរិភោគវានៅខាងស្ដាំឆៅ, ដាក់នៅក្នុងការដាក់ធុងមួយនិងបានបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងអំបិល coarse ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ - ទទួលបានព្រុយត្រីដោយកន្ទុយរហែកនោះទាញចេញខាងក្នុងហែកក្បាលរបស់គាត់ (ជាមួយនឹងត្រីឆ្ងាញ់ទាំងអស់គ្នាអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងចលនាមួយ) និងបានចាត់គេឱ្យទៅមាត់របស់គាត់។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យជម្រើសនិងអំបិលមួយទាក់ទាញច្រើន - gutted sprinkle បានត្រីជាមួយអំបិលបានយ៉ាងល្អ, ម្រេចនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃបន្ទាប់មកអ្នកអាចមានការជជែកកំសាន្តជាមួយនឹងឆ្អឹងមួយដូច្នេះពួកគេគឺជាទន់ភ្លន់និងទន់។ អ្នកអាចចម្អិននិងបាន marinade ហឺរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ឆាប្រេងឆៅទាំងមូលដាក់នៅក្នុងម្ហូបដែលមិនមែនជា oxidizing, គ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិលនៅស្លាបព្រាអត្រាការប្រាក់ក្នុងមួយគីឡូនៃត្រី។ បន្ទាប់, រៀបចំ marinade ខ្លួនវា - ក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកបន្ថែមច្រកដាក់ស្លឹកគូ, ម្រេចស្លាបព្រាកាហ្វេ, caraway coriander និងចន្ទន៍គ្រឹះស្នានិងឆ្អិនរាវ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់វានិងចាក់ពីលើត្រីដែលផ្តល់ការគាបសង្កត់និងការចាកចេញពីចេញនៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមិនធ្លាប់មានដែលបានព្យាយាមឆ្ងាញ់នេះក្នុងសំឡេងតែមួយបានធានាថារសជាតិដែលអ្នកនឹងមិនភ្លេចច្បាស់ថា, ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបានកើតឡើងក្នុងការស្វែងរកវានៅលើការលក់, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីទទួលយកនិងរសជាតិ។