Cucumbers អំបិលនៅក្នុងកំប៉ុងដូចជាបាវសម្រាប់រដូវរងារ

ម្ទេសដុះផ្សិតនៅក្នុងកំប៉ុងដូចជាធុងគឺពិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើផលិតផលដែលសមស្របក៏ដូចជាធ្វើតាមអនុសាសន៍ទាំងអស់នៃរូបមន្ត។

តាមក្បួនដំបែនៅក្នុងកំប៉ុងដូចជាធុងត្រូវបានរៀបចំដោយស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលមិនមានបន្ទប់ក្រោមដីដែលអាចផ្ទុកអាហារសម្រន់បែបនេះពេញមួយរដូវរងា។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិនិង crunchiness របស់ពួកគេបន្លែមិនទាបជាងអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីបុរាណ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនចាំបាច់រក្សាទុកវានៅពេលត្រជាក់ទេ។ ពាងសាឡាត់អាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បានតែនៅកន្លែងងងឹតប៉ុណ្ណោះ។

យើងធ្វើត្រសក់ (ដូចនំ) ក្នុងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ

ដើម្បីទទួលបានអាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុតគួរតែត្រូវបានប្រើតែបន្លែតូចៗនៃទំហំតូចប៉ុណ្ណោះ។ ត្រសក់គួរតែត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ pickling មិនមានគ្រាប់ពូជធំនិងស្បែករឹង។ ប្រសិនបើផ្លែឈើធំ ៗ និងផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំបែបនេះវានឹងមិនក្លាយជាគ្រឿងស្រវឹងទេហើយមិនដូចអ្វីដែលបានធ្វើនៅក្នុងធុងទេ។

ចាប់តាំងពីវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ cucumbers នៅក្នុងកំប៉ុងដូចជាធុង? សម្រាប់ការនេះវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ:

• ត្រសក់ក្មេងៗ (ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជធំនិងក្រាស់ក្រាស់) - ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 3 លីត្រ;
• fennel ស្ងួត (ឆ័ត្រ) - 2 កុំព្យូទ័រតូច។ នៅធនាគារ;
• ស្លឹក currant ខ្មៅ (ស្រស់) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ស្លឹក Cherry (ស្រស់) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ស្លឹកអូក (ស្រស់ឬស្ងួតបន្តិច) - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ជា Root horseradish - សង់ទីម៉ែត្រ 3-4 វែងនៅលើពាងនោះ;
• ម្រេចហឹរ - 1 pod;
• ធ្មេញខ្ទឹមស្រស់ - 3-5 ភីកសែល។ នៅធនាគារ;
• អំបិលតារាង - 40 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃវត្ថុរាវ។

យើងបានដំណើរការសមាសភាគសម្រាប់ billet ផ្ទះ

ត្រសក់ដូចជាធុងនៅក្នុងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ ដំបូងត្រូវចាត់ទុកបន្លែទាំងអស់។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់នៅក្នុងអាងទឹកជ្រៅមួយនៃទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីទ្រទ្រង់នៅក្នុងវិធីនេះ cucumbers គួរតែត្រូវបានសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ការកែច្នៃបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែនៅតែរឹងមាំនិងទន់។

សមាសភាគផ្សេងទៀតត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ ពណ៌បៃតងទាំងអស់ត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និង scalded ជាមួយទឹករំពុះ។ ដូចជា cloves ខ្ទឹម, ពួកគេត្រូវបានសម្អាតនិងទុកឱ្យទាំងមូល។

ការបង្កើតស្តុកបន្លែ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលកំប៉ុងអំបិលនៅក្នុងពាង? ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ, អ្នកគួរតែរៀបចំធុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមប្រើពាងកែវបីលីត្រ។ កុំឱ្យពួកគេមាប់មគ។ នៅបាតនៃរថក្រោះជំនួសដាក់ចេញឆ័ត្រ dill ស្ងួតស្លឹក currant និង cherry, root horseradish និង chives ទាំងមូលក៏ដូចជា ស្លឹកអូក។ ដោយវិធីនេះធាតុផ្សំចុងក្រោយមានសារធាតុបែបនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យត្រសក់នៅតែខ្ទិះនិងក្រាស់។

ចំនួនស្លឹក cherry និង currant អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក (ទៅជាតូចជាងឬផ្ទុយទៅវិញមានទំហំធំជាងនេះ) ។ ដូចជាសម្រាប់ស្លឹកអូកពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពាន។ លើសពីសមាសធាតុផ្សំបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យស្បែករបស់ ម្ទេសប្លោក ខ្លាំងនិងគ្មានរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីពណ៌បៃតងទាំងអស់នៅក្នុងសក្តានុពលបន្លែស្រស់ៗត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងកង់។ (ត្រង់រហូតដល់កំពូល) ។ នៅទីនោះនិងផ្ញើ pod នៃម្រេចក្តៅមួយ។ ធាតុផ្សំចុងក្រោយគួរតែត្រូវបានប្រើដោយការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានអាហារសម្រន់រហ័សនោះការបន្ថែមរបស់វាគឺចាំបាច់។ ប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបដិសេធម្រេច។

ធ្វើឱ្យទឹកក្រឡុកនិងបន្លែ

មុនពេលចាប់យកត្រសក់នៅក្នុងពាងមួយអ្នកគួរតែរៀបចំ marinade មួយ។ យើងធ្វើវាពីការគណនាអំបិល 40 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់គ្រឿងទេសបានរលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះទឹកអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង (រហូតដល់កំពូល) និងគ្របដណ្តប់ភ្លាមជាមួយនឹងមារៈបង់រុំច្រើន។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ cucumbers អំបិល នៅក្នុងកំប៉ុងដូចជាកាណុងដែលត្រូវបានទុកនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ សម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកអំបិលត្រូវត្រលប់ទៅជូរនិងពពក។ និយាយអីញ្ចឹងអ្នកចម្អិនខ្លះសូម្បីតែគ្របដណ្តប់ដោយផ្សិត។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់

បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះផ្សិតត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃអាហារអាហារសម្រន់ (ប្រសិនបើវាត្រូវបានបង្កើតឡើង) ហើយបន្ទាប់មក brine ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែកមួយនិងបាននាំយកទៅរំពុះមួយ។ នៅក្នុងពីរបីនាទីវាត្រូវបានចាក់ម្តងទៀតចូលទៅក្នុងបន្លែដែលត្រូវបាន rolled ឡើងភ្លាម។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបបង្កើតត្រសក់ក្នុងកំប៉ុង។ បន្ទាប់ពីធុងត្រូវបានរមៀលឡើងវាត្រូវបានគេបត់ហើយរុំក្នុងភួយក្តៅមួយ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនេះផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ក្តៅត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញទៅកន្លែងងងឹតហើយត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 6 ខែ។ ដោយវិធីនេះអ្នកគួរបរិភោគអាហារសម្រន់នេះតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពី 1-2 ខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, cucumbers ទាំងស្រុង "ទុំ", នឹងក្លាយជា crispy និងហ៊ានណាស់។

យើងរៀបចំ cucumbers pickled នៅក្នុងពាងដូចជា cucumbers barreled

ខាងលើអ្នកត្រូវបានគេបង្ហាញវិធីសាមញ្ញបំផុតនៃការរៀបចំ cucumbers ក្រឡុកក្នុងពាងកែវ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីសាស្ត្រមួយផ្សេងទៀតក្នុងការបង្កើតអាហារសម្រន់បែបនេះ។ ដើម្បីអនុវត្តវាយើងនឹងត្រូវការ:

• ត្រសក់ក្មេងៗ (ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជធំនិងក្រាស់ក្រាស់) - ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 3 លីត្រ;
• fennel ស្ងួត (ឆ័ត្រ) - 3 បំណែកតូច។ នៅធនាគារ;
• ស្លឹកអាំងឃីនខ្មៅ (ស្រស់) - 4 គ្រាប់។
• ស្លឹក Cherry (ស្រស់) - 4 PCs ។
• ស្លឹកអូក (ស្រស់ឬស្ងួតបន្តិច) - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ជា Root horseradish - សង់ទីម៉ែត្រ 3-4 វែងនៅលើពាងនោះ;
• ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។ នៅធនាគារ;
• អំបិលគឺល្អ - 40 ក្រាមក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃរាវ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ត្រសក់ស្រា ទំពាំងមាត់នៅក្នុងកំប៉ុងដូចជា ត្រសក់ ដែលមានធុងស្ទើរតែដូចគ្នានឹងរូបមន្តខាងលើដែរ។ បន្លែត្រូវបានលាងសម្អាតទុកក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេដាក់ក្នុងធុងដែលរៀបចំទុកជាមុន។ ដោយវិធីនៅក្នុងធនាគារជាមុនដាក់បៃតងទាំងអស់ក៏ដូចជា dill ស្ងួត horseradish និង cloves នៃខ្ទឹមស។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានរៀបចំដាក់នៅក្នុងធុងមួយពួកគេចាក់ជាអំបិលល្អហើយរុំឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកម៉ាស៊ីនត្រជាក់ធម្មតា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ត្រសក់នៅក្នុងកំប៉ុង, ដូចធុង, ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបកញ្ចក់មួយនិងបានចាកចេញនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ជាក់លាក់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ brine ទាំងមូលត្រូវបានស្រង់ចេញពីបន្លែ (ចូលទៅក្នុងជ្រៅមួយ) ហើយពួកគេត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់ (ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពាងនេះ) ។ ឈូងសមុទ្រត្រសក់ជាមួយ marinade ដូចគ្នាពួកគេត្រូវបានទុកជាថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោង។

ដើម្បីអនុវត្តសកម្មភាពដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម 2 ដងច្រើនជាងនេះ។ នៅថ្ងៃទីបី, brine fusion ត្រូវបានពុះឆេះនៅលើភ្លើងឆេះយ៉ាងលឿននិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយម្តងទៀត។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទឹកបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមទៅវាពីកំប៉ុង។ បន្ទាប់ពីនោះបន្លែត្រូវបានរមៀលឡើងភ្លាមៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចនិងកន្លែងដែលត្រូវទុក cucumbers អំបិល?

បន្ទាប់ពីការរុំស្នាដៃជាមួយនឹងភួយក្រាស់ពួកគេត្រូវបានទុកនៅក្នុងកំដៅរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅទីបញ្ចប់ធនាគារដែលមានត្រសក់កំប៉ុងត្រូវបានយកចេញទៅកន្លែងងងឹត។

បើកកន្លែងចោលកំប៉ុងគួរតែមានរយៈពេលតែមួយខែប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះពីមុនបន្លែនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីចិញ្ចឹមជាមួយរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំនោះទេវានឹងក្លាយជាស្រស់ស្រស់ស្អាតនិងមិនហ៊ានណាស់។

អ្នកអាចពិសារអាហារសម្រន់នេះជាមួយនឹងចានទីពីរនិងដំបូងព្រមទាំងស្រាផងដែរ។