Rum វៀតណាម: ចាញ់ Rhum, Rhum Chauvet, មជ្ឈមណ្ឌល Rum បាន - ដែលមួយគឺល្អប្រសើរជាងមុន

នៅលើពិភពលោកដែលមានជាតិអាល់កុលច្រើនរាប់មិនអស់ភេសជ្ជៈ។ ចំនួនប្រជាជននៃបណ្តាប្រទេសនិងតំបន់ផ្សេងគ្នាចូលចិត្តភេសជ្ជៈ "របស់ពួកគេ" ។ នេះគឺដោយសារការផលិតប្រភេទនៃការពឹងផ្អែកសំខាន់លើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងសម្ភារៈចាប់ផ្តើម។

rum ជាអ្វី?

ភេសជ្ជៈ fermented ពីទឹកអំពៅនេះមានប្រភពដើមនៅប្រទេសចិនបុរាណនិងឥណ្ឌា។ វាត្រូវបានចាត់ទុកជា "progenitor" របស់ក្រុម Roma ។ ភេសជ្ជៈដូចគ្នាខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជាលើកដំបូងចាប់ផ្តើមដើម្បី ferment ការ molasses (មួយផលិតផលដោយនៃការផលិតស្ករ) នៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរនៅលើចំការដំណាំអំពៅការាបៀន។

លក្ខណៈសម្បត្ដិរសជាតិខ្ពស់លោកមិនជាអ្នកគ្រប់គ្រង។ គាត់មានអត្ថប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀត - សមត្ថភាពក្នុងការត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ។ នៅក្នុងទឹកសមុទ្រជាយូរមកហើយក្លាយទៅជាការធ្វើដំណើរនិងមិនសមរម្យរលួយក្នុងការប្រើប្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ rum គឺឥតខ្ចោះ quenches ការស្រេកឃ្លាននិងមិនតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌការផ្ទុកពិសេសណាមួយទេ។

គ្រឿងស្រវឹង រីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងប្រទេសដែលមានចម្ការរបស់ អំពៅ រៀនដើម្បីផលិត rum, ការនាំយកផលិតកម្មរបស់ខ្លួននៃរសជាតិក្នុងស្រុក។

ប្រភេទ

គុយបា, ថៃ, ហ្សាម៉ាអ៊ីក, ការាបៀន, អូទ្រីស, ឥណ្ឌា, rum ដូមីនីវៀតណាម - ទាំងអស់នៃពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅថ្នាក់ដូចខាងក្រោម:

• សឬប្រាក់។ ប្រភេទនេះរួមបញ្ចូល rums ពន្លឺតម្លាភាព។ ម្លប់ពន្លឺដោយសារតែកង្វះនៃការប៉ះពាល់រយៈពេលវែង។ វាគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រាក្រឡុកមានក្លិនដូចផ្លែឈើច្បាស់និងផ្អែមស្រាល។
• មាស, ក្រហមឬលឿងខ្ចី។ rum បែបរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ឆ្នាំ។ ពណ៍របស់វាគឺដោយសារតែភេសជ្ជៈពិសេសត្រូវដុតធុង OAK ដែលក្នុងនោះគាត់បាន«ប័ត្រ "។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបញ្ជាក់ណ៍បន្ថែមនានានិងគ្រឿងទេស caramel ។ ប៍នសម្បូរបែបនិងរស់រវើក, រសជាតិសម្បូរបែបទាក់ទាញពាក់កណ្តាលជាស្ត្រីនៃមនុស្សជាតិ: ញាក់បន្តិចវាគឺអាចធ្វើបានជាមួយនឹងគូបទឹកកក, មិនពនឺ, ងាយស្រួលក្នុងការផឹក។
• ងងឹតឬខ្មៅ។ ល្បឿនអប្បបរមា - 3 ឆ្នាំមកហើយ។ ម្លប់ងងឹតនៃជញ្ជាំងនៃធុងឆេះខ្លោចយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិក្រាស់និង aroma សម្បូរបែប។ បុរសចូលចិត្តផឹកវាយ៉ាង, ជាមួយ lemon និងទឹកកក។ សម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនទៅអំពៅជាមួយនឹងមាតិកាស្ករខ្ពស់។
• រសជាតិ។ rum ត្រូវបានបន្ថែមផ្លែឈើក្នុងតំបន់ត្រូពិក, berries, គ្រឿងទេសទឹកផ្លឈើ។ ភេសជ្ជៈផ្អែមបានរៀបចំមិនធំជាង 40 ដឺក្រេ។
• ម៉ោន។ rum លាយជាតិអាល់កុល, ការនាំយកភាពខ្លាំងនៃភេសជ្ជៈដែលមានរហូតដល់ទៅ 75 ^{0 ។}
• ពិសេស។ rum ដែលមានគុណភាពខ្ពស់, បានពន្យាពេលយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេលប្រាំឆ្នាំ។ វាមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងរសជាតិបានប្រកាសមួយ។ ផឹក undiluted
• elixir ។ នៅក្នុងខ្លឹម, liqueur rum, ស្ករ-ផ្អែមខាងលើគ្រាន់តែ 30 ⁰ បន្ទាយ។ ប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធ, មិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។

ក្នុងនាមជាទូទៅគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់របស់ក្រុម Roma នេះ។ ផឹកវាមិនមែនមកពីបំពង់កដបដូចចោរសមុទ្រនិងពីកញ្ចក់ពិសេស។ វាមានមូលដ្ឋានធំទូលាយនិងពន្លឿនខាងលើ។ នេះអាចជួយរសជាតិការចម្រាញ់ភេសជ្ជៈនេះ។ វាគឺជាការដែលគាត់ដែលបានផ្ដល់ឱ្យឃើញជាលើកដំបូងនៃការ rum, ហើយបានតែបន្ទាប់មកភ្ជាប់មកជាវេននៃរសជាតិ។ ភួងនៃក្លិននិងរសជាតិទាំងស្រុង "រំលាយ", ការផ្តល់ជាបទពិសោធដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

rum នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម

អាកាសធាតុល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អំពៅនិងមនុស្សពិបាកធ្វើការ: នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានលក្ខខណ្ឌទាំងអស់សម្រាប់ការផលិតទទួលបានជោគជ័យនៃការ rum មាន។ គែមដំបូងរបស់បារាំងបានកោតសរសើរចំពោះ។ ក្រុមហ៊ុន Slaur Chauvet (បារាំង Le Havre) បានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1972 បានសាងសង់រោងចក្រនៅក្នុងប្រទេសនេះសម្រាប់ការផលិត rum បាន។ វៀតណាមជាមេដឹកនាំនៅក្នុងការផលិតស្ករអំពៅនេះ។ វត្ថុធាតុដើមដែលលើស colossal ជួយចាប់ផ្តើមផលិតនៃ rum យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ពូជភេសជ្ជៈក្នុងស្រុកមិនខុស bouquet ក្រអូបនិងរសជាតិល្អ។ នេះក្រុមហ៊ុនបារាំងជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាល្អបង្ហាញឱ្យឃើញនិងឧបករណ៍សម័យទំនើប, អាចបង្កើតឡើងផលិតនៃផលិតផលមានតំលៃថោកដែលមានគុណភាពខ្ពស់និង។

លក្ខណៈពិសេសការផលិត

rum ចម្អិនអាហារវៀតណាមមានសម្ងាត់របស់ខ្លួន។ នេះជាធុងថ្មីសម្រាប់ភាពចាស់ភេសជ្ជៈប្រាកដថាបានបន្ថែមនៅសល់នៃ fermentation មុន, yeast ជាក់លាក់និងបាក់តេរី។ ការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរឹងសីតុណ្ហាភាព, ការចំហុយយកញើសម្តងហើយម្តងទៀតហ្មត់ចត់, រសជាតិហើយជាលទ្ធផលមួយ - ជាភេសជ្ជៈខ្លាំងល្អឥតខ្ចោះ។

ប្រភេទការចំហុយយកញើសកំណត់ថ្នាក់ទីនៃក្រុម Roma បុរស - សម្បូរធ្ងន់ខ្លាំងឬស្រី - បង្អែម, ពន្លឺនិងហឺរ។ ការបន្ថែមជាច្រើន (mint, ក្រូច, vanilla, cinnamon, anise ល) អនុញ្ញាតឱ្យមានការធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនិងភេសជ្ជៈស៊េរីក្រអូប។

ម៉ាកពេញនិយម

ចាញ់ Rhum គឺមានតំលៃថោក, តូចមួយបន្ថែមទៀតជាងមួយដុល្លារក្នុងមួយដប។ រសជាតិនៃស្រា - ការស្ម័គ្រចិត្តមួយ, បន្ទាយ 29 ^{0 ។} សម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនដោយប្រើ berry និងផ្លែឈើសារធាតុផ្សេងគ្នា, ជម្រើសនេះគឺមានទំហំធំខ្លាំងណាស់។ វាត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងស្រាក្រឡុកដែលមានកា, ជាធម្មតាជាមួយនឹងទឹកភេសជ្ជៈកូឡាឬផ្លែឈើ។ ពួកគេគ្រាន់តែអាចជាស្រស់។ កុំបន្ថែមទៅក្នុងទឹក rum ខ្ចប់នេះ។

មជ្ឈមណ្ឌល Rum អាចមានពន្លឺនិងងងឹត។ គាត់មានប្រភេទនៃចំណាត់ថ្នាក់ជូរចត់មួយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធនិយមប្រើ rum ត្នោត, វា tastier និងក្រអូបជាច្រើនទៀត។ នេះគឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងភេសជ្ជៈវៀតណាម។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើមរបស់ខ្លួនត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់។

Rhum Chauvet គឺមានបីប្រភេទគឺ: ស, ក្រហម, ខ្មៅ។ រវាងខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិ, ក្លិននិងវិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់។ ពូជនេះគឺឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តផឹកនៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធ, ដោយគ្មានការបន្ថែមទៀតណាមួយ។ rum សវៀតណាមគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការក្រឡុក។ ក្រហមពេញចិត្តដោយស្ត្រីខណៈពេលដែលខ្មៅរសជាតិសម្បូរបែបដែលវាមិនធ្វើអោយស្ទះសូម្បីតែក្រុមហ៊ុន Coca-Cola ។ ពូជទាំងអស់នៃកម្លាំងខុសគ្នានៃ 40 អង្សាដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពទាក់ទាញយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចររុស្ស៊ី។ ការចំណាយរបស់ម៉ាកនេះគឺនៅក្នុងជួរនៃ 9-11 ដុល្លារក្នុងមួយដប។

កម្រនិងអសកម្ម

ក្រុមហ៊ុនផលិតច្នៃប្រឌិតបន្ថែមដើម្បីផឹកនេះមិនបានរំពឹងទុកគ្រឿងក្រអូបនិងផ្លែឈើច្រើនបំផុត។ rum វៀតណាមអាចជាដើមណាស់។ តើនរណាហើយនៅពេលដែលគាត់បានសម្រេចចិត្តទៅផឹកទទូចលើសត្វលូនវារវារផ្សេងគ្នាមិនដឹងថាទោះបីជាប្រទេសវៀតណាម។ ប៉ុន្តែ rum នេះប្រើប្រជាប្រិយភាពជាប់រហូត។ មានចំនួនពីរពូជគឺ:

• ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរៀបចំដោយមានពស់រាវជាច្រើនដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ rum បាន។ បញ្ចូលក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃនិងបានបម្រើការងារនៅក្នុងតារាង។
• សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយនៅក្នុងដបបិទជិត "អណ្តែត" លូនវារបុគ្គល។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅក្នុងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

នេះគឺជាការ rum ត្រូវបានរីករាយដោយភ្ញៀវទេសចរដែលពេញនិយមបំផុត, ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មិនធម្មតាពីប្រទេសកម្រនិងអសកម្ម។

តើមានអ្វីផឹក?

ប្រទេសនីមួយមានបារម្ភនិងការសម្ងាត់នៃការផលិត rum របស់ខ្លួន។ វាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីប្រៀបធៀបភេសជ្ជៈលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យយ៉ាងតឹងរឹង។ មិនត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយពីភេសជ្ជៈពិសេសមួយដែលគាត់គឺអាក្រក់។

rum Multinationality ធ្វើឱ្យវាមានភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងតួអក្សររបស់ខ្លួននិងរចនាប័ទ្ម។ គ្មានករណីលើកលែងនិង Rum វៀតណាម។ អ្វីដែលល្អបំផុតដែលអ្នកអាចជជែកតវ៉ាជាយូរមកហើយ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តចាញ់គឺមិនមែនជាខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងរសជាតិដូចផ្លែឈើផ្អែមរីករាយ។ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្ត ISC - មួយក្នុងចំណោមពូជដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងប្រទេស។ ចំណាត់ថ្នាក់ជូរចត់លំបាកក្នុងការភ្លេច។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃក្រុមហ៊ុនម៉ាកអឺរ៉ុបចូលចិត្ត Chauvet បារាំង។

ការរីកចម្រើននៅលើច្រាំងសមុទ្រភាគខាងត្បូងនៃតំបន់ការីប៊ី, បន្ទាប់មកចាក់ទាសករស្ករអំពៅបានផ្ដល់ពិភពលោកភេសជ្ជៈរ៉ូមែនទិកខ្លាំង - rum ។ បានពនឺនិងបរិសុទ្ធ, ជាមួយនឹងផ្លែឈើឬស៊ីហ្គាមួយដែលគាត់នឹងមិនបញ្ឈប់ការដើម្បីផ្តល់ឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយទៅបូជារបស់គាត់។