អ្នកទទួលទានបន្លែគឺ ... អ្នកទទួលទានបន្លែនិងអាហារបួស: ភាពខុសគ្នា, ទម្លាប់នៃការញ៉ាំនិងហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

អ្វីដែលខុសគ្នាអំពីអ្នកទទួលទានបន្លែគឺថាពួកគេមិនគ្រាន់តែធ្វើតាមរបបអាហារជាក់លាក់ណាមួយដែលរបបអាហារទាំងស្រុងមានទាំងស្រុងឬទាំងស្រុងខ្វះប្រូតេអ៊ីនសត្វខ្លាញ់ផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុតត្រីនិងអាហារសមុទ្រក៏ប៉ុន្តែក៏ស្វាគមន៍គំនិតនៃការបោះបង់វត្ថុណាមួយនៅក្នុង សមាសភាពនៃវត្ថុធាតុដើមនិងការផលិតដែលប្រើរោមសត្វឆ្អឹងឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃ carcasses នៃសត្វស្លាប់។

ប្រវត្តិសាស្រ្តប្រវត្តិសាស្រ្តបួស

ជាញឹកញាប់វល្លិនិងបន្លែ (ភាពខុសគ្នានេះនឹងត្រូវបានពន្យល់ដូចខាងក្រោម) ពន្យល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រព័ន្ធចំណីអាហាររបស់ពួកគេដោយការពិតដែលថាបុព្វបុរសរបស់មនុស្សសម័យទំនើបអាចកម្រនឹងមានបរិមាណជាតិប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ច្រើនហើយមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់ពួកគេគឺឫសស្មៅស្លឹកឈើនិងដើមឈើ។ Berries, ផ្សិត, ផ្លែឈើ, ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនៃរាប់ម៉ឺនរាប់ឆ្នាំ។ បុរាណវិទ្យាសិក្សាអំពីសំណល់នៃជីវិតរស់នៅប្រចាំថ្ងៃរួមទាំងលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារនៅលើទីតាំងនៃលំនៅដ្ឋានរបស់បុរសបុរាណបានបង្ហាញពីភាពមិនស៊ីគ្នានៃជំនឿមិនត្រឹមត្រូវអំពីអត្វៈធម្មជាតិដើមដំបូងរបស់អ្នកប្រមាញ់។ ទោះបីជាត្រូវបង្ខំប៉ុន្តែរបបអាហាររបស់មនុស្សដើមដំបូងគឺ 65 ភាគរយពោរពេញទៅដោយចំណីអាហារនៃបន្លែខុសពីមួយភាគបីនៃសាច់សត្វព្រៃនិងអាហារប្រូតេអ៊ីនសត្វដទៃទៀតដែលមាននៅក្នុងស៊ុតស៊ុតត្រីជាដើម។

វាត្រូវចំណាយពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំដែលជំនួសឱ្យការស្រេកឃ្លានជាទៀងទាត់និងការបង្ក្រាបយ៉ាងសាហាវព្រៃផ្សៃប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងខ្លាញ់បានក្លាយជាមូលដ្ឋានធម្មតា។ របបនេះបានក្លាយទៅជាសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែបប៉ុន្តែមានជំងឺជាច្រើនដែលទាក់ទងទៅនឹងបញ្ហានៃក្រពះពោះវៀននិងសរសៃឈាម។ ការពិតគឺថារចនាសម្ព័ន្ធហ្សែននៃរាងកាយនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរខណៈចំណង់ចំណូលចិត្តនិងឱកាសអាហារូបត្ថម្ភរួមជាមួយការរស់នៅបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែទស្សនៈនេះមិនត្រូវបានចែករំលែកដោយអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តទាំងអស់ទេ។

អាគុយម៉ង់របស់ពួកគេមានដូចខាងក្រោម: ចំណីអាហាររបស់ជីដូនជីតារបស់យើងមានច្រើនមិនស្មើគ្នាក្នុងការចំណាយបរិមាណសាច់សត្វដែលនាំឱ្យមានការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សរួមជាមួយនឹងមុខងារនៃការពេញវ័យខណៈពេលដែលខ្លីនៃការរស់នៅខ្លីដោយសារតែការឆ្លងរោគនិងរោគរាតត្បាតគ្រោះថ្នាក់ចរាចរ, ការវាយប្រហាររបស់សត្វព្រៃខាំពស់និងសត្វល្អិតពុលនៃអាយុមនុស្ស។

ប្រវត្ដិសាស្ដ្រក៏ត្រូវបានគេប្រកាសតាមរបៀបដែលអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំបួសនិយមជាក់ស្តែងដែលជាបុព្វហេតុនៃចំណង់ចំណូលចិត្តខាងសាសនាបានរាលដាលនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសរីករាលដាលសាសនាហិណ្ឌូសាសនាចារ្យនិយមព្រះពុទ្ធសាសនា។ អ្នកគាំទ្រនិងអ្នកចែកចាយនៃការបួសនៅក្នុងចំណោមមហាជនក៏មានភាពជឿនលឿននៃចរន្តទស្សនវិទូផ្សេងៗដូចជា Pythagoreans និងក្រោយមក - ផ្នែក stratum វិទ្យាសាស្រ្តនិងការច្នៃប្រឌិតរបស់បញ្ញវន្ត។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យនោះទេដែលបណ្តាលមកពីរបបអាហារដ៏ពេញនិយមនេះបានចាប់ផ្តើមហៅថាមិនមែនភ្លាមៗនោះទេប៉ុន្តែដំបូងវាត្រូវបានគេហៅថា "ឥណ្ឌា" ឬ "Pythagorean" ។ សម័យទំនើបអឺរ៉ុបនិងអាមេរិចព្យញ្ជនៈគោរពបូជាប្រព័ន្ធម្ហូបអាហារនេះ - បញ្ជីនៃបន្លែជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលទាំងឈ្មោះខ្លាំងបំផុតនិងល្បីបំផុត។ ហើយនៅឥណ្ឌាសម័យថ្មីចន្លោះពី 20% ទៅ 70% នៃប្រជាជនសរុបនៃប្រព័ន្ធបួសបានប្រកាន់ខ្ជាប់នូវប្រព័ន្ធបួស។

អ្នកបញ្ចុះសពនិងអ្នកបរិភោគបន្លែ: ភាពខុសគ្នា

Veganism គឺជាផ្នែកមួយនៃចំណាត់ថា្នាក់បួសបញ្ជាដែលមានន័យថាការបដិសេធមិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រីនិងអាហារសមុទ្រផងដែលទទួលបានដោយសារការសំលាប់ការបរបាញ់ការនេសាទការបង្កាត់ពូជការសំលាប់ឧសហកម្មជាដើម។ ល។ ស៊ុតទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ ខណៈពេលដែល veganism ក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រភេទនៃអាហារដែលហាមឃាត់នោះទេព្រោះពួកគេត្រូវបានទទួលបានតាមរយៈការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងគួរដឹងថាតើនរណាជាអ្នកតមសាច់និងអ្នកបួស។ ភាពខុសគ្នានៅទីនេះមិនត្រឹមតែមានភាពធ្ងន់ធ្ងរក្នុងការដាក់បម្រាមលើម្ហូបអាហារនៅក្នុង កញ្ចប់ម្ហូបនោះទេ។ វាក៏ស្ថិតនៅក្នុងការប្រតិបត្តិក្រមនៃគោលការណ៍សីលធម៌និងការហាមឃាត់ទាក់ទងនឹងសត្វនិងអ្នកតំណាងដទៃទៀតនៃសត្វ។

រវាងចក្ខុវិស័យនៃ "vegan" និង "vegetarian" ភាពខុសគ្នាគឺនៅក្នុងការពិតផងដែរថាអ្នកមិនត្រឹមតែមិនស្លៀកសម្លៀកបំពាក់និងស្បែកជើងដែលធ្វើពីរោមនិងស្បែកធម្មជាតិមិនទិញថង់ស្បែកនិងខ្សែក្រវ៉ាត់ស្បែកកុំប្រើគ្រឿងសង្ហារឹមស្បែកនិងគ្រឿងសំអាងក្នុងការផលិតដូចជាពួកគេ វាហាក់ដូចជាសត្វបានរងទុក្ខប៉ុន្តែពួកគេក៏ការពារសិទ្ធិរបស់សត្វផងដែរដោយអំពាវនាវឱ្យបិទនិងមិនទៅទស្សនាសត្វពាហនៈដូហ្វីនរីនៀសសៀកនិងកន្លែងផ្សេងៗទៀតដែលសត្វទាំងនោះត្រូវបានកេងប្រវ័ញ្ចហើយពួកគេត្រូវបានគេរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពក្រីក្រ។

ពូជដទៃទៀតនៃការបួស

បន្លែគឺជាអ្នកដែលចេតនានិងស្ម័គ្រចិត្តបដិសេធមិនបរិភោគអាហារសាច់សត្វឬត្រីដែលត្រូវបានសម្លាប់នៅក្នុងដំណើរការផលិតកម្មឬបន្ទាប់ពីការដាំដុះពិសេសសម្រាប់ការសំលាប់។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនអាចបដិសេធពីផលិតផលដើមកំណើតសត្វដែលមិនទទួលបានដោយកម្លាំង។ ឧទាហរណ៏, ទឹកឃ្មុំផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុតសូម្បីតែពីកសិដ្ឋានបសុបក្សី។ មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា lacto-vego-vegetarians ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងអ្នកហូបចុកភាគច្រើនដែលមិនបរិភោគតែសាច់និងអាហារត្រី។ ផ្នែកមួយនៃបន្លែមិនបរិភោគឬផឹកនិងផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់ទេប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកគេប្រើស៊ុតសម្រាប់អាហារ។ ពួកវាជាអ្នកបរិភោគបន្លែ។ ប្រសិនបើនៅលើផ្ទុយមកវិញស៊ុតត្រូវបានគេដកចេញហើយផលិតផលទឹកដោះគោនៅតែមាននៅក្នុងរបបអាហារបន្ទាប់មកការប្រកាន់ខ្ជាប់នៃរបបអាហារបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា lactovegetarians ។

ក្នុងចំណោមអ្នកបរិភោគបន្លែមានអ្នកតំណាងពីបន្លែខ្លាំងបំផុតគឺអាហារឆៅ (ធម្មជាតិ) ដែលមិនរាប់បញ្ចូលការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលម្ហូបអាហារទេពីព្រោះពួកគេជឿជាក់ថាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផ្លាញគុណភាពនៃអាហារូបត្ថម្ភដែលមានតម្លៃផ្ទុយពីផលិតផលដែលបានប្រើនៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់ពួកគេដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។

ការរឹតបន្តឹងលើរូបមន្តដោយបន្ថែមបន្លែផ្លែឈើនិងឱសថទៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រឿងទេសជាតិសាវរីយ៍បដិសេធបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបរួមទាំងការហាត់ប្រាណនិងប្រើតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះ។

ខ្សាច់បន្លែគឺជាអាហារមួយដែលបង្កើនរបបអាហារបួសរបស់គាត់ដោយប្រើត្រីឈ្មោលត្រសក់ក្លឹបនិងអាហារសមុទ្រទាំងអស់ប៉ុន្តែបដិសេធទាំងស្រុងសាច់និងផលិតផលកែច្នៃ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការហូបចុក

សាខាបសុសត្វទាំងនោះដែលអនុញ្ញាតឱ្យការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោស៊ុតនិងជាពិសេសត្រីនិងអាហារសមុទ្រមិនបង្កការព្រួយបារម្ភណាមួយក្នុងចំណោមអ្នកចំណីអាហារទំនើបនិងគ្រូពេទ្យភាគច្រើននោះទេពីព្រោះរបបអាហារដែលពួកគេទទួលស្គាល់ស្ទើរតែពេញវ័យនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សពេញវ័យភាគច្រើនជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សបន្ទាប់ពីរយៈពេល 40 ឆ្នាំ ។ ចំពោះពួកគេបន្លែក៏មានប្រយោជន៍ដែរ។

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលរាងកាយសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរជាញឹកញាប់សម្រាប់ឆ្នាំមកមិនទទួលបានប្រូតេអ៊ីនសត្វខ្លាញ់និងខ្លាញ់អ្វីដែល vegan vegan ឬ vegan? វាមានប្រយោជន៍ឬមានផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់ពីការបរិភោគបែបនេះ?

អត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃរបបអាហារបែបនេះដែលត្រូវបានបង្ហាញម្តងហើយម្តងទៀតដោយការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រគឺជាការគំរាមកំហែងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺរលាកសន្លាក់ជំងឺរលាកសន្លាក់ជំងឺរលាកសន្លាក់ Gout ជំងឺលើសឈាមជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ 2 ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារបំប៉នបែបប្រពៃណី ។

តើអាហារបួសណាដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយនិងគ្រប់គ្រងទម្ងន់ឬរក្សាទំងន់រាងកាយធម្មតាបាន? អ្នកឯកទេសអាហាររូបត្ថម្ភបសុបក្សីអះអាងថា 1500 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យមានកម្ពស់មធ្យម។ ការញ៉ាំបសុបក្សីរួមផ្សំជាមួយភាពរឹងមាំផ្នែកពន្លឺគឺជាវិធីមួយដែលមានប្រសិទ្ធភាពនិងលឿនបំផុតដើម្បីទទួលបានភាពរឹងមាំផ្នែករាងកាយ។

ការញ៉ាំបួសក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់ជាតិពុលសំអាតរាងកាយជាតិពុល។

ជាចុងបញ្ចប់នៅក្នុងម្ហូបបន្លែដែលរួមបញ្ចូលទាំងការបន្ថែមទៅបន្លែផ្លែឈើ legumes និងពណ៌បៃតងក៏ធញ្ញជាតិមានបរិមាណដ៏ធំនៃវីតាមីនចាំបាច់សារធាតុរ៉ែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសារធាតុជីវសាស្ត្រសកម្មជាតិសរសៃនិង phytoncides ។ ទាំងអស់នេះជួយដល់រាងកាយ (ជាពិសេសអ្នកទីក្រុង) ដើម្បីទប់ទល់នឹងភាពតានតឹងនិងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីមិនល្អនៃទីក្រុងនិងដើម្បីរក្សាយុវជននិងពន្លឺនៅក្នុងខ្លួន។

គ្រោះថ្នាក់

ការញ៉ាំបួសក៏ទទួលរងនូវការឈឺចាប់ច្រើនដែរជាពិសេសបើរបបអាហារមិនត្រឹមត្រូវនិងមិនមានតុល្យភាព។ ដូច្នេះសាប៊ូនិងបន្លែជាញឹកញាប់ទទួលរងពីជំងឺខ្វះជាតិដែក។ នៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិជាតិដែកមិនត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសំណុំបែបបទ heme មួយ, វាត្រូវបានរំលាយតិចតួច។

បញ្ហាមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៃរបបអាហារបួសគឺជាការខ្វះខាតនៃធាតុផ្សំដ៏សំខាន់វីតាមីន B12 ។ វីតាមីន B នេះមិនមានវត្តមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិទេហើយដោយគ្មានវាជំងឺមិនវិលត្រឡប់និងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកើតឡើងចំពោះបុរស។

មានភាពខុសគ្នារវាងសត្វនិង ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ សត្វគឺខ្ពស់ជាងរុក្ខជាតិ (រួមទាំងសណ្តែក) ។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាវត្ថុធាតុដើមដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់កោសិកានិងជាលិកានៃរាងកាយ។ មិនមានជាតិប្រូតេអ៊ីនអរម៉ូននិងអង់ស៊ីមមិនត្រូវបានផលិតទេ។ ប្រូតេអ៊ីនក៏ប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។

ជាញឹកញាប់កង្វះវីតាមីនវីតាមីនឌីស័ង្កសីនិងអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានគេរកឃើញ។ សារធាតុទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។

នៅក្នុងរបបអាហារដែលមិនមានត្រីនិងអាហារសមុទ្រខ្វះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ជាពិសេសអាស៊ីត polyunsaturated អូមេហ្គា 3 ដែលមិនអាចជំនួសដោយរុក្ខជាតិ។

សូលុយសូឡាជាទូទៅមានប្រយោជន៍ចំពោះយើងភាគច្រើនព្រោះវាបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់ "កូលេស្តេរ៉ុល, ជាតិពុលនិងជាតិស្ករ" ។ ប៉ុន្តែការលើសរបស់វា (ដែលជារឿយៗអាចសង្កេតឃើញដោយបន្លែ) ធ្វើឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទប់ស្កាត់ការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនខណៈពេលដែលទទួលនិងផ្សំវារួចហើយ។ បញ្ហានៅក្នុងករណីនៃរបបអាហារបួស។

ការញ៉ាំបួសត្រូវបានគេមិនមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះអ្នកដែលមានរោគសញ្ញាធ្មេញអន់ថ្គោងនិងចុះខ្សោយឬងើបឡើងពីការវះកាត់និងរបួស។ គ្រូពេទ្យភាគច្រើនមិនត្រូវបានណែនាំអោយចូលរួមក្នុងការញ៉ាំបួសដែលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅដោះឡើយហើយក៏មិនណែនាំឱ្យមានរបបអាហារបែបនេះសម្រាប់កុមារនិងក្មេងជំទង់ដែរសម្រាប់រយៈពេលនៃការបង្កើតខ្លួន។

ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃបញ្ហាទាំងនេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានដោយការខិតទៅជិតអាហារូបត្ថម្ភដោយប្រើគំនិត។

អាហារបួស - ម៉ឺនុយដែលមានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់

ក្នុងចំណីអាហារដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកបរិភោគបន្លែបញ្ហាចម្បងគឺមិនត្រឹមតែអវត្តមាននៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលអាចទទួលបានពីប្រូតេអ៊ីនសត្វនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយវិធីសាស្ត្រដែលមានសមត្ថភាពចំពោះអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់ហើយសូម្បីតែអ្វីដែលភ្ជាប់មកជាមួយ, កាន់តែស្រវឹងខ្លាំងជាងមុនដោយរាងកាយ។ ប្រូតេអ៊ីនពេញត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារជាតិដែលមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗស្រដៀងទៅនឹងអាស៊ីតអាមីណូដែលមានដើមកំណើតនៅប្រូតេអ៊ីនរបស់មនុស្សខណៈពេលដែលមានសមាមាត្រត្រឹមត្រូវដូចគ្នា។ សត្វដែលនៅជិតសត្វនេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងបន្ទាប់មកសណ្តែកប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីកាត់បន្ថយកង្វះប្រូតេអ៊ីនអ្នកត្រូវធានាថានៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃមានផលិតផលដែលមានប្រភពដើមរុក្ខជាតិដែលមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូអតិបរមា។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលសណ្តែកសៀងនិងសណ្តែកសៀងពពួកសណ្តែកគ្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិអង្ករនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានប្រូតេអ៊ីនតិច។ ដោយវិធីមេដឹកនាំនៅក្នុងចំណោមក្រុមនេះគឺរោងកុន។

មួយភាគធំនៃប្រូតេអ៊ីនមានផ្ទុកសារជាតិ gluten មួយក៏ដូចជាម្សៅប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនពិសេស។ Lacto-vegans និងវីតាមីនដែលបង្កើតរបបអាហាររបស់ពួកគេតាមវិន័យទាំងអស់ជាទូទៅទទួលបានធម្មតានិងក្នុងករណីខ្លះសូម្បីតែខ្ពស់ជាងធម្មតាប្រូតេអ៊ីន។

វីតាមីន D

វីតាមីននេះមានពីរទម្រង់ - D2 និង D3 ។ អ្នកហូបចុកបញ្ឈប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកគេលើទម្រង់ D2 (ergocalciferol) ។ អ្នកចំណីអាហារនិងអ្នកឯកទេសខាងធញ្ញជាតិតមអាហារនិងគ្រូពេទ្យដទៃទៀតទទូចថាមនុស្សភាគច្រើនមិនទទួលបានពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសំយោគវីតាមីននេះ។ ប្រសិនបើនៅពេលជាមួយគ្នាមានកង្វះអាហារបំប៉នវីតាមីន D នោះគឺវីតាមីន D នៅក្នុងសំណុំបែបបទថ្នាំគ្រាប់ឱសថ។ ការធ្វើតាមការណែនាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមកម្រិតវីតាមីននេះអាចត្រូវបាននាំយកទៅដោយវីតាមីនដ៏តឹងរ៉ឹង (នេះគឺជាវិធីវីតាមីនដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងរាងកាយ) ។

កាល់ស្យូម

បើសិនជាអ្នកបរិភោគបន្លែប្រើផលិតផលលគោតូនោះបណ្តាលមកពីបញ្ហាដែលកើតឡើងពីកង្វះជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងអាហារមិនកើតឡើង។ វីតាមីនដ៏តឹងរ៉ឹងនិងអ្នកដែលមិនព្រមទទួលទានទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោដទៃទៀតគួរដាំដុះម្ហូបអាហារជានិច្ចសូម្បីតែសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមក៏ដោយការទទួលទានទឹកដោះគោសណ្តែកនិង / ឬទឹកក្រូច។ ចំពោះបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃជាតិកាល់ស្យូមក្នុងមួយថ្ងៃតម្រូវឱ្យមានអាហារដែល មានជាតិកាល់ស្យូម 3 កំប៉ុង និងភេសជ្ជៈ។

B12

វីតាមីនសំខាន់បំផុតដែលពាក់ព័ន្ធទៅនឹងដំណើរការនៃអេដស៍និងអេសអេស។ វីតាមីន B12 ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ត្រឹមត្រូវនៃកោសិកានិងការបន្តពូជពត៌មានហ្សែនក៏ដូចជាការចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការបញ្ចេញអ័រម៉ូនដ៏សំខាន់បំផុត។

អ្នកបរិភោគបន្លែតឹងរ៉ឹងគួរតែប្រាកដថាដឹងដូចខាងក្រោម: មិនមានផលិតផលដំណាំតែមួយដែលមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យជាពិសេសនៅក្នុងដំណើរការផលិតដែលវីតាមីន B12 មានវត្តមានតាមធម្មជាតិក្នុងកម្រិតគ្រប់គ្រាន់។

បន្លែ Lacto-ovos-vegetarians អាចស្ងប់ស្ងាត់ដរាបណាពួកគេបរិភោគ B12 ជាទៀងទាត់ពីផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុត។

អ្នកបរិភោគសាច់សត្វទទួលបានបរិមាណត្រឹមតែបរិមាណជីវជាតិ B12 តែប៉ុណ្ណោះក្នុងករណីដែលការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈពិសេសជាពិសេសគឺភេសជ្ជៈនិងផលិតផលពីសណ្ដែកនិងអង្ករធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិផ្សិត។ ប្រសិនបើផលិតផលដែលធ្វើឱ្យសិប្បនិម្មិតបែបនេះមានតិចតួចឬគ្មាននៅលើតុសម្រាប់វីតាមីននោះផលវិបាកអវិជ្ជមានមិនអាចជៀសវាងបានទេ។

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3

នៅក្នុងរបបអាហារបួសតែងតែមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ប៉ុន្តែ អាស៊ី តខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 តិចតួចណាស់ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ដំណើរការខួរក្បាលប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធផ្សេងៗ។ អាស៊ីតអូមេហ្គា 3 មានវត្តមាននៅក្នុងត្រីខ្លាញ់ស៊ុតនិងដូច្នេះនៅក្នុងរបបអាហារបួសនិង Vegan ពួកគេមិនមានឬមិនគ្រប់គ្រាន់ទេជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 ។ បាទអាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងនេះក៏ជាប្រភពបន្លែផងដែរ - វាគឺជាអាស៊ីតអាល់ហ្វាលីលីនកូល។ វាត្រូវបានគេដែលមាននៅក្នុងការបន្ថែមទៅ microalgae សមុទ្រនៅក្នុងសណ្តែកសៀង, linseed, Walnut ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាអាហាររុក្ខជាតិដែលមាននៅក្នុងបញ្ជីមានវត្តមានជាទៀងទាត់ក៏វានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ឬប្រេងត្រីរាវ។ ប្រសិនបើ veganism ដ៏តឹងរ៉ឹងរំខានដល់ការនេះវាជាការគួររកមើលការចែកចាយដូចដែលមិនផ្ទុយនឹងជំនឿទាំងនេះ។ ឥឡូវនេះដោយវិធីនេះមានជាតិដែកសូម្បីតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបន្ថែមដែលអាចត្រូវបានទទួលយកដោយគ្មានការសម្រុះសម្រួលណាមួយទៅនឹងវ៉ែនតានេះ។