ស្រា mulled - ស្រាក្រឡុក "ពន្លឺស្រា"

ពាក្យនេះត្រូវបានបកប្រែពីមធ្យោបាយអាល្លឺម៉ង់ "ពន្លឺស្រា" ។ Glintwein - ស្រាក្រឡុកបម្រើការងារទាំងស្រុងនៅក្នុងកែវក្តៅពិសេសជាមួយនឹងចំណុចទាញ។ ហើយវាតែងតែបម្រើការជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រានោះទេ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

នេះជាលើកដំបូងនៃគំរូភេសជ្ជៈបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅពេលនោះស្រាមិនត្រូវបាន heated, ទោះបីជាវាត្រូវបានគេបន្ថែមទឹកនិងគ្រឿងទេស។ ស្រា mulled ក្តៅ - ស្រាក្រឡុកដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុប។ នៅថ្ងៃបុណ្យណូអែលគឺជាភេសជ្ជៈផ្សារលេចធ្លោ។ ហើយគាត់បានរៀបចំក្នុងខ្យល់បើកចំហ, លាយស្រាជាមួយទឹក galangal aromatiziruya កំដៅ។ នេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅជា root ខ្ញី, ប៉ុន្តែវាមិនស្រួចដូចជាទឹកអប់និងមានក្លិននេះដែលជំនួសគ្រឿងទេសជាច្រើន។ តែក្រោយមកនៅក្នុងស្រា mulled នេះ - ផឹកបំពេញក្តៅ - បានចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬស្ករនិង galangal ជំនួសនៃ cinnamon, ក្រវាញ, anise តារានិង cloves, ដែលបានក្លាយទៅជាមានតំលៃសមរម្យបន្ថែមទៀត។

មួយច្បាប់មានសារៈសំខាន់

អ្វីដែលសំណុំនៃគ្រឿងទេសបានប្រើនៅតែជាគោលការណ៍សំខាន់នៃការរៀបចំស្រាមិនអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ហើយគ្រាន់តែឡើងកំដៅផែនដីឡើងមានការល្អប្រសើរ។ ដូច្នេះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើននៅតែមានប្រយោជន៍ជា, បង្កើនប្រសិទ្ធិភាពនៃគ្រឿងទេស, និងសញ្ញាបត្រមិនធាតិគីមីដែលជាលទ្ធផលនៃពុះ។ ប៉ុន្តែកម្រិតនេះគឺមិនសំខាន់នោះវាគឺជាការពិតទន់ខ្សោយនៅក្នុងភេសជ្ជៈនោះទេ។ មេ - លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ខ្លួន: នៅក្នុងការពិតនៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យគឺជាការចៃដន្យវាត្រូវបានគេជឿថាភេសជ្ជៈនេះមិនត្រឹមតែឡើងកំដៅផែនដីទេថែមប្រោសជម្ងឺជាច្រើននោះទេ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

មូលដ្ឋានល្អបំផុតសម្រាប់ភេសជ្ជៈទាំងនោះ (ដែលមានពូជជាច្រើន) ស្រាក្រហមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្ងួតឬពាក់កណ្តាលស្ងួត (ល្អបំផុត - Bordeaux) ។ មានរូបមន្តដែលរួមមានគ្រឿងផ្សំដូចជាមាន វិញ្ញាណ ដូច rum ឬស្រាខូញ៉ាក់។ និងការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីសំខាន់ពីរ: គ្មានទឹកហើយជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់ច្រើនទៀត, លើកលែងតែស្រារាវ។ ចូរយើងពិចារណាគ្នានៃពួកគេ។

1. បើគ្មានទឹក mulled (ស្រាក្រឡុក) រៀបចំជាស្រានៅក្នុងម្ហូបសមរម្យរួមជាមួយស្ករនិងគ្រឿងទេសត្រូវបាន heated ទៅ 70 អង្សាអំពីសីតុណ្ហភាព (បានផ្ដល់អនុសាសន៍បានទេព្រោះមិនយូរទៀតទេសារធាតុរាវចាប់ផ្តើមរំពុះ, ហើយដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលគឺបានបាត់បង់), stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកកំណត់ឡែកពីអាករភ្លើងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - បន្ទាប់មកត្រូវបានបង្ហាញក្លិនយ៉ាងពេញលេញ។
2. ជាមួយទឹក។ 0,7 លីត្រនៃស្រាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើកញ្ចក់ទាំងមូលនៃទឹក (ប៉ុន្តែកាន់តែច្រើន, និងអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកគាំទ្រអង្សាខ្សោយ) ។ ចាក់នៅក្នុងទឹកគ្រឿងក្រអូបនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងដែលសំខាន់នៃគ្រឿងទេសបានចេញមក, ការផ្តល់ភេសជ្ជៈរសជាតិសម្បូរបែប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមនៅក្នុងចានជាមួយទឹកស្ករឬទឹកឃ្មុំ, កូរ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ស្រាក្រហម។ យកចេញពីកំដៅនិងផ្តល់ឱ្យញ៉ាំនោះទេ។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើស្រា mulled ពុះ?

នៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះវេជ្ជបញ្ជាដូចដែលយើងបានឃើញនៅក្នុងការរៀបចំនៃភេសជ្ជៈនេះគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរំពុះ (នៅក្នុងវិធីសាស្ដ្រទីពីរនេះ, ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញ, គ្រាន់តែរំពុះទឹក) ។ ប្រសិនបើមានភេសជ្ជៈនេះត្រូវរំពុះ, បន្ទាប់មកភ្លាមវាបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់និងមានការចុះសម្រុងគ្នារបស់ខ្លួនហើយភាគច្រើននៃដឺក្រេនៃគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ ជំនួយ: យកចានមកពីកំដៅដែលអ្នកត្រូវការ, នៅពេលស្នោជា whitish នៅលើផ្ទៃដែលបានមកបិទ។

សំណួរហឺរ

មនុស្សជាច្រើនសួរថាតើគ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីក្នុងការរៀបចំស្រាក្រឡុកស្រាក្តៅនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្វីដែល galangal, ដឹងមួយ។ ស្រាក្រឡុកស្រា mulled (រូបថត - នៅខាងលើ) អាចត្រូវបានផ្សំឡើងនៃការជាច្រើននៃគ្រឿងផ្សំមួយ។ ពួកអ្នកចម្បងគឺ: ដំបង cinnamon, ផ្កាក្លាំពូពន្លកស្ងួត, សំបកក្រូចឆ្មា, ខ្ញី (នោះគឺជាអ្នកហើយ galangal), ទឹកឃ្មុំ។ វាអាចត្រូវបានអនុវត្ត allspice និងខ្មៅ, anise laurel, ក្រវាញ។ ផ្លែឈើ: raisins, ផ្លែប៉ោម។ គ្រាប់ពេលខ្លះ។ ហើយម្តងទៀត, គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងការរៀបចំនៃស្រា mulled មិនគួរត្រូវបានកិនឬភេសជ្ជៈនឹង squeak នៅលើធ្មេញ។

ស្រាក្រឡុក mulled ស្រា។ រូបមន្តបុរាណ

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាវាពាក់ព័ន្ធនឹង galangal នោះទេប៉ុន្តែវាទទួលបានជោគជ័យជំនួសជា root ខ្ញីនេះ។ នៅសល់នៃរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ (ចងចាំក្បួនខា: មិនឆ្អិន)

យើងត្រូវការ: ដបស្រាក្រហមស្ងួត (ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន - Bordeaux, ប៉ុន្តែសមនិងតារាងធម្មតា), ទឹកមួយកែវ 5 peppercorns scented, 5 gvozdichek ដែលជា cinnamon បន្តិច (មិនម្សៅនិងដំបងគ្រោង) ប្រហែល 1/8 នៃការ nutmeg ទាំងមូល វ៉ាល់ (poking កាំបិត) ដែលជាចំនួននៃការជា root កោរសក់ខ្ញី។

នៅក្នុងចានចាក់ទឹកនិងចាក់គ្រឿងទេស។ នាំយកទៅរំពុះ (ការចម្អិនអាហារដែលមិនចាំបាច់) ។ ស្រាត្រូវបានឡើងកំដៅ 60-70 អង្សានិងដើម្បីលាយជាមួយទឹកនិងគ្រឿងទេស។ បិទភ្លើង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងការផ្តល់ឱ្យញ៉ាំនោះទេ។ ផឹកល្អក្តៅ។

ចំណាំ: ដោយសារតែទឹកឃ្មុំនិងស្ករច្រើនទៀតចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈសូម្បីតែបានចាប់ផ្តើមដើម្បីបន្ថែមជាច្រើននៅពេលក្រោយនៅក្នុងរូបមន្តដើមនេះវាត្រូវបានបាត់។ អនុវត្តដូចគ្នាទៅនឹងសំបកក្រូចឆ្មានេះ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិផ្អែម, អ្នកអាច tablespoons បន្ថែមមួយពីរបីទឹកឃ្មុំ (ឬស្ករ) ដែលជាសំបកកោរសក់ចំនួននៃ lemon ជាស្រស់, ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ។ ពីក្លិននេះនិងភាពសុខដុមនៃភេសជ្ជៈនេះនឹងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់។

ស្រាក្រឡុក mulled ស្រា។ រូបមន្តសម្រាប់បុណ្យណូអែល

ចាប់តាំងពីពេលញ៉ាំដើមឡើយនៅស្រាត្រិះរិះពិធីបុណ្យណូអែល, បន្ទាប់មកនៅទីនេះជារូបមន្តសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះ។

គ្រឿងផ្សំ: ដបស្ងួតក្រហមមួយកែវទឹក (អាចមានច្រើនជាងនេះ - សម្រាប់អ្នកគាំទ្រកម្រិតខ្សោយ) 1 ផ្លែប៉ោម 1 ទឹកក្រូច, ទឹកឃ្មុំ - មួយស្លាបព្រាពីរបីតែស្ងួតខ្មៅ - 1 គ្រឿងទេសស្លាបព្រា: cinnamon, ខ្ញី, ក្រវាញផ្កាក្លាំពូ, - គ្រាន់តែសម្រាប់ការតូចមួយ -chut ។

ទឹកនេះត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនៅក្នុង saucepan មួយ។ ចាក់គ្រឿងទេស (មិនមែនដី) និងតែត្រឡប់មកវិញ។ កំណត់ឡែកចានពីកំដៅសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានកាត់បន្ថយផ្លែនិង uncork ស្រា។ ជាថ្មីម្តងទៀតបានដាក់ចាននៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ចាក់ដាក់ស្រានិងផ្លែឈើ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ កូរឱ្យនិងដោយគ្មានការនាំយកទៅជាមួយរំពុះយកចេញពីកំដៅ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ជាធម្មតានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរសជាតិបង្ហាញ។

សម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃអ្វីដែលកាន់តែរឹងមាំ

អ្នកអាចចំអិនស្រាត្រិះរិះនិងមានការចូលរួមពីស្រារឹងមាំ។

1. ឧទាហរណ៍ដបស្រាស្ងួតដកយកពែងនៃកាហ្វេ cinnamon, ខ្ញី, nutmeg ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃ cognac ពីរស្លាបព្រានៃស្ករមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់អំពីរឿងដដែលនេះ - មិនឆ្អិន។ វាប្រែជាស្រស់អស្ចារ្យនិងស្រាខ្លាំងស្អាត, ផឹកវាក្តៅដូច។
2. ជាមួយស្រាសនិង rum ។ ផ្ទុយទៅវិញយើងប្រើសក្រហម (អាច Muscat) និងបន្ថែម rum តិចតួច។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, mulled ស្រា - ភេសជ្ជៈហត្ថលេខានេះដូច្នេះមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីដកពិសោធន៍និងបានបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួន។