រូបមន្តនំ dough គ្មានខ្លាញ់មានមេនិងដោយគ្មានផ្សិត

ដុតនំផ្ទះគឺពាក់ព័ន្ធនៅក្នុងរដូវកាលណាមួយនិងនៅក្នុងគ្រួសារណាមួយ។ ក្លិននៃនំបុ័ងដុតនំ freshly ឬនំខ្ចាត់ខ្ចាយនៅជុំវិញផ្ទះនៅក្នុងពេលមួយសម្រើបចំណង់អាហារនេះមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអ្នកជិតខាងគ្រួសារ។ hostess អនុវត្តជំនាញនំបុ័ងនេះបានស្វែងរករូបមន្តនៃការបំពេញឆ្ងាញ់និងវិធីស្មុគស្មាញដើម្បីតុបតែងនំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការតមអាហារនៅពេលដែលអាហារពេញនិយមបំផុតហាមឃាត់បណ្ដោយខ្លួននៅក្នុងដុតនំគឺមិនចង់បានខ្លាំងណាស់។ ក្នុងករណីនេះរូបមន្ត dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំនឹងក្លាយជាប្រយោជន៍ពិតប្រាកដ។ យើងនឹងចែករំលែកបន្ថែមទៀតនៃការធ្វើតេស្តតំណាងនេះវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានឬគ្មានផ្សិតពួកគេ។

ផ្សិត dough គ្មានខ្លាញ់

ល្អឥតខ្ចោះគ្មានខ្លាញ់ផ្សិត នំម្សៅ, muffins នេះឬនំបុ័ងច្នៃដុតនំនិងសូម្បីតែភីហ្សា។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងក្នុងការចំអិនផលិតផលធ្វើម្ហូបផ្អែមហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដើម្បី dough ស្ករបន្តិចបន្ថែមទៀតនោះទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិត polpaketika (ស្ងួត);
• ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅគីឡូ!
• tablespoon មួយនៃជាតិស្ករ;
• 350 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• 2 tablespoons ប្រេងបន្លែ;
• មួយ pinch អំបិលល្អ។
  

ដំណើរការ

ក្រុមហ៊ុនផលិត នៃផ្សិតស្ងួត ជាធម្មតាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់, អ្នកត្រូវការឱ្យពួកគេដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាក់ម្សៅ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនធ្វើ។ វាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយថារបៀបនិងកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកមុនពេលដែលយើងទទួលបានទៅផ្ទះបាយ។ ការគម្លាតម្បីតែបន្តិចអាចលេងជារឿងកំប្លែងឃោរឃៅ - គ្រាន់តែផ្សិតនឹងមិនកើនឡើង។ ដោយសារតែដើម្បីធ្វើឱ្យខ្នាតតូចញ៉ាំ: នៅក្នុងទឹកក្តៅចាក់ផ្សិតបន្ថែមស្លាបព្រានៃស្ករ, អំបិល, លាយបានយ៉ាងល្អហើយបានចាកចេញទៅឈរសម្រាប់ 15 នាទី។

បើសិនជាកំពូលបានបង្កើតឡើង CAP បានអស្ចារ្យនៃស្នោ, បន្ទាប់មកវាគឺជាពេលវេលាក្នុងការបន្ថែមម្សៅ។ រូបមន្តនេះ dough គ្មានខ្លាញ់នំពាក់ព័ន្ធនឹងសម្រាប់គ្រាន់តែជាការចាក់បញ្ចូលក្នុងអេប៉ុងម្សៅ sifted នេះ។ វានឹងត្របាក់លេបខ្យល់និងផ្សិតនេះនឹងមានការងាយស្រួលក្នុងការដុះលូតលាស់ឡើង។ បន្តិចម្តងបន្ថែម 500 ក្រាមនៃម្សៅនិងប៊ឺ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។

ប្រោះម្សៅមួយតិចតួចតារាងនិងការដាក់ចេញ dough ពីចាននោះ។ វាចាំបាច់ត្រូវបាន stirred ផងដែរ podsypaya ម្សៅ។ បានឆាប់តាមដែលវាឈប់បិទហើយនឹងត្រូវបានឯកសណ្ឋាន, ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាបានត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងចាននោះ។ ប្រោះម្សៅបន្តិចនៅលើកំពូល, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្អាតឬក្រណាត់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្តៅមួយ។ នៅពេលដែល dough នេះបានកើនឡើងចាប់ផ្តើមបង្កើតនំ។

កុម្មង់នំ choux គ្មានខ្លាញ់

នេះគឺជារូបមន្តមួយយ៉ាងធំសម្រាប់ការ dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ នំនៅក្នុង oven នេះ។ វាប្រែចេញដេញថ្លៃនិងទន់ល្អសមសម្រាប់ឬផលិតផលដុតនំណាមួយផ្សេងទៀត។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ yeast (ស្ងួត);
• 2 tablespoons ប្រេងបន្លែ;
• ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹក;
• 2 ម្សៅ CUPS;
• ជាតិស្ករស្លាបព្រា;
• មួយ pinch អំបិលល្អ។
  

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

ចូរយកកែវទឹកក្តៅមួយបន្ថែមទៅលើជាតិស្ករនិងអំបិលនិងផ្សិត។ កូរឱ្យការតូចមួយនិងការចាកចេញរហូតដល់រូបរាង frothy ។ នៅក្នុងចានធំ, រែងម្សៅនិងប្រភេទក្នុង yeast ពនឺនិងប៊ឺ។ Stirring ជានិច្ច, បន្ថែមទម្ងន់របស់ពែងនៃទឹករំពុះ។ បានឆាប់តាមដែល dough នេះនឹងមានឯកសណ្ឋានជាច្រើនទៀតដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាពីចាននៅលើតុនិងការលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ dusted ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies ហើយវានឹងក្លាយជាជំនួយយ៉ាងធំសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដុតនំដោរបែបនេះនឹងស្រដៀងទៅនឹងដុតនំធម្មតា។

dough គ្មានខ្លាញ់ឥតមេ

នេះគឺជារូបមន្តជាសកលសម្រាប់ការ dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ការនំនេះ។ អ្នកអាចជំនួសការចម្អិនក្រែមប្រេង, ទឹក - ទឹកដោះគោបន្ថែមពីរបីនៃស៊ុតមួយហើយអ្នកនឹងមានថ្មអស្ចារ្យសម្រាប់ជាឱកាសទាំងអស់។ និងរូបមន្តនេះចាំបាច់ត្រូវតែមាននៅក្នុងការបម្រើនៅក្នុងផ្ទះជារៀងរាល់។ រៀបចំខ្លាញ់ dough សម្រាប់ pie ជាមួយស្ព ឬការបំពេញណាមួយផ្សេងទៀត។ វាជាការសមរម្យសម្រាប់លនិងសម្រាប់ pies ធម្មតាចៀននៅក្នុង Pan មួយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅគីឡូ!
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃទឹកក្តៅ;
• ជាតិស្ករស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែពែង;
• អំបិល។
  

ការទទួលយកម្សៅ

Sift គំនីគំនរម្សៅនៅក្នុងកណ្តាលរបស់ខ្លួនក្នុងការផ្តល់នូវប្រឡាយមួយ។ នៅកណ្តាលនៃបន្តិចម្តងចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានបន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិលនិងកូរយឺតរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous មួយ។ ចាប់ផ្តើម knead dough នេះ។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាស្អិត - បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានរូបមន្តមួយបញ្ជាក់ចំនួននៃម្សៅ, ហើយអ្នកត្រូវការបន្ថែមទៀត, មិនមានអ្វីខុសជាមួយនឹងថាជាការ។ នេះគឺដោយសារតែគុណភាពនៃម្សៅនោះហើយនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ការធ្វើតេស្តនោះទេប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នថាវាមិនក្លាយទៅជារឹង។

ពេលដែលរង្គាលគឺជារលូននិងមិនស្អិត, គ្របដណ្តប់វាជាមួយកណាត់មួយនិងទុកសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ គ្មានខ្លាញ់ dough ដោយគ្មាននំផ្សិត ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

គន្លឹះមួយចំនួន

មានល្បិចមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការធ្វើការកុម្មង់នំសូម្បីតែឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើននិងឆ្ងាញ់គឺ:

• រកឃើញការណ៍សុទ្ធតែមានជោគជ័យនៃការនំឬស្រស់ស្អាតនំដើម្បីជួយស្លឹកតែធម្មតារបស់អ្នក;
• ចំអិនផលិតផល dough នៃសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា;
• ប្រសិនបើវាស្ថិតទៅលើផ្ទៃនៃការខាញ់តុនិងដៃជាមួយនឹងប្រេង!
• បន្ថែមម្សៅនៅក្នុង dough ដុតនំនឹងដេញថ្លៃ, មិនស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមាសត្នោតនឹងរកឃើញ!
• ព្យាយាមជាថ្មីម្តងទៀតមិនឱ្យផ្លាស់ទីសន្លឹកឬបង្កើតជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តវាអាចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្លាក់ចុះពី;
• ជាលើកដំបូង 10 នាទីបន្ទាប់ពីអ្នកបានផ្ញើដុតនំ pies ទទួលបានតាមរយៈការមិនបើកទ្វារក្នុង oven នេះបើមិនដូច្នេះទេនឹងដោះស្រាយផលិតផលនេះនឹងមិនត្រូវបានត្រសុំត្រសាយ;
• ប្រើទឹកត្រជាក់នៅពេលដែលលាយ dough នេះ (ប៉ុន្តែបានតែប្រសិនបើវាគឺជាការមិនផ្សិត);
• បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តធ្វើការជាមួយចានលាងដែលត្រូវបាននៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងបើមិនដូច្នេះទេកាត់បន្ថយម្សៅប្រកាន់ខ្ជាប់ផ្ទៃ។

ពិភពលោកពេញលេញនៃការធ្វើម្ហូបគឺឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលកុម្មង់នំ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដែលអ្នកមិនអាចបដិសេធខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍រីករាយនេះ, សូម្បីតែនៅក្នុងការប្រកាសនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកអាចចំអិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង។

សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!