សម្ងាត់អ៊ីតាលី: polenta ។ រូបមន្តចម្អិនអាហារ

ម្ហូបអ៊ីតាលីគឺសម្បូរអាហារគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ដែលឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺជា polenta នេះ។ រូបមន្តនៃការចម្អិនអាហារដែលគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសូម្បីតែនៅពេលនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាម្ហូបអាហាររបស់ជនក្រីក្រ។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាជួរបុរាណនៃផលិតផលគឺសាមញ្ញណាស់: semolina ពោតទឹកនិងអំបិល។ សូមមើលនៅ polenta រូបមន្តដើម។

polenta បុរាណ

រូបមន្តគឺតែងតែមានគ្រឹះ។ ចំពោះមូលដ្ឋាន polenta នេះគឺ គ្រើមពោត។ អ្វីដែលជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដើម្បីដុតនំពេលចាប់ផ្តើមដើម្បីឱ្យមាន polenta ។ ប្រើ Pan មួយជាមួយនឹងបាតក្រាស់មួយឬក្នុង cauldron ។ ដើម្បីនាំមកនូវទឹករំពុះ, អំបិល។ បន្តិចម្តងចាក់គ្រើមនិងកូរ។ ភ្លើងបានកំណត់ទៅជាអតិបរមានេះនឹងជួយការពារការបង្កើតនៃដុំនេះ។ នៅពេលដែលអ្នកបានបំពេញធញ្ញជាតិកាត់បន្ថយឧស្ម័ន។ ចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ កុំភ្លេចកូរ polenta នេះ។ វាគួរតែក្រាស់និងចាប់ផ្តើមដើម្បី lag នៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃ Pan បាន។ បន្ទាប់ពីនោះ, ដាក់ចេញម្ហូបបបរបានបញ្ចប់ - អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មក polenta ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

polenta ផ្សិត

នេះជារូបមន្តគឺមាន polenta សម្បូរ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយផ្សិតណាមួយ: ស, ផ្សិតផ្សិត។ រៀបចំម្ហូបជាមួយ chanterelles មួយ។ មូលដ្ឋាននេះត្រូវបានចម្អិន polenta រួចទៅហើយ។ ចំពោះទឹកជ្រលក់នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយក: ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬលុបចោល, chanterelles, ផ្សិត, mozzarella, ស្រាស ប៊ឺនិង ប្រេងអូលីវ, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស។ នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុងការសូតប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមគំនិត, shredded ពីមុន។ បន្ថែមផ្សិត sliced, ប៉េងប៉ោះ, រមៀត។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ simmer ជាងកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 20 នាទី។ នៅពេលយកចេញ Pan ពីកំដៅបន្ថែម parsley និង thyme ទៅ។ នេះ polenta បញ្ចប់កាត់ទៅជាបំណែក។ បង្កើតចាក់ប្រេងអភិសេកជាមួយប្រេង, ដាក់វា polenta, និងនៅលើវា - ចំណែកនៃការ ឈីស mozzarella និងសម្លផ្សិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នេះរង់ចាំម្ហូបក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់មួយ, ម្ហូបនេះគឺមានរួចរាល់។

polenta - រូបមន្តជាមួយសាច់ minced មួយ

រៀបចំ polenta សាច់ចិត្តនាំឱ្និងហ៊ាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកសាច់គោដី, ទឹកជ្រលក់សាល់សា, ប៊ឺ, គំនិត, ឈីស, គ្រឿងទេស។ រលាយ butter ។ fry គំនិតនេះ minced ។ បន្ថែមសាល់សា, ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកនិង simmer សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ រូបរាងនៃប៊ឺរលាយបានដាក់នៅលើវា - polenta, កាត់ទៅជាបំណែកដែល sprinkle Parmesan ស្រទាប់សាច់ stuffing ការរីករាលដាលនៃបន្ទាប់ពី - ស្រទាប់ polenta ជាថ្មីម្តងទៀត, ឈីស, minced ជាថ្មីម្តងទៀត។ ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើអាចត្រូវបានណាមួយ។ វាគួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីនិងចាក់រលាយប៊័រ។ នំលនឹងឈរសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 150 ដឺក្រេ។

polenta ជាមួយសត្វមឹក

ចំពោះម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវមឹក, peas បៃតង, ប៉េងប៉ោះ, ស្រាស, ប្រេងអូលីវ, ការ capers, ខ្ទឹមស, ឱសថ, អំបិល, ម្រេចនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច polenta ។ រូបមន្តអាហារសមុទ្រអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេទាំងនោះឬប្រភេទផ្សេងទៀតនៃគ្រឿងផ្សំ។ បញ្ជីនៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងឧទាហរណ៍បង្គា។ នៅក្នុង Pan frying មួយ fry កំណាត់នៃខ្ទឹមស, peeled និង sliced មឹក (បង្គា), ចាក់កញ្ចក់នៃស្រាសធាតិគីមី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះផងដែរ។ ពួកគេគួរតែរួចផុតពីស្បែកនិងកាត់ចូលទៅមធ្យម។ simmer សម្រាប់ 20 នាទី។ បោះបង់ខ្ទឹមបន្ថែមឱសថស្រស់ (Parsley, dill), peas និងការ capers ។ សង្កត់សម្រាប់ពីរបីនាទីមួយបន្ថែមទៅ polenta ក្តៅនេះ។

ផ្អែមនិងក្តៅត្រជាក់និងក្តៅ - នៅក្នុងណាមួយបង្កើត polenta ល្អ។ ជាមួយនឹងរូបថតបង្ហាញពីរូបមន្តអ្វីដែលអាចជាម្ហូបបានបញ្ចប់ប្រសិនបើអ្នកបានបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃតិចតួច។