Okra - អ្វីដែលជាបន្លែនេះ?

okra - អ្វីដែលជាបន្លែកម្រនិងអសកម្មនេះនិងរបៀបដែលយើងអាចរៀបចំវាសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃសុខភាពរបស់ខ្លួនបានដែរឬទេ? ផ្លែឈើនៃរោងចក្រនេះ, ហៅផងដែរថាជា okra ឬ Gumbo, នេះគឺជាប្រអប់ពន្លូតប្រាំបីជ្រុង, ពណ៍បៃតងពន្លឺ។ okra វ័យក្មេងហ៊ានណាស់, រូបមន្តចម្អិនអាហារស្រស់ដែលមានច្រើននៅក្នុងអាមេរិចនិង ម្ហូបទួរគី។

okra លក្ខណៈពិសេស

ផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ជាសមាសភាគនៃបន្លែនិង salads ចម្រុះមួយ។ ពួកគេត្រូវបានឆ្អិន, ចៀន, stewed និងលុបចោល។ នេះជា okra unripe បន្តិចពេញនិយមបំផុត។ តើអ្វីជាធាតុផ្សំនេះគឺ, និងអ្វីដែលវាដំណើរការមុខងារក្នុងចាននោះ? លើសពីនេះទៀតការចែករំលែកក្នុងមួយរសជាតិរីករាយ, វាគឺជាភាពស្ថិតស្ថេរសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែល viscous អាចត្រូវសម្រេចដោយការបន្ថែមនៃផ្លែឈើ okra នេះ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការរៀបចំនៃរដ្ឋ Louisiana ក្រាស់ស៊ុប Gumbo ប្រពៃណីដោយសារតែការជួយសម្រេច okra យ៉ាងពិតប្រាកដ។ តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃការចានកម្រនិងអសកម្មដែលអ្នកនឹងអាចបន្ថែមដូចជាធាតុផ្សំមិនធម្មតាមួយ? ក្នុងប្រទេសតួកគី, សម្លនេះជាមួយនឹងសាច់ចៀម, នៅអាមេនី - មួយ bozbash បុរាណជាមួយនឹងសាច់ដូចគ្នា (ផ្លែកួរដេញថ្លៃរបស់ okra បានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងបំណែក protushennymi ល្អ), នៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិកនិងនៅភាគខាងត្បូងអាមេរិក - ដូចដែលបានបង្ហាញរួចទៅហើយ Gumbo ស៊ុបនៅក្នុងការប្រែប្រួលជាច្រើន, នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា - ចៀននៅក្នុងម្សៅពោត ផ្លែកួរជាមួយ paneer ឈីស។

ការព្យាបាល okra

តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃការបន្លែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះយើងនឹងអាចយល់និងរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ចេញពីវា។ ប៉ុន្តែក្រៅពីរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ okra ផងដែរថាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ វាគឺសម្បូរវីតាមីន, ប្រេង, កាល់ស្យូមនិងជាតិដែកនិងជួយស្តារអំណាចជាមួយនឹងការអស់កម្លាំង។ ចំនួនតូចនៃកាឡូរីអាចជួយក្នុងការប្រើ okra ដោយរបបអាហារជាមួយនឹងការបញ្ជាទម្ងន់។ សារធាតុរំអិលមាននៅក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យកាត់បន្ថយ okra រដ្ឋការរងទុក្ខវេទនានិងដំបៅរលាកក្រពះ etiology នានា។ decoction នៃ pods នេះត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួត។

ជំរុញការរៀបចំនិងការ okra រូបមន្តពីនាង

ផ្លែឈើ Blanche ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី, ប៉ុន្តែការដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវស្ងោរ, និងអភិរក្សវាយនភាពឆ្ងាញ់នោះទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានយ៉ាងលឿននៅលើកំដៅ fry នៅក្នុងខ្លាញ់ខ្ពស់។ ក្នុងករណីនេះនឹងក្លាយជាម្ហូប okra ដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាគឺអាចធ្វើដើម្បីបំពេញការស្លៀកពាក់ salad បានប្រើជា garnish មួយ។ Fry សាច់ minced និង okra ដោយឡែកពីគ្នា, flavored ជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេចអ្នកអាចដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងផើង។ ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើគួរតែមានពី okra ។ បំពេញនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះទាំងអស់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងការចំអិននៅក្នុង oven លើកំដៅមធ្យមដែល sprinkle ឈីនៅលើកំពូលគឺអាចធ្វើទៅបាន។ សាច់ចៀម stew, ចំណិត chopped, តម្រូវឱ្យសាច់មុនទំពាំងបាយជូរពោរពេញត្រូវ។ គ្រាន់តែដើម្បីទំពាំងបាយជូរនិង okra ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ហូបដូច្នេះវាមិនកើតឡើង tasteless នេះ? ខ្ញុំគួរបន្ថែម onions ចៀន, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយតិចតួចទុកប៊ឺទេនិងអំបិល។ បន្ទាប់មក squeeze ក្នុងផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានរៀបចំម្ហូប, រដូវកាលជាមួយនឹងម្រេចនិង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាប។

Gumbo

ស៊ុបក្រាស់នេះគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងម្ហូបក្រេអូលនិងកាជុ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់មាន់ឬគ្រឿងសមុទ្រ។ ចូរយកទំពាំងបាយជូរសម្បូរ។ ឆា okra ប្រេង, វានឹងបម្រើជាកាន់តែក្រាស់មួយ។ ដោយឡែកប្រោមាន់ខ្ទះ fillet និង Ham និងខ្ទឹមបារាំង។ ទាំងអស់នេះបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូររួមជាមួយនិងម្ទេស okra ។ បន្ទាប់ពីការស៊ុបមួយចុងភៅតិចតួចនិង thickened, វាគួរតែត្រូវបានបំរើក្តៅជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិនដោយឡែកពីគ្នា។