"MEUKAM" (brandy): ពិនិត្យ

Cognac - ភេសជ្ជៈពួកវរជនដែលត្រូវបានកំណត់ដោយកម្លាំងរបស់ខ្លួន។ នេះមានគុណភាពខ្ពស់និងគ្រឿងស្រវឹងបុរសពេញរាងកាយ។ វាតម្រូវឱ្យមានបរិយាកាសនិងការប៉ះពាល់ tasters backstage ពិសេស។ "MEUKAM" - ស្រាខូញ៉ាក់បារាំងត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកនេះជារបស់ប្រភេទនេះ។ ភេសជ្ជៈអស្ចារ្យដែលត្រូវបានគោរពក្នុងចំណោមវណ្ណៈអភិជនអង់គ្លេស។

ស្រាខូញ៉ាក់ជាអ្វី?

ភេសជ្ជៈនេះ - ជាប្រភេទជាក់លាក់នៃការ brandy ។ ផលិត brandy ពីពូជទំពាំងបាយជូបុគ្គល។ ដើម្បីបង្កើតវាដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យារបស់ប្រទេសបារាំងពិសេស។ នេះជាលើកដំបូងនៃកាលបរិច្ឆេទ brandy ត្រឡប់ទៅមុនគសតវត្សរ៍ទីមួយហើយវាបានរីករាលដាលនៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំបី។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូផលិត brandy ស "Trebbiano" ដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់និងទិន្នផល។ លើសពីនេះទៀតវាមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺ។ ដើម្បីបង្កើតពូជស្រាខូញ៉ាក់មួយគឺ "Montilla", "Folle លោក Blanche", "Colombard" ។ ការផលិតគ្រឿងស្រវឹងនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ក្នុងករណីជាច្រើន, ភេសជ្ជៈមួយរៀបចំដោយលាយសេពគ្រឿងស្រវឹងនានាជាច្រើនឆ្នាំនៃការប៉ះពាល់។

Cognac - ភេសជ្ជៈដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលប្រញាប់។ វាមានផ្នែកមួយនៃ tannins ដែលយឺតដំណើរការនៃការស្រវឹងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាត្រូវការដើម្បីឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផឹកវាគួរតែជាបណ្តើ, យឺត, ពន្យារសប្បាយ។ Cognac នៅប្រទេសបារាំងដើម្បីគ្រប់គ្រងនិងការពារតម្លៃខ្ពស់ដូចជាវាគឺជាភេសជ្ជៈជាតិ។

រឿងម៉ាក

"MEUKAM" (ស្រាខូញ៉ាក់) ទទួលបានការរាលដាលរបស់ខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំបួននេះ, បន្ថែមទៀតយ៉ាងច្បាស់ណាស់នៅឆ្នាំ 1862 ពេលដែលបងប្រុសលោក Carl និងសីហា Meukovy ពី Silesia ចូលរួមនៅក្នុងផលិតកម្មរបស់ខ្លួនហើយបានបើកផ្ទះស្រាខូញ៉ាក់។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើត brandy, ពួកគេបានទិញពីរបីឆ្នាំស្រាសដើម្បីអធិរាជរុស្ស៊ី។ ដោយសារតែសហគ្រាសនិងទំនាក់ទំនងរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសនិងប្រទេសរុស្ស៊ីបានរកឃើញភាពជោគជ័យបងប្អូនបានយ៉ាងលឿន។ ប៉ុន្តែពួកគេបានដឹកនាំការផលិតនៃ cognac វែង។ បន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់ពួកគេលោកបានទទួលឥទ្ធិពលពីករណីលោក Tomas Sheferd ដែលបានផ្គត់ផ្គង់ "MEUKAM" (brandy) នៅអាស៊ីនិងរុស្ស៊ី។ លើសម៉ោង, ផ្ទះបានផ្លាស់ប្តូរជាញឹកញាប់ស្រាខូញ៉ាក់ម្ចាស់របស់ពួកគេ, ប៉ុន្តែតែងតែនៅតែជា "តួអក្សររុស្ស៊ី" នៃភេសជ្ជៈរសជាតិនៃការដែលមានភាពខុសគ្នាពីស្តង់ដារអន្តរជាតិទទួលយកបាននៃការផលិតនៃ cognac ។

លក្ខណៈសម្បត្ដិរសជាតិ

"MEUKAM" (brandy) បរិយាយនៃរសជាតិដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ, តំណាងលាយនៃប្រពៃណីរុស្ស៊ីនិងបារាំងនៃការសម្តែងមួយ។ វាខុសពីភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតរសជាតិផ្អែមពេញលេញនិងការចុះសម្រុងគ្នា, ភាពទន់អស្ចារ្យនិងភាពសម្បូរបែប។ ក្រុមហ៊ុនផលិតប្រើផ្លែឈើរបស់ខ្លួន berries, គ្រឿងទេសគ្រាប់និងដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិនិងអារម្មណ៍ដែលចង់បាន។ Cognac "MEUKAM «ផ្ទះមានជាតិអាល់កុលសែសិបភាគរយនិងបានបន្សល់ទុកជាចំណាត់ថ្នាក់ជាអ្នកមានមិនធម្មតានិងរយៈពេលយូរ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ, សូម្បីតែនៅឯផ្ទះ។ មិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ "ពិន្ទុ" រសជាតិភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតក្នុងអំឡុងពេលមានរសជាតិនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផលិត brandy "MEUKAM"?

ការផលិតនៃគ្រឿងស្រវឹងទាំងអស់មិនអាចត្រូវបានបង្ហាញនោះទេតែបង្កើតស្រាខូញ៉ាក់មួយដោយច្បាប់, បទដ្ឋានគុណភាពខ្ពស់នៃរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ Cognac "MEUKAM" ដាំដុះពូជទំពាំងបាយជូល្អបំផុតដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីធាតុផ្សំសំខាន់នឹងត្រូវបានប្រមូលវាបានចាប់ផ្តើមទឹកដំណាក់កាលសំខាន់មួយ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ចុចពិសេស។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូជំហានមេទឹកកើតឡើងសម្រាប់រយៈពេលបីសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះ, ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផ្ញើទៅចំហុយយកញើស។ វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរដំណាក់កាល។

• ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្រុមហ៊ុនផលិតដំបូងទទួលមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានគេហៅថាការសេពគ្រឿងស្រវឹងប្រេងឆៅ។ កម្លាំងរបស់លោកបានឈានដល់សាមសិបពីរភាគរយ។
• ដំណាក់កាលទីពីរ - ការចំហុយយកញើសអនុវិទ្យាល័យនៃស្រាប្រេងឆៅដែលត្រូវបានទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការមូលដ្ឋានស្រាខូញ៉ាក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយ។ វាគឺជាការផលិតរបស់នាងគឺមានអាយុពីក្នុង casks ដើមឈើអុកសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់មួយ។

វាបានក្លាយជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងស្រាខូញ៉ាក់តែបន្ទាប់ពីពីរឆ្នាំនៃការវ័យចំណាស់នៅក្នុងធុង។ brandy បានរក្សាទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះអាចនឹងឡើងរហូតដល់ទៅមួយរយឆ្នាំមកហើយដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការប៉ះពាល់យូរមកហើយមិនជំរុញដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរ។ បានផ្ដល់ឱ្យជាការពិតដែលថាស្រាខូញ៉ាក់ - ផលិតផលប្រណីត, វាជាការសំខាន់ក្នុងការបរិភោគត្រឹមត្រូវ។ ជាប្រពៃណីវាគឺជាការស្រវឹងវ៉ែនតាស្វ៊ែរទាបនៅលើជើងធំទូលាយមួយខ្លី។ រួមតូចកំពូល។ ដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិនៃ tasters ស្រាខូញ៉ាក់និងអ្នកគាំទ្របង្វិលវានៅក្នុងកញ្ចក់មួយ។

"MEUKAM" ការរចនាដប

នេះគឺជាកិត្តិយសមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិរបស់វាទេតែថែមទាំងរូបរាងនៃកញ្ចប់ "MEUKAM" (brandy) នេះ។ រូបភាពនៃដបបញ្ជាក់ប្រភពដើមនិងលក្ខណៈពិសេសនៃម៉ាកនេះ។ នៅឆ្នាំ 1979 ដែលជាម្ចាស់ថ្មីរបស់ Cognac ផ្ទះរបស់ Mishel Kost បង្កើតនិមិត្តរូបដែលបានរៀបរាប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវភេសជ្ជៈរឹងមាំ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកដបបានចាប់ផ្តើមដើម្បីតុបតែងរូបភាពបីវិមាត្រតម្លាភាព / មាស / ខ្លារខិនខ្មៅ។ ឆ្មាព្រៃនេះនៅលើប្រភេទនៃស្រី, ទន់និង agile មានកម្លាំងខ្លាំងនិងរឹង។

ផលិតផល "MEUKAM"

ជាតិអាល់កុលភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយពេលវែងនៃរសជាតិរុស្ស៊ីប្រពៃណីគោរពទូទាំងពិភពលោក។ "MEUKAM" (ស្រាខូញ៉ាក់) ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតធាតុដូចខាងក្រោម: VSOP និវេសនា, XO, ពិសេស, ណាប៉ូឡេអុង, VS និង Rarissime ។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលចិតសិបឆ្នាំ, បង្កើនការក្រអូមមាត់របស់ខ្លួន។ Cognac Meukow អ៊ិចអូស្រាខូញ៉ាក់មានណ៍មួយដែលអ្នកមាននិងអ្នកលឿងទុំមួយភួងស្រស់ស្អាតនៃណោតភ្លេងដែលរួមបញ្ចូល cinnamon, ផ្លែទុំ, អាល់ម៉ុងនិង vanilla ។ រសជាតិនៃគ្រឿងស្រវឹងឱ្យបានច្រើនបំផុតដែលមានតុល្យភាពនិងទន់។ ទុកចំណាត់ថ្នាក់។ បន្ទាយមានរយៈពេលម្ភៃប្រាំឆ្នាំ។ នៅលើដបពូជស្រាខូញ៉ាក់បង្ហាញខ្លារខិនស្រោបមាសពិតប្រាកដម្ភៃបួននៃគំរូមួយ។ "MEUKAM" ស្រាខូញ៉ាក់ VS, មានពណ៍មាសលឿងទុំមួយ។ ភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិស្រាលនឹងកំណត់ត្រា woody នៃការ nutmeg និង licorice ។ ក្លិនផលិតផល - ខុសគ្នា, ដែលមានកំណត់ត្រាដូចផ្លែឈើ។ មុនពេលអ្នកបុកទីផ្សារ, ភាពខុសគ្នានៃស្រាខូញ៉ាក់ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយឆ្នាំនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។

តម្លៃ, ដែលជាកន្លែងដែលការទិញ

លក់ "MEUKAM" (brandy) នៅក្នុងហាងលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល, ផ្សារទំនើបនៅក្នុងមន្ទីរដែលមានឈ្មោះសមស្រប។ វាមិនមែនជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងដែលមានតំលៃថោក, ដូច្នេះការចំណាយទាបនៃដបមួយគួរតែប្រាប់អ្នកទិញ។ តម្លៃចាប់ផ្តើមពី brandy ពីរពាន់និងខាងលើដោយអាស្រ័យលើប្រភេទ។ សព្វថ្ងៃនេះពិតជាភេសជ្ជៈណាមួយដែលអាចត្រូវបានបញ្ជាឱ្យនៅក្នុងហាងលក់លើបណ្តាញឯកទេស។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបានផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីទិញគ្រឿងស្រវឹងតែនៅក្នុងហាងដែលមានជំនាញក្នុងការលក់បែបនេះធានាថាផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ។ ប្រឆាំងនឹងស្រាខូញ៉ាក់វរជនក្លែងគ្មាននរណាម្នាក់ភាពស៊ាំ។ នៅលើដបត្រូវតែមានស្លាកពិសេសនៃផលិតផលទិន្នន័យផលិតកម្ម, លេខកូដ, ឈ្មោះផលិតផល, សមត្ថភាព, កម្លាំង, ហៅក្រៅការបង្ហាញ (គ្រឿង) ។

ពិនិត្យឡើងវិញ

Judging ដោយពិនិត្យ "MEUKAM" អ្នកទិញ brandy, នេះគឺប្រហែលជាផ្ទះដែលល្អបំផុតដែលផលិតស្រាខូញ៉ាក់ជាតិស្រវឹងវរជនខ្លាំង។ អ្នកទិញអះអាងថាទទួលបានល្អប្រសើរជាងមុនភេសជ្ជៈនៅជាមួយអាយុរក្សាទុកបានយូរ, ផ្តួរសជាតិរបស់ខ្លួន។ ខ្លះនិយាយថាវាគឺជាម៉ាកបានទាមទារច្រើនបំផុតនៃ cognac ។ "MEUKAM" (ស្រាខូញ៉ាក់) បានពិនិត្យអ្នកទិញជាច្រើនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងជាអំណោយទានដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ ផ្ទះ Cognac ផលិតប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផលិតផល, ឧទាហរណ៍, tasters Meukow 90 ភស្តុតាងមិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួនដូចដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ស្រាក្រឡុកនិងភេសជ្ជៈឯករាជ្យធ្ងន់សម្រាប់។ នេះបើយោងតាមអ្នកប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងស្រាខូញ៉ាក់ "MEUKAM" រសជាតិសាមញ្ញពេកនិងផ្ទះល្វែង។ ដើម្បីរៀនដែលមានគំនិតគឺត្រឹមត្រូវផឹកព្យាយាមមានតម្លៃមួយ។