រូបមន្តសម្រាប់ Panacota: ម្ហូបអ៊ីតាលីឆ្ងាញ់នៅលើតារាងរុស្ស៊ី

ម្ហូបនេះដែលឈ្មោះរបស់វាកម្រត្រូវបានគេសរសេរហើយលើសពីនេះទៅទៀតត្រូវបានសរសេរយ៉ាងត្រឹមត្រូវដែលមានក្រឡុកក្រអូបស្រស់។ "Panna cotta" ឬ Panakota អាចក្លាយជាបង្អែមដ៏ល្អមួយនៅពេលដែលចំណីអាហារទាំងអស់ត្រូវបានអស់កម្លាំងហើយអ្នកពិតជាចង់ផ្គាប់ចិត្តមិត្តភក្តិឬសាច់ញាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនអាហារ Panacota អ្នកនឹងត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាមេចុងភៅដ៏សំខាន់នៅក្នុងពិធីជប់លៀង។

ម្ហូបនេះល្អប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំនំឬនំខេកហើយប្រសិនបើគ្មានផលិតផលចាំបាច់នៅក្នុងទូទឹកកក។ សំណុំផលិតផលសាមញ្ញនិងតិចជាងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៃពេលវេលាទំនេរ - ដូចជារូបមន្តសម្រាប់ Panacota អាចត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញសូម្បីតែដោយការធ្វើម្ហូបដំបូង។ ម្ហូបអ៊ីតាលីដែលជាបង្អែមបែបប្រពៃណីនេះមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់បំផុតនៃរសជាតិឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្ងាញ់បំផុតផងដែលធ្វើពីក្រែមល្អ ៗ ជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។

ឧទាហរណ៍អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមនេះតាមវិធីនេះ: លេបក្រែម (950 មីលីលីត្រ) ស្ករ (150 ក្រាម) និងវ៉ានលីន (1 បំណះ) ។ លើសពីនេះទៀតវានឹងយក gelatin (45 ក្រាម) និង peel នៃ lemon តូចមួយ។ ជាដំបូងវាគឺមានតំលៃក្នុងការរៀបចំ gelatin - វាគួរតែត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោងជាមុន។ ខណៈពេលដែលជេឡាទីននឹងហើមអ្នកអាចចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងធុងតូចមួយ ចំណីក្រូចឆ្មា និងជាតិស្ករ។ បន្ទាប់ពីក្រែមចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅឡើងជាលំដាប់ពួកវាអាចចាក់វីល្លីលីននិងនាំយកល្បាយទៅឆ្អិនហើយកូរវាជានិច្ច។ មិនអនុញ្ញាតឱ្យក្រែមឆ្អិនខ្ទះគួរត្រូវបានកំចាត់ចេញពីកំដៅលាយជាមួយនឹងហឹលហឹលហើយឡើងកំដៅម្តងទៀត។ បន្ទាប់មក រូបមន្តសម្រាប់ Panakota ផ្តល់នូវការ រំឭក ល្បាយរំពុះរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារវានឹងត្រូវបានចាំបាច់ដើម្បីស្រង់ចេញ zest lemon ពីល្បាយក្រាស់មួយចាក់ព្យាបាលជំងឺញាក់បន្តិចនៅលើផ្សិតនិងផ្ញើវាទៅទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។

ពេលខ្លះវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដឹងពីវិធីធ្វើនំ Panacota ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីរបៀបដកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យរូបរាងទាក់ទាញ។ ប្រសិនបើការរៀបចំប្រើផ្សិតស៊ីស៊ីអ៊ីននោះគ្មានបញ្ហាអ្វីទេ - ម្ហូបអាហារនឹងត្រូវបានភ្ជាប់តែបន្តិចបន្តួចជាមួយកាំបិតហើយបែរមុខទៅចាន។ ប្រសិនបើផ្សិតជាប្លាស្ទិចដំបូងពួកគេនឹងត្រូវធ្លាក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅអស់រយៈពេលពីរបីនាទីទៅគែមហើយបន្ទាប់មកធ្វើម្តងទៀតនូវការរៀបចំខាងលើទាំងអស់។

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ Panacota អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនិងបំពេញតារាងរបស់កុមារ។ រសជាតិឆ្ងាញ់សូកូឡានេះមានក្លិនក្រអូបតែឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោ (250 មីលីលីត្រ), សូកូឡា (100 ក្រាម), Cream (500 មីលីលីត្រ), ស្ករ (60 ក្រាម) និង gelatin (20 ក្រាម) ។ ដំបូងអ្នកត្រូវរលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកដោយថ្នមៗចាក់ទឹកដោះគោនិងក្រែមចូលក្នុងវាចាក់នៅក្នុងស្ករនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់មិនអនុញ្ញាតអោយរំពុះម៉ាសទេ។ Gelatin ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង (ដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនមុនពេលប្រើថ្នាំ Panacota សម្រាប់រូបមន្តនេះ) ហើយនៅពេលវាហើមឡើងចូររួមផ្សំជាមួយទឹកដោះគោសូកូឡា។ ត្រជាក់ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកក - ត្រជាក់។

ហើយប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ព្យាយាម Panacota មិនធម្មតាមិនដូចជាម្ហូបបុរាណមួយនោះវាមានតំលៃព្យាយាមម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ពីទឹកដោះគោជូរ។ វាត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ក្រែម (150 មីលីលីត្រ) ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ដោយគ្មានបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម (400 ក្រាម) ស្ករ (60 ក្រាម) និង gelatin (20 ក្រាម) ។ ត្រូវប្រាកដថាមុនពេលត្រាំមុនពេលហើមនៅក្នុងទឹកជែល្លិន - ដរាបណាវាកើតឡើងក្នុងទឹកជ្រលក់អ្នកត្រូវការកំដៅ Cream ហើយលាយវាបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយស្កររហូតទាល់តែរលាយ។ នៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមរំពុះអ្នកអាចចាក់ gelatin ហើយវាយចូលក្នុងទឹកដោះគោជូរ។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកនោះ Panacota នឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីផ្ញើទៅតុដើម្បីភាពមោទនភាពនៃមេចុងភៅនិងអារម្មណ៍រីករាយរបស់ភ្ញៀវរបស់គាត់។