Vinegar: អ្វីដែលភាគរយគួរមាន?

vinegar (ជាភាគរយដែលបានទាមទារសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប, យើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងលម្អិតខាងក្រោម) គឺជាផលិតផលមុតដោយស្មើភាព, ដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយមេសម្ភារៈយូរនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងដែលមានផ្ទុកអាហារ។ សមាសភាគនៃអាហារជាច្រើននេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការផលិតរាវ colorless ឬស្បែកខ្មៅមានតម្លាភាពបន្តិចនេះជាមួយនឹងក្លិនមុតជាក់លាក់និងជូររសជាតិ។

Vinegar: អ្វីដែលភាគរយនៃទឹកអាស៊ីតគួរតែមានម្ហូបអាហារ

ផលិតសារធាតុសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបគឺជាវិធីផ្សេងគ្នា។ មាននរណាម្នាក់បានធ្វើឱ្យវាចេញពីផ្លែប៉ោម, ផ្លែទំពាំងបាយជូ, malt, ដូងនិងដូច្នេះនៅលើ។ ហើយមនុស្សជាច្រើនបានពនឺគ្រាន់តែ ខ្លឹម vinegar ។ ប្រសិនបើអ្នកបានអនុវត្តតាមតម្រូវការទាំងអស់នៃដំណើរការនៃការ diluting ជាប្រភពប្រមូលផ្តុំខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុដើម, បន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានទឹកខ្មេះធម្មតា។ តើអ្វីទៅជាចំនួនភាគរយនៃតម្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំចានជាច្រើនដែលអ្នកអាចរៀនដោយផ្ទាល់ពីរូបមន្តនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងវាលនៃអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបនិយាយថាការធ្វើឱ្យ pickles មួយឬនំឆ្ងាញ់ច្នៃគួរមានតែពីផលិតផលត acetic ប្រមូលផ្តុំតិច។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះគឺល្អបំផុតក្នុងការប្រើ 3% 6% ឬទឹកអាស៊ីតស្លាបព្រា 9% ។ ជាការពិតណាស់, ដូចជាដំណោះស្រាយមួយគឺតិចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្សហើយស្ទើរតែមិនបណ្តាលឱ្យ ពុលអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះនៅឯផ្ទះ

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងបទបង្ហាញរបស់ខ្លួនគ្រឿងផ្សំបន្ទាយតែទន់ខ្សោយគឺមិនមានទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានផ្តោតយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងករណីនេះទឹកអាស៊ីតត្រូវបានគេហៅថាសារៈសំខាន់មួយ។ ក្នុងផ្សារទំនើប, សារធាតុនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសំណុំបែបបទពីរ: 30% និង 70% ។ ជាការពិតណាស់, ដូចជាផលិតផលមួយដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងករណីដែលមិនគួរត្រូវបានណាមួយ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែវាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យដំណោះស្រាយខ្សោយមួយដែលនឹងមកនៅក្នុងការងាយស្រួលនៅក្នុងអំឡុងពេលបង្អែមនំ (quenching ដុតនំ soda) ឬការធ្វើឱ្យ pickles មួយសម្រាប់រដូវរងារ។ សូមឱ្យយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ vinegar, របៀបជាដំណោះស្រាយភាគរយជាច្រើនអាចត្រូវបានធ្វើដោយការរីករាលដាលមួយខ្លឹមប្រមូលផ្តុំខ្ពស់និងរបៀបរក្សាទុកផលិតផលបានបញ្ចប់នៅឯផ្ទះ។

សមាសភាគចាំបាច់និងឧបករណ៍សម្រាប់ការរៀបចំនៃការ vinegar

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីចំអិនដំណោះស្រាយ, អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំនិងឧបករណ៍ដូចខាងក្រោម:

• សារៈសំខាន់ត acetic (30% ឬ 70%);
• cooled ទាំងស្រុងទឹកឆ្អិន (អាចជាត្រជាក់បន្តិច);
• ដបកែវពាក់កណ្តាលលីត្រឬលីត្រ;
• ចីវលោ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

មុនពេលបង្កាត់ពូជសារៈសំខាន់បានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្ពស់គួរផឹកធម្មតាទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់វា។ បន្ទាប់លាយសារធាតុរាវពីរផ្សេងគ្នា។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើរួចនៅលើមូលដ្ឋាននៃអ្វីដែលជាប្រភេទនៃដំណោះស្រាយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបាន។ ប្រសិនបើតារាងត្រូវបានទាមទារ 3% ទឹកខ្មេះបន្ទាប់មកទៅ 30% ផ្នែកមួយនៃវត្ថុធាតុដើមដើមនឹងត្រូវបានបន្ថែម 10 ផ្នែកខ្លះនៃទឹក (70% - 22,5 លីត្រ) ប្រសិនបើមាន 6% - បន្ទាប់ 1 ទៅ 7 (30%) និង 1 ដល់ 17 (70 %) ។ ប្រសិនបើដំណោះស្រាយ 9% ចាំបាច់, សមាមាត្រដែលមានដូចខាងក្រោម: 1 ទៅ 3 (30% នៅដំបូង) និង 1 ទៅ 7 (នៅ 70%) ។

ការរក្សាគម្រោងទាំងនេះ, អ្នកទទួលបានទឹកខ្មេះពិតប្រាកដ។ តើអ្វីជាដំណោះស្រាយដែលបានទាមទារចំនួនភាគរយនៃគោលបំណងជាក់លាក់មួយសម្រាប់អ្នកអ្នកអាចលៃតម្រូវដោយខ្លួនឯង។ រក្សាទុកដូចជាផលិតផលមួយអាចធ្វើទៅបាននិងមាននៅក្នុងទូទឹកកកមួយនិងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។